關於 奶酥甜麵包丙級 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#偶爾把廚房交給男人
#女人也需要喘口氣😆😆
回想起防疫在家
學校開始停課的第一週
從早到晚煮三餐
同時處理三隻線上課程初期
學校line or Email傳達孩子要做的功課和進度
又要不定時
要上傳寫好的作業和訂正回報
再處理家裡網路有時連得上
有時連不上線，要用手機熱連
莫名其妙忙東忙西😅
太陽就下山，心情越來越悶
每天都累到躺下就秒睡
起床後就渾渾噩噩的忙
#真的是很恐怖的一週😂
後來～
當我發出求救訊號🤪
#妞爸看我忙工作
#休半天幫忙分攤
#進廚房煮午餐
#慢慢調整全家的步調
終於到現在進入佳境
開始享受當下的美好😏
話說壽滿趣的冷凍港點
我們已經吃了好幾年😉
有時當早餐、有時當晚餐的一道菜
有時宴客用蒸籠蒸（更好看😁

防疫宅在家這段期間
更是幫了我們一個大忙
不但維繫住夫妻關係
更餵飽這群小人不吵鬧😅
當媽媽後，總愛裝堅強
不示弱的結果就是.......
真的會壓到喘不過氣來🤪
何必呢！放過自己
有時自己煮
有時蒸港點
有時煮碗麵
不用每一餐都一定要大魚大肉
#在家吃港式飲茶
#藍帶主廚現做好滋味😋
#也是很不錯的一餐呢！
#無添加防腐劑
#滿2500元免運
#收單後手工現做
📦出貨時間：6/17~6/24平日週間依付款順序陸續出貨

現在不能出門吃美食
不如動動手指頭
把美食送到家裡頭吧
#避免群聚
#少出門就是少一份風險

📌壽滿趣的港式點心
之前已經團過幾次
訂過的堡友都說好吃👍
#跟現做的一樣美味
久久沒吃
家中的大人小人還會想念呢

✅香港藍帶五星主廚烹飪
✅口味超級道地
✅皆為收單後手工現做
❌無添加防腐劑
❌無色素
(保存期限為90天左右)
只要電鍋蒸
有些拿來烤箱烤
甚至氣炸鍋轉個按鈕
輕鬆簡單美味就上桌

而且這次還推出
應景的🎉端午節新品🎉

🆕水晶奶皇冰粽(一組5顆 X 60g)
💲團購價205元 （原價257元）
使用天然純椰漿
純手工捏製
■成份：椰漿、細砂糖、雞蛋、玉米粉、吉士粉、奶粉、奶水、無鹽奶油、鹹蛋黃、麥芽糖、海藻糖、羥丙基磷酸二澱粉、芥花油、胺基酸混合液、棕櫚油、糯米粉、多磷酸鈉、酸素焦磷酸、無水焦磷酸鈉

🆕水晶芝麻冰粽 (一組5顆 X 60g)
💲團購價205元 （原價257元）
使用天然純黑芝麻
純手工捏製
■成份：麥芽糖、海藻糖、芝麻、黑芝麻醬、羥丙基磷酸二澱粉、脂肪抹醬、芥花油、胺基酸混合液、棕櫚油、糯米粉、多磷酸鈉、酸素焦磷酸、無水焦磷酸鈉

➡️鳳凰流沙包 (38g) X 8入(份)
💲團購價295元 （原價364元）
■成份：麵粉、砂糖、酵母、黃豆粉、奶油、吉利丁、奶粉、吉士粉、鹹蛋黃、椰漿、煉乳、鮮奶油

➡️銀河芝麻包 (38g) X 8入(份)
💲團購價295元 （原價364元）
■成份：麵粉、豬油(產地台灣) 、黑芝麻粉、白油、花生醬、椰漿、奶水、糖、糯米粉、白明膠、酵母、竹炭粉、泡打粉、食用級銀粉

➡️魚子燒賣 (30g) X 12入(份)
💲團購價330元 （原價408元）
■成份：豬肉(產地台灣)、蝦仁、白表粒(產地台灣)、豬油(產地台灣)、糖、太白粉、香油、魚子、鹽、小黃皮、香菇、白胡椒粉、昆布粉

➡️干貝燒賣 (30g) X 12入(份)
💲團購價373元 （原價461元）
■成份：豬肉(產地台灣)、蝦仁、白表粒(產地台灣)、豬油(產地台灣)、糖、太白粉、香油、干貝絲、鹽、小黃皮、香菇、白胡椒粉、昆布粉

