好吃雜誌專欄最終回。
去年底開始的好吃雜誌的專欄計畫 Foodfoodfood,像是一個攝影計畫,每季一次的,讓我以攝影當作門票,開啟一道們,去探尋食物背後的人情溫暖。
最後一期,將場景拉回到自己家,照片紀錄日本朋友 山鳩舎 yamabatosha 的Chika與渡邊先生來家裡晚餐,我們以台灣好朋友Sian自家釀製的酸白菜為鍋底,在年前冷雨的天氣裡圍爐。
原本苦於要準備什麼鍋料才特別的我,因得知Chika與渡邊先生都熱愛台灣的水餃,他們與日本幾位友人成立的名叫「水餃俱樂部」社團,每到台灣都會以此為名找尋新的好吃水餃。而蛋餃也是水餃的一種形式,只是皮料改成用蛋製作,為了能讓「水餃俱樂部」可以多嘗試另一個形式的水餃,我上網查詢做法,完成一盤盤手工蛋餃。
學習料理對我來說就像我學習拍照一樣,都不由學理或步驟出發,以情境設定下去切入,邀請朋友來家先設定好主題,寫下菜單,找尋做的方式,一場一場聚會下去練習。我覺得會料理就像會拍照一樣,是一種練習,練習如何讓自己真誠的心,傳遞給人。
這篇是想要寫專欄的開端,也是個小小總結,自己覺得很棒!
▼收藏本期好吃雜誌,《好吃38:採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型!》►https://reurl.cc/E7rO6R
本期好吃也是我的主編朋友忠恬的畢業禮物,以台灣滋味為題,這樣龐大卻系統的介紹,由衷佩服。
▼好吃雜誌的專欄其他篇請上ig 的簡介裡點主題標籤 #好吃雜誌的專欄。
同時也有41部Youtube影片,追蹤數超過907的網紅典藏ARTouch,也在其Youtube影片中提到,🎥#V_Touch展覽 #檔案與復刻 #張世倫X孫松榮 #臺北市立美術館「#未完成黃華成」一展中,面對大量的 #檔案文獻 與 #手稿,觀者可以從何掌握與理解?多件「2020年重製」的 #復刻 作品,又嘗試拉開甚麼樣的時間距離,從中重新測量與詮釋 #黃華成 呢? 而展覽近期更隆重推出厚達三冊的專書,究...
好吃雜誌的專欄 在 典藏ARTouch Youtube 的精選貼文
🎥#V_Touch展覽 #檔案與復刻 #張世倫X孫松榮
#臺北市立美術館「#未完成黃華成」一展中,面對大量的 #檔案文獻 與 #手稿,觀者可以從何掌握與理解?多件「2020年重製」的 #復刻 作品,又嘗試拉開甚麼樣的時間距離,從中重新測量與詮釋 #黃華成 呢? 而展覽近期更隆重推出厚達三冊的專書,究竟將相關研究視覺化、空間化為展覽的必要性為何?
黃華成曾言,半熟的蘋果比全熟的好吃,因為全熟的蘋果只剩下一個命運,就是爛掉。「V-Touch展覽:檔案與復刻」從「未完成,黃華成」出發,邀請本展策展人 #張世倫,及曾參與策劃「#啟視錄:臺灣錄像藝術創世紀」、「#共時的星叢:『風車詩社』與跨界域藝術時代」等展,以及《藝術觀點ACT》41期《劇場》雜誌專題的 #孫松榮 教授,共同對話梳理臺灣近年 #研究型檔案策展,如何在前人所面臨之延遲轉譯、政治壓抑及後人所面臨之原作失落、檔案散逸等條件限制下,複訪臺灣藝術史中特定的個人、群體或事件,#因陋就簡 地藉由檔案與復刻 的「#場面調度」,勾勒各自對象跨媒介藝術實踐的前衛與局限。而當其嘗試跳脫回顧展或文件展的框架,尋覓 #原作的回聲 或 #來世,為藝術家所屬的時代精神,賦予當代新意時,此般對線性藝術史史觀的蒙太奇式重省,又如何同時反抗視覺藝術正統的策展方法?從中進而探問研究型檔案策展之於在地藝術史的空缺、前衛或戰鬥精神的閃現與佚失,以及當代策展與展覽機制等面向的積極回應。
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出品 Presented by|典藏ARTouch
企劃 Director|童詠瑋 Tung Yung-Wei、張玉音 Chang Yu-Yin
翻譯 Translator|童詠瑋 Tung Yung-Wei
攝影 Photographer|王士源 Wang Shih-Yuan、蘇家弘 Su Chia-Hung
製片 Producer|陳昕妤 Chen Hsin-Yu
剪輯 Editor|王士源 Wang Shih-Yuan
剪輯助理 Assistant Editor|蔡念栩 Tsai Nien-Hsu、劉禮瑜 Liu Li-Yu、陳美如 Chen Mei-Ju
調光 Colorist|王士源 Wang Shih-Yuan
混音 Re-Recording Mixer|鄭曉駿 Cheng Hsiao-Chun
特別感謝 Special Thanks|張世倫 Chang Shih-Lun、孫松榮 Sing Song-Yong、臺北市立美術館 Taipei Fine Arts Musuem
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👉〈星叢中的自我/台灣定位:「日殖時期現代文藝的共時與差異論壇」〉:https://bit.ly/38iaq9c
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未完成,黃華成
展期|2020.05.09 – 2020.11.08
地點|臺北市立美術館 3F
地址|臺北市中山區中山北路三段181號
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Fw6BD9D6qCU/hqdefault.jpg)
好吃雜誌的專欄 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「畫家帶路,基隆小旅行」新書介紹
訪問作者: 王傑
內容簡介:
他的畫,觸動了在地人的記憶,
吸引了外地人的興趣,保留了基隆最純樸味道。
他是王傑,一位旅西畫家,描繪出最深刻的在地情感。
有人說:「你的書,我每看一頁,就掉一次眼淚。」
那是對土地最真實的感受,讓人完全無法抵抗。
首版造成的熱烈迴響
★2009年初版,造成旋風,曾被TVBS、民視、公視、商業周刊、蘋果日報、天下雜誌、康健雜誌等十個以上著名媒體爭相報導!
