中環摩登地中海菜✨Quiero Mas✨
趁住Hong Kong Restaurant Week,今次同好友黎到新開既地中海餐廳試試佢地同 @diningcity_hong_kong 合作既Winners’ Edition Menu🤩8道菜Dinner超豐富呢!而且每道菜都好有水準👍🏻推廣優惠性價比極高,值得大家去試試呢😚
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‣ To Start
頭盤都有3道菜,油脂豐富既Iberico Ham配脆卜卜既蕃茄麵包、新鮮帶子配牛油果醬🥑非常清新開胃、牛肉他他伴Brioche,佢地呢款Brioche較柔軟,配他他好夾啊!
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‣ To Warm Up
2款熱盤我都非常鍾意啊😍Bikini Sobrasada同埋Suckling Pig,前者係烤得香脆既蜂蜜多士,餡料係Majorca香腸肉同芝士,鹹香味十足,極邪惡😈後者西班牙乳豬,豬皮酥脆係基本啦,師傅預先去走肥膏,食落無咁油膩感,肉質非常軟嫩,難怪成為招牌菜呢!
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‣ To Feast
主菜有紅魚同埋西班牙海鮮飯,前者鮮味十足,入口嫩滑😙後者係超期待既西班牙海鮮飯🥘半隻龍蝦🦞青口同蜆,都好新鮮!飯粒吸哂海鮮味,鍋邊仲有完美既飯焦呢🤤
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‣ To Finale
最後以Basque Cheese Cake作結,非常幼滑Creamy😚好滿足呢
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🌟客戶須以𣿬豐信用卡結賬,方可享受香港餐廳周推廣菜單
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📍Quiero Mas
🚏中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20樓
💰$398 per person (min. 2 ppl)
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#diningcityhk #hkrw
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,中法式西餐 X 素食新店 中環美食攻略 EMERALD 珺 靈頓廣場M88 6樓 生磨蓮子露 昆布天使麵 玫瑰叉燒 特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯 新餐廳 西餐X素食餐廳 新派素食已經成為了獨樹一幟菜系 變化萬千,慢慢令好多人對素食改觀 越見流行既飲食文化,自然更多餐廳開幕 今次走到中環的一家新派素食餐...
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《特色中西日fusion菜-主菜篇🥘》
幾年前喺Espuma食過聖誕餐🎄,呢次帶埋屋企人試吓佢哋平日嘅出品。位於中環M88,景觀唔錯,服務員態度都好好,環境又唔會好嘈,幾啱同屋企人或者朋友嚟聚餐。今次先介紹主食,記得留意下一篇嘅吸睛甜品😍🧇!
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📍西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯($268)
Spain Calderon’ Iberico Pork Rice Pot in Lobster Broth (Crab meat, squid, sakura ebi shrimp, assorted mushroom & pearl rice)
黑毛豬厚切🐷,大約有6片左右,肉質軟腍👍🏻。飯粒吸滿湯汁👅,再燒乾返令味道更加濃郁。配上昆布、蟹肉絲、火腿粒和柔軟新鮮嘅八爪魚圈🐙做配料,色香味俱全。份量可供3-4人分享🤩,草根私心推介給大家去試吓❤️。
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📍慢煮6小時牛肋肉龍蝦闊蛋湯麵($198)
Slow-cooked Short Rib Pappardelle In Lobster Broth
廚師將慢煮6小時牛肋肉放喺麵上,牛肋肉煮至軟腍入味🤤而且肉量唔少,非常好食。另外用咗超濃郁嘅龍蝦湯作湯底🦞,味道香濃,絕對喺一大亮點✨。有點可惜嘅喺闊條麵份量唔算多,而且麵質彈性唔高,唔夠掛湯🍜,可能轉過另一款麵質會更出色。
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📍辣味蟹肉撻($85)
Chill Crab Tarts (served w/x.o. sauce, sichuan peppercorn, lime & mozzarella)
撻皮香脆,中間釀咗忌廉汁同蘑菇餡料🍄,香濃惹味。撻面放有蟹肉🦀,味道鮮甜,喺個精緻美味嘅小食🤤。
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📍蕃茄清湯酸菜白鱈魚($118)
