蛋奶酒乳酪蛋糕 食譜與步驟
純郁美心 分分得韻
濃滑凝脂 寸寸顯華
~ 食譜出處:奧地利寶盒 ~
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烤模:圓形分離式蛋糕烤模,直徑22~24cm,1 個
烘焙溫度: 180°C
烘焙時間: 約50 分鐘
閉爐時間: 60分鐘
*建議使用分離式烤模,容易脫模。烤模無論是不是防止沾黏質地,都需要作防沾處理:抹奶油撒麵粉,或是底部墊烘焙紙,烤圈抹奶油撒麵粉(食材份量外)。
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【蛋奶酒乳酪蛋糕 食材 】(以食材使用順序列出)
~ 塔皮 食材 ~
• 中筋麵粉(或是法粉T55): 190g
• 泡打粉: 4g
• 鹽:1小撮
• 特細砂糖: 30g
• 無鹽奶油(冰): 100g
• 雞蛋(冰): 1個
• 蛋黃(冰): 1個
註:大顆全蛋帶殼重,55~60g
~ 乳酪內餡 食材 ~
菲力奶油乳酪(全脂+原味): 750g
特細砂糖: 75g
蛋黃: 3個
蛋奶酒,英文Advocaat: 150ml
玉米粉,英文 Corn Starch: 50g
註:乳酪內餡食材以室溫為優。
* 所使用的菲力奶油乳酪,英文:Philadelphia Cream Cheese。
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【塔皮 製作步驟 】
(可以手動方式製作,或是,使用食物調理機。解說手動方式)
1.)在大容器中,先混合中筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽,再過篩。
2.)加入特細砂糖,混合。
3.)冷藏溫度的無鹽奶油切薄片或切小塊,加入容器中。用手指的指尖(也可以使用刮板協助製作),將奶油與乾粉搓成粗砂狀。
4.)雞蛋與蛋黃,先打散。全部一起加入奶油粉圖。用翻壓的方式,讓所有食材成為一個麵團,操作越少越好,完成的塔皮才有酥與鬆的口感。(九成均勻就算完成,避免過度操作)
5.)完成的塔皮麵團,包上保鮮膜,冷藏靜置30分鐘。
** 麵團靜置15分鐘後,可以開始準備乳酪內餡。**
** 預熱烤箱,180°C,上下溫。 **
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【乳酪內餡 製作步驟 】
(以手動方式,使用手動打蛋器 製作。操作中避免大力攪拌,不需打發,避免拌入過多的空氣。)
1.)菲力奶油乳酪中加入特細砂糖,畫圈拌合。*特細砂糖,粒子較細,能快速溶解。建議使用。*
2.)加入所有蛋黃,手動畫圈拌合。
3.)加入蛋奶酒。拌合
4.)最後加入玉米粉,拌合直到質地均勻。
**乳酪質地較硬,拌不動的時候,可以利用隔水加熱的方式,幫助乳酪軟化。**
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【組合步驟 】
(塔皮與乳酪內餡一起入爐烘焙。塔皮不需要先烤成半熟成品。)
1.)烤模抹油撒粉。*烤模無論是不是防沾黏質地,都需要作防沾處理:抹奶油撒麵粉,或是底部墊烘焙紙,烤圈抹奶油撒麵粉(食材份量外)。*
2.)工作檯上與擀麵杖上篩上少許麵粉,先將塔皮麵團用擀麵杖壓出“米”字形狀後,開始擀平。
** 圓形塔皮擀開的方式:從中央往上擀,回到中央點,再從中央往下擀。右轉或是左轉15°(看自己的習慣),再次從中央往上擀,回到中央點,再從中央往下擀。(這是圓形塔派皮的擀法)。重複動作一直到塔皮達到理想的直徑。**
3.)擀平後入模。確實壓平底部塔皮。圍邊部份,盡可能保持厚薄均勻,用小刀,由內往外,切除多餘的塔皮。*我的塔皮高度約4.5公分,使用的刀是一種製作塔皮用的滾輪刀。*
4.)確實壓平,底部與圓邊都要直接貼在烤模上。再用叉子在底部叉出孔洞。(請不要忘記。有通氣孔,底部塔皮比較容易均勻受熱。)
