📍Taipei, Taiwan
Paper & Tea 柏林選茶 / 以下餐點及價位
法國生蠔 2pcs $380/ 6pcs $1080/ 12pcs $2080
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡以泰國的酸辣生蝦為概念，將部分醬汁做成檸檬和薄荷兩種口味的粒粒冰，生蠔中再撒上香茅、辣椒等多種新香料，冰鎮中更能感受到鮮甜風味！整體清爽，調味相當有特色，有趣的口感層次～注意吃的時候不要一口吸，不然很容易被辣醬嗆到🤪
麻辣牛舌 $360
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡傳統的街頭小吃加入創新的牛舌新吃法，自製的手工刈包包入麻辣醬汁燉煮入味的厚切牛舌，再搭配酸甜紫高麗和焦糖榛果碎，增添鹹甜香氣層次和口感，麻辣醬汁花椒香氣重但不過麻過辣，不敢吃太辣的人也能可以接受！
炭烤章魚 $420
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡法式麵疙瘩以泡芙麵團製作、口感非常特別，吃起來不像平常吃到的麵疙瘩軟軟的，他內層空心，吃起來有ㄧ種輕盈的口感😳章魚腳先以蔬菜燉煮過後再將表面炭烤出焦香，口感微Q，最後上方點綴頂級黑金5J伊比利生火腿。醬汁的部分，橘色墊底的是堅果甜椒泥，中間綠色點綴的是用百里香、巴西里、香菜等製作成微辣的阿根廷青醬，甜中帶辣的感覺～
酥炸軟殼蟹辣椒細扁麵 $460
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡以曼谷是拉差辣醬和蟹肉拌炒出細扁麵的醬汁，再用10種不同的香料去製作油炸軟殼線的外層麵糊，創造外酥內多汁的軟殼蟹。最上面點綴羽衣甘藍和香菜苗，記得吃之前一定要擠上泰國檸檬，會更加提味，也比較解膩！整體口味偏重，好吃😋
蕈菇薩丁尼亞珍珠麵 $380
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡珍珠麵看似像一種穀物，但它其實是一種顆粒義大利麵，算是麵疙瘩的一種，所以這不是燉飯喔！整體口感彈牙，有淡淡的松露和蘑菇的香氣，配上蘑菇脆片、芝麻葉、和一顆65度的溫泉蛋提升了整體口感！口味偏溫和！
慢燉帶骨牛小排 $780
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡口感超軟嫩呀！！靈感來自於經典的中菜「梅干扣肉」，將牛小排和梅干醬菜細火慢燉之後，再入烤箱將表層烤出不一樣的口感，佐肉的梅干菜也特別調整過鹹甜度，底層的是蒜味馬鈴薯泥，這種中西式合併的創意最吸引我了🥰
鴨胸 $620
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這道用來四種不同玉米的元素去跟鴨胸做搭配，可愛又有創意😂 先是從底層的玉米泥、再來是玉米切片跟玉米筍，最後配上焦糖爆米花和松露醬來提升整體口味，鹹甜口感完全可以配著鴨胸肉一起吃！鴨胸口感偏有嚼勁，還稱不上軟嫩！
桂丁雞 $580
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡雞的口感也是比較有嚼勁，雞皮有煎的特別脆，搭配高粱米、炸過的地瓜葉、和馬鈴薯醬汁能感受到廚師的細心跟創意！
絲瓜蛤蜊濃湯 $240
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡喝起來的味道就是中式的絲瓜蛤蜊湯，但口感有如西式濃湯，又是一道中西合併的料理🥰上層為生薑泡沫、再加點龍蝦油提味，值得一試！
紅心芭樂戚風蛋糕 $220
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡將紅心芭樂打成泥加入戚風蛋糕體中，作成濕潤而扎實的口感，夾層則是紅心芭樂凍、和瑞可達起司慕斯，最後內外都大量的塗抹上輕盈的日本中澤鮮奶油，口感完全不膩！ㄧ口塞整體滿滿的紅心芭樂香味，好好吃😍
酪梨 $280
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這個不是真的酪梨啦😂其實是新鮮酪梨打成泥，加入小山原抹茶粉製作成酪梨外型的酪梨凍糕，再以脆皮巧克力為外層，檸檬卡士達塗抹在凍糕內層製作成新鮮酪梨內鵝黃色的果肉，最後底部鋪上葡萄柚冰，黃色的是海綿蛋糕塊～抹茶味偏重，吃不太到酪梨的味道，但吃的到酪梨creamy的質地！
雷夢 $280
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡吃之前記得把它打碎混著一起吃！內陷有檸檬棉花糖、檸檬雪酪、檸檬柚子泡泡、糖漬檸檬、和柚子白巧克力，簡單來說就是創意檸檬塔😆