Pickled White Cod(served w/pickled vegetables, Sichuan peppercorn, tomato, jalapeno pepper & onion)
魚肉表面燒過🐟,未算軟嫩但唔會過老。魚皮焦香又煙韌😳,特別喺清湯加上花椒🔥,令湯底多咗陣麻辣後勁,酸菜吸收咗辣味,食落幾刺激。
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📍龍舌蘭青檸野雞鎚($98)
Tequila-Lime Chicken Drumsticks
店員先將龍舌蘭淋喺雞鎚上,再用火槍即場表演火燒青檸野雞鎚🔥,視覺效果夠哂吸引🥳。雞鎚肉質唔夠嫩滑,同酸味醬汁亦唔算夾,感覺麻麻地👉🏻👈🏻。
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📍焙茶朱古力沖繩黑糖窩夫配雪糕($138/全份)
Hojicha Temptation
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📍脆蛋白綠茶慕絲卷蛋
Green Tea Obsession
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Espuma (M88) (中環)
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓 @ Espuma
威靈頓街2-8號威靈頓廣場 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「疾如風,徐如林;四歸一,暗槓七。」有d野
真係講命水,當初你又點估到一個無個人技能,
無唱功,無舞技既三爺可以一夜成名。或者
呢樣就係我地經常都掛係嘴邊,所謂既"觀眾緣",
又可以話係佢一種獨特既個人魅力。其實星途
就好似一埸打麻雀既過程,可能打左八圈你都
係坐冷板凳,點知轉個頭就比你食左鋪自摸
爆棚,問你死未。而今晚去呢間「Espuma」
有幾爆我就唔知,我淨知一定好過癮!👇
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📌T A P A S -
▪ Chili Crab · Tarts - $85
▫ 先黎個小食熱下身先,呢個「辣味·蟹肉撻」
面頭既蟹份量唔少,賣相精緻;加上底部既
花椒配上xo醬,惹味感瞬間提升;再配上
Mozzarella烤焗後,外層食落相當香脆,唔錯。
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▪ Pickled · White Cod - $118
▫ 第二款前菜「蕃茄清湯·酸菜白鱈魚」配搭
非常創新,用上新鮮白鱈魚連埋酸菜、花椒、
墨西哥辣椒將每種辣既感覺集合一齊,
食落麻得黎又唔會太辣,好特別;加上魚肉
肉質嫩滑,配搭蕃茄清湯唔會太油膩,好食。
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📌M A I N -
▪ Shan · Shui - $208
▫ 輪到主菜方面,大廚運用芝士菠菜雞肉卷、
芒果紫糯米飯、煙熏糖心蛋連埋菠菜再放係
一大個玻璃兜裡面,加埋打造成一幅考有feel既
「山 水 畫」,的確打卡幾有睇頭。而雞肉卷
肉質唔乾,口感腍滑;糯米飯連埋芒果煙煙
韌韌,甜而不膩,幾好食;雞槌亦唔錯,
啖啖肉同個菠菜汁幾夾,成個組合幾有諗頭!
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📌D E S S E R T -
▪ Darling Pudding · Earl grey custard - $118/Half
▫ 終於到震撼最視覺既甜品「楓糖布丁香蕉·
伯爵窩夫」,一黎面頭有個極巨型棉花糖,
顏色睇落略帶粉藍色;而裡面放住既係伯爵味
吉士既窩夫,同埋旁邊有個冧酒提子味既
Mövenpick雪糕;而waffle面頭連埋香蕉一齊食,
外脆內軟得黎又多左一份口感,打卡控唔好錯過!
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📎 E s p u m a
📍中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
威靈頓街2-8號威靈頓廣場 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
中法式西餐 X 素食新店 中環美食攻略 EMERALD 珺 靈頓廣場M88 6樓 生磨蓮子露 昆布天使麵 玫瑰叉燒 特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯
新餐廳 西餐X素食餐廳
新派素食已經成為了獨樹一幟菜系
變化萬千,慢慢令好多人對素食改觀
越見流行既飲食文化,自然更多餐廳開幕
今次走到中環的一家新派素食餐廳
每一道菜都令我好有驚喜,相當推薦給大家
記得訂位,座位有限,配以高雅自然風格裝飾
擺盤,餐具精緻,有幾分貴氣如西餐廳一樣
昆布天使配欖油爆珠 $98
天使麵凍食出奇地好吃
麵身仍然保有爽身口感,幼身既麵條吸飽微酸既調味,清爽得黎開胃,用麵做前菜,夠創意!