➡️鼓汁蒸排骨 (50g) X 12入(份)
💲團購價312元 （原價386元）
■成份：豬肉(產地台灣)、紅蔥頭、蒜、米酒、黑麻油、太白粉、鹽、沙拉油、白胡椒粉、昆布粉

➡️蠔油紋鳳爪 (50g) X 12入(份)
💲團購價312元 （原價386元）
■成份：雞爪、叉燒醬、太白粉、桂林辣椒醬、沙茶醬、米酒、白胡椒粉、昆布粉

➡️鮮蝦腐皮卷 (37.5) X 10入(份)
💲團購價366元 （原價452元）
■成份：豬油(產地台灣)、韭黃、洋地瓜、蝦仁、香菜、腐皮、鹽、麵粉、麵包粉、白胡椒粉、昆布粉

➡️雙喜珍珠丸 (33g) X 12入(份)
💲團購價287元 （原價355元）
■成份：豬肉(產地台灣)、白糯米、蝦仁、紅蘿蔔、糖、鹽、香菇、白胡椒粉、昆布粉

➡️紙包荷葉飯 (90g) X 8入(份)
💲團購價366元 （原價452元）
■成份：糯米、沙拉油、砂糖、臘腸(產地台灣) 、鹹蛋黃、櫻花蝦、紅蔥、鹽、白胡椒粉、昆布粉

➡️芝麻海鮮卷 (41g) X 10入(份)
💲團購價366元 （原價452元）
■成份：魚肉、豬肉(產地台灣)、蝦仁、花枝、青蔥、洋地瓜、糖、鹽、芝麻、蒟蒻、方皮、香菇、白胡椒粉、昆布粉

➡️豆沙芝麻球 (37g) X 12入(份)
💲團購價202元 （原價249元）
■成份：烏豆沙、芝麻、糯米漿、砂糖、白油

➡️密汁叉燒酥 (50g) X 10入(份)
💲團購價312元 （原價386元）
■成份：麵粉、白油、酥油、豬肉(產地台灣)、砂糖、醬油、胡椒粉、蒜仁、鹽、洋蔥、昆布粉

➡️蓮藕花枝餅 (33g) X 10入(份)
💲團購價243元 （原價304元）
特色：蓮藕花枝搭配有嚼勁的後腿肉製造香Q彈牙的口感, 讓人忍不住一塊接一塊
■成份：豬後腿肉(產地台灣) 、蓮藕、花枝漿、蝦仁、細砂糖、馬鈴薯粉、香油、昆布粉、白胡椒粉、鹽、香菇、黑麻油、白表粒(產地台灣)、豬油(產地台灣)、芹菜、香菜、大白皮

➡️錦繡雞冠餃 (33g) X 10入(份)
💲團購價327元 （原價409元）
■成份：雞胸肉、蝦仁、豬油(產地台灣)、香菇、細鹽、昆布粉、海藻糖、細砂糖、太白粉、扁魚、胡椒粉、紅蔥油、香油、胡蘿蔔、黑木耳、白花椰菜、芹菜、豆腐皮

➡️厚切海鮮蝦餅 (187g) X 2入(份)
💲團購價434元 （原價543元）
■成份：蝦仁、花枝漿、洋地瓜、豬油(產地台灣)、細鹽、海藻糖、細砂糖、太白粉、扁魚、胡椒粉、香油、豆腐皮

➡️韭菜海鮮餃 (27g) X 12入(份)
💲團購價293元 （原價366元）
特色：鮮嫩多汁, 有大塊的蝦仁搭配花枝及少許韭菜的鮮甜, 讓不敢吃韭菜的人也能大口品嘗好味道
烹調方式：退冰後大火蒸7~8分鐘或冷凍時中大火蒸10分鐘。(若使用電鍋需預熱)
■成份：蝦仁、花枝漿、韭菜、白表粒(產地台灣) 、金鈎蝦、鹽、昆布粉、太白粉、細砂糖、蒜頭酥、沙拉油、扁魚、香油、豬油(產地台灣) 、白胡椒粉、燒賣皮

➡️金陵鳳尾蝦 (35g) X 10入(份)
💲團購價366元 （原價458元）
特色：用大白皮包裹整隻蝦仁, 露出像鳳凰一樣的尾巴是一道名菜, 更是視覺與味覺的雙重享受
烹調方式：退冰後大火蒸7~8分鐘或冷凍時中大火蒸10分鐘。(若使用電鍋需預熱)
■成份：豬肉(產地台灣) 、蝦仁、白表粒(產地台灣)、豬油(產地台灣)、糖、太白粉、洋地瓜、芹菜、香油、昆布粉、鹽、大地魚、香菇、蔥油、白胡椒粉、黑芝麻油、大白皮

