開學季囤起來!手工減醣貝果🥯
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開學日將至,終於要從三個多月的惡夢醒來,為了讓孩子吃飽喝足開心上學去,阿母可說是絞盡腦汁在囤早餐,尤其貝果控的我,試了幾家選出心中的南波萬,不止孩子早餐不用愁,阿母也能滿足私慾,打剛吃我最愛的貝果又不怕澱粉爆量❤️
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【蕉報告,為何我選這家?】
❶ 減醣版,愛吃麵包也不怕碳水及熱量爆表。
❷橄欖油、赤澡醣醇、豆渣高纖維,不添加化學物,吃得健康無負擔。
❸雖然是減醣版,但烤過還是很美味,外皮酥脆,內部則像麵包鬆軟。
❹ 所有餡料都是微糖,讓孩子食用更安心。
❺ 10幾種口味讓你選擇障礙,冷凍保存隨時都能吃。
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【🚩在地ㄟ口味底加啦】
🥯濃郁花生:鹹香鹹香的花生醬,吃得到花生顆粒,嚕甲嚕唰嘴。
🥯原味麥香:鹹香味,口味簡單,可自行塗果醬或對切加火腿起司,愛呷ㄟ隆加進去!
🥯紫心地瓜:紫色內層鬆軟,討厭吃地瓜製品的我竟然覺得超好吃,讓我想起廟口前阿婆賣的蜜地瓜,這款獲得溫刀一致好評!!
🥯芋泥鮮奶油:表皮有芝麻粒,搭配內層滑順口感,微糖芋泥超加分
🥯紫米紅豆:表皮與內餡都有紫米的蹤跡,外皮烤酥,咬下一口先是感受到滿滿的紫米味,伴隨而來的是帶有顆粒感的紅豆餡,餡料比例很可以,齁甲,甜度嘟嘟好。
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【🚩甜甜蜜蜜融化你心】
🥯惡魔可可:包在內部是苦甜巧克力,72%可可脂大人味哇嗚尬意。
🥯蜂蜜紅莓:超越好市多經典,咀嚼後有淡淡的蜂蜜味,與紅莓搭配起來酸V呀酸V。
🥯咖啡乳酪:整體咖啡香非常濃郁,咖啡原豆研磨成粉製作,咀嚼時會咬到微苦的小顆粒,與內層乳酪超級搭。
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【🚩不嗜甜派必嚐】
🥯海鹽焦糖乳酪:上頭有杏仁脆片,內餡口感很綿密,根本就是海鹽奶蓋泡沫,是新口味喔。
🥯奶油香蒜:香蒜醬旅太先加一分,蒜頭濃厚帶點微嗆,綠色是巴西里葉,烤過之後逼出奶油香氣,濕潤的口感吃起來一點也不怕乾。
🥯重乳酪起司:表層蓋上大大的起司片外,內層也有乳酪塊,雙重不同風味,我喜歡烤過後起司的鹹香,口感有層次,起司控必收!
🥯大理石黑芝麻乳酪:芝麻香與乳酪意外的搭,表面有大芝麻,麵包有碎芝麻粒,乳酪微酸,屬於天然清淡的口味。
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【🚩伴您美好下午茶】
🥯肉桂捲:口感偏軟,上層糖霜較少不甜膩,吃遍各大肉桂捲的朋友表示此款較清淡,我討厭肉桂我先跳過(?)
🥯雜糧核桃餐包&南瓜亞麻籽餐包:這兩款是養生派的菜,感覺長輩會很愛,份量較小,適合當午茶類。
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【🚩蕉媽推薦Top5】
❶ 重乳酪起司
❷ 紫心地瓜
❸ 咖啡乳酪
❹惡魔可可
❺紫米紅豆
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Portobello mushroom 波特菇:低醣飲食的好夥伴。
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你們知道菇類的營養價值很高嗎?