5.)從低處倒入準備好的乳酪內餡,在工作檯上震一震後,用細竹籤在乳酪中來回畫圈,去除乳酪內餡中的氣泡。表面用湯匙抹平。*成品照片中蛋糕表面的花紋,是利用湯匙的背面沾黏乳酪表面後拉起而形成的的。
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【烘焙 + 閉爐 + 出爐 + 靜置 + 冷卻 + 冷藏】
採用乾烤方式。
烘焙溫度: 180°C,上下同溫。
烘焙時間:約50分鐘。要顧爐。
閉爐時間:約60分鐘。
烤箱中層,烤模放在烤盤上
烘焙25~30分鐘時,將烤箱門全開後,散發烤箱中的水氣後,再立刻關上。繼續烘焙。*如果烤箱門上有水蒸氣,要用乾布擦乾。
如果看到乳酪澎起,就馬上開烤箱門散熱降溫。不需要調整溫度。
乳酪蛋糕是利用目測判斷,直到乳酪外緣略微上色(觀察塔皮上色狀況),最中心的部份,應該是無液態流動的凝結狀態,烘焙就完成了。不建議使用竹籤測試,會破壞蛋糕外觀,有時候會導致乳酪蛋糕開裂。裂口不影響口感。
以上方上色結果調整實際需要烘焙時間。完成的乳酪蛋糕上方上色均勻。** 如果烤箱溫度不均,請自行決定是否需要轉向,是否需要蓋鋁箔紙隔熱,或是延長烘培時間。**
閉爐:烘焙完成後,烤箱熄火,將蛋糕留在烤箱中慢慢降溫固定。閉爐時間約60分鐘。
出爐後,靜置在網架上,等完全冷卻後,加蓋後放入冰箱冷藏。脫模動作只能在蛋糕完全冷卻後才能操作。 (理由:乳酪蛋糕在冷藏固定之前,質地軟,還沒有完全固定,太早脫模,會讓乳酪蛋糕碎裂。)
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【心得筆記】
*
乳酪蛋糕的主角,當然是乳酪。所選用的奶油乳酪的品質絕對決定所完成的乳酪蛋糕的風味。在測試這個食譜時,曾經以不同乳酪來操作,雖然乳脂肪含量都在 30%~38%,不過所完成的乳酪蛋糕差異極大。我與家人都偏好以菲力奶油乳酪所完成的乳酪蛋糕其不酸不奶的濃郁與creamy滋味。真心建議不要在這個食材上節省。
*
乳酪質地較硬,拌不動的時候,可以利用隔水加熱的方式,幫助乳酪軟化。**
*
一個特別的分享,得自在台灣使用澳洲出品的菲力奶油乳酪的操作心得:在乳酪中加入融化奶油,可以讓奶油乳酪的質地更舒滑柔順,加入的比例約為:每500g奶油乳酪 加入 30g 融化的無鹽奶油。
*
蛋奶酒,英文Advocaat,又稱為蛋黃酒,是一種含有酒精的甜味酒。使用蛋黃,砂糖,蜂蜜,白蘭地,香草莢,鮮奶或是鮮奶油製作而成。可以BAILEYS貝禮詩香甜酒替代。蛋奶酒可以自己在家製作: 以“蛋奶酒”關鍵字,就可在網頁上找到製作的方式。
*
蛋奶酒經過高溫烘焙,酒精會揮發,蛋奶酒的香氣與甜味會留下來。蛋奶酒有甜味,所以這個食譜的糖量較一般乳酪蛋糕的低非常多。
*
塔皮入模後,切除邊緣,會剩下約50~70g,可以用來製作小塔,或是烤成餅乾。
*
乳酪可以生食,蛋黃溫度達到65°C就沒有生菌污染的危險;所以,經過180°C + 50分鐘的烘焙,乳酪蛋糕沒有所謂不熟的問題。烘焙後,蛋糕上色略深,乳酪中的水份蒸發,保留乳酪滋味,是重乳酪蛋糕的特質。**
*
蛋奶酒乳酪蛋糕,因為有塔皮圍邊“保護”中央的乳酪內餡,經過多次測試,以同樣的份量與操作方式製作,完成的蛋糕,質地非常穩定,並沒有出現蛋糕開裂的問題。
*
有裂口的乳酪蛋糕,一樣是乳酪蛋糕,一樣有美麗的滋味。小的裂口,會在冷藏固定後,蛋糕下沈內縮,裂口變得比較小。
*
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【乳酪蛋糕製作與保存建議】
1. 使用分離式烤模。
2. 無論烤模塗層質地,要記得抹油撒粉。
3. 使用優良品質的奶油乳酪。食材以室溫溫度為準。
4. 不要過度攪拌乳酪內餡:避免打發,避免攪拌過多空氣進入乳酪餡。
