威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望,黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲,與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界,導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素,以沉重的配樂鋪陳,一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀,為下一個十年盛世開拓新局,卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力,以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地,上映後在美國蟬連三周票房冠軍,一掃未上映前選角問題的紛擾,跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼.維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影,如《異星入境》《銀翼殺手2049》,這部改編自經典科幻小說的電影,由於故事隱澀、上場人物眾多,過去曾毀在大導大衛.林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》,的確慘不忍睹),此時改編上映的只是上半部,華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資,讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影:「我們實在看太多了,那就是一部部複製貼上的作品,這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發,但也不是無的放矢,因為《華爾街之狼》的名導馬丁.史柯西斯的批判更是猛烈:「漫威那樣根本不是在拍電影,而是在做主題樂園!」
作為一個單純的電影喜好者,藝術片有值得沉浸的深思課題和美感,而商業片也有其不可忽略的感官刺激,兩者大抵都實踐了第八藝術的價值,卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影,而是威士忌產業同樣出現類似的情結,而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到,威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」:喜好單一桶的所謂「老饕」們,對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧,而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友,又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯,卻潛藏、刻印在心中,並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中,所有的威士忌只分成五大類,分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物,以及調和式威士忌。儘管有人倡議,但是到目前為止,並沒有針對單一桶做出規範,也就是說,這個名詞純粹只是行銷話術,酒廠、酒商不需要提出任何證明,都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶,且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌,則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師,把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好,又不脫酒廠風格的口味,其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似,只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠,或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場,多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四,但若把調和式威士忌的進口量計算進去,卻擠不進前十名,顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉,根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計,在2019年中,調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多,2020年的資料尚未公布,但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡,所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我,當他評估進口的酒款時發現,即使價位相同,40%的酒精濃度比43%更容易賣,讓我大吃一驚,原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本,稍微提高酒精度,反被認為刺激性較強,違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作,推廣一款調和穀物威士忌,同樣也是40%,原本以為這種連我都非常陌生的酒款,市場接受度可能不高,不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速,而且已經賣到缺貨,又再度讓我大吃一驚,原來就算是極度陌生,長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子,讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎?雖然演戲的是瘋子,看戲的是傻子,不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔,必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜,就算看完戲後忘得精光,但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的,大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜,順口不刺激之外,若加水加冰塊不致渙散,又能百搭東西方料理,才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌,是不是也不容易調製?
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片,確實有點不倫不類,但是從市場的角度看,倒也有些相似。當然,儘管兼容並蓄是種美德,也無法強迫個人喜好,百花齊放的酒款各取所需,「歧視鏈」應可休矣,《沙丘》導演不是也說:「當今依然有很多藝術價值高的商業大片,我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊:鹵水鵝與Whisky最夾 「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮,創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際,包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言,有好菜之前,先有好酒,既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會(Keepers of the Quaich)的終...
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威士忌 開 瓶 費 在 Facebook 的最佳貼文
大家都知道我愛喝,但可能很少人知道其實我是懂喝的。
畢竟大家都覺得外型帥氣的人腦袋會空空,所以會對我會有這樣的誤會我也是可以理解的。
但其實也不是真的懂喝,只是你喝多了喝久了之後,自然而然地就會想要去了解你喝的酒有哪些不同。
就像我知道台灣銷量最好的蘇格蘭威士忌是哪款,或是影響威士忌風味最多的元素並不是原料一樣,這些知識知道了可能對酒量也不會有太大幫助,但至少會讓你有種「原來是這樣啊~~」的爽快感,然後就開心的再多喝一些。
這個是格蘭菲迪做的一個小測驗,我不小心的就拿了90分,身為一個低調的知識型大叔,這分數也是很合理的。
說到格蘭菲迪,因為去年去參加了他們天使雪莉的上市記者會後,才知道這款是專門為台灣市場特別製造的酒,你就知道他們有多重視台灣市場了,或是要說是台灣人對於威士忌的消費能力有多高也可以啦,畢竟我們家就貢獻了好幾瓶了啊.......
自己覺得很懂得也可以去試試這個測驗,看你可不可以還驕傲的起來!測驗後公開分享至個人塗鴉牆並加上指定Hashtag#喝菲迪就懂,還有機會可以抽到格蘭菲迪準備的精美小禮物喔!
就去試試看看你有多懂,我留10分就是要給你們去超越的啊!