我手上這朵巨菇叫波特菇,它有一種特殊的植物胺基酸「麥角硫因」(ergothioneine),能幫助控制血糖,抑制胰島素快速上升,簡單來說就是對抗肥胖;抗氧化的波特菇還能保護人體組織免受傷害──而且這些好處統統會在30分鐘內發生。
另外的好處還很多,像是加強免疫系統、減少身體發炎反應、維持飽足感、富含多種礦物質等等。
而它的豐厚口感更被稱為素食界的牛排,乾煎的香氣跟口感我覺得真的不比牛排遜色。
今天則是用波特菇替代塔皮,做了簡易的鹹派,內容物都可以因為個人口味調整,我這次是清冰箱料理,所以有點單調😅
首先,
1️⃣將波特菇去蒂後洗淨用餐巾紙稍微壓乾。
2️⃣填入內餡,我今天是填入我調味好的肉餡,鋪上大番茄及一片起司片。
(如果我有菠菜或是花椰菜也會弄小片放進裡面,蘑菇切片好像也不錯)
3️⃣ 在烤盤上鋪上鋁箔紙,稍微塗上一點奶油或椰子油。將組裝好的波特菇送進預熱好180度的烤箱中烤25-30分鐘。(要看你的肉餡厚度,也可以由出水狀況知道波特菇的熟度:有明顯出水就代表熟了,但你可以多試試看你喜歡到多熟的口感。)
4️⃣出爐後,灑上一點你喜歡的調味,我是放了一點義大利香料跟黑胡椒。
這次我的肉餡大概填到稍微超過波特菇的雨傘邊,中間有比較鼓起,是比較厚實的肉餡;而我使用的美膳雅的多功能氣炸烤箱的強風炙燒,180度30分鐘是剛好的,食物的受熱很平均。
這台新烤箱容量很剛好,內裝空間很大但體型卻很精巧,上下一起烤兩盤的話,做一個小型朋友聚餐烤波特菇套餐也沒問題🤤
這個超簡單又好吃的營養餐分享給大家,素食者也可以用自己的食材變化看看,我覺得這道菜的變化性真的很高👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
P.S.
波特菇我是在好市多買到的,網路上也有看到可以線上訂購。
部分波特菇介紹取自網路資料。
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#photographer @erniedon
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#outfit #AllSaintsTaiwan @allsaintstaiwan
#oven @cuisinart_taiwan @cuisinart
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🏠#Costco好市多 🕵🏻♀️
昨天發了燒肉丼飯
大家留言敲碗想點我做的燒肉丼飯😂
行動派的我當天就前往採購
這次直接做了牛肉雙拼
文章也跟大家一併分享料理做法
再加碼跟大家分享我好市多必買的醬料!!
🌟收藏這一篇等於一次收藏四種商品不收嗎😆
作法也是超簡單的大家可以試著做看看唷
自己做真的好吃又新鮮也可以變化不同的吃法
我們選擇牛梅花薄切油花分布均勻肉質軟嫩🤤
直接乾煎、燒烤、火鍋、壽喜燒都很適合
不過火鍋我比較喜歡再更薄片一點的肉片
所以最常料理的方式就是乾煎跟燒烤
賣相可能沒有100分但美味程度絕對超過100分💯
👩🏻🍳#00不專業料理分享🧑🏻🍳
#燒肉牛丼飯煮法
備料:牛肉、蔥花、醬料、雞蛋、白飯
❶先將Daisho日式燒肉醬上下搖均勻(因為有白芝麻),拿一個深碗放牛肉再倒入燒肉醬,我們習慣會拿手扒雞那種塑膠手套一個人淋醬、一個人邊捏牛肉,確認牛肉都有淋上醬汁,放置5分鐘醃製,醃製時間越久會越鹹,大家第一次建議可以先醃製5分鐘會比較適合,這是我們嘗試過後覺得最剛好的調味時間,之後可以依照個人口味去調整醃製時間唷!!
❷這樣就完成了是不是超簡單,可以將剩下的牛油、醬汁再煎個蛋做丼飯,最後撒上一點蔥花就超好吃,隨隨便便都贏過外面的燒肉飯,自己動手做也超簡單!
剛好這次我媽有煮紅蘿蔔飯(超好吃!)