5. 避免過度烘焙。乳酪質地凝結就好了,好了就熄火。
6. 熄火閉爐是必要動作,熄火後的烤箱還有餘溫,乳酪蛋糕可以在烤箱內慢慢降溫,乳酪內餡的質地在降溫中會慢慢穩定。
7. 乳酪蛋糕一定要等完全冷卻後,才能入冰箱冷藏。冷藏時要加蓋,可以避免蛋糕吸收冰箱內的味道。
8. 乳酪蛋糕需要冷藏保存。冷藏保存時間約為5~6天。
9. 乳酪蛋糕可以冷凍。等冷藏固定後,雙層包裝,冷凍保鮮可達30天。
10. 乳酪蛋糕可以依照個人喜好搭配各種新鮮水果,焦糖醬,蛋奶酒,鮮奶油,冰淇淋⋯⋯一起享受。
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實作照片中的蛋奶酒乳酪蛋糕是完完全全依照這裡分享的食譜與步驟完成。
我們都了解:不同的食材,不同的味道;缺一料,少一味。
❤️ 祝福大家 週末愉快 ❤️
#蛋奶酒乳酪蛋糕
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
同時也有212部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料,最後再加在一起攪拌就好,省時又軟硬度剛剛好!今天介紹的義大利湯麵,在日本滿常吃到的,喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔! 0:00 前言 1:06 材料表 2:09 奶油義大利湯麵做法 7:26 試吃 --------------- ★日本男子的日式家庭料理 TA...
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蛋奶酒蘋果派
以兩千多字,就此紀錄公婆所深愛的蛋奶酒蘋果派。
以此希望這個滋味極為豐美的家庭食譜與你一起開始它的甜美旅程。
~ 食譜出處:奧地利寶盒 ~
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烤模:圓形分離式蛋糕烤模,直徑22~24cm,1 個
烘焙溫度: 180°C
烘焙時間: 45~50 分鐘
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【蛋奶酒蘋果派 食材 】(以食材使用順序列出)
~ 派皮 食材 ~
• 中筋麵粉(或法粉T55): 375g
• 泡打粉: 8g
• 鹽: ¼小匙
• 特細砂糖: 60g
• 無鹽奶油(冰): 190g
• 雞蛋(冰): 2個
• 蛋黃(冰): 2個
註:大顆全蛋55~60g,帶殼重
~ 蘋果內餡 食材 ~
• 細砂糖: 70g
• 蛋奶酒,英文Advocaat: 125ml
• 蘋果: 750g(削皮清理前重量)
• 葡萄乾: 適量(可省略)
• 肉桂粉: ½小匙 (可省略)
• 市售香草布丁粉:35g
• 冷的清水: 125ml
~ 檸檬糖霜 烘焙後批覆用 ~
• 糖粉: 90g
• 新鮮檸檬的檸檬汁: 半個檸檬
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【派皮製作步驟 】
(可以手動方式製作,或是,使用食物調理機。解說手動方式。)
1.)先準備一個大容器,中筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽,先混合,再過篩。
2.)加入特細砂糖,混合。
3.)冷藏溫度的無鹽奶油切薄片,或是,切小塊,加入容器中。用手指的指尖(也可以使用刮板協助製作),將奶油與乾粉搓成粗砂狀。** 測試方法:抓取一個份量,緊握在手中時,會成團,不會散開。**
4.)雞蛋與蛋黃,先打散。全部一起加入奶油粉團。用翻壓的方式,讓所有食材成為一個麵團,操作越少越好,完成的派皮才有酥與鬆的口感。(九成均勻就算完成,避免過度操作)
5.)完成的麵團,均分為兩等份。包上保鮮膜,冷藏靜置30分鐘。
