＃泰式酸辣湯濃郁版 ＃別忘了我還有youtueb和IG要訂閱阿
三碗豬腳～～～
最近天氣多變化，那就來做個冷熱皆很好喝的 ＃泰式酸辣湯 吧！ 不過今天做的是濃郁版，跟一般喝到的清湯有些不同，更濃稠更多層次，美味升級^^，但又不會改變太多原本泰式酸辣湯的香氣喔。
這個訣竅是用上了 evaprated milk 也就是淡奶，台灣好像叫做奶水，他比一般的牛奶水份要少，又不會像是鮮奶油這麼搶戲，但又足以讓湯頭變的creamy有濃稠的質感，所以很推薦你們用這個方法試試看。
辣醬的部分，因為湯頭做的比較濃稠，所以多用上了泰式的辣椒紅醬，可以讓層次更明顯，但因為鹹度較高，味道會更濃縮，就需要用點棕櫚糖或砂糖來調味。
至於檸檬的酸氣，就隨個人的喜好來加就好，只是一定要記得關火以後再加，不然煮久了會帶苦喔！
當然你還可以做成豪華版，多放點魚肉和透抽，就是每一種的順序稍微注意一下，才不會過老或不夠熟^^。像是蛤蜊打開我就先撈起來了，才不會過老，然後蝦子最後大約燙個30秒左右就很夠了^^看大小！
好想在最後加點什麼soba還是pho或者白飯都好～～～嗚嗚嗚～～減肥好痛苦阿！
PS: 掌櫃說我露臉會嚇到人，會嗎？會嗎？會嗎？XD～～～～我是希望一段時間就讓大家覺得拍片方式有點不一樣^^，這樣才有趣，對吧！只不過我廢話喜歡講很多.....要練習要練習！哈哈哈～～
最後放上簡單的食譜，大家比較方便照著做，冷熱都好喝喔！^^
祝大家週末愉快
泰式酸辣湯：
香茅 2-3支
南姜 1塊
泰式檸檬葉 7-8片（乾的也沒問題喔）
紅蔥頭 2-3瓣
香菜 1把
朝天椒 適量
泰式紅醬 2匙
魚露 2匙
檸檬汁 適量
水煮草菇 半罐（罐頭）
白蝦 15-20支 看大小摟～（泰國蝦、藍鑽蝦、虎蝦...etc都行喔）
蛤蜊 適量
棕櫚糖 適量 （我用了1匙）
淡奶 適量 （我大約用了100cc)
水 適量 （我大約用了1500cc)
簡易作法：
把蝦頭和蝦殼剝好，香茅和南姜切段和切片後拍一拍，紅聰頭些粗末，香菜切段，草菇切半（或整顆隨意就好），檸檬葉新鮮的可以去中間的硬葉脈，蛤蜊吐沙洗淨後備用。
熱鍋冷油，放紅聰頭和蝦頭蝦殼，記得要壓一壓，讓蝦漿出來，會讓湯頭更入味，之後加水和香菜根，熬煮大約15-20分鐘撈出，放入香茅南姜和泰式檸檬葉，和自製的辣醬，加入淡奶調出濃度以後，放適量的魚露和棕櫚糖。 然後就可以隨意的加入喜歡的海鮮料，記得順序要自己抓一下，才不會熟度不一，最後要關火了再放香菜和檸檬汁喔！
＃好餓是個熊樣大叔^^
＃2019影片新風格
＃IG會重新開張啦XD
好餓是個熊樣大叔 在 [問題] 昭和新山熊牧場有人看到一樣的情況嗎？ 的推薦與評價
文長，摻雜太多個人感情，歡迎噓文。
上週六跟了一個團去北海道，隔天的行程是去洞爺湖、昭和新山、豐平峽等地。
在昭和新山，當然也進去了熊牧場，給大熊們餵食了蘋果，但是看到了一些不好的情況。
剛進去，就被第一欄的小熊吸引住了，熊要求蘋果的可愛不再贅述。
只能待半個小時的行程，我在第一欄花掉了很多時間，
直到遠遠的看見我母親在最後一欄前面向我招手，示意我趕快過去。
（熊牧場其實很小，第一欄至最後一欄不到100公尺遠，完全可以看懂肢體語言）
入場時每個人被發放到的四顆蘋果，我在第一欄那兒才丟進去了一顆，
因為本來想要每個欄丟一顆的，現在只好抱著剩下的三顆蘋果趕快跑去最後一欄。
我母親很著急地說：快把蘋果給他們，這最後面都沒人來餵，他們為了搶蘋果在打架。
（大家也是會逛到最後一欄，但是通常是空手而去的，因為蘋果都在前幾欄被吸引走了）
看進去最後一欄，熊的數量比前幾欄都多很多，也魁梧很多，
四、五隻熊已經人立著在討蘋果了，不過我看的時候熊並沒有打架（可能剛打完一場）。
因為欄杆很高，投擲蘋果不好使力，我對著我有把握的幾隻人立的熊扔出蘋果，
兩顆蘋果都順利被接住，結果扔最後一顆時，蘋果落得比我目標的熊還遠了兩三公尺。
目標熊的後面有一隻塊頭較小的熊，雖然也沒接到那最後一顆蘋果，
但是蘋果落得離他近，他便走近拾了起來。
這時狀況便發生了，六隻本來背對著他、塊頭比他大很多的熊，就突然圍上去，
瘋狂的撕咬那隻撿到便宜的較小的熊，有的咬他的四肢，有的咬他的軀幹和側頸，
瘋狂的程度甚至有時那隻挨打的熊被幾隻大熊一起咬得「暫時離開了地面」。
我本來以為只是普通的打鬧，後來看他們咬了十幾秒，我才真的感到害怕，
不過我束手無策，因為我母親和我已經沒有蘋果可以引開那些施暴的熊了。
