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＃東京美食～惠比壽「博多一風堂 」的麵王
分享廣尾「果匠正庵」銅鑼燒、日式大福的文中提到，我個人很喜歡在「惠比壽」、「代官山」及「中目黑」這三角區域亂逛，這個區域的美食很多，尤其是「惠比壽」，這裡是很多日本上班族下班後聚餐常去的一個點（「新橋」也是上班族下班後聚餐勝地）這裡有很多美食可以介紹，不過這次我比較例外的是先介紹「博多一風堂」，因為它的名氣在台灣實在太響亮了。
從廣尾「果匠正庵」走向惠比壽的路上就會經過「博多一風堂」，在日本眾多的連鎖拉麵店中，台灣人首推應該會是「一蘭」拉麵（過去只要到日本自助旅行，大多都會想去品嚐「一蘭」），甚至有很多人對「一風堂」引進台灣後，對其評價並不高，但我還是會先介紹「博多一風堂 惠比壽店」，原因在於這家店是「博多一風堂」離開九州之外，所開的第一家分店(1995年開業），至今已經有二十多年的歷史。

「一風堂」是從福岡發跡的，1985年「一風堂」在大名開了第一間店，是屬於博多系的豚骨拉麵。博多系的拉麵有幾個特色，例如：湯頭純粹是以豬骨長時間熬煮而成的，先以大火將湯頭煮至乳白色，湯頭裡面不會參雜雞骨或魚介系的材料，並且會使用淡色醬油這樣才不會影響湯頭白濁的外觀。在麵條方面，博多系是使用加水率低的細直麵。拉麵的主要配料，包括蔥、叉燒、木耳，而且在店裡面的桌上會放置紅薑及辣味小菜供客人取用來搭配拉麵。
「一風堂」的店主「河原成美」是日本電視冠軍1997~1999 年拉麵職人選手權的三連霸優勝者，在2005年第一屆TBS麵王大賽，獲得麵王頭銜的正是「博多一風堂」，因此寫著麵王的匾額就掛在惠比壽店。

「一風堂」以「白丸元味」與「赤丸新味」為其招牌拉麵，「白丸元味」雖說是「元味」，其實是改良過的淡豚骨拉麵，和博多原本的拉麵有些差異，雖然湯頭仍然濃厚，但味道沒有那麼重，也去除了豬骨的臭味，這種口味相當受到女性或小孩的歡迎，此外，店家每年固定都會研發新口味。桌上的小菜無限制供應，也吸引了許多饕客的喜歡。怕吃不飽，選擇不加麵，多點份餃子，也是不錯的選擇。

「惠比壽」的美食很多，十幾～二十年前「博多一風堂」獨佔拉麵店鰲頭多年，這些年有許多後起之秀在口味上用心改良、推陳出新，但「博多一風堂」惠比壽店依然深受日本當地人的喜歡，儘管距離地鐵站有點距離，但只要到了用餐時間還是會看到排隊的人龍。有規劃惠比壽行程的夥伴，不妨也可以將這裡安排入行程，品嚐一下「麵王」的特色！
地址：渋谷区 広尾1-3-13 ハイネス恵比寿
營業時間：11:00〜翌2:00
＃JR山手線
＃METRO日比谷線
＃惠比壽站

時雨一過金氣濃，欲燃紅葉映青松。
偶移吟杖前山上，畫意詩情各萬重。

這是一位漢詩與作畫都極為出色的「南畫家」伊坂旭江的作品，那什麼是南畫呢？

日本藝術史上所謂的南畫，係「以中國文人畫的作畫理念為規範，攝取以南宗畫為首的明清繪畫的各種樣式」，所發展出來的一種繪畫風格。跟西畫不同，南畫強調氣韻、意境等概念，透過繪畫來反映文人的理想世界。在日治時期的臺灣，南畫在題材上也突破傳統的山水花鳥，出現具地方特性或現代事物之描寫。