** 麵團靜置時間,可以開始準備蘋果內餡。**
** 關於塔皮與派皮的製作步驟,可以參考曾經發表過的 “法國基礎甜塔皮 乳霜法製作”,請見連結: shorturl.at/xHJX9 **
【蘋果內餡 製作方式】
1.)蘋果,削皮,去核,分切成八塊後,再切片。切片厚度大約2~3mm,大小不要超過大拇指指甲蓋。(蘋果太厚,太大塊,比較不容易煮透,烘焙後的口感不同。)
2.)焦糖製作:建議用淺色的較深的鍋子製作焦糖。如果使用的是黑色底色的鍋子,會比較難掌控焦糖的色澤,容易過焦。焦糖過焦就會發苦,必須重新製作。 ** 焦糖溫度非常高,製作時,要小心,也不要讓小朋友在旁邊。**
3.)中火熱鍋後,放入砂糖,不要翻動,等砂糖融化,慢慢成為液態褐色焦糖質地。
4.)轉小火,將蛋奶酒倒入,小火,熬到蛋奶酒與焦糖融化成一體。(要用小火,不然蛋奶酒一下子就煮乾了。)
5.)倒入蘋果片後轉中火。翻炒。直到蘋果片色澤透明,質地變軟而不爛,蛋奶酒焦糖均勻裹上蘋果片。
6.)加入葡萄乾,加入肉桂粉。(不喜歡,可省略)。
7.)布丁粉 + 冷清水混合,攪拌均勻後,倒入蘋果中,小心翻炒,這階段很容易燒焦,要小心。蘋果片成為濃稠狀態,就可以起鍋裝盤。
** 不要將餡料留在熱鍋子裡,怕會繼續加熱,散熱也會比較慢。蘋果內餡要等到冷卻最高不超過體溫溫度時,才可使用。**
***** 開始預熱烤箱,180°C,上下同溫。*****
【派皮與內餡 組合】
1.)烤模抹油撒粉,抹奶油要薄,撒粉後,多餘的要倒出來。
2.)取出½份量的派皮,做底與邊,擀平後入模。** 如果操作上有困難,可以先做派底,再圍邊。** 派皮溫度過高時,會增加操作的難度。**
** 圓形派皮擀開的方式:從中央往上擀,回到中央點,再從中央往下擀。右轉或是左轉15°(看自己的習慣),再次從中央往上擀,回到中央點,再從中央往下擀。(這是圓形派皮的擀法)。重複動作一直到派皮達到理想的直徑。**
** 派皮如果不夠,或是有缺口,只需要取留用的1/2派皮調整。派皮會剩下一點,可以烤成餅乾。**
3.)底部派皮,確實壓平,底部與圓邊都要直接貼在烤模上。再用叉子叉出孔洞。(請不要忘記。有通氣孔,底部派皮比較容易均勻受熱,也可以避免蘋果派在加熱中爆開。)
4.)倒入冷卻的蘋果內餡,鋪平。特別注意四週要填滿。內餡上方用湯匙抹平。**沒有抹平表面,加蓋烘焙後會凹凸不平,不美觀,但不影響口感。**
5.)以剩下½份量的派皮,做蓋,擀平後入模。切除多餘部份。
6.)將上方的派皮與邊邊的派皮確實捏合。不捏合會爆漿,會造成脫模不易。
7.)派皮上方,用小刀劃花紋,不劃花紋也可以,不過建議要劃開幾刀,劃透派皮,讓蘋果派加熱中可以通氣,內餡才不會爆開。
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【蛋奶酒蘋果派 烘焙與出爐】
烘焙溫度: 180°C,上下同溫。
烤箱中層,烤模放在烤盤上,烘焙40分鐘時,以上方上色結果調整實際需要烘焙時間。完成的蘋果派上方上色均勻。** 如果烤箱溫度不均,請自行決定是否需要轉向,是否需要蓋鋁箔紙隔熱,或是延長烘培時間。**
出爐後,靜置在網架上30~40分鐘後,先脫除烤圈。等完全冷卻後,才脫除底部的底模。 (理由:蘋果派還是熱的時候,派皮非常軟,內餡還沒有固定,太早脫模,會讓蘋果派碎裂。)
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【檸檬糖霜 烘焙後批覆用 製作步驟】
**淋糖霜步驟必須等蛋奶酒蘋果派完全冷卻後,才能操作。**
糖粉中加入新鮮檸檬汁,均勻的淋在蘋果派上方。完成。
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【心得筆記】
