#募資倒數中《烘焙線上課》攪拌工法全攻略!
#克己師傅の18款超人氣麵包一次學
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#限時限量折扣碼:100roka
吳克己老師推出新的線上課程為攪拌工法的全攻略,運用以下6大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包,並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作,最後將能學會自行設計出屬於自己的配方!
直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
免揉麵包工法:野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
老麵種法工法:鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
看到這麼完整的麵包攪拌工法課程,我已經迫不及待想要開始跟著老師線上學習啦!如果你也心動這門課程,趕緊趁現在有我的專屬優惠券折扣碼:100roka,享折價100元購入吧!
上完這堂課,你將能夠:
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式,且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內陷配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比,完成各種工法間得換算
•再了解材料特性及工法理論後,有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團,老吳的課後問答服務終生保固
講師簡歷:
-台灣麵包九大職人 吳克己師傅
-安德尼斯烘焙坊經營者
-高雄餐旅大學 技術講師
-法國雷諾特廚藝學院
-德國國家手工麵包學校
-民視用點心做點心 主廚
-日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
-出版《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
-曾赴日、法、德、義等國進修麵包技術,對麵包的投入程度可以用「一生懸命」來形容
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #hotdog #熱狗 ? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/115842 ? 美式醃酸黃瓜 http://www.beanpanda.com/58980 自製芥末醬 http://www.beanpanda.com/17614 自製番茄醬 ...
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🔊 烘友粉絲好康報報時間 #文末驚喜#烘粉專屬優惠券#贈好書
🎉 烘焙屆暖心男神吳克己師傅的麵包線上課 75折倒數 3 天囉!(大喊)
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台灣九大麵包職人吳克己師傅的第二門線上課程《攪拌工法全攻略》預購優惠倒數3天!不論您是喜歡吃麵包還是想接單微創業或是做給家人朋友享用,這堂課獻給想在家嘗試烘焙療癒的每一位!
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克己師傅一直是烘焙找材料中非常景仰的合作夥伴,教學認真不藏私又暖心的他,去年推出線上課程就超過四千人報名,教學品質有目共睹,過去曾作為主廚任職於日本Joahn Paris、昂舒巴黎烘焙坊等名店,出版過 7 本麵包製作相關書籍,踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術,以一生懸命的職人精神做出有溫度的美味麵包!
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這堂課克己師傅將帶您從頭搞懂麵包的攪拌工法全攻略!直接法、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵種、酸種等,帶你學習並運用這 6 種工法做出 18+3 款超人氣熱銷麵包,並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作,最後將能學會自行設計出屬於自己的配方 ✨
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📍線上課程內容簡介
➤ 系統化6大攪拌工法教學:直接、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵、酸種一次滿足!
➤ CP值超高8小時教學無限看:5 款以上名店餡料配方+18 款熱銷麵包教到你會!
➤ 打通烘焙任督二脈:工法之間簡單換算、延伸帶入冷藏發酵、最後能設計自己的配方!
➤ 老吳不藏私教學方式:活潑紮實的教學,傾囊相授每個細節只為傳遞麵包職人精神!
➤ 終身學生社團互動交流:盡情繳交作業,有問題隨時發問,老吳一定會回覆!
➤ 挑戰線上課程史上最豐富獎品:義大利攪拌機、Unox旋風爐等,565個獎項等你帶回家!
🔥 《攪拌工法全攻略》預購狂銷 2000 堂!
✨ 75折優惠,最後倒數,輸入烘粉專屬折價券再折 NT$ 100 !
🎟️ 專屬百元購課金代碼:【100heybaker】限用於此堂課唷!
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除了介紹好課程,我們也準備了好書要送給大家!
🎁 贈書活動【吳克己師傅新書:白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包*3名】
▶️ 活動辦法:公開分享此篇貼文+按讚烘焙找材料粉專+留言《喜歡烘焙/做麵包的原因》即享有參加資格!
▶️ 活動時間:即日起 8/31 晚上 12:00截止 ,9/20公告中獎名單並寄送禮物~
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各位觀眾!!! 掌聲+尖叫!! ‧:*:‧(ノ≧∀≦)ノ /‧:*‧°
#烘焙屆暖心男神吳克己老師的第二堂線上麵包課來啦:
課程連結:https://ps.yottau.net/3jl3eu
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曾出版過 7 本麵包烘焙熱銷著作,踏遍日、法、德、義等國進修麵包技術,擁有二十多年烘焙經歷的職人吳克己老師,教學不藏私又幽默,去年一推出線上課程,馬上就吸引了超過4000名海內外同學報名,並且回收了超過千份的作業及370個好評留言,教學品質有口皆碑,可以說是最暢銷的麵包烘焙課程!
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話說,上一堂線上課程我自己也有上,真的真的非常推薦!老吳將每一個章節都講解的非常清楚,很多做麵包的技巧也不藏私的和大家分享,所有細節都有詳細的解釋,做麵包時常遇見的問題也都可以得到解答,上完課,你會有打通任督二脈,豁然開朗的感覺,不止更加的認識了麵包的製作,更能學會自己做變化,做出自己喜歡的麵包口感!
