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國際麻油雞日必吃麻油雞！

看到去年的今日動態也炒了麻油雞
決定任性的把1/16定為國際麻油雞日🎉
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臉書有時很煩，時常改版造成使用者不便
但是如果臉書某天要求付費才能拿回這些年在上頭的紀錄
我大概會完全不考慮的爽快付錢吧！
十年來在臉書記錄生活，已經無法離開了啊！
然後發現自己煮麻油雞的功力進步了覺得開心XD
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月初生日聚會就約好了今天帶國王派去好友家一起吃
好友說她最近忙，不想煮食
想著我們沒事就去她家蹭吃蹭喝也是要回饋一下
就煮了最近煮過頗得意的麻油雞湯帶了去
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為了夠六個人一起吃
搬出了大概三四年沒用過的超大鑄鐵鍋來燉湯
當年在好市多買的橢圓鑄鐵鍋真的好大又好用
價格也超便宜
只是太久沒煮那麼大鍋的湯，份量抓不太準
一開始只炒了半雞切塊，湯的味道明顯淡了
後來又加炒了一隻雞腿進去煮才剛好
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麻油雞
食材（24公分湯鍋為例）
土雞腿（大） 一隻切塊
雞蛋 四顆
薑片 約十片（喜歡薑味重可以多加）
枸杞 一把
紅棗 十顆左右
麻油 約50~100cc
米酒 約200cc
水 適量
鹽 適量
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做法
（1）瓦斯爐一邊用湯鍋煮水，水約800-1000cc
（2）炒鍋或平底鍋加入少許食用油（分量外，我用橄欖油）燒熱，加入雞腿拌炒到表面金黃，將雞皮的油脂逼出來後夾起雞肉備用
（3）原鍋加入麻油和薑片，中小火煸到薑片邊緣微捲後把薑片推到鍋子邊緣，打入雞蛋，依序把雞蛋煎成麻油荷包蛋後夾起
（4）放入剛剛炒過的雞肉與原鍋的麻油拌炒，撒入枸杞，枸杞會吸附麻油變成黑黑的沒有關係哦！
（5）把鍋中所有配料放入滾水中，加入米酒，中大火滾五分鐘撈去浮沫，然後蓋蓋子小火滾煮10分鐘左右，開蓋加鹽再煮個五分鐘就完成啦！
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我還會另外加入高麗菜一起煮，整鍋煮好再放新鮮蛤蜊煮到開
湯中有蛤蜊的海味、高麗菜的鮮甜、雞肉焦香與麻油的濃郁香氣
煮好後把料跟湯分開裝在保鮮盒跟密保諾中帶去好友家
結果整路小孩都在唉：好香哦！麻油雞好香哦！
滿車都是麻油雞的香味啊！！！😂😂😂
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炒麻油雞的過程中，順便煎幾顆麻油雞蛋一起煮根本絕配！
實在是也太好吃了！
我一共煎了12顆左右
每個人吃完自己的份量後都問：我還要吃蛋，還有嗎😆
下次根本應該以麻油雞蛋為主做麻油雞蛋湯算了
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國王派、好朋友、麻油雞、小毛孩（兩種都是）
吃飽喝足再一起上網敗家一下
完美的一天🥰🥰🥰
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那個那裡的國王派，酥鬆的派皮與好好吃的莓果餡
國王派中原本的陶偶用一顆杏仁取代
吃到的人就是今年度的國王，擁有一整年的祝福與好運
噢耶！那就是我😆😆😆
今年我要振作！努力！開團！換車！加油！
（信心口號大聲喊ing）

🪔跟神燈許願。0.2秒瞬熱～千石阿拉丁烤箱
🔺即日起～2020.08.14止
🔺免運費，外島不配送
🔺下單連結 https://gbf.tw/1u56l
🎁公開分享本貼文，並於留言tag兩個朋友，就有機會抽中超美的阿拉丁不鏽鋼保溫瓶
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🙋🏻‍♀️團購直接送妳圓烤盤，超值到不行！日本扛沒有喔⚠️

阿拉丁烤箱完全不用多介紹
2年前我就想從日本扛回來
無奈帶著小孩，被S拒絕
後來發現台灣代理商配合團購價格比日本便宜，還享保固
你們說，可以不跟進嗎？

若有在關注一些烘培達人的粉專等等
就會發現近2-3年，千石阿拉丁烤箱的推薦如排山倒海
一開始台灣沒有代理商，大家前仆後繼從日本扛回來
但是直輸品有保固的問題😢
我們團購是台灣代理商商品，享保固，價格比去日本買便宜
直接打開連結下單吧😊😊😊

🙋🏻‍♀️直接先整理重點～
✔️0.2秒瞬熱，無需預熱，節省時間
✔️世界首創，專利遠紅外線石墨燈管，導熱快又平均
✔️大小適恰，不需要大空間也能自己烤出完美麵包
✔️短時間瞬熱，才有如窯烤的特色，麵包外酥內軟
✔️忙碌媽媽的時間寶貴，青春不再用來等待遇熱
✔️搭配專用烤盤，燒、烤、蒸都可以；還能生米煮成熟飯