鮮花椒麻鳳尾蝦 $118
素食給人感覺就係清淡,其實配合唔同既香料
一樣可以辛香美味,辣味溫和,有麻度又夠香氣
一入口麻香瞬間擴散到整個味蕾,帶來鮮美的感受。絕對能滿足愛吃刺激味蕾的你
蝦肉部份做得口感豐富,有彈牙既質感
配上炸脆既麵衣,唔食素既我都覺得值十分
玫瑰叉燒
食到淡淡花香既玫瑰叉燒,清香味鮮
素叉燒用上大豆纖維,燒得香口,咬開幾軟嫩
口感,味道做得相當唔錯
特色紅菜頭新豬肉炒雙色飯
主食類,有幾款炒飯,用上素食界名牌素肉
加上紅菜頭汁炒製而成,食到有豆,粟米粒等等
口感爽脆,粒粒分明
顏色鮮艷搶眼,味道自然清新健康
最後就係甜品時間,純素芝士蛋糕
生磨蓮子露,完美作結素食新體驗
總評: 味道出色,價錢合理,食物有創意配搭
服務好,有效率,換碟快,收碟快,有禮貌
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 6樓
6/F, M88, Wellington Place, 2-8 Wellington Street, Central
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威靈頓街2-8號威靈頓廣場 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
「我吃日本菜,盡量避開一些很寂靜,全間餐廳一點聲音都沒有。我會揀一些環境氣氛好,食物質素有保證,廚師又好玩,全晚像去了遊樂場,又有好東西吃。」Ricky笑說。
今集他邀請了顧問獵頭公司兼創辦人張慧敏(人稱Son姐)去一間高級日本料理吃廚師發辦。除了氣氛輕鬆,食物有水準之外,更吸引的是主理的日籍大廚向川 哲(Satoru Mukogawa)。他高大俊朗,又說得一口流利英語和廣東話,加上好玩又飲得,難怪叫Son姐一見鍾情。
這晚他們來吃廚師發辦,款式多且樣樣精,就算是一些常見的食材,Satoru也有獨特的做法。像吞拿魚腩配魚子醬刺身便非常精采。「那些魚油包着魚子醬,那種本身鹹鹹鮮鮮腥腥的味道,還有用紫菜來提味,加上些少芥末和黑胡椒,這是最好的配搭。」Ricky邊吃邊說。
吞拿魚腩刺身吃得多,但燒吞拿魚腩卻很少見。Satoru說因為吞拿魚腩的筋比較韌,很難咬得動,但燒了之後就不會韌。入口不但柔軟,魚味更加濃稠。燒甘鯛配海膽醬,無論賣相或味道,也令他們驚喜萬分。
「甘鯛被日本人做到出神入化,他們真是不起鱗。我給你聽聽(吃下的)聲音,是不是覺得很嘈吵,很難會嘈吵過你。」Ricky開玩笑地說。
最後壓軸的龍蝦咖喱飯,也令Son姐嘆為觀止。把大量的魚骨和蝦殼烤過,再用來熬汁煮咖喱,做法像法式海龍皇湯,啖啖都是精華,加上琳瑯滿目的海鮮,令他們吃得非常滿足。
食物有水準,令Son姐吃得不亦樂乎。她不但喜歡Satoru做的菜式,更欣賞他對客人的細心。「其實日本人在香港工作,開餐廳見過很多,那些很昂貴的廚師發辦師傅,只顧低着頭工作,好像不認識你。但他卻很識做人,看得出他很重視跟客人的交流,贏在細心的地方。所以他不會沒有工作,做甚麼也沒問題。」Son姐笑說。
採訪:黎詠詩
攝影:陳秉謙、魯雋華、方偉程
Sushi Kuu
地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
電話:2971 0180
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2L8FRn5
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馬來一菜館 Café Malacca
西環石塘咀皇后大道西508號香港今旅酒店2樓
一鍋堂
旺角豉油街60-104號XX Arcade東翼2樓
Espuma
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
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