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還記得那時,我一上完線上課程就迫不及待的動手跟著試作,做出來的麵包大獲好評!家人讚不絶口直誇好吃!連最挑嘴的老公都說我上完課後功力有大大提升!YA~大家要知道,要能夠得到歪嘴雞的稱讚有多難!! 能讓歪嘴雞心服口服的說好吃就真的是成功了!!
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最近老吳要推出第二堂線上課了,這次的課程會運用六大工法製作出老吳店內18款超人氣熱銷麵包,還有5款以上名店餡料配方,並且教大家如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作,最後將能學會自行設計出屬於自己的配方喲!
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🥯直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包。
🍞中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包。
🥪湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司。
🍔波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包。
🥨免揉麵包工法:野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包。
🥖老麵種法工法:鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包。
募資達標還會再解鎖安德尼斯烘焙坊招牌鹽可頌、白神小玉酵母專修課、德國國家手工麵包學校酸種課程(這些皆為海外學習回來的專修課程,含金量超高啊!!!!)
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▌課程特色:
➤ 系統化6大攪拌工法教學:直接、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵、酸種一次滿足!
(攪拌工法是麵包製作的核心關鍵,這步驟佔了麵包成敗的 70%,不論你做麵包是想紓壓還是想讓家人吃得安心甚至未來想開店,都非常值得擁有!)
➤ CP值超高8小時教學無限看:5 款以上名店餡料配方+18 款熱銷麵包教到你會!
➤ 打通烘焙任督二脈:工法之間簡單換算、延伸帶入冷藏發酵、最後能設計自己的配方!
➤ 老吳不藏私教學方式:活潑紮實的教學,傾囊相授每個細節只為傳遞麵包職人精神!
➤ 終身學生社團互動交流:盡情繳交作業,有問題隨時發問,老吳的課後問答服務終生保固
➤ 挑戰線上課程史上最豐富獎品:義大利攪拌機、發酵箱、Unox旋風爐等,565個獎項等你帶回家!
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看了上面的介紹,你就知道這課程內容有多豐富了!已經成為鐵粉的我當然是一定會繼續支持的啦~ 除了自己手刀報名之外,當然還要揪大家一起來當同學、趁著募資期間一起享折扣、抽大獎吧 !!!😝
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當然,丫母這次也替咱們小廚房的粉絲們凹到專屬優惠,大家只要在購買課程的時候輸入折扣碼「100kana」,就可以享有100元折價優惠喲 !!!
▌課程名稱:攪拌工法全攻略!克己師傅の18款超人氣麵包一次學
▌募資期間:2021/7/7(三) ~ 8/11(三)
▌預計開課日:2021/10/29
▌課程連結:https://ps.yottau.net/3jl3eu
▌課程訂價:預購優惠(募資價)$2880元/原價:$3,880元 (75折)
▌優惠券折扣碼:100kana(8/11前輸入即可折100元 )
募資達標除了能解鎖更多專業課程之外,還有義大利 Unox 炫風烤箱、攪拌機...等共565項獎品可以抽喲!說實在,我從來沒看過有人開課獎品多成這樣的!! 不得不說老吳實在揪感心!! 不止準備了這麼多獎品要給大家抽獎,此次課程還籌備了 #中低收入戶學習補助金 及 #愛心麵包箱 兩個公益活動計劃(詳細內容放留言處)若您也對做麵包有興趣的話,歡迎和我們一起來學做麵包兼做公益喲!🥰
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🔸 #感謝YOTTA好康再加碼 🔸
即日起 ~ 8/11(三)止,
☑️1:公開分享此貼文
☑️2:tag2位朋友 並留言告訴我,你最想吃什麼麵包?
就有機會獲得吳克己老師今年出版的新書《 #白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包 》/一共3位名額。
🔸 開獎日:2021/8/13(五)公佈
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YOTTA友讀 Boulangerie K 吳克己麵包工作室
#18+3款超人氣麵包一次學
#無限次永久觀看課程
#家庭主婦學習神器
#吳克己師傅攪拌工法全攻略
#老吳的線上麵包課
如何 製作 湯種 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
#ASMR #hotdog #熱狗
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0:28 高筋麵粉應該是「速發酵母」
巿售的熱狗麵包或漢堡麵包口感以鬆軟為主,很多人用湯種法製作。肥丁比較喜歡歐式麵包比較紮實有韌性的口感,又不想被傳統的口味制約,加入了全麥麵粉和燕麥麩,增加麵包的纖維和營養,沒有牛奶、蛋和牛油,做起來相當簡單。別以為有全麥麵粉麵包口感就會粗糙,因為有冰種的幫助,這款麵包比湯種麵包稍微紮實一些,不會輕飄飄如吃綿花,但是仍然鬆軟有彈性
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多層顏色的吐司,如用正常的二次發酵麵糰製作,時間比較長,完成挺累的。肥丁參考了日本麵包大師荻山和也的 60 分鐘免揉配方,略加修改,結合湯種麵糰的柔軟,免柔麵包的方便。 一次過揉好麵糰 ,分割後再混合天然色素粉,不用麵包機,只要攪麵糰拌均,不需敲打和用力揉搓,造型,發酵約 30 鐘, 烘烤就可以了
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