➡️家鄉竹葉果 (45g) X 10入(份)
💲團購價223元 （原價279元）
特色：顏師傅家鄉的招牌菜，外面QQ軟軟搭配香氣十足的內餡，有濃濃的古早味道。
烹調方式：退冰後大火蒸7~8分鐘或冷凍時中大火蒸10分鐘。(若使用電鍋需預熱)
■成份：糯米漿、豬肉(產地台灣) 、澄麵、香菇、碎菜脯、鹽、昆布粉、細砂糖、白油、胡椒粉、蠔油、太白粉、韭黃、五香粉、粽葉

➡️蘋果奶皇酥 (10g) X 12入(份)
💲團購價330元 （原價408元）
特色：師傅的招牌甜點! 飯後可以來一顆酥皮內餡帶著滿滿蘋果及奶皇香氣的蘋果酥, 層層的酥皮真是大大的滿足!
烹調方式：烤箱上下火預熱200度，不退冰先烤10~12分鐘。取出上蛋黃液烤5分鐘，再取出上蛋黃液烤5分鐘。
■成份：麵粉、白油、酥油、蘋果、糖、椰漿、奶水、牛奶、泡打粉、玉米粉、鹹蛋黃

#美味港點帶回家
#口味超級道地
#輕鬆加熱簡單上桌
#宛如現做般美味
#無添加防腐劑
#無添加色素
#保存期限為90天左右

▶️壽滿趣-藍帶主廚五星-就是威港式點心
團購時間：即日起～6/10（四）
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團購日期：即日起～6/15（二）
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/ 📢 #新聞快訊 /

近期飲食活動、新上市產品及新菜單發表的消息很多，若希望知道更多內容，歡迎到 https://taster.life/ 網站，點選「新聞快訊」找尋！

｜Podcast｜

● 本集的美食家是誰單元，將繼續訪談法國頂級瓷器品牌麗固（ LEGLE France）的創意總監 #張聰 Desmond。上集 Desmond 分享在成長過程中，持續培養自己的美感，透過食物了解不同的文化底蘊；以及踏入餐具設計領域，與廚師合作過程中交流與累積的經驗。這集將分享對於食物文化與歷史背景的研究熱情、對於社群媒體與餐飲評論系統觀察，以及在他眼中真正的美食家、最頂尖的廚師有甚麼樣的特質？

｜飲食活動｜

● 第三屆 #米其林月 活動，五月份即將在臺北臺中兩地登場！參與餐廳陣容豪華，從中式料理、到經典法國菜，從西班牙料理的地中海滋味，到泰國菜迷人的熱情南洋風，滿足各方饕客的期待。

● 台北 國賓大飯店 與 聯合利華飲食策劃台灣 攜手舉辦 #名廚領航培訓計畫 系列課程，專業課程共分為中餐、西餐及烘培三個領域，由國賓行政總主廚林建龍、米其林一星A CUT牛排館主廚凌維廉及國賓麵包房楊千毅、楊文雄二位主廚攜手，課程從4月開始、7月結業，主廚們將遴選表現突出的學員，參加8月的丙級證照檢定，檢定費用由聯合利華飲食策劃贊助。

● 今年 #泰國商務處 獨家與 Breeze Super 微風超市 共同舉辦 #泰國美食節，4月12日至25日從熱賣暢銷泰國食品到經典泰國菜，讓消費者享受道地的泰國美食，

｜新上市｜

● 端午節是華人社會中重要的三大節慶之一，#粽子 則是自用送禮兩相宜的應景美食。今年台北 晶華酒店 的 #晶華軒 端出 #頂級盆菜裏蒸粽、#香港經典裏蒸粽，以及 #極品燕窩甜粽禮盒 三款全新品項，搭配 #冠軍鮑粽、#松露牛肉粽、#綠竹筍鮮肉粽、#八寶芋泥粽和 #紫米豆沙粽 等歷年熱賣口味，讓你一次挑足！

● 米其林星廚林明健（Chef Kin）打造的 Tart Taipei 手工酥塔專門店，3月底進駐 #新光三越信義A11館，供應焦糖布蕾、班蘭咖椰、黃金流沙、北海道起司、珍珠港式奶茶五款常溫酥塔，及無花果瑞可達起司、葡萄柚烏龍茶、藍莓黑醋栗、草莓香草四款水果塔。主廚運用多款酥塔內餡研發霜淇淋口味，結合酥塔碎香脆口感，4/14於快閃店獨家推出霜淇淋！之後還有黃金流沙、珍珠港式奶茶、班蘭咖椰等口味輪番上市。

烘焙食品 - 麵包 • 丙級檢定 ~ (3)

.