蛋奶酒,英文Advocaat,又稱為蛋黃酒,是一種含有酒精的甜味酒。使用蛋黃,砂糖,蜂蜜,白蘭地,香草莢,鮮奶或是鮮奶油製作而成。可以BAILEYS貝禮詩香甜酒替代。蛋奶酒可以自己在家製作: 以“蛋奶酒”關鍵字,就可在網頁上找到製作的方式。
*
不喜歡酒類的,可以以等量的香草卡士達醬來製作。搜尋不萊嗯的烘焙 廚房,可以找到相關食譜。
*
不喜歡市售香草布丁粉,替換方式:玉米粉35g + 香草精 1小匙。
*
其他不喜歡的⋯⋯,我就沒有辦法了。
*
蘋果的種類與特有的味道,蘋果片切片大小會影響口感。蘋果應該煮到軟而不爛。如果蘋果切片太厚太大,製作內餡時,要拉長熬煮時間。
*
真心建議試試看淋上檸檬糖漿,滋味真實不同。
*
完成的蛋奶酒蘋果派,可以在室溫中保存;冷藏保存,應在食用前,略微在室內回溫。
*
使用新鮮水果製作的糕點,保存期限會比較短,建議在3天內食用完畢。
*
剛剛完成的蛋奶酒蘋果派,味道不如隔夜的好。派皮吸收蘋果內餡的香氣與水份,讓整個蘋果派的質地與滋味都達到最佳狀況。自己可以分開兩天品嚐來比較其中的不同。
*
派皮 ~ Sablage Méthode (粗砂法) 製作方式
使用的是冰的奶油,用手或是刮板先將麵粉搓入奶油中,讓麵粉包裹奶油,繼續加入其他的食材,經過手動方式,翻壓推動作完成的塔皮。
***
❤️ 特別提醒:
加入蛋奶酒的蘋果內餡,雖然在烘焙後,酒精已經揮發。與家裡的小朋友,孕婦,與用藥中的老人家,一起享用時,還是應該多留心。
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實作照片中的蛋奶酒蘋果派是完完全全依照這裡分享的食譜與步驟完成。
我們都了解:不同的食材,不同的味道;缺一樣食材,缺一個味道。
❤️ 祝福大家 生活裡與心裡,常有甜滋味 ❤️
#蛋奶酒蘋果派
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
奶酒英文 在 奶酒的童書分享 Books for little ones Facebook 的最佳解答
今天有個小故事跟大家分享,也想聽聽大家意見...
-->若要避免/發現自己教養的盲點,要從忍住自己原始的管教慾望開始...
今天帶奶酒去一個室內遊戲場Safari Run玩,因為是平日現場小朋友不多,大約只有5-6位,有一位男生是比奶酒還大一歲的壯壯小男孩,他過來問奶酒說:Do you wanna play with me?
奶酒此時正好趴在圍欄上休息,他不說話沒回答.男孩轉頭看我,
我說:Maybe he's just tired, you can ask him later.
之後我帶奶酒去上洗手間,我跟奶酒說:當別人問你問題時,你可以說Yes or no,但不要不回答.
奶酒後來出來,那男孩又去問他一次,奶酒清楚的說:No.
我繼續滑手機,突然聽到有小孩爭執聲,發現是另一位更小的小男孩正在捶打那個壯壯的男孩,似乎是有麽委屈,之後就被他媽媽憤憤帶走了,而奶酒就在旁邊看.
我問奶酒說,發生什麼事?
奶酒說:是那個白衣服(壯壯男生)不對,他先抓他的.
於是我當下反射的想法,就是這樣的小男生有點bossy,有點霸道,有點demanding,可能還有點暴力,一向不是我列入所謂好的朋友的範疇內...
後來男孩還是持續接近奶酒,問他說:Do you wanna play with me?
這次我看奶酒沒有嚴正拒絕,他只是說:I don't know how to play.
男孩於是開始說明他想怎麼玩:
例如你跟我比賽丟球,看誰丟的遠;你追我跑,把球從滑梯上撞溜下去看誰遠,從兩邊追擊包圍兩個女生等等...在我刻板印象的眼裡看起來,都不是很正派的遊戲方式.
然後奶酒也不是一個很合作的隊員,常常跑跑又站在旁邊觀察...
丟球的過程中,球被其他女生撿走,男孩開始說:They are so mean, right?...等等不雅的字眼,然後一直問奶酒意見希望得到認同,我還是忍住不說話(明顯奶酒聽不懂Mean的意思).