當月限定冷泡茶 $220
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡4月-10月限定，每天使用原片茶葉，經過6-8小時的耐心萃取、與4度的冰鎮保存，才製作出每一瓶冷泡茶。所有的甘甜冰涼，都是時間和茶香的累積，每個月推薦兩款當月限定口味，每個月都有兩個不同的新驚喜！ 我點了7月限定口味：No.818向陽恬椴接骨木蘋果茶，沒有加任何但卻有自然甜的香氣😍
No.504燦香甜柚大吉嶺紅茶 $220
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡每一款P&T的茶，不只都有歐盟有機認證，也都有他們特定的編號來代表他們獨一無二的風味。燦香甜柚大吉嶺紅茶用新鮮葡萄柚汁來帶出夏摘大吉嶺特有的果香風味，清爽又香濃～
No.720無花果香 雪茄煙燻鮮奶茶 $260
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡口味溫和順口，編號720的無花果雪茄薰香紅茶，是P&T最經典的歐式調和茶之一，利用傳統歐式調茶手法，在不同茶葉中加入不同比例的果乾、花草木植乾等，讓茶香中增添不同層次的香氣。無花果雪茄薰香紅茶前味是微微的煙燻香氣，中段是紅茶的甘甜香，尾韻則是濃濃的無花果甜氣。而P&T的鮮奶茶，每一份都是以茶奶1:1的比例、茶師現煮的鍋煮鮮奶茶，選定初鹿牧場的小農鮮乳，精確的控制2分鐘煮茶、5分鐘熬奶香的時間，更要細細掌握將滾未滾的火侯，才能融合出一壺甘醇豐厚的鍋煮奶茶。
整體：
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市信義區松智路17號3樓
🚇捷運101站4號出口
☎️(02)2722-1987
⏰週日～週三:11:00-21:30
⏰週四～週六:11:00-22:00
💡補充💡P&T 柏林茶館在台北有兩家，而且兩家賣的餐點都不一樣！這次來的是在微風南山，室內空間很美也舒服，餐點都屬於創意料理比較多！
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好 市 多 蛤蜊濃湯 燉飯 在 [問題] 很難吃的罐頭湯怎麼處理- 看板cookclub 的推薦與評價
哈嘍大家好
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是這樣的 幾個星期前在家樂福
看到疑似小時候媽媽會煮的蛤蠣馬鈴薯濃湯罐頭
很開心的買回小套房
上週懶得做便當的時候突然想到可以用它做懶人燉飯
殊不知這個濃湯罐頭很稠 加很多熱水還化不開
重點是沒什麼味道又有一個不習慣的口感
才發現跟小時候愛吃的那個不一樣啊啊阿啊啊啊啊買錯了 為什麼包裝長這麼像（抱頭）
昨天不信邪再把它煮成濃湯
還是....難以接受
加了鹽巴黑胡椒味道還是很糟
想請問板上的大家
有什麼適合的料理方式嗎？（只有電鍋和小烤箱）
還剩下好大一罐啊啊啊
目前唯一的想法是拿來當吐司的抹醬
再加上起司烤成吐司pizza
晚點出去採買食材後再試試
最後順便分享一下上週做了一星期的寶貝便當 我只是一個小小菜鳥＞＜
這是其中最滿意的一天
可樂滷雞簡單方便又好吃 可是滷太久有點鹹
蒸蛋加上蛤蠣瞬間變很鮮！
好想未來天天為另一半做便當喔！！！
謝謝大家
cook版是做菜的靈感來源啊啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.196.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1509860745.A.91F.html
謝謝大家的回覆！ 會去買雞肉和牛奶試試！ 成功或失敗再上來和大家分享xD
※ 編輯: yuna47joy (117.19.196.114), 11/06/2017 12:38:04
做法很簡單 蒜頭炒香之後加醃過的雞胸進去炒>表面都熟了之後加高麗菜絲還有馬鈴薯炒
一下> 倒入牛奶蓋上蓋子悶一陣子>加上本篇主角之後盡量攪散>外鍋再加一杯水等著跳起
來醬就好了！ （以上全部都在電鍋裡完成）
麵和花椰菜另外燙好
拌再一起的時候加一點烤pizza的那種乳酪絲 味道更香！
以上小小分享> < 有什麼錯誤或可以改善的歡迎大家提供~
※ 編輯: yuna47joy (117.19.196.114), 11/07/2017 22:50:32
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