關於 奶 蓋 蛋糕 carol ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

招牌戚風蛋糕
蒸焦糖起司布丁
肉桂捲

早上現做蒸起司布丁，電烤盤很方便
甜點偶爾是我家的早餐
期末考結束，給點甜頭也是合理的🤣🤣🤣

做法參考：Carol 老師
此配方可以做6個布丁杯
焦糖液：細砂糖 50克，熱開水20克
做法：細砂糖倒入有把柄的鍋中，小火開煮不攪拌，煮到糖液化可以稍微搖晃一下糖，但千萬不能攪拌！
煮至糖焦化冒泡，從鍋邊倒入熱開水，小心這個步驟糖會噴濺很燙哦！可以用木湯匙攪拌一下，關火，舀入布丁杯中。
起司布丁液： 奶油乳酪120克，細砂糖50克，牛奶250克，香草酒3克，中型雞蛋2顆
做法：
奶油乳酪放室溫軟化 (快速軟化法，奶油乳酪切塊放在盤子上，下面用一個碗公加熱水，盤子放在碗公上利用蒸氣加熱，注意不要軟化過頭，以手指可以輕鬆壓下即可)，將奶油乳酪攪拌打鬆。
加入細砂糖與奶油乳酪混合均勻。
雞蛋打散，分3次加入奶油乳酪中，每次加入都要與奶油乳酪混合均勻才可以再加入下一次。
加入牛奶與香草酒，再度混合後，請仔細的過篩兩次！
平均分配倒入布丁杯中，布丁杯上封上鋁箔紙
小B深鍋加水至6分滿，高溫一直煮到滾沸，放入布丁杯，水的高度至少要有布丁杯的一半，如果不足就再加水，蓋上鍋蓋，時間設定12分鐘，關火繼續悶15分鐘。
熱熱吃也可以~ 放涼後再冰到冰箱後吃也可以。
是不是很簡單！快把小B拿出來一起掐練雞~ 一起玩唷~

❤️昨天直播的聖誕花環麵包

有興趣的朋友可以參考做法

配方
高筋麵粉300克
速發酵母3克
牛奶或水210克正負10克
鹽巴3克
糖30克
無鹽奶油30克

整型麵團

1.如果是直接法，將打出薄膜的麵團發酵好，取2個各10克的麵團，其他分成6個麵團！全部滾圓靜置鬆弛

2.取3個麵團搓成長度約60cm，搓長後前面3個麵團頭揑緊，開始綁辮子，辮子綁起來不要鬆散，才會漂亮，可做2個花圈

3.綁好的辮子繞成一圈，接口揑緊！取10克的麵團捍長扁的橢圓形，將辮子花圈最上面的接頭包覆，收口在最下面！

4.整型好上面可以灑些堅果、蔓越莓用溫水泡軟擰乾及少許Cheese（不要全灑，會蓋住豐富的堅果的顔色），等後發完成就可以烤焙！（200度 15分參考上色）

有聖誕節氣息，而且又好吃的堅果麵包，就完成啦！

❤️如果用不完的動物鮮奶油該如何處理

Carol 會打發完再擠成一小塊一塊冷涷!
用在煮玉米濃湯、義大利麵、燉飯時可以加入！
或者可以做麵包或吐司！

還可以加在咖啡還是紅茶裡，或是淋在茶凍上～

✅麗克特萬用調理機食譜

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星期天早上是哥哥的鬆餅日🥞～他一早把我叫起來要我準備材料(希望以後可以進化他做完鬆餅端到床邊給我吃)(我想那福利應該是女朋友才有吧嗚嗚🤣🤣)。
今天用的是一半原味一半加拿大楓糖口味，小朋友超～愛，香香甜甜的非常好吃。這種美式鬆餅是小孩下廚的好選擇，也不會用的油搭搭的，只要準備一把不沾鍋，我看他們很愛自己做。