我告訴自己先觀察看看,畢竟奶酒沒有害怕或是不開心的樣子.而且我非常了解我的孩子,他到一個新環境通常是以observer 或是follower的溫和角色,慢熟姿態出現,對他來說這樣是安全的.而我也發現,這樣的他並不會失去他的重要性跟友誼,他反倒很受歡迎.
後來奶酒跑過來喝水,我問他:你玩得開心嗎?
奶酒說:很開心啊,媽媽,那個男生有好多good ideas耶!
媽媽恍然大悟......
哇~真的喔~
我也跟著開心起來!
原來是這樣啊!
後來我發現,男孩也漸漸調適跟奶酒玩的方式,
奶酒英文不是那樣好,他會慢慢跟他解說,
例如,奶酒說What's the end of game?
他會解釋說:喔~就是你跟我丟球,我們數看誰丟的遠的球比較多....
然後放水給奶酒贏,奶酒說:you won,他說:No, You Won...
我漸漸覺得,我先前的想法讓自己反倒成為那位bossy,霸道,demanding,暴力的大人了...
後來兩個女生加入,他們開始玩Hide and seek躲貓貓,最後他們都躲到遊戲樓上的球球區,四人嘰嘰咕咕不知道聊什麼...
等到那位男孩要回家了,他跟奶酒說了好幾次再見...
而我後來知道,他們躲起來自我介紹去了,
奶酒說哥哥念Kindergarten,那小姊姊只有四歲跟我一樣...
我們踩著夕陽餘暉開心坐上車,準備下次帶妹妹一起來玩.
#媽媽假裝滑手機其實內心戲好多
#坐在沙發上的我想這就是以後我守護孩子的位置吧
#不干涉但永遠在這裡支持你
#我不是幼教專業只是想做個會反省的媽
#奶酒回台灣一趟變Man了
#圖中亮點請找奶酒在哪裡
奶酒英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料,最後再加在一起攪拌就好,省時又軟硬度剛剛好!今天介紹的義大利湯麵,在日本滿常吃到的,喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔!
0:00 前言
1:06 材料表
2:09 奶油義大利湯麵做法
7:26 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/spaghetti-with-3-kinds-of-mushrooms-and-corn-in-cream-soup
★你需要準備的食材★
義大利麵_200g
奶油butter_10g
蘑菇_5顆
鴻禧菇_30g
舞菇_30g
玉米粒_5大匙
洋蔥_1/2顆
牛奶_400cc
雞湯塊(orコンソメ)_1顆
白酒_1大匙
低筋麵粉_2大匙
黑胡椒_2茶匙
鹽巴_1撮
蒜頭_1瓣
★Tips
喜歡的話,一起加入義大利香料或橄欖油一起吃也很不錯喔!
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#白醬義大利麵 #義大利湯麵 #懶人料理
奶酒英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名!
0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆(150-170g)
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
★沒有香料的話,直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
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#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
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小潘、俊美、舊振南、李鵠、微熱山丘,粉絲推薦給我的5間鳳梨酥名店,中秋節來試吃看看哪間是我心中的第一名?(feat.太太推薦月餅,九龍飯店奶黃月餅 )
0:00 日本人喜歡鳳梨酥嗎
2:25 小潘鳳凰酥
4:00 舊振南
5:13 李鵠餅店
6:46 俊美鳳梨酥
8:11 微熱山丘土鳳梨酥
9:25 福源花生醬肉鬆餅
10:51 九龍酒店迷你酥皮奶黃月餅
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#全台5大鳳梨酥 #哪一間最適合送給日本人 #九龍飯店月餅也太好吃
奶酒英文 在 時事板 的推薦與評價
更,本文的討論重點在於,妨害名譽之起訴機率本就微乎其微,如果今天主角不是彭文正跟蔡英文會起訴嗎,我才不相信把彭文正、蔡英文,這兩個名字遮起來,本案會被起訴, ... ... <看更多>
奶酒英文 在 [心得] [深入探討]蛋酒、奶酒、蛋奶酒傻傻分不清- 看板Wine 的推薦與評價
[深入探討]蛋酒、奶酒、蛋奶酒傻傻分不清楚
好讀網誌 https://www.mjflair.com/2546/eggnog/
蛋酒,一聽到這個名詞,想必會激起大多數人的記憶。相信大多數的人都品嘗過,無論你
喜愛或是討厭,這在國外的傳統節日上,幾乎是必備的東西。如果你已經嘗試過了,發現
自己不是那麼地喜歡這個味道與口感,可能是因為你還沒品嘗過口感獨特,味道豐富的蛋
酒。
Homemade Eggnog
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/EggNog_WT_CP.jpg
