🌸🌸🌸也許你有吃過綠色蒟葉包的เมี่ยงคำ (Mieng Kham),但荷花花瓣包的你一定沒吃過!
#感覺好像貴妃娘娘才能吃的美食
#臣妾略懂藥理
#荷花入菜清香無比兼具降火美顏之效
#娘娘吃了會領便當嗎
-
☞ 去曼谷必看曼谷幫,超在地吃喝玩樂報你知
http://bit.ly/bangkokgoplay-pixnet
-
美食小知識:
在泰國,不管在街邊還是在餐廳裡面時常可以見到它,Mieng Kham因為吃法是將食材包入葉子裡面,包料的葉片叫作 ” ใบชะพลู (Bai sa-plu)”中文又叫”假蒟葉”, 通常搭配的內料有乾椰絲、紅蔥頭丁、蒜丁,花生,薑丁,檸檬丁,乾蝦米,小朝天辣椒等等,再淋上煮過魚露的糖漿,包好後就可以直接吃了。
各種配料的香味、辣味、酸味及一點點假蒟葉的苦味,在口中蹦出了意想不到的有趣口感,是你在台灣從沒試過的~
ʕ ˵• ₒ •˵ ʔ-「เมี่ยงคำบัวหลวง」
สวยงามพิถีพิถันต้องอาหารไทยเลยครับ
พี่หมีนำเสนอเมนูนี้ «เมี่ยงคำบัวหลวง»
เป็นเมนูสำหรับทานเล่นนะครับ😋 ทำน้ำราดเมี่ยงคำ
ตามสูตรของพี่หมี จัดเตรียมเครื่องเคียงให้พร้อม
และที่สำคัญอย่าลืมกลีบบัวสวยๆด้วยนะครับ🌸
จัดเป็นคำๆ สวยงามน่าทานจริงเชียว🤩💓
🐾🐻สูตรจ้า
🐾น้ำราดเมี่ยงคำ
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
ข่าสับ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
🐾เครื่องเคียง
กลีบบัวหลวง (ล้างด้วยน้ำ+เกลือแล้ว)
หอมแดงหั่นเต๋า
มะนาวหั่นเต๋า
ขิงหั่นเต๋า
พริกขี้หนูสวน
ถั่วลิสงคั่ว
กุ้งแห้ง
มะพร้าวคั่ว
🐾วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่รากผักชีและข่าลงคั่วจนหอม ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ และน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวจนข้น
ปิดไฟพักให้เย็น
2. นำกลีบบัวหลวงมาล้างด้วย น้ำสะอาดผสมเกลือเล็กน้อย
ล้างทีละกลีบแล้วนำไปสะเด็ดน้ำ จัดเครื่องเคียง
ทานคู่น้ำราดและกลีบบัวหลวง
#หมีมีหม้อ
Search