★基隆二信曾採用王傑的畫作推出存摺及金融卡,畫作在分行表框展示!
★早已零庫存,初版為珍藏,不斷有讀者致電出版社,拜託要繼續讓好書再版、傳承。
★因為本書,串連起不少老基隆人的回憶,有人因著本書,紛紛拜訪作家王傑,笑談「老回憶,新故事」。
★首版搶購一空,甚至有讀者上PTT尋求他人割愛!
好評新版!
★內容追加修訂,繼續寫著基隆最在地的感人故事,以及他們的現況
★閱讀舒適的大開本,能清楚賞識每一張圖畫作品
★內容保留了已消失的基隆風貌記錄
作者簡介:王傑
以其特殊風格的水彩畫記錄故鄉基隆的一景一物,之後足跡更遍及台灣與世界各地。透過畫家的文字及色彩,王傑正在台灣進行著一場又一場大大的旅遊速寫,記錄並描繪著這片土地上每座城市的風光與人物以及形象與色彩。現職專業畫家。
經歷:《旅人誌》、《好吃》、《時報周刊》圖文專欄作者。
個人著作:《畫家帶路,基隆小旅行》、《台南媽媽,山東爸爸以及我愛的西班牙》、《旅途上的畫畫課》、《手繪西班牙時光》。
插畫作品:彼得‧梅爾《山居歲月:我在普羅旺斯,美好的一年》、胡晴舫《她》、愛亞《味蕾唱歌》、葉怡蘭《終於嚐到真滋味》、楊凱麟《祖父的六抽小櫃》、黎智英《肥佬黎食遍天下》。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/rbaBADgPcoU/hqdefault.jpg)
好吃雜誌的專欄 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
我的電影《浮城》本來的名字叫「百年浮城」,是郭富城主演的,還有楊采妮、鮑起靜、何超儀和劉心悠,後來有大陸記者聽錯了,以為是「百年浮沉」,於是從「郭營」中出現了一些聲音,說人家叫「城城」嘛,浮浮沉沉的,不好聽。我又絞盡腦汁從新想了好幾個,每想一個都是一個不眠之夜。改來改去,大陸的發行公司還是覺得「浮城」最好,結果,大陸叫「浮城大亨」,香港只叫「浮城」,因為經過「民調」,「大亨」兩個字很土。
只是一個定戲名的過程已經煩,可想而知做導演的有多少個不眠之夜。台灣的兩個不眠之夜是引出一個健康話題,本來兩個晚上睡不好,白天一定疲憊,但是我的腦筋還是很亢奮,這很不正常。原來,春季人的大腦容易處於興奮狀態,要多吃含 B族維生素豐富的食物,比如十穀米;鈣和鎂也有助於放鬆神經與肌肉、緩解焦慮或失眠,其中,洋葱含有極高的鈣,含鎂的食物有葵花子、南瓜子、核桃、松子、榛子、花生、麩皮、蕎麥、豆類等。現在老番說的養生與老中的很像,比如這篇摘自美國《健康》雜誌中的文章:
一、「春天會讓肝臟和膽囊一些小毛病變得更為嚴重」。我們早就說過:「春天屬木,肝這棵樹木到了春天會伸拳踢腿」。結論就是:「要保護肝膽,就要少到飯店吃飯,避免油炸食品,每天最好吃些堅果。」
二、「進行兩周大清肝行動。自己榨新鮮果汁,連同果肉果渣一道吃,多吃粗纖維蔬菜,兩周內不攝入糖和咖啡因、禁煙、禁酒、美味佳餚只可七分飽。」
三、「春天萬物復蘇,人的身體也在生長,要吃萵筍(台灣叫 A菜)、莧菜、菠菜等綠葉蔬菜,以及草莓、櫻桃等應季節水果。」
四、「寒冷的冬天,人的身體是蜷縮着的,春天要做伸展運動,以喚醒我們的身體。」
五、「多去戶外活動。春天,鮮花的香味能使人心情放鬆。」
我們老中早就說過,春天,在戶外的早上,花木中的酸氣可以養肝。這篇文章中最有趣的一點是說:「最重要的是,此時地球的震動大約為每秒 8赫茲,與人體大腦(Alfa)波節律一致,最讓人感覺舒適,對大腦長期焦慮有一定的治癒作用。」
這已經接近老中的氣功原理了。
春季生長的許多草藥能起到排毒的作用,其中的極品竟然是蒲公英,有助受損肝臟癒合,所有的酒友、夜鬼都不可不知。
蒲公英甘草茶:蒲公英一撮約 20克,甘草 3、 4片,放在保溫杯中,焗 20分鐘後,當茶喝。
可以隨意加入蜂蜜。
這茶清肝、解鬱悶,可與綠茶一起泡,但不是每個人都適合喝茶,所以自己要小心。
食譜
蒲公英甘草茶
材料:
蒲公英 約 20克
甘草 3片
做法:
材料放入杯中,沖入滾水,焗20分鐘後當茶喝。
嚴浩
著名導演,名作為《似水流年》。
近年努力鑽研民間療法,又在報章撰寫專欄分享偏方,如奇異果減肥法,引爆話題。
著有《嚴浩特選秘方集》。
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