按我看作法https://cocktails.about.com/od/cocktailrecipes/r/hmde_egng.htm
6 eggs, separated
1/2 cup super fine sugar
1/4 tsp salt
2 tsp vanilla
2 cups brandy
1 cup milk
nutmeg (use for garnish also)
有關於蛋酒這個名詞的由來,其實有兩個不同的說法。其中一個版本的說法是 : 『Nog是
從舊英文的單詞"Noggin"(濃烈的啤酒)衍生而來。』另一個版法說法是 : 『美國殖民地
時期殖民者稱為"eggnog-and-grog",但是,不論哪一種說法是正確的,我們知道今天大
家都稱蛋酒為"Eggnog"。
Eggnog Martini
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/EggNogMartini.jpg
按我看作法https://cocktails.about.com/od/rumrecipes/r/rum_eggnog.htm
1 large grade AA egg, separated
2 tsp superfine sugar
1 oz heavy cream
1/2 tsp pure almond extract
1/2 tsp pure vanilla extract
1 1/2 oz Mount Gay Eclipse Rum
grated cinnamon and nutmeg for garnish
在歐洲地方認為,蛋酒最早出現在傳統的社交場合,主要是搭配牛奶。在17世紀的時候,
蛋酒在歐洲的社會被用來當作是一個健康的飲品,慶祝時也會作為互相乾杯的好飲品。
Eggnog https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/eggnog.jpg
按我看作法
https://blog.thestarrconspiracy.com/truth/tis-the-season-for-eggnog-2/
1 cup Pennsylvania Dutch Egg Nog (it’s 29.5 proof)
2 shots Sailor Jerry’s Spiced Rum (it’s 92 proof)
2 dashes ground cinnamon
2 dashes ground nutmeg
Ice
新世界的時候,殖民者帶來了新的改變,起因於蘭姆酒。美國人購買來自加勒比的蘭姆酒
,其價格遠遠低於其他從英國來的酒類,因為運費實在太過昂貴。而牛奶和雞蛋在這塊新
殖民地也是應有盡有,也造就了使用蘭姆酒的蛋酒版本很快就成為了各階層人民的流行飲
料。
Mexican Egg Nog
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/Egg-Nog-Margaritas_blog.jpg
按我看作法
https://cocktails.about.com/od/cocktailrecipes/tp/egng_ocasn.htm
3 parts Egg Nog (homemade or store bought)
1 part Sauza Conmemorativo® Tequila
1 part Maker’s Mark® Bourbon
Cinnamon
作為一個豐富而簡單的酒精飲料,蛋酒很快便成為家喻戶曉的飲品,在不同國家的慶祝節
日經常出現。而每個區域都能找到適合他們個人口味的蛋酒。例如南美洲使用蘭姆酒來製
作蛋酒而美國利用波旁威士忌取代蘭姆酒。拉丁美洲波多黎各地區則是添加椰子果汁在其
中,而在墨西哥蛋酒成為一個更複雜的利口酒,搭配墨西哥肉桂和蘭姆酒,在秘魯則用白
蘭地取代。
Classic Holiday Eggnog
https://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/03/eggnog-2-075.jpg
按我看作法
https://alacartekitchen.wordpress.com/2010/12/04/classic-holiday-eggnog/
Makes about 10 servings
4 eggs
1/3 cup + 1 Tbs. sugar
1/4 tsp. salt
3 cups milk
1 1/2 tsp. vanilla extract
1 cup heavy cream
1/2 cup bourbon or rum
ground nutmeg
cinnamon sticks for garnish
蛋酒一直以來主要的架構幾乎不曾變過(雞蛋,糖,牛奶,奶油和烈酒),但它仍然是節
日聚會慶祝大家的最愛。無論出現任何受歡迎的飲料,它依然是一個度假時大家輕而易舉
響起的酒類。
Eggnog Recipe for your Holiday Party
https://www.youtube.com/watch?v=JpDSdPk6YuE&feature=player_embedded
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