#名單之後033
【名單之後】「南畫家」伊坂旭江與他的詩文創作伊坂旭江　入選　臺展第1回（3件）伊坂旭江，本名伊坂新之助，出身日本秋田縣士族，[1]少時曾授業於名畫家寺崎廣業。在台期間曾輾轉於臺北、嘉義、台南、高雄等地任官。1909年5月，擔任民政部通信局雇員，翌年7月通過「台灣總督府普通文官試驗」。1917年轉任覆審法院書記，1920年8月轉任臺南地方法院書記兼供託局嘉義出張所會計主任，1923年轉臺南地方法院書記兼供託局高雄出張所所長。[2]1930年退休後返回日本東京，1933年一度回臺訪問故舊[3]，後返回日本本土居於福岡、橫須賀等地[4]。伊坂旭江在台期間，畫作曾多次見報，今天的藝術史研究者，將之歸類為「南畫家」。甚麼是「南畫」呢？日本藝術史上所謂的南畫，係「以中國文人畫的作畫理念為規範，攝取以南宗畫為首的明清繪畫的各種樣式」，所發展出來的一種繪畫風格。[5]明代文人董其昌《畫禪室隨筆》中，以唐代佛教禪宗分南北宗比喻，認為唐代山水畫也分南北宗，北宗從李思訓父子的著色山水向下開展，南宗則從「始用渲淡，一變勾斫之法」的王維開始起步。南畫在日本江戶時代盛行於幕府文人之間。跟西畫不同，南畫強調氣韻、意境等概念，透過繪畫來反映文人的理想世界。在日治時期的臺灣，南畫在題材上也突破傳統的山水花鳥，出現具地方特性或現代事物之描寫。從1915年伊坂旭江在《臺灣日日新報》上刊載的作品看來，可以發現當時他的作畫題材仍多為傳統南畫的山水花鳥。後來，在台灣的官展舞臺上，這位畫家只於1927年首回台展提出《皇澤》、《伯牙待成連》、《不老長壽》等三幅作品。不過，《皇澤》一作，似乎展現了突破傳統南畫的新變。這幅畫描繪台灣本地的村落飄揚著日本國旗，據伊坂旭江自述，這幅畫「是在看到本島村落節慶樹木連綿國旗飛揚的情景時有感而畫的，如果能在畫的背後，多少顯現一些在皇澤的披被下的恩惠及太平的情景，那就太好了」。[6]這番話顯現了伊坂旭江在政治傾向上擁護皇權的立場，連帶使其畫作呈現出不同於傳統南畫的題材與畫面。除繪畫外，伊坂旭江也創作漢詩與俳句，作品見於《台灣日日新報》、《台南新報》，並與知名文士如日本的豬口鳳庵、石上三年、台灣的魏清德等人交遊唱和，名顯於當時。如《台南新報》在1925年就曾刊其〈秋山〉詩，呈現南畫「詩中有畫」、詩畫兼修的功力。詩中寫道：時雨一過金氣濃，欲燃紅葉映青松。偶移吟杖前山上，畫意詩情各萬重。[7]詩作描寫秋天登高望遠，紅葉映襯長青松樹的景象如現眼前。而詩人優游其間，更向前山走去，又能看到那些不同的美景呢？詩末留下多重的想像空間，就如同南畫中的留白，讓讀者想像詩人所見之景致，呈顯出詩畫交融的情境。伊坂旭江旅居嘉義期間，林玉山先生曾師事之，學習花鳥禽獸、四君子（梅、蘭、竹、菊）等傳統南畫之題材，琢磨繪畫技巧，並體驗南畫文人詩畫兼修的重要。也因為南畫文人詩畫兼修的特性，讓我們能透過詩作，更深入了解畫家的心緒。從部分作品中，可看到伊坂旭江在台期間對於長期居於基層難以晉升有所感嘆，並且對日本本土產生思鄉之情。如此心緒在其〈乙丑春聯帖〉詩二首中即可得見：燈下苦吟忘素貧，公餘戲筆樂天真。未看宦海風波定，柏酒間迎乙丑春。遠遊二十幾星霜，故國山河不得忘。每遇令辰深客恨，無心兒女喜春裝。[8]詩作中自述，作詩、作畫雖可排遣他在職場上的鬱悶之情，卻無法排遣他對日本故國河山的思念。或出自對故國的鄉愁，伊坂旭江在1930年退休後即返回日本本土定居。伊坂旭江本身是佛教日蓮宗之信徒，退休返回日本後曾繪製日蓮上人畫像，「分贈於知己，大小凡百二十枚」。[9]傳言其後出家為僧，不知其所終。[10]撰文｜李知灝（國立中正大學台灣文學與創意應用研究所助理教授，兼圖書館藝文中心主任）#名單之後033-----------------------------------[1] 「文官普通試驗合格者」（1910年07月23日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071013009a003。[2] 〈諸羅特訊‧法曹異動〉，《台灣日日新報》，192312年4月1日，第6版。另見中央研究院臺灣史研究所「臺灣總督府職員錄系統」，網址：http://who.ith.sinica.edu.tw/mpView.action[3] 〈無腔笛〉，《臺灣日日新報》，1933年11月29日，夕刊第4版。[4] 見「昭和乙亥春聯帖」，《台灣日日新報》，1935年1月17日，第4版與「昭和丁丑春聯帖」，《台灣日日新報》，1937年2月5日，第3版。其中伊坂新之助之標示分別位於「福岡」與「橫須賀」。[5] 森正夫，〈從明末清初中國的“文人畫＂到江戸時代日本的“南畫＂─關於它的時間間隔─〉，《成大歷史學報》，33（臺南）[6] 〈アトリヱの－伊坂旭紅氏と片山仙羽氏〉，《台灣日日新報》，1927年9月28日，第5版。譯文參見邱琳婷，《1927年「台展」研究──以《台灣日日新報》前後資料為主》（台北：國立藝術學院美術史研究所碩士論文，1996），頁174。[7] 《台南新報》，1925年10月09日，第5版。[8] 〈乙丑春聯帖（其二）〉《台灣日日新報》，1925年1月20日，夕刊3版[9] 〈無腔笛〉，《臺灣日日新報》，1933年11月29日，夕刊第4版。[10] 參見莊伯和，〈中國傳統繪畫移植台灣的新品種林玉山〉，《雄獅美術》，100（臺北，1979.6）頁10-11。

