這趟台東行的目的，為的就是要推廣台灣小米，讓大家了解小米、吃小米、烹煮小米，越多人食用與購買，就能帶動農民願意耕種小米，也可說是小米復耕計畫．
第二天我們來到達仁鄉的阿塱壹廚房，也是這趟行程的重頭戲，今天有13家綠色餐廳使用台灣小米製作創意料理，#綠色餐廳 是 @綠色餐飲指南 這幾年努力推廣以永續食材為中心的計畫，綠色餐廳使用台灣友善有機食材，讓消費者有更優質的用餐選擇，最終達到環境保育、食材永續的目標．
13家綠色餐廳主廚與團隊一早就先到阿朗壹廚房準備，等我們到的時候已經接近完成階段，一桌桌望過去，主廚們低頭認真努力，而且每道料理都好有特色，有台式風味的粽子、有南洋風味的酥脆球、有文青咖啡店風格的甜點、有童話般的水晶球、還有用發酵過的小米製成的天貝漢堡、還有好多好多，原來小米的料理可以發揮到如此強大的地步．
昨天吃到的是部落傳統小米料理，今天吃到的是創意小米料理，新舊之間，感受如此強大，一口口都是驚艷，在場的大家都是嘴裡塞滿食物又忍不住一直開口稱讚，實在太好吃了！
大家看到照片是不是都想流口水了呢？沒問題，看看以下的名單，就可以到離你最近的綠色餐廳好好享用小米創意料理了喔！
想瞭解更多綠色餐廳理念與介紹，歡迎大家購買番紅花老師最近出版的「一起到綠色餐廳吃頓飯」
#小米食材研究會
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▍參與餐廳與小米創意料理一覽
【臺北】Plants紅玉小米燕麥粥
【臺北】孔雀餐酒館 Peacock Bistro小米粽
【臺北】小小蔬房勇士漢堡（小米天貝漢堡）
【臺北】東雅小廚毛豆天貝小米丸佐五色鮮蔬
【新竹】江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo番茄起司小米糕佐小米酒釀醬
【臺中】TU PANG TSIU 地坊餐.酒馬薩拉風味小米米布丁搭配焦糖鳳梨與小米瓦片
【臺中】花毛 かき氷喫茶：季節小米甘酒釀
【臺中】菜市場 Tsai Chi Ya小米千層
【臺中】寧菠小館五穀風收慶豐年
【高雄】Le Bon Marche 好市集。手作料理酥炸小米餡餅佐起司醬與煙燻風乾番茄
【高雄】馨窩良行Homelanie 鳥松店小米煎餅與太陽蛋時蔬組合
【屏東】Eske Place Coffee House咖啡巧克力與小米奇亞籽布丁
【宜蘭】芭蕉小喜 蔬房·點心·茶南迴小米可樂餅佐蕃茄酸奶
【花蓮】美滿蔬房小米蔬包
【臺東】南島咖啡部落廚房小米野菜暖沙拉
【花蓮】勝利不廢商號家族脆米香料沙拉
▍小米
小米（Setaria italica（L.）Beauv.），亦稱稷、粱、粟米，北方又稱穀子，俗稱小米、黃小米、小黃米，屬禾本科狗尾草屬的一種農作物，在臺灣以屏東、臺東、新竹、高雄的山地或平地旱田栽種較多。臺灣原住民族栽培小米歷史悠久，是其早期的主要糧食，亦被視為神聖作物，具有宗教上的功能與意義。小米富含纖維、維生素B、E以及多種人體必需的胺基酸，為鹼性食物。可炊飯、煮粥，也可製成糕點或磨粉做成加工食品。
▍本次使用的小米品牌：《率馬》無毒臺灣小米「率馬」為原住民語Lima，原意為雙手或合作之意，公司係由臺東縣南迴四鄉鎮，有志一同的二代青年農友所組成，並與產銷班農友採合作經營方式，以原住民傳統農耕方式耕作，生產出最高品質的農特產品。
▍食材研究會
為了達成永續發展的目標，綠色餐飲指南Green Dining Guide希望透過「食材研究會」深化優良食材和特色風土，廣邀綠色餐飲業者們透過各自的料理風格、廚藝手法，娓娓道來食材的故事，並以多元的料理風貌呈現給臺灣民眾！此外，也透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動，深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念，而能採用更多本土食材，以及對環境更加友善的方式烹調原生食材。
小米食材研究會