所以就用紅蘿蔔飯代替白飯😝
#壽喜牛煮法
備料:牛肉、壽喜燒醬、金針菇、洋蔥
❶倒入Yamaki鰹魚淡醬油,加入切好的洋蔥,因為洋蔥要煮軟所以一開始就可以先丟入燉煮。
❷洋蔥半軟之後加入金針菇、牛肉一起煮,牛肉熟了之後可以試一下味道,再依照個人口味適量的加水,我們約加入2個寶特瓶瓶蓋的水,不建議一開始就先加水,可以到後面再調味以免一開始稀釋掉味道,牛肉就會沒有那麼入味醬汁。
👩🏻#00其餘吃法分享 🧑🏻🍳
乾煎撒上海鹽就很好吃
火鍋、壽喜燒、燒烤料理都很方便
牛肉醃製過後也可以自製牛肉蛋吐司、燒肉丼飯
小撇步:我們習慣一開始就會先把牛肉的量分裝好,因為我們兩個人會把一盒牛肉分成三等份,可以煮三次,先用保鮮袋冷凍一份、如果隔天要煮另一份會丟冷藏,這樣牛肉很保鮮也不容易有味道。
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👉🏻 #00愛食記 #00吃Costco 👈🏻
☀️美國特選牛梅花薄切 $931 ($459/KG)
一盒價格大約落在$840-960之間
☀️Yamaki 日本進口鰹魚淡醬油 $219 (1.8公升)
☀️Daisho 日式燒肉醬 $198 (1.15公斤)
☀️Kirkland Signature 科克蘭 喜馬拉雅山粉紅鹽及補充瓶 $198 (737公克)
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🚗Costco好市多
📌全台皆有賣場
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instagram🔍00.loveeat
#Costco #好市多 #好市多美食 #好市多推薦
#好市多牛肉 #牛肉 #燒烤 #火鍋 #壽喜燒 #丼飯 #燒肉
#taiwan #taiwanfood #popdaily #popyummy #yummyday
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這次一口氣吃了8款賣出好幾萬份,甚至數十萬份的美食
發現真的不得了啊!
益康泡菜、新興四六一的紅燒軟骨肉、德國豬腳、紹興醉蝦
綠野農莊的鹹酥雞...媽呀~怎都這麼好吃勒
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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go
粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面
小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作:
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK
純手工操作:
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳
整型:
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)
註:
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾,麵糰才不會太溼
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好市多鹹派 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文
#法式卡士達蘋果塔
哈摟!! 各位好餓廚房的朋友,大家安安啊!
我其實不是一個愛甜食的人,不過我一直覺得男人應該要懂三種甜點,一個是起司類的蛋糕,一個甜派或鹹塔,再來就是法式馬卡龍了。
馬卡龍我通常會覺得太甜,但只要遇到浪漫的時刻,就會自然的想到他。 我討厭過分甜的馬卡龍,但他又不得不甜,不然蛋白霜很難成型,不過我還是有吃過不太甜又好吃的馬卡龍。
總之,這不是今天的主題🤣,我真是跳TONE大王!
說到塔呢....大概就是我第一次碰的甜點了!
我覺得所有的男性朋友都應該學一下塔皮怎麼做,因為比起派皮實在簡單太多。 然後不管做鹹的做甜的,也都可以自由發揮,那就很適合用在許多浪漫的節日了,做出好吃的塔是男人的責任🤣。
基礎的塔皮,實在很簡單,只是在台灣的夏天,溫度太高,奶油容易化。 所以直接使用剛出冰箱的冷凍奶油,變成是唯一訣竅了。 這樣打起來的塔皮,才會鬆又酥!
雖然到目前為止也沒做過幾次,不過過去我是用手混拌的,太辛苦了。廚房內的好幫手,調理棒真的很推薦大家買一支,無時無刻用到他吶!
這次的 recipe是從網路跟大廚Raymond Blanc學的,但是完全照著做,會有幾個地方失敗。所以這算是我小改良過的了,主因應該是台灣的天氣。
第一是塔皮會過焦,時間上我小小的調整了一點,但主要是過程中,有補上鋁箔紙。
第二是太甜,我不知道是不是因為我個人的問題,但降了甜度之後,我個人是覺得比較能接受,身邊的人也比較喜歡。
最後,是塔皮的厚度,所以我大約是桿到0.2-3左右,相對的粉量也做了點調整。
這週應該會上這支簡單的影片,不過如果大家不想等太久,這邊有簡單的食譜先寫出來給你們試試看^^
塔皮
180g 低筋面粉
90g 無鹽奶油,切塊,冷凍狀態(比較容易鬆酥)
1 個蛋黃
15cc 牛奶
少許鹽巴
糖液
15g 無鹽奶油
50g 上白糖
1大匙 白蘭地
1小匙 檸檬汁
快速卡式達
1個全蛋
100cc 鮮奶油
上白糖 適量
蘋果 切片,這次使用的是好市多的愛妃蘋果
檸檬一顆
塔模7吋1個
製作塔皮,低筋麵粉和切塊無鹽奶油(冷凍),調理機打鬆混合(依然粉狀),之後放進蛋黃牛奶和少許鹽巴,繼續快速打勻。 用手揉成球狀,放到冷藏30分鐘。
之後桿成0.2-3左右,放入塔模(要記得塗點奶油),放入切片蘋果。 途上第一層糖液 (糖液材料,小火融化混合均勻即關火,低溫勿蒸發白蘭地香氣)
放進烤箱15分鐘220度,拿出上第二層糖液蓋上鋁箔紙 25分鐘200度。
卡式達醬,可以利用剩餘糖液,加入1個全蛋,100cc左右鮮奶油(我買到最濃的是38%的,如果你買的到double cream更好) 小火微溫拌勻,測試甜味,不夠甜可加少許糖。
最後拿掉鋁箔紙,倒入卡式達醬至8-9分滿左右,繼續烤10-15分鐘!
