《檸檬塔》
第二次壓5公分的固定塔,超順手的啦!
挫一團麵團,放進去,壓一壓,轉一轉,就好了。
塔沒放豆子,挫完洞直接烤,一份塔皮食譜可以做22個5公分的塔。
不萊嗯老師說,若烤塔的中途,你發現塔凸起來了,可以拿出來再補挫洞,然後再放進去繼續烤,它就會消下去了。
#好久沒做檸檬塔了 #做好也快歪腰了😂
塔皮配方:
無鹽奶油100g
鹽1咪咪(可省略)
糖粉80g
蛋黃3顆
低筋麵粉250g
烘焙杏仁粉40g(可用同等量低粉取代,就成品少了杏仁堅果香氣)
塔皮做法:
1.奶油放室溫軟化+糖粉,打微發。
2.蛋黃分次加入,打勻。
3.加入過篩的低粉與杏仁粉,翻拌拌勻,勿過度攪拌,看不到粉即可,然後就可以壓塔模了。
#5公分直角模
#麵糰一球25克 #多餘的再削掉
烤溫:
好先生,放中層烤。
預熱 180/170,20分鐘。
烤~
第一階段
180/170,10分鐘。
第一階段烤完,取出刷全蛋液。
第二階段
180/170,10分鐘。
第二階段烤完,取出刷全蛋液。
第三階段
180/170,3分鐘。
第三階段烤完,從烤箱取出,放涼後,塔皮再脫模。
內餡:
全蛋 4顆
糖 100克
檸檬汁 133克
奶油 66.6克
檸檬皮 2顆
檸檬皮屑2顆+100克細砂糖,要用手搓一搓,比較有檸檬香氣
內餡做法:
檸檬皮屑糖+檸檬汁+室溫全蛋,拌勻後,隔水加熱至81度(要用厚玻璃碗加熱;用不鏽鋼加熱會導熱太快,蛋液容易凝結)
攪拌降溫至60度左右,加入室溫奶油拌勻即可,然後趁熱倒入塔內,搖平,然後放入冰箱冷凍四小時以上(冷凍的口感會比較好,也不怕塔皮變軟),要吃之前取出回溫2-3分鐘後即可食用。
內餡食譜來源~玫瑰小姐
https://cookpad.com/…/2048007-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E9%85%AA%E…
很多人問,我沒有溫度計怎麼辦,可以不用溫度計嗎?
這是不萊嗯老師的說明~
#內餡為何要煮到81度
https://www.briancuisine.com/完美檸檬塔蛋白霜裝飾-perfect-lemon-tar…/…
塔皮食譜來源~
心手上路 手作烘焙
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好久沒做檸檬塔了 在 東維工業 Facebook 的最讚貼文
好久沒做檸檬塔了喔,
我的檸檬塔會酸到瞇瞇眼,
黃檸檬的溫潤與綠檸檬的強烈,
綜合成讓我難以抵抗的好味道,
當然上面一定要火烤一層蛋白霜;
香脆塔皮、滑潤內餡和綿密蛋白霜,
喔~你們都吃不到👁👅👁
#說了一嘴好塔 #檸檬塔 #hobonichi #手帳 #點心日 #64號組合手章 #69號組合腳章 #東維工業 #danweiindustry #stationery #文具 #水泥章 #cement
好久沒做檸檬塔了 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
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【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
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【麵包系列】
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嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
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【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
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【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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#復出#回來了
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好久沒做檸檬塔了 在 茜茜與人夫謙 Chien&Chien Youtube 的精選貼文
⭕️ 補充說明:想用食物調理機把“生米”變成十倍粥前,記得要先浸泡40-50分鐘❗
#副食品舊觀念擺一邊
#輕鬆準備新生兒副食品
#自製省錢保冷劑(片尾彩蛋)
大家敲完已久的「寶寶副食品影片」影片終於來了❗
星星現在已經吃副食品2個多月(從4M開始吃),從一開始的十倍粥,現在已經可以吃到顆粒狀的食物,在茜茜家完全沒有小孩銜接不上吃副食品的階段,有時候大人吃飯,星星還會「該該叫」吵著要吃。
茜茜其實跟很多全職媽媽一樣,不算是個很會料理的人,也忙到沒有時間料理。不過對於寶寶要吃的副食品,絕對比自己要吃的食物還要講究。
身為沒時間料理又要花時間照顧寶寶的茜茜,對於工具的使用就會希望更加的方便跟輕鬆,一如往常一樣,越能夠省時省力個育兒工具茜茜越愛。
除此之外,茜茜還會分享在餵奶跟副食品中間讓寶寶吃水果的咬咬樂,讓寶寶也能夠享受吃水果的樂趣,還能夠讓寶寶順利銜接上吃副食品的階段。
#影片最後有小彩蛋 #千萬不要錯過❗
#大家對於副食品有什麼想問的歡迎在底下留言❗
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好久沒做檸檬塔了 在 茜茜與人夫謙 Chien&Chien Youtube 的最佳貼文
#新生兒哄睡#正確哄睡觀念 #新手爸媽必看
之前茜茜與人夫謙分享了「如何訓練寶寶睡過夜」的影片之後,不少媽媽知道了如何讓寶寶睡過夜,但卻不知道該怎麼哄睡寶寶,每次哄睡就跟戰鬥一樣,心情比寶寶還浮躁🥴
還沒看過「訓練寶寶睡過夜」的影片可以看這邊:https://ababa.tw/2fgTO/yt210409
所以今天就要來分享茜茜家是如何靠耐心撂倒星星以及正確的哄睡觀念,告訴大家如何建立寶寶的安全感跟睡眠儀式,藉由一些「安撫神器」讓寶寶培養睡覺的習慣,到哪都能睡,從此哄睡不再是一件難事💪
影片中人夫謙還會實測到底要花多久時間才能把三寶星星哄睡,讓大家知道平常茜茜家是如何輕鬆育兒,給寶寶一個舒適的睡覺環境。
#想順利哄睡寶寶看影片就對了❗
#影片中還會教大家如何辨別寶寶的哭聲❗
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【人夫謙Vlog.6】8個NG育嬰方式|育兒路上你做錯了幾項?
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