主辦單位｜慈心有機農業發展基金會、綠色餐飲指南
指導單位｜國家發展委員會、行政院農委會農糧署
好煮藝風味小館 在 [食記] 新北土城好煮意平價頂級鍋物- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：好煮意平價頂級鍋物
消費時間：年/月 2020/11
地址：236新北市土城區裕民路38號
電話：02 2205 1100
營業時間：星期一～日 11:00～23:00
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：培根牛肉鍋
官網：https://www.facebook.com/好煮藝平價頂級鍋物-411447552632556/
心得分享：
好讀連結：https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/489980408
現在300左右的火鍋店越開越多家，今天要介紹的是裕民路上的「好煮意平價頂級鍋物」。
好煮意平價頂級鍋物似乎在新莊有另一間連鎖店。
平常還蠻常吃300左右的火鍋店，包括忠孝敦化站附近的亞都小火鍋、錢都火鍋等，
所以就以同級來評比「好煮意平價頂級鍋物」
先給心得總評：價位略高於同級火鍋，食材口味有一定水準。無提供冰淇淋。
一、菜單：首先是菜單
這些平價火鍋通常不是均一價300上下，而是有其他菜單會呈現幾倍數價碼
來訪這天2020/11，有個活動是打卡分享或上google寫評論可以獲得養生烏梅醋一壺。
還有壽星免費贈送草蝦兩隻。
不過我想一般人不太容易注意到寫在菜單左邊，一堆用餐規則裡的活動。
所以我也沒參加。
基本湯底分為兩種：北海道昆布雞湯、和西瓜綿湯。另外要加錢的有胡椒豬肚湯（+50）
、手炒麻辣湯（+50）、義式牛奶湯（+50）、精力黃金蜆湯（+80）。
這頁有單人肉品鍋、單人海鮮鍋及各式單點，我們都點單人肉品鍋288（如下），
最貴的和牛要988。
上選豬肉鍋288
鮮品培根牛288
都有附湯底、菜盤、附餐、手作甜點。
和市面上其他平價火鍋相比，以價位288是稍為貴了點。
另外還有雙人主題套餐如日本A5黑毛和牛海陸套餐、龍蝦頂鮮海陸總匯、豐盛和旭蟹海陸
總匯、綜合魚多多海陸總匯、肉食主義派對分享餐及放山烏骨雞海陸總匯。
價格1200起跳。
來訪當天，是平日晚上，客人還蠻多的，
飲料吧，有汽水機(Soda fountain)和冬瓜茶、芒果汁。
醬料台
沒有提供冰淇淋
我們點的都是基本湯底：北海道昆布雞湯
有淡淡的昆布的味道，喝起來是有熬過的味道
菜盤，好煮意的食材算蠻新鮮的。
菜盤裡部分料簡評
餛飩相對普通，不過也沒有肉腥味。
芋泥貢丸蠻好吃的，其他配菜品質還不錯。
飯有點乾，沒有非常飽滿，不知道是不是冷掉的關係
烏龍麵
上選豬肉：豬肉口味還ok，不過只有少少的六片。
鮮品培根牛：
五花肉不會太肥，吃起來不會覺得太硬。
牛肉蠻嫩的，不沾醬也很好吃。
焦糖布丁：
口感不錯不會太甜，上面一顆一顆的是荔子口感珍珠。
布丁本體有點水水的不夠濃稠，焦糖脆脆的還不錯。
仙草凍：
不甜，很滑順QQ口感，煮的蠻鬆軟的。推薦。
吃過一次後，如果問還會不會二訪？
答案是食物口感都蠻符合預期的，沒有踩雷，可以二訪。
官方網站：https://www.facebook.com/好煮藝平價頂級鍋物-411447552632556/
地址： 236新北市土城區裕民路38號
營業時間： 星期一～日 11:00～23:00
電話： 02 2205 1100
外帶：可以
用餐時間：90分鐘
刷卡：僅能付現
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遇見。旅人
愛旅行、愛攝影、愛分享旅行信用卡大小事～
FB：https://pse.is/DBSGF
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