#把關咖啡品質
#專業杯測師秘訣大公開
【感官品評杯測】是生豆評鑑的主要過程，由一群受過專業訓練的杯測師，對送測的咖啡樣品進行🙈盲測🙈。
（編按：盲測不是指蒙眼喝咖啡，而是把樣品名稱遮蓋掉，避免🧠有先入為主的印象影響感官的實際感受。）
分別從「香氣、風味、餘韻、酸質、咖啡體感、平衡度」這6個項目進行評測，同時還要檢驗同一支樣品的「一致性、有無瑕疵、是否帶甜」，最後再給這支樣品一個總體評價。
除了知道評測項目，這堂課更重要的是 #建立起分數標準，讓參加學員在精品咖啡80分的基礎上，進一步感受、區分品質高下，例如Ａ、Ｂ兩支樣本哪一支的咖啡體感比較渾厚，可以給到單項7.75分。
並且知道哪些風味在咖啡杯測中是正向的，哪些是負向的；進而與農友討論如何改善、調整生豆的後製處理過程。
#了解規則玩法才知道如何謀劃高分
#說是PreQ也不為過
黃介吳老師 & 陳婉甄老師，強強聯手訓練營！
即將在花蓮登場~~~
主辦：Cafetaster咖啡嗜者
協辦：Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室、 不尽咖啡炙焙所
#好山好水我們來了