🚕🚕來一場台北非典型旅程吧!
如果要對國外朋友推薦他居住城市非那些熱門景點的話，《隱形城市-三城記》台灣導演王瑋廉，推薦了以下這些空間：
　
⭐南機場公寓⭐
半個世紀前的國民住宅。忠勤、忠恕兩里形制迥異，魔幻現實，大膽遊走於屋舍間，之後再往夜市開攻，五感俱足。
　
⭐水源快速道路⭐
從舊日的刑場如今的馬場町紀念公園切進，沿高架橋行人道與車同行，右望新店溪，一路可浪遊到紀州庵、師大路。
　
⭐小地方、流民棧⭐
臺北非典劇場人出入之場所，僅容旋馬的半私密小酒吧，不定期舉辦表演活動，什麼咖都能遇到的夜間限定。
　
如果是你，你會推薦台北那些地方呢？🚕🚕
　

▶東亞劇場拼圖《隱形城市-三城記》台北/福岡/釜山
8/17-18 實驗劇場：https://pse.is/FGND2
　
#全長約90分鐘皆包含台北福岡釜山三段演出

【福岡土産】FUKUOKA TRIP 福岡土産　博多通りもん　シュガーバター
福岡みやげベスト５　福岡グルメ

博多西洋和菓子「博多通りもん」（明月堂）5個パック560円（税込）
福岡のお土産として大人気の博多名物のお菓子
「最も売れている製菓あんこ饅頭ブランド」としてギネス世界記録に認定された
白あんの中に練乳・バターを使用したお饅頭

博多の女（ひと）　あまおう苺ミルク味（二鶴堂）6個入り378円（税込）
博多土産の定番博多の女 白餡ベースのまろやかなミルク羊羹を、あまおう苺 味のバームクーヘンで包み、食べやすい一口サイズにしたお菓子

筑紫もち　（如水庵）３個パック420円（税込）
「希少な大豆（タマホマレ）を煎って皮をむき、香りと甘みを最大限に引き出した黄な粉は、口にほおばるたび、その香ばしさがパッと広がり、品格ある風味は格別です。
お好みで黒砂糖の蜜をかけて召し上がりくださいませ。」

シュガーバターサンドの木　あまおう苺バター（銀のぶどう）10個入り842円（税込）
シュガーバターサンドの木とは、銀のぶどうが販売する東京土産の洋菓子
今回の福岡県の名産イチゴ・あまおうの果汁を使ったシュガーバターサンドの木 あまおう苺バターは、博多限定商品

めんべい　プレーン（山口油屋福太郎）２枚×８袋入り540円
明太子専門店の大ヒット商品
賞味期限が長く常温で持ち運びができるの遠方へのお土産としても人気
ピリッときいた唐辛子、いか、たこ、めんたいこ、噛む程に素材のうま味の美味しさです

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