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威士忌 開 瓶 費 在 Facebook 的精選貼文
前幾天小虎說他想吃牛排,所以今晚吃外送的傑克兄弟牛排,結果非常意料之外,外送的食物水準並沒有比內用打折太多,在餐桌全部擺出來都還是熱的,而且架勢澎湃驚人,小虎與二公主一上桌不約而同都哇了一聲。
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大公主還沒回家,我們四人先飽餐一頓,撐到天靈蓋大概也只吃掉三分之二,晚些時候大公主回家,又哇了一聲,立馬坐下繼續大吃。結果,還是吃不完,剩下的看起來足夠我跟小虎再吃一頓。
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🍷 美國Menage a Trois紅酒 (俗稱劈腿酒)
😍嫩肩牛排9盎司佐大蒜奶油鮮蝦(搭配蔬菜+烤飯)
😍小海陸蘑菇鮮蝦菲力牛排(搭配蔬菜+薯泥)
😍肋眼牛排(搭配薯條+玉米)
😍😍蘑菇起司牛肉漢堡(搭配薯條)
😍焗烤田螺
😍干貝佐黑松露
😍傑克彩虹沙拉
😍蘑菇濃湯
😍蜂蜜黑麥麵包
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以上全部NT$4710,五個人平均一人不到一千,吃到爆肚而且超級滿意。
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尤其是這家的蘑菇起司牛肉漢堡,獲得我們小朋友的大力讚揚;因為我家小虎與二姊平常是不愛吃漢堡的,但是這個漢堡他跟姐姐不但大口分食,還差點造成搶食,一下子就吃得清潔溜溜。平常外送的漢堡一定會變得稀哩糊塗大打折扣,但這家的漢堡在打了折扣之後還如此擄獲姊弟的青睞,"我猜"應該真的超好吃~(喵的!都沒想到要留給老爸一口!)
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美國牛就是美國牛,真的好吃,我個人大力推荐這家的牛排與漢堡。而且,美國牛排搭配美國紅酒,相得益彰也只是剛好而已。
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禁止酒駕~未滿18歲請勿飲酒
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威士忌 開 瓶 費 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊:鹵水鵝與Whisky最夾
「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮,創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際,包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言,有好菜之前,先有好酒,既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會(Keepers of the Quaich)的終生會員,亦於10年間發展出自家的獨立裝瓶(IB)威士忌,去年排行蘇格蘭IB單桶出口量前五大,風頭可謂一時無兩。
蔡昊約10年前開始在蘇格蘭購入原桶威士忌,追求着單桶的獨立風味與個性,他認為市面上許多瓶裝威士忌都缺乏這種獨特性:「自己包桶、裝瓶,是因為覺得很多威士忌都被量產化,我們經常形容為免稅店的味道,即是大規模量產銷售,它肯定要照顧大多數人能接受的味道,變成你想飲的個性化作品便越來越少。當你想飲一些有個性的威士忌,你只能選擇單桶的威士忌。」
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威士忌越來越流行,拍賣走勢更越演越烈,引起投資者及收藏家重視。本港首間威士忌學院WhiskyU創辦人Carmen,早前於investMAN 「威士忌Tasting & 投資攻略」FAN享會上指出,近年威士忌價格升幅相當驚人,Knight Frank奢侈品指數2019年首季的數字顯示,稀有威士忌的投資回報在過去十年間增幅達563%,而追蹤稀有威士忌價值的APEX 1000指數截至2018年上升接近600%,表現跑贏恒指及黃金。
「全球對威士忌的需求在過去十年持續增長,但優質威士忌在近幾年才開始增加生產,產量遠遠追不上需求,而存貨正不斷下降,由於供求失衡,造就威士忌的價格不斷上漲。」 Carmen強調,高質素及稀有的威士忌,投資價值更高,例如未來一兩年她看好的Springbank及Ardbeg會員限定版(committee release),均屬限量發售的威士忌,具較大升值潛力。除了逐瓶買,投資者亦可以整桶購入。「紅酒講年份,威士忌則講究酒桶。酒桶對酒的質素和顏色具七成的影響力,而且威士忌在酒桶內熟成期間,保守估計價格按年有15%增長。」
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這幾天我們的蘇貞昌行政院長被罵個臭頭,原因就是因為他去參觀了國家漫畫基地之後用自己的振興卷、三倍卷,買了漫畫家的漫畫,結果底下的秘書還有行政官,居然打了上了統編。所有這些不喜歡執政黨的網友就開始痛罵,說你這就是浪費公帑、公器私用、公私不分。沒想到隔了幾天,我們的副總統賴清德先生去參觀某個酒廠的時候,非常欣賞我們國際級的釀酒師,以及獲得國際大獎的酒廠的酒,所以當場也買了兩瓶,Whisky (威士忌),底下的秘書官,又打了統編!這一次是打總統府的統編,所以全民又開始開罵了。從這兩個事情,我們可以學到企業或團體遇到公關危機時,其實可以依循兩個原則來處理,分別是…。
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