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給親愛的爸爸
起司戚風
蛋13顆（今天用的蛋是含殼57g）比較小顆如蛋大顆減至12顆左右
牛奶200g
油70g
低粉210g
糖150g（甜度不高喔不能再減）
鹽適量
龍眼蜜30g
作法
牛奶和油邊攪拌邊加熱20秒，加入低粉攪拌到無粉狀分次下蛋黃，攪拌至無顆粒，下鹽和蜂蜜。
蛋白打粗泡加檸檬汁和第一次糖，糖分三次下完，打至挺亮，蛋白彎角每個人認知操作不同，所以看攪拌棒拉起來可以定住就算可以了，蛋白和蛋黃糊切伴均勻。
溫度180/150烤20
180/160-170烤15
蛋糕片涼了照自己的蛋糕容器切段再放上起司片再夾起修邊。
好先生深烤盤
#起司戚風
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▶️初學者：想做蛋糕或麵包或攪打肉品，又不想花太多錢在攪拌機，這台很合適你！
▶️若你做麵包常打250g的粉量，相當1條12兩吐司的量，或12顆麵包，那這台超合適你的！
▶️若你常打蛋糕，這台可以打8顆全蛋喔！(或12顆蛋白) 可以完成1條好先生深烤盤的蛋糕捲，也可以做出2顆6吋蛋糕的量！
▶️做餅乾一次可以做出1盤好先生烤盤的餅乾量喔！
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✅兩段收摺方便收納，只有A4大小
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✅原廠保固一年
超綿密戚風蛋糕 8吋模x1 (用氣炸烤箱或一般氣炸鍋都可以)
（沙拉油100 +牛奶或柳橙汁65 +低粉100 +蛋黃120）
（蛋白135 +砂糖50 +檸汁10）
👉 作法請參考影片
👉 氣炸烤箱：8吋模放最底下進烤，140度烤15分鐘取出畫十字，130度烤35-40分鐘，測試熟度，出爐立即倒扣
👉 模具請用陽極模(會沾的模)，若要烤6吋模x1，份量請減為一半，最後時間可縮短5-8分鐘 (要測熟度)
👉 要預留蛋糕長高的高度，若容易碰到上面的加熱管，請覆蓋鋁箔紙
❤ 介紹給大家如何簡單收納攪拌機，不佔空間收納方便！
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#Cinya的私房烘焙課
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過兩天再教大家怎麼用這台攪拌機做超綿密戚風蛋糕，敬請期待💁♀️
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🌸食譜：
吃完年夜飯正式進入年假模式～
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單，口感非常濕潤，通常表面顏色烤的比較深，可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它，有一種手做恰到好處的文青風啊！滑潤入口即化的口感更是迷人，而且做法不是普通的簡單，相信就算新手都能隨便做隨便成功，是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn
📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層，讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實，也感覺不到流心，不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯，蛋糕烤完常溫放涼1小時，就可以分割，中心明顯流心，流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，再放冰箱冷藏1小時以內，此為中度流心版。（目前統計最多人喜歡）
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，放冰箱冷藏隔夜，此為不流心版。
👩🏻🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆（不加也可）
白砂糖90g（最少80克）
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉｛流心版注意事項｝
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 ＃巴斯克蛋糕 ＃乳酪蛋糕 ＃蛋糕