➡️一包北海道小麥鬆餅粉+150c.c牛奶+1~2顆雞蛋
=6~8片的美式煎餅或4片鬆餅機的格子鬆餅

今天我將牛奶換成一半牛奶一半優格，口感好綿密。
做法：
⬇️要先混合液體再加入粉狀
1:牛奶加蛋打勻，加入融化後稍微冷卻的奶油(這款鬆餅粉也可以不加油就很好吃喔)，混合後再加入鬆餅粉。
2:靜置約10分鐘讓麵糊材料充分融合。
3:用不沾平底鍋，我都不放油，頂多用廚房紙巾沾油擦過，這樣做出來比較漂亮。
湯匙舀上一大勺麵糊後，蓋上鍋蓋，加熱至麵糊表面出現小氣孔即可翻面，繼續再煎一下讓鬆餅上色就完成了。
㊙️要出現小氣孔之後才能翻面喔！
4可以灑一點糖粉或加蜂蜜，旁邊放切片水果，鐺鐺～完成了👍

很多朋友都會問我買什麼口味，我自己是都買一堆原味鬆餅粉，因為小孩上幼稚園/小學，用到鬆餅粉的機會太多了，買一大包吃個兩天孩子膩了，倒不如這種一包200克的份量很剛好也新鮮。
➡️不管是美式鬆餅/格子鬆餅，鬆餅粉的好處是用途廣，也可以用來做小蛋糕，例如只要有小Ｖ或作烘焙都會買的瑪德蓮模(我剛好放舊家還沒拿過來大家可以google看看)，鬆餅粉加牛奶加雞蛋，喇一下根本也不用什麼技巧，同樂會上會受歡迎的就是這種小點心….。
我記得我剛作烘焙時是參考carol老師的鬆餅粉做藍莓馬芬配方，真的是超簡單。如果廚藝更厲害的朋友，還可以用來做舒芙蕾鬆餅(搜尋鬆餅粉/舒芙蕾鬆餅)，只要鬆餅粉的比例優，做出來熱熱吃都不會比外面餐廳差喔。
➡️孩子上學之後的早餐，也可以前一晚做好煎好，隔天早上在平底鍋上加熱，如果是格子鬆餅，就是放進格盤加熱，非常的方便。

👍不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精，且小麥、海鹽、糖都是產自北海道。在日本大受消費者喜愛好評，連續獲得『2016～2017年樂天金賞第一名』的肯定。
👍有五種口味：原味香草／巧克力／宇治抹茶／沖繩黑糖 ／加拿大楓糖 ，每包200g。
👍保存方式：未開封前常溫保存，開封後建議密封包裝冷藏並建議盡快食用完畢
👍鬆餅粉保存期限：2020/3月下旬

防疫在家做超簡單的芒果甜點🍮
不用揉麵團，法式千層酥完美重現

🔥夏天到了！就是芒果盛產的季節
身為芒果控的我怎麼能錯過芒果甜點呢
今天跟大家分享一個我自己做完也驚為天人的甜點
芒果法式千層酥！！
做法真的超簡單
但是吃起來很有高級感
只要簡單的幾樣材料就可以完成！
唯一需要技巧的就是打鮮奶油
如果想要更簡單也可以直接買一罐的那種，直接擠！

▣ 材料👨‍🍳 （1人份）
﹒芒果________________ 1顆
﹒鮮奶油______________ 60g
﹒砂糖________________ 7g
﹒香草籽醬____________ 適量
﹒市售起酥皮__________ 2片
﹒糖粉________________ 適量

▣ 作法👨‍🍳
1.將起酥皮切半後兩片疊再一起，鋪上烘焙紙後上面壓一個烤盤
2.放入氣炸鍋中氣炸180度25分鐘，取出後防涼
3.芒果去皮切成適當大小的芒果丁
4.冷藏的鮮奶油加糖後打發後放入擠花袋
5.將鮮奶油擠上千層酥皮上再放上芒果丁
6.再拿一片起酥片蓋上去擠上鮮奶油裝飾就完成囉！

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■伊萊克斯氣炸鍋 ➡️ https://reurl.cc/MAj71K
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！

「大人小孩都愛的焦糖布丁！」
「濃口布丁這樣做更滑順！」
簡單哥雖然不是很會做甜點，
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂，
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後，
就變得超級簡單，而且風味更棒！
送給大家吃真的完全很有面子啊！

（今日份量：3-4人份）
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯

🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量

🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻

🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步：將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸


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簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

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