#傳統Pandoro黃金麵包與我自行研究的巧克力口味
昨天下午茶點大家吃得很開心... 我想應該是因為可以自由灑香草糖粉. 我放了兩根剪開的香草棒在糖粉罐中. 結果把糖粉結塊了. 最後我兒子動用研缽來玩...
這個切面是還蠻標準的Pandoro. 這次沒有用折疊奶油的方式放油. 是直接打進去的. 也就是粉絲頁封面這個用手持攪拌機做的Pandoro. 真的得放一點時間吃才好吃.
昨天我又烤了Pandoro. 這次是巧克力口味Pandoro... 覺得巧克力粉真的會影響筋性. 感覺更像蛋糕了. 而整型方面真的不需要強調表面平整. 你看看兩個差別. 結果開裂的方式反倒是沒平整的好看.
#如果你覺得Pandoro味道太清淡可以微波兩圈.
會吃得到濃濃的香味及更鬆軟的麵包體.
這個麵包真的是我最喜歡的麵包. 因為可以吃得到老麵香. 還有單純的香草, 蛋黃, 奶油. 但是對於很多德國人是覺得不夠甜的. 所以當我準備把巧克力口味送人時應該會先淋上一層白巧克力或牛奶巧克力....
這個巧克力口味是用我自己正在研究的實驗食譜. 第一麵團發酵得並不順利. 因為我外務太多. 所以很多時間都是放外面八度以下. 大概花了兩天才開始做. 過程中覺得麵筋還可以. 但是加入混了巧克力粉的奶油以後就開始" 走筋" 了@@
最後我只好算比較多的麵團比例入模. 這種麵包大概是在離模頂約2公分就烤會比較好. 但是因為我放比較多的麵團. 所以約等到距離1公分. 你也可以看到越小的長得越快. 所以烤的時間得算. 我剛開始的溫度都放高溫190度. 10分鐘以後改成170度慢烤. 然後慢慢地測量麵包體溫度選擇出爐時間.
烤的時候及烤完後整個室內真的非常香. 等涼了以後倒出來某個Pandoro頂端被我弄開了@@ 所以就切來給大家嚐嚐看. 真的像蛋糕一樣. 但也因為如此今天早上就覺得比較乾. 反而有點油.... 還是得放幾天. 要"出貨" 時再來淋巧克力. 目前是先用80度蘭姆酒噴灑在塑膠袋內.
..................................................................以下是父母心情分隔線
我跟老爺昨天都還在消化女兒的手被男生牽著的震撼... 發現養男生養女生真的很不一樣. 我兒子的女伴很久以前我就和她一起包過包子. 是個吃素的女孩. 但是不會因為這樣就不想跟我一起包肉包. 她甚麼都想學.... 所以記憶很深. 這裡的人吃素大多不是宗教因素而是出於慈悲或是不喜歡. 我覺得德國家庭很多都非常尊重自己的小孩的選擇. 不會逼迫不吃肉就沒得吃. 這樣很不錯. 不會變成小孩出去吃素沒朋友的窘境. 你可能沒想過吃素的小孩和沒吃素的大人對於吃素小孩的影響. 因為他知道是自己的選擇. 所以出門也會表現得落落大方. 不會因為看到別人吃肉就露出嫌惡的表情. 絕大多數的吃肉的人們跟吃素的人在一起. 很多時候會因為覺得自己吃肉" 比較" 糟沒辦法好好吃. 或是在言語中對吃素的人有些批評( 但想想其實是因為自己吃肉覺得內心不足. 但這件事本來就不是要比較的. 不過理性的判斷下. 少吃肉就是一種環保概念. 真的沒甚麼不好) 反正~~~ 我記得當時的老爺是沒甚麼挑剔. 覺得這個女孩甚麼都好~~~
女兒的男同學我比較沒印象... 是到了會場才知道...啊~~ 就是他啊! 這樣的恍然大悟. 是因為他和他爸爸每次的班親聚會幾乎都是騎腳踏車來的. 要知道騎腳踏車這件事說簡單其實不簡單因為萊比錫真的很大! 而且我們的聚會常常是在比較郊外的湖邊. 感覺他們家很貫徹這件事. 我覺得父母教育很重要. 尤其是身體力行.... 所以當時馬上對於這個小男生有好印象...
不過~~~ 老爺感覺不是.. 這我們以後看有沒有續集. 因為他一點都不想分享他真正的感覺... 但我看得出來他很心痛🤣...
相談下才知道爸爸是在科學園區研究環保及有機的學者. 難怪這樣教育小孩. 反正我是丈母娘看女婿的心態啊❤️❤️❤️
我跟老爺說. 別擔心. 這不會是你女兒會牽的唯一的手. 我記得曾經問過我爸如果我交男朋友要不要給他看一下. 我爸很帥氣地說. 你覺得要好好交往以後要結婚的才介紹就好🤣
( 所以我爸只看過老爺😅😅😅😅 ) 但看這兩個小孩他們的互動真心覺得很棒. 很多事. 不要隱藏不要偷偷來反而能比較知道自己內在的聲音. 男生的爸爸說當初小男生很排斥去學跳舞. 是媽媽一直鼓吹才促成的. 結果現在還要繼續滑入下一個高階一點的班. 我想我女兒應該也是一個繼續學的重要因素之一吧?
不知道你有沒有這種年紀的小孩. 每次讓我想到我自己的14歲. 都會覺得自己應該當時讓我爸媽很頭疼.
現在角色換了...我們總覺得自己很開明很可以傾聽自己小孩的心聲. 但是他們總是選擇性地很多不告訴你. 而另一方面又覺得你不夠關心他們...
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父母難為啊~~