就完成了~~
細節的部分,就留著給大家看影片摟^^
祝大家都可以很簡單的做出漂亮又好吃的法式卡士達蘋果塔!!
美味的甜點,一定是最漂亮的收尾呢!
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#好餓廚房
好市多鹹派 在 Costco好市多商品經驗老實說| 食譜分享:波菜鮭魚鹹派 的推薦與評價
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好市多鹹派 在 [食記] Costco快餐部「雞肉派」 - 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文詳細好讀版:【https://bit.ly/35S5AO5】
品名:雞肉派 Chicken Pot Pie
製造商/國:好市多|台灣
發售日:2002年01月08日|2020年11月20日
販售地點:台灣各大Costco好市多賣場
入手價格:159元
入手地點:Costco好市多內湖店
前言:
其實剛剛吃完寫完食記查了一下相關資料才發現原來在今年初就有發售過了,還以為因為接近感恩節才發售的全新商品;不過那時候人在日本就沒發摟台灣的資訊,就再請有吃過年初版的大大,比較看看是否年初版與這次的年末版有否差異了。
&這應該算速食吧?雖然看這款大多都是在賣場板討論,有意外的話,再請告知轉版了,感恩。
心得:
味道上,派皮本身是甜的,不過內餡是鹹的,雞肉用的應該是與熟食部販售的「凱薩沙拉」同款的雞肉,那個醃泡過的味道極為相似,配上帶點胡椒味的濃稠白醬搭配起來,甜鹹甜鹹的還算不錯,但要是不喜歡甜鹹搭配的食物,就一定不會喜歡了。
而內餡較為明顯的固體內容物有雞肉絲、蘑菇碎、火腿丁、胡蘿蔔丁、紅椒丁與豌豆仁,原本以為是用廉價的三色豆,結果不是,至少沒那麼噁心,而白醬裡頭,或多或少能看到零星打碎的花椰菜與洋蔥,不過要是花椰菜與蘑菇能夠更大塊就好了,比較有在吃鹹派的感覺,口感也會更好;當然,這款雞肉也塞得夠多,自然就沒什麼好嫌棄的了,只是這類美式速食的通病就是結構過於單一,雖然都是雞肉吃得很爽,但再爽吃多了還是會有些膩。
總結:
這款由好市多熟食部所推出的雞肉派,整體來說個人還是覺得ok的,但,現實的面向來說,嘗鮮或做與披薩一樣作為公司的派對美食或下午茶還不錯,雖然一個人當午餐吃也剛好飽,不過這麼大一個,應該還是設定上是給人分食使用的,加上內用的話,不管是直接啃,還是切著吃,都還是有些不方便就是了。
個人享用的話,我還是會選擇買雞肉三明治或是熱狗等,加上雞肉派並未附贈飲料,尤其是一個人在現場內用的話,口渴還得加上購買飲料的成本,零零總總算下來就快要200元了,還是比較不推薦的。
撇除食用方便性與面向的話,口味上個人還是算滿意的,大口咬下滿嘴都是雞肉,不是靠醬來充數,蠻過癮的,就是最終的前提下是,你是個能接受甜鹹結合的食物,最近有機會去好市多,有興趣的朋友們不妨可以試試。
更多吃的:https://www.fb.com/wizglutton
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.221.3 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1606122576.A.B6E.html
捲類幾年前餡料縮水後就不常買了
倒是有些人嫌太油太鹹的青醬雞肉三明治我很愛
※ 編輯: zv26 (118.168.221.3 臺灣), 11/23/2020 18:32:28
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