我檢查蔡傑的書包，

裡面裝滿了一張又一張的配方表，

這是他在學校烘焙練習的數量，

.

之前學科的考試是選擇題，

就算題目看不懂，

還是可以用猜的，

.

想不到來到...術科，

居然還是需要~ 計算 與 寫字，

看了配方表，

我大概知道蔡傑為什麼每次做完烘焙就要去睡覺，

.

如果這張可以全部都用抄的，

不用經過大腦來思考，

蔡傑要完成是沒有問題的。

.

但，

若是要他....無中生有，

全靠自己的能力寫出這一張，

內力一定會大傷，

這恐怕要損耗掉蔡傑120%的腦容量吧！

.

況且...

配方表也不過是開頭的前菜，

接下來才是重點....

操作的步驟，

一大堆很瑣碎的細節與技巧，

.

我擔心.....

笨手笨腳 + 精細動作很差，

又沒有什麼模仿能力，

他....能夠記起來嗎？

.

以蔡傑的智商，

如果沒有當場暈倒，

而是...忍耐做完，才去睡覺，

真的是很客氣了。

.

為了術科的考試，

最後這兩個月密集的在學校練習，

每天蔡傑從學校放學回來，

開始.....沒有笑容了。

.

每天我陪他打網球，

就會聽到他在自言自語，

他總是一直反覆講….

「小時候都很快樂的事情....

小時候都可以......，

長大後，就沒有那麼快樂了…..」。

.

他在學校被念的次數越來越多，

感覺好像都只有他被念，

同學都不會被念，

我知道以他的程度要去應付這樣的考試，

壓力真的很大。

.

我也會鼓勵他…

「小時候爸爸訓練你游泳，

你有沒有壓力」？

.

「小時候爸爸訓練你直排輪，

你有沒有壓力」？

.

「小時候爸爸訓練你獨輪車，

你有沒有壓力」？

.

「你有沒有哭？

你有沒有抓狂？

有沒有撞牆…撞到流血？

有沒有變成瘋子？

有沒有在馬路上亂衝亂跑」？

.

「那現在呢？

是不是全部都克服了？

.

本來很困難的事情，

到後來，

有沒有都變得很簡單？

.

這都是......過程，

長大的過程，本來就是這樣」。

.

6/4那天有烘焙課，

放學後蔡傑和我打網球時，

他又跟我說：

「別人都會有自信，

只有我都沒有自信....」

.

青少年，

開始有自己的想法，

《很會在意》人家口氣好不好的問題，

只念個幾句，就很受傷，

沒有安撫好，他就給你記一輩子...

.

蔡傑雖然智商較低，

表達能力差，

但，

也免不了要經歷這些叛逆過程。

.

我知道，

那天在學校做烘焙，

蔡傑肯定又當機、又做錯，

然後又被老師念了.....

.

果然.........

~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

6/4 晚上 22:41

老師傳來訊息：

「蔡傑，回家後心情有沒有好一點，

感謝你沒發脾氣，

只跟老師說你有點難過，

.

今天你們做好麵包後，

老師一個個和你們4人一起檢討每位同學需要注意的地方，

檢討前也一再告訴你們，

我並不是要罵你們喔~

而是讓你們透過檢討、

發問問題來找出大家容易不注意的地方及如何改善的方法。

.

上次我拍你(照片)太累了在教室睡覺，

你也不太高興，

問你是否因老師拍照，

讓你被爸爸唸或駡，

你說沒有，

爸爸只有提醒你，

.

但老師仍然感覺你的不滿情緒，

因拍照讓你被爸爸提醒你很不高興，

老師當時也跟你解釋，

拍照目的是要讓爸媽及你一起討論如何改善你在校疲累的情形，

所以最後老師才建議做麵包前一天是否可以早點睡覺，

我覺得只要有睡飽你們做麵包才有足夠的體力，

而且才能更專心喔」。

............................................

晚上 22:55 老師再傳~

第二則訊息：

「怕你今天太難過沒有注意到我們討論重點，

因此再幫你把重要注意事項陳列如下:

.

發問很重要，

遇到不會的或不知材料放那裡，

記得要向他人發問，但要記得喔，

不要看見美女就傻傻的一直在聊天，

那不是發問問題，

.

上上週你在第一組，小嫻在你对面第2組，

你只顧著和她聊天，

你不只沒有專心地做，因此流程錯誤很多，

(例如沒計時，吐司整型到一半还沒完成，

就去做奶酥饀，烤吐司烤一半就出爐)，

你也影響到小嫻了，

所以她才會告訴你可不可以不要聊天。

.

