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根本是驚豔的程度～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

連我家嘴最挑的家人來吃，也都說很厲害👍每天早上都期待我烤給他們吃😂
（不瞞您說，我每天早上烤四個
（然後剪切為四份
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（一上桌都被秒殺😋
💯最推薦氣炸鍋或烤箱加熱，外酥內軟超美味🥰

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｜分享我吃到的口味｜

🥯高達起士貝果：滿滿大塊的起士塊，每一口都有濃郁起士香氣，上方的乳酪絲增添鹹香和酥脆口感

🥯蜂蜜蔓越莓：表面可見蔓越莓果乾，一咬蜂蜜香甜滋味迸發，隨即而來是果香的酸甜、檸檬皮增添香氣，裡頭還有一塊香稠軟Q、似麻糬質地的（蜂蜜丁？）
🥯萊姆葡萄：入口就有萊姆酒香，葡萄軟甜，搭配北海道煉乳的香甜，整體外酥內軟好喜歡❤️
🥯白醬燻雞：適中的白醬有香氣和味道卻不會過於濕潤，拿起來手不會濕掉髒掉，很可以👍吃得到雞肉的燻香滋味和口感

🥯北海道牛乳：北海道煉乳，香甜滋味簡單迷人，經典口味！
🥯芋泥金沙：芋泥、流心餡，芋頭餡很有芋頭的味道，流沙餡是增添沙沙口感和鹹蛋香氣
🥯草莓牛奶：草莓餡、紅麴粉，香甜草莓搭配酸甜乳酪餡，也很讚
🥯花生脆酷力：花生、阿華田脆酷力醬、黑炭可可粉，非常濃郁的巧克力花生醬的味道，還能吃到花生堅果的顆粒，可可控必吃！

🥯藍莓乳酪：入口濃郁藍莓酸香滋味，乳酪醬濕潤，整體酸甜
🥯檸檬乳酪：檸檬的酸v，整體味道較為清爽淡雅，凸顯麵包體的原始風味和Q勁
🥯肉桂核桃：
肉桂香濃，搭配滿滿堅果，很有滿足感！👉特別嘗試用電鍋去加熱，貝果的麵體呈現軟Q，咀嚼時比較有嚼勁韌性。
🥯黑糖燉紅豆：紅豆餡香軟濕潤又綿密。
👉室溫退冰後直接品嚐，口感就像一般麵包，麵體濕潤度反而沒加熱過的濕潤，所以個人建議一定要加熱，烤箱、氣炸鍋加熱口感最優，會外酥內軟！

｜官方介紹｜
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Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。