大家都知道，因為工作室跟社團出貨的事務忙碌
我最近真的好忙好忙，沒有太多時間處理餐食
小獸跟金寶暑假也多跟婆婆回高雄渡假
平時簡單要弄個東西吃，我根本都沒時間退冰
拿出來直接送進去阿拉丁就可以😌😌😌
好市多雞肉捲、紅龍雞塊～阿拉丁烤出來比氣炸鍋強
因為0.2秒瞬熱，麵皮水分不會在長時間升溫中流失
之前用氣炸鍋烘烤，容易外皮乾硬難嚥
用阿拉丁，完全沒有這個問題～～～～～～
娘家媽媽看了也無比心動❤️

阿拉丁烤箱的大小又最適合時下小家庭
用來烘培烤麵包，網路一查食譜超多
而且真的非常非常多烘培達人推薦
我們家就是擺不下旋風烤箱（那麼大台☹️）
所以要帶小孩做麵包一直有困難
有了阿拉丁，一切都解決了😊😊😊

而且除了烤
搭配專用烤盤，也能生米煮成熟飯
做一些燒烤、蒸煮料理都可以
也有人用小巧烤盤，直接打蛋進去烤
早餐3分鐘上桌😎😎😎
絲瓜蛤蜊的食材丟進去烤盤蓋起來，烤一下就上桌
若是搭配瓦斯爐、電鍋等電器
忙碌媽媽30分鐘上一桌菜不是夢啊👍🏻

👍🏻三種組合都很超值～
✔️料理夾的質感很好，如果剛好家裡沒油選這個
✔️方烤盤的組合我心裡第一名，原本有附圓的，搭配方的能處理的料理方式更多元
✔️食譜真心強，烘培入門的朋友選這本很可以！

阿拉丁烤箱是真的夢幻逸品
我們最近忙到崩潰
簡單使用來解決餐食
就感受他的強大美好跟省時！極力推薦

「自家製串燒/影片版」

🌟按右下「HD」畫質比較好喔。

雞里肌加了鹽麴醃漬、就不會柴。
一口咬下還懷疑是不是雞肉呢，超嫩的。
所以不要再問我雞里肌會不會很乾很硬啦。

✏️步驟：
👉先把雞里肌醃漬：醬油（少）、蒜末、鹽麴（多）、黑胡椒、好市多買的蒙特婁雞肉調味料（多）、紅椒粉（少）。

👉醃漬好再依想要的大小切塊、跟喜歡的蔬菜一起串。（這次串的是雞里肌、杏鮑菇、紫洋蔥、甜椒、櫛瓜）

👉雞肉加熱後會收縮、前後第一個都可以放雞肉避免食材掉落（我每次都忘記就是了）。

💚烤箱版本：
小烤箱預熱200度3分鐘。
以下小烤箱溫度我試過的，還是要看你的烤箱狀況喔！
200度10分鐘+230度3分鐘。
230度10分鐘。

✏️烤箱版本備註：如果用的是竹籤要進烤箱、最好將竹籤先泡水15分鐘，並且把露出部分用鋁箔紙包起來。以上是避免烤焦竹籤的步驟。

👉大烤箱的話我就用水波爐的串燒自動程式、沒有數據可供參考。

💚平底鍋版本：
👉食材大小最好差不多、以免其他食材太寬影響雞肉接觸鍋面熟成。前後兩端會比較慢熟要喬一下位置注意一下。
👉平底鍋版本顏色比較漂亮、會有炭烤那種感覺。是我比較喜歡的版本。

💓串燒我都沒有做很重調味。也沒有額外再刷醬汁。所以可以在這個基本下、中途刷上喜歡的醬汁（比如蜜汁烤肉醬、咖喱醬之類的）、適合重口味者再調整。

💓也可以把醃漬料換成自己喜歡的調味料。蒙特婁雞肉調味料可以換成其他現有的材料、比如：咖哩粉、或是直接省略加一點蜂蜜。（蜂蜜或糖容易燒焦，時間上要注意）

💓紫洋蔥顏色漂亮，拿來串燒很適合。
💓每次都會忘記相澤工房不鏽鋼串收哪裡去、找半天（日本亞馬遜購買的）。
💓改成雞腿肉更好吃、用肉片捲入喜歡的材料變化也不錯。雞里肌是最簡單又價格合理的食材。熱量也低啦。
💓之前不小心沒編輯完誤按刪除的影片，終於再次處理它。

❤️IG：謝謝有做我的食譜的朋友都會私訊給我看成品、如果可以的話也可以在貼文照片標註我喔（標註人名）、這樣我就可以在我的IG版面直接收藏你的成品啦！