考試當天有很多大姊姊志工在協助你們，

你有遇到忘記的地方或不知材料放那裡，

都可以跟大姊姊詢求喔。

.

老師比較擔心你看見漂亮的大姊姊太高興了，

顧著聊天而沒有專心喔，

今天包裝時一再提醒你要先詢問，

但你似乎有聽沒懂，完全沒問老師或同學，

袋子拿著就要包了，

會要你詢問是因為我們今天有做奶酥、布丁及不同吐司，

你沒詢問如包錯了就有可以奶酥、布丁混淆了，

一方面也在訓練你詢問的能力。

.

你應該有看到當小嫻完成了一項工作，

她就會詢問接下來要包什麼?

等待老師回答後，她才去包，這就是詢問。

.

最後擺盤時，你拿奶酥太用力了，

所以本來烤出來很漂亮的圓麵包，

被你一拿都凹了，真的好可惜。

.

上週○○老師有提醒你，

但你今天仍然很用力拿，

因此老師及同學才教你拿旁邊，

輕輕拿就不會有凹下去了，

而且如果不小心太用力凹了，

那就擺盤時把它藏在中間，

監評就不會發現。

.

你今天卻把凹下去放在最明顯的位置，

這樣監評一看就扣分。

要學會判断，判断吐司高度、判断吐司、甜麵包是否烤焦？

老師告訴你們最後發酵約50分，要你計時50分，

是要你們去看高度是否適合，要你們用手掌量高度，

太低了就再等5-10分再入烤箱，

你常時間到了就直接送入烤箱烤焙，

今天高度还不夠，你就放入，

所以烤出來吐司高度不夠」。

.............................................

清晨 00:01

老師還沒睡，

又傳來第三則訊息~

.

「另外 : 老師一再提醒，

吐司放入烤箱要關上火或蓋烤盤紙，

但你一直沒做到，今天○○老師都沒提醒，

因此你就忘記了，吐司因此烤焦。

.

甜麵包也是先烤10分再轉面，

並要你們8分左右去看是否太焦，

好幾次你都等計時器10分在叫才去看，

因此太焦黑，

但你看了沒拿出爐卻又轉面而继續烤，

顧爐就是要你把巳經烤好或快烤焦的麵包趕緊拿出，

不管8分、10分發現麵包有點黑，就要立即出爐」。

.

~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~

.

老師也有自己的家庭，

家中還有一位學齡前的女兒，

有時候老師跟我通電話時，

她女兒會在旁邊 ~ 盧，

所以老師必須....講很快，

.

我們都知道學齡前的孩子就像猴子一樣，

最不受控制的年紀，

所以，

老師打電話給我時，

我會盡量不要插話、也不要發問，

靜靜聽老師把事情交代清楚，

讓老師可以趕快去處理她女兒的事情，

.

不然，

她女兒可能會~盧不停。

.

如果太晚，老師不會打電話來，

她一定要讓她女兒先睡了，

家中事情安頓好了，

又再傳訊息過來交代清楚，

老師在家裡，也是在工作。

.

只要是老師傳給蔡傑的訊息，

就算蔡傑睡了，

隔天，

我也會要求蔡傑念個幾次給我聽，

我要確定他能真正理解老師交代的事情。

.

用講的，蔡傑一定會忘記，

但，用寫的，就可以複習，

我就能想辦法讓蔡傑不要忘記。

.

有這樣認真的老師，

我豈能讓蔡傑不用心準備術科。

.

該來的，終究會來~

6/16 術科考試，

7/25 放 榜。

.

蔡傑的第一張證照，

烘焙食品-麵包-丙級 ，

評定結果 – 【合格發證】！

.

是的，沒有老師，

蔡傑不會有這張證照。

.

蔡傑的能力在哪裡？

我很清楚。

.

為什麼過去這十幾年....

我要一直拼命的教他學習任何事情？

.

因為…..

我不知道全世界除了我，

還有誰有辦法教會蔡傑學會一項技能？

.

我真的不知道。

.

我等了….17年，

終 於 等 到 了 。

.

除了爸爸，

別人也終於可以教會他東西了！

我可以放鞭炮嗎？

.

學科與術科，真的都不輕鬆，

蔡傑居然可以熬過，

突破這一關，

【自學能力】也算是發展出來了，

.

雖然他的能力還是很差，

但，

最終還是能夠憑著自己的抗壓性，

完成了這項挑戰。

.

特別要感謝老師的用心指導，

我們才有機會一起見證這....

不可能的任務。