大約半分鐘，才看到幾隻熊離開了那隻挨打的熊，不知道是否因為搶到了些蘋果碎片，
然後還有一兩隻一直追打撕咬著挨打的熊，他經過的地面，出現了大片大片的血跡，
我這才明白我母親說的為了搶蘋果在打架是怎麼一回事，這根本是單方面的群體霸凌。
直到挨打的熊連滾帶爬著躲到了一支嵌入地面的大水泥管裏，剩下的熊才離開。
然後又過了片刻，那隻挨打的熊才小心的鑽出大水泥管，
然後看到他四腳站立但是低著頭在小聲嗷叫，看他的神態，似乎是在哭。
整個過程，在最後一欄前面的遊客都鴉雀無聲，似乎是被殘酷的場面震懾了，
最後看到挨打的熊鑽出來了，大家才陸續離開，
我不曉得他們心情如何，不過我的心情被影響得可深刻了。
我就站在那一欄前面一直發呆，直到行程時間到了該集合了我才離開，
離開時看到標示才知道原來那些不同的欄是代表著不同年齡段的熊。
第一欄標示著「熊的幼稚園」，代表都是幼熊，
最後一欄是「熊的高校」，我不知道之所以叫做高校是不是因為他們會頻繁發生打鬥，
不過可以肯定那應該是牧場中最高齡的一群，至於挨打那隻可能是「才剛升上高校」的。
我後來找了空檔問導遊這樣的情形是否正常，因為我覺得這情況似乎不太正常，
導遊也不曉得這情況，只好說這可能是動物弱肉強食爭取食物的正常現象。
後來我發覺自己在自欺欺人，問到什麼答案都沒用，就算問到是正常現象又怎麼樣，
我的難過，是因為看到那隻熊只因為撿了一個蘋果的便宜而挨打，
然後聯想到自己以往浪費過的食物，包含幾顆在冰箱放到忘記而爛掉的蘋果，
開始冒出了對自己內心的譴責。
我浪費過食物包含幾顆蘋果，那熊為了一顆蘋果而挨打，就這樣造成了我的難過。
我後來的行程都走得不是很開心，因為動不動就想起那隻熊低著頭在哭的樣子，
到今天我的心情依然不好，甚至還有兩天做了惡夢，又見到那隻熊挨打的情景。
我仍舊無能為力，現在除了對自己要求不要再浪費任何食物以外，
我想我能做到的，就是反映上去這情況，看看熊牧場有沒有辦法改善。
但是我的日文不好，也不知道要上哪兒去反映，就算知道上哪兒去又要怎麼反映。
前天在從臺灣飛廣州的航班上，隔壁坐了一個西服煌然的大叔，
然而臺北和廣州的氣溫都超過30度，所以果然猜對了這人是日本人。
我用日文簡單的打了招呼，然後用英文問他能否替我翻譯和轉信去熊牧場，他一口答應，
於是我在航班過程中急就章用英文混著漢字把情況寫明，把信件和北海道的郵資交給他。
我可能無法知道這有沒有用，畢竟我也無從得知，
只希望這位長得有點像安倍首相的西裝大叔（不過確實不是安倍）真的幫我轉信，
然後再希望如果真的轉信到了熊牧場，他們能看得懂我寫的鬼東西，
稍稍改善高校熊的待遇，讓他們不要再因為挨餓出現這種以多暴少、以大欺小的情形。
文冗長，感謝閱讀，去過北海道的板友，去過昭和新山熊牧場的應該不少吧？
你們有見到這樣的情形嗎？還是真的只有我運氣不好見到了？
半分鐘的圍毆，那熊可能過幾天傷就好了，可是我不知要多久才能忘記，
也可能根本不會忘記，因為我浪費過那隻熊因之而挨打的食物。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.21.165.199
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1477672194.A.E5E.html
沒看到真的是幸運的，我不知道剛剛打完了這篇，今天是不是又會作噩夢。
我沒覺得是個監獄可能是因為我就把它當成是一座動物園，動物園本來就差不多這樣的。
但是我不曉得熊牧場是不是有故意讓那些熊挨餓的情況，
好讓遊客可以參與餵食和見到熊討蘋果的可愛神態，也就是wcc960說的觀光客取向。
如果是，那真的很可怕，而且也代表著就算大叔幫我轉信過去了，可能也一點用也沒有。
路邊野狗，如果打不過或不想打，可以選擇去別的地方覓食。
可是這些熊沒得選擇呀，人類把他們囚禁豢養了，就應該對他們負責。
謝謝，其實我真的不知道這樣寫信有沒有用，可能石沉大海。
最好的方法應該是當場反映，可是我的日文只夠打招呼借廁所。
我也覺得應該是這樣，那實在很殘忍。
我不曉得是不是旅行團安排的，也許本來要買，被包含在旅費中了。
嗯，只能算是動物園，比野生動物園還不如，而且還是生活空間給得不夠的動物園。
說不定就是故意讓他們挨餓的……
這位親民的安倍，坐經濟艙，還跟著大家排隊半個小時走一般通道入境……囧
真的，高校那一欄，就算把熊換成人都覺得好擠。
如果是故意讓熊挨餓來造成的效果，那實在很糟糕。
... <看更多>