我竟然會滷牛肉了,
感動、拭淚~~
作法是詢問 #竺的雜貨舖 跟上網搜尋食譜後稍作調整
【作法】
好市多嫩肩牛肉3塊約800g
白蘿蔔1/2根
紅蘿蔔1/4根(家裡僅剩的😆,愛吃的量可以再多一點)
洋蔥半顆 (整顆也可以,我家不愛,所以只放半顆)
薑片2-3片
醬油100cc
水800cc
蠔油繞鍋子一圈😂
外鍋300cc的水,然後放進電鍋煮就可以了
📌Tips: 牛肉要先走活水川燙喔!
中午直接吃牛肉麵,好幸福🥳
#大同電鍋
#防疫新生活 #在家自煮最安心 #牛肉麵 #滷牛肉 #午餐時光 #午餐吃什麼 #手機先食 #foodie #instafood #lunchforkids #lunchtime #beefnoodles
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] #記得開啟CC字幕 costco...
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好市多嫩肩牛肉 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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#記得開啟CC字幕
costco好市多CP值最高的牛肉你吃過沒!?
私心推薦這塊嫩肩里肌牛肉,
這次只花536元爽吃66盎司一牛五吃!
在選肉時巧遇一位餐廳廚師,也在選嫩煎牛肉,
他表示這是一塊好肉而且CP非常高,
只是很多人不會料理或是不願處理,
索性就跟他一樣選了一塊嫩肩回家挑戰!
哈哈真的是一試成主顧!!
建議大家都可以買來試試^.^
只要簡單料理,牛肉大口爽爽吃! 真是太棒了!
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今天是想講講自家製的牛排
本來牛排嘛,家家都有本經可以唸
我家的也沒有特別厲害,成品也不會發光或跑出一條龍
話以至此,那有什麼好提的呢?
重點就是牛排的部位了
自從家裡辦了好市多的會員之後
買的就都是這款嫩肩里肌牛排 ( 其實也就是板腱 )
切分好的通常一盒有七八大塊,一塊差不多一百元多一點
個頭很大,切得也很厚實,每塊都有個兩到三公分厚
說到經濟實惠又想大口吃肉,多數人可能會先想到它
但它卻因為部位本身的特性,而常常不受人青睞
坊間許多教學分切嫩肩里肌牛排的Youtube影片
片中所教的也多為把板腱給切薄做成燒烤肉片
或把整條筋取下來,修成平鐵牛排 Flat Iron 等等的作法
我也已經不只一次在好市多採買時聽到一旁的路人說著
:欸欸這個很便宜耶,要不要買這個?
:不要啦,那個中間有一條筋,很難咬,不好吃
每每聽到我都覺得扼腕非常,覺得這之間有很深的誤會
因為明明只要在烹調的過程中,使用適當的方法
就可以讓板腱中間那條一般人以為很礙口的粗筋
變得像燉煮過後的牛筋一樣軟糯黏牙
那麼這個方法是什麼呢?
先煎再烤,沒了,就這麼簡單
-烤箱180度預熱,平底鍋大火將牛排表面煎上色後
-牛排擺放至常溫後,進烤箱180度烤10-15分鐘
-離開烤箱之後,靜置5分鐘即可切片或直接盛盤
-靜置時需取出烤箱,可以包上鋁箔紙以免熱度散失過快
( 或可以靜置後回平底鍋大火兩面快煎,今天學到的 )
香草大蒜調味料等等則任君自由發揮
重點僅在於烤箱均勻且相對平緩的熱度
可以讓牛排中間原本難咬的筋
幾乎變成像是滷牛筋一樣Q軟的口感
烤它就對了,先不要嫌棄它難吃,烤烤看你就知道了。
圖中做的則是氣炸鍋版本的,因為新家沒有烤箱
網路上的教學文到處都是,唯溫度時間不盡相同
本文僅提供肉的資訊以及氣炸鍋的溫度時間供參考
真空包好市多嫩肩里肌- 修清後切3公分厚,擺至常溫
飛利浦第一代氣炸鍋- 200度4分鐘,2分鐘到翻面,開鍋覺得太軟再加1分鐘
結束開鍋確認軟硬後,關上氣炸鍋靜置5分鐘
靜置結束後,入大火平底鍋嘗試製造一點梅納反應
離火後切分就是圖中那樣了,5分熟剛好
右下明顯過熟,是切太小塊又跟著氣炸的後果
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【到底吃不吃】
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燉起來其實也不至於老柴,但就是明顯差牛腱一截
但感覺比較可能是中秋限定的;針對烤肉的新產品
上禮拜去北投店也有看到一些肉串或是烤肉組合包等等的
但因為多花一點時煎用烤的就可以讓它更好吃
就每次做的時候都習慣先煎再烤了
※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 09/19/2020 04:01:33
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