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【Sunday Special: 愛爾蘭的味道】
我唔飲酒，不過嚟到愛爾蘭又點可以唔飲返杯Irish Coffee先走？Temple Bar係愛爾蘭共和國首都Dublin (都柏林)一個好多bar嘅地方～Irish Coffee唔單止係一杯咖啡，而係咖啡混合咗Irish威士忌，加糖，再喺上面加一層好厚嘅cream，一開頭飲都幾甜，但飲飲吓就好whisky，好嗆喉，我放棄了！
一路食嘢，一路仲有live band添～隊不知名band質素都幾高～呢個環境真係超適合dating，講到冇嘢講都可以悠悠閒食吓生蠔，沈醉喺美妙嘅音樂之中，語言都失去作用～Deadair？咩嚟架？食得架？#食勻全世界 #食埋deadair
Temple Bar, Dublin, Ireland.
Live music with Irish Coffee & Oysters :-)
天氣終於轉涼ㄌ，分享三個用電鍋就能輕鬆完成，甜甜滑潤的甜湯食譜給廢寶們 :)
*配方裡的糖量都偏少，我是覺得不夠甜啦哈哈哈，清爽無負擔的比例
想要甜一點的螞蟻寶寶們，可以自己增加糖量喔
銀耳燉雪梨（約4-6人份）
新鮮銀耳 120g，洗淨後撕成小瓣
梨子1/2顆，洗淨削皮後切塊
水 1.5L
紅棗 6-8顆
冰糖 100g左右
1. 梨子去皮、切小塊後，泡鹽水防止變色
2. 銀耳洗淨後剪掉硬底，撕成小片
3. 銀耳、梨子、紅棗放入電鍋，加入滾水（煮比較快，也可用冷水喔）
4. 外鍋放3杯水，蒸煮約45分鐘
5. 取出後用冰糖調味
椰香紫米粥（約4-6人份)
紫米 75g
圓糯米 35g
水 250ml
黑糖 40g
鹽 1小撮
椰奶 80g
牛奶 200g
1. 紫米洗淨後泡水（份量外）約1小時，瀝乾備用
2. 圓糯米浸泡30分鐘，瀝乾備用
3. 紫米與糯米放入電鍋，加入滾水，外鍋加入4杯水燉煮約45分鐘。
4. 出爐後加入糖、鹽、椰漿、牛奶，吃冷吃熱都可以
*紫米蒸完成品比較濃厚，可以冷凍保存，想要濕軟一點可以額外加水
芋頭西米露（約4-6人份）
糖 100g
水 50ml
芋頭 500g
西谷米 60g，泡水10分鐘
椰奶 100g
牛奶 150g
威士忌 1大匙，可省略
1. 怕癢的話戴手套，芋頭去皮後切塊
2. 芋頭、糖、水放入電鍋，外鍋2杯水蒸熟
3. 芋頭取出後壓碎，預留一小份切丁備用。
4. 西谷米泡水10分鐘，瀝乾備用
5. 西谷米放入滾水裡，煮煮5分鐘並持續攪拌，熄火後蓋鍋燜5-10分鐘
6. 西谷米瀝乾放入冷水備用
7. 芋頭泥、西谷米、椰奶、牛奶、威士忌混勻，撒上芋頭丁即可享用
*不夠甜的話可以額外加糖調味
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0:00 開始
1:34 銀耳燉雪梨
5:10 椰香紫米粥
8:54 芋頭西米露
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廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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芒果加椰子是甜品的好拍檔，泰式芒果椰汁糯米飯便是最佳例子。這次把這兩個元素化成透心涼冰品，用椰絲加奶來做雪葩質感更豐富，而芒果用酒略醃後雪凍，吃起來別有一番風味。
材料：
椰絲2湯匙
牛奶100毫升
水100毫升
糖15克
芒果1個
威士忌酒1湯匙
做法：
1.牛奶和水加在小煲中，加糖，開小火煮溶，加椰絲拌勻。
2.把椰絲牛奶倒入淺盤中，放入冰箱雪至凝固。
3.芒果去皮切大粒，加酒拌勻，放入雪櫃雪1小時。
4.把凝固的椰絲牛奶冰用叉子扒鬆成雪葩。配芒果一起食用。
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8959
[ 材料 ]
細白砂糖：225g
玉米糖漿(蜂蜜)：60g
無鹽奶油：60g
35%動物性鮮奶油：110g
天然海鹽：1/4茶匙
香草精：2茶匙
這份糖果起源於19世紀中期的英國約克郡 (Doncaster, Yorkshire, England )，出名的原因則是在1851年時期，當時維多利亞女王到訪該鎮時給予的賜名。在風味相當近似太妃糖，不過Butterscotch是較為接近軟糖 (牛奶糖) 質地。製作時的最終溫控制在攝氏150度以下 (指離火溫度)，因此不會像太妃糖 (toffee) 一樣變成硬脆。當然風味變化其實也有不少，如英國約克郡原始版中，是採添加糖蜜 (molasses) 製作，所以成品的焦糖風味更深。其它風味變化版則有添加威士忌 (Whisky) 等不同版本。
不萊嗯的配方版本，除了糖漿質地之外，更把「英式牛奶糖漿」填進小號冰淇淋甜筒杯裡，這樣的外型絕對能完全能吸引住小小孩目光，吃起來更方便不粘手，無需以威化紙或糖果油紙包裹，而甜筒杯的酥脆搭配軟心牛奶糖，真的是一種止不住的誘惑呀！