由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。

Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。

Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。

New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。

Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。

Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。

Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。

Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。

Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。

Madcap

Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

#每次開團破上千片的Besty特廚厚片吐司 #售完即關單
#新口味上市 #沒吃到會哭 #早餐 #下午茶
🔥團購表單：https://bestytw.com/products/goodie
在第一次吃到特廚厚片時，我就覺得天呀，這厚片好涮嘴，而且要當早餐或點心都很方便！
然後我還跟闆娘敲碗推出更多口味勒 😆！
終於⋯⋯⋯⋯⋯⋯等到了！！
一知道有新口味上市了，當然要趕緊幫吉粉們爭取呀！！
而且這次的組合選擇之多，要甜要鹹通通有！！保證一次可以滿足全家人的心願😤！
　　
而且每次開完團就會被問哪時候還會再開呀？？
就連訂五十片的朋友，收到不到一週就問我下次哪時候再開是哪招啦！？
就知道這有多好吃了👍～～
　　
這家「Besty特廚厚片吐司」有夠方便，想吃的時候直接拿出來烤一烤就可以吃，而且厚片吐司吃起來很扎實又QQ的，不是那種乾乾的吐司😍！
上面塗的醬料更不用說，真材實料非常的厚實，吃一片就很有飽足感呢！！
要我每天把這個當早餐也沒問題，因為真的太~~~~~~好吃了啦😬！
就連地瓜球也會在前一晚跟我說：媽媽，我明天要吃那個厚片土司啊！！！！
好好好，媽媽自己也要順便補貨，不然到時候她就跟我搶了啊！！！！
　　　　
Besty特廚厚片吐司一共有八種口味，鹹甜都有，
一大早起來只要有烤箱或氣炸鍋不用五分鐘就可以享用美味早餐囉！！！ （媽媽好省事！）
🔷四款經典口味
❤️奶酪：垂涎欲滴的奶酪起士，烤完後金黃色的外皮也太誘人了吧～
這是地瓜球的最愛啦！！
　　
❤️花生：塗滿滿的花生醬．新鮮又香濃，帶有點脆脆的糖粒感，吉太太好愛這味～
　　
❤️香蒜：蒜香味十足，順口不嗆辣，這是吉先生的菜啦！！
　　　　
❤️奶酥：全家人都喜歡的口味，帶有著香香甜甜的奶香味．帶有點酥脆口感，超療癒的啦～～～
　　
🔶最新口味新上市
❤️香蔥奶油：滿滿蔥花不誇張，一口咬下蔥香撲鼻而來，鋪好鋪滿的蔥絕對不能放過！！
　　
❤️海苔起士：這個口味地瓜球也很喜歡，帶有點鹹香，她還說可以來杯濃湯嗎？？😂
　　
❤️70%巧克力：苦甜巧克力不膩口，有加點萊姆酒提味，超適合媽媽的下午茶呀！！吉太太也好愛這個！！（因為有含酒，孕婦或小孩請留意）
　　
❤️焦糖奶酪：將經典的奶酪口味升級，帶有點焦香的焦糖，讓奶酪吃起來更別具特色，鹹香鹹香！！
　　
#再說一次這團只要售完就關團囉
吉太太這團組合價通通包含運費，小家庭嚐鮮可以選14片組；
一家四口可以選36或50片；媽媽就不用擔心早餐要吃什麼了啦～～
#每款獨立包裝冷凍保存好簡單
　　
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聖誕節前夕和弟弟約在比利時
一起玩了半天的時間
影片中介紹了如何在火車站寄放行李、必吃的美食
還有必喝的啤酒
希望大家看到影片也可以在家旅遊
病毒期間也別灰心
可以好好計畫下一次旅程
雖然不知道是什麼時候

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越南攻略：

去越南前你必須知道的五件事

https://youtu.be/xdBvQM7zkKc
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關於荷蘭六件你不知道的事

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馬爾他

一起來去馬爾他Blue Grotto藍洞Mdina姆迪納貓村一日遊！

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華欣租車這麼便宜？

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跟我一起遊巴塞隆納！

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減脂減肥｜我的減肥歷程｜健身重訓｜如何有效減重？靠這四大點！？

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【蛋糕系列】

【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
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【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
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【麵包系列】

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【餅乾系列】

嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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【零嘴系列】

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單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k


【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI

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重點提要:
各位敲碗已久的馬卡龍..
這不就來了嗎0..0~
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配方:
蛋白:2顆
細砂糖:80克
杏仁粉:90克
純糖粉:90克
可可粉:4克
(內餡)
70%巧克力:150克
動物鮮奶油140克
萊姆酒:5克
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注意事項:
1.所有粉類一定要過篩最少2次以上更好
2.請用純糖粉不要買摻有雜質的糖粉!!
3.擠好後靜置時間攸關於室內溫度.濕度
一個小時只是大概.表皮摸不沾黏即可送入烤箱.
4.烘烤時若時間超過18分鐘還是黏底請關閉烤箱
並在門縫夾手套悶10分鐘((還是得看你家烤箱溫度而定))
烤焙時間太久會空心.底火太高也會空心.
5.若家中烤箱無法放中層請改放下層並下方再多墊一塊烤盤.
6.若側裙沒出現有以下原因.1.皮沒乾就烤2.上火太低溫.攪拌過頭.
室溫放太久.粉過篩不夠細.
7.好了~該注意的都注意了.最後不管成功與否記得回報阿戎讓我開心一下啊~
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【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
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【零嘴系列】

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【中秋節系列】

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重點提要:

到底是誰給我買這麼多香蕉的....

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配方:
(塔皮)
無鹽奶油:160克
糖粉:45克
雞蛋:一顆
低筋麵粉:280克
鹽:少許
(內餡)
雞蛋:2顆
糖粉:70克
鮮奶油:50克
椰子粉:30克
萊姆酒:25克
(焦糖)
香蕉:約2根
無鹽奶油:15克
細砂糖:25克
蜂蜜:15克
萊姆酒:10克
______________________________
注意事項:
1.焦糖不要煮過頭
2.塔皮所有材料都先冰過
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