每次來泰國,我最喜歡參加的活動就是學泰國菜了。一早先到菜市場認識各種泰國食材、再到半山腰的廚房料理5道菜。
不管你要學冬陽功、泰式炒麵、綠咖哩雞肉、黃咖哩豬肉、酸辣雞、炸魚餅,甜點有炸香蕉、椰奶香蕉或超受歡迎的芒果糯米,通通都學的到~
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,利用快鍋只要煮5分鐘,就有香貢貢,貢貢香的 #古早味櫻花蝦油飯喔! 這道櫻花蝦油飯是劉家過年時年菜的遺珠之憾,所以媳婦無論如何在過了年後,還是執意堅持一定想吃到,沒想到婆婆竟然也滿足了媳婦任性的要求,上個禮拜回婆婆家吃飯,電鍋裡真的有婆婆做好的櫻花蝦油飯,媳婦感動之餘,一個人吃掉了半鍋,還好~婆婆...
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利用快鍋只要煮5分鐘,就有香貢貢,貢貢香的 #古早味櫻花蝦油飯喔!
這道櫻花蝦油飯是劉家過年時年菜的遺珠之憾,所以媳婦無論如何在過了年後,還是執意堅持一定想吃到,沒想到婆婆竟然也滿足了媳婦任性的要求,上個禮拜回婆婆家吃飯,電鍋裡真的有婆婆做好的櫻花蝦油飯,媳婦感動之餘,一個人吃掉了半鍋,還好~婆婆早就習慣媳婦是個大食客了。
對於婆婆的油飯,媳婦我真的是愛~的~不得了!
只是媳婦有點反骨,自己做的時候就想要試試另外的做法。
『媽~你看我自己在家也學做你的古早味櫻花蝦油飯耶~』媳婦在LINE的這一邊說邊讓婆婆看我做的油飯。
『糯米你有沒有泡啊?』婆婆擔心粗心的媳婦忘了她的作法。
『沒有喔~我有按照媽的做法,但是我是直接放進快鍋去煮,只要煮5分鐘就好了耶』媳婦得意的跟婆婆分享。
『快鍋也可以煮喔?』婆婆很懷疑的問了粗心的媳婦。
『媽~快鍋真的可以煮而且很快就煮好了,一點都不麻煩ㄋㄟ!媽~我給你的快鍋你可以拿出來煮煮看,真的很快很快喔!』媳婦加碼想要婆婆再煮。
『好啦,下次你回來吃飯的時候再來煮』婆婆爽快的答應媳婦。
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說真的媳婦也看了許多網路上的參考影片,有些人的做法上有些許不同,像是有的廚師會教人加五香粉或白胡椒,也有人會加點麻油下去拌炒,因為媳婦我實在太喜歡吃油飯了,所以我一一都做過,最後我還是選擇婆婆的“古早原味油飯”。
因為古早原味油飯還是最耐吃的,比較起來吃多了也最不膩口的,那股淡淡的清香和單純的調味,讓古早味油飯有了最雋永的清新芬芳,所以也是最耐人尋味想要一吃再吃的。
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我知道現在的煮婦們都會覺得煮油飯多麼麻煩啊!不如外面買一買就好了,其實我之前也有一樣的想法,但是吃過婆婆做的也看過婆婆做的,讓媳婦我真的很想跟婆婆學會這道古早味櫻花蝦油飯。
其實跟婆婆學煮油飯還是其次,最重要的是過程中的情感交流,起碼對我而言,做菜不只是做菜,有很大的部分是來自於,想從味道裡去拼湊跟找尋,過往或過程中的心靈寄託。
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而且現在的我們比起以前婆婆的那個時代,實在是太幸福了,因為我們多了很多廚房的得力小幫手輔助,讓我們可以更快速地去完成你想做的菜,像這次媳婦我就是利用WMF的快力鍋,所以我縮短了油飯的製作時間,比起用蒸的或用電鍋煮都還來得方便又快,這是現代的我們幸運的地方。
說實在我是電器白癡,但是對於快鍋我真的很愛,因為許多需要長時間操作的料理,經過快力鍋的處理都變得輕鬆了,而且WMF的快力鍋真的是方便使用又好清洗,加上新系列fusiontec的特殊材質,讓鍋內更不易沾黏也更好清洗,聚熱效果也更優秀,像我自己的媽媽每個禮拜都需要煮的太極粥,也因為WMF的快力鍋讓我們節省了好多的時間(原本要煮6小時的變成大概一個鐘頭就可以煮好),你說快力鍋是不是真的很便利呢!
因為自己實在用過太多的廚房用品,也真的是不喜歡亂推薦的人,但是快鍋是我覺得每個人家中廚房都應該要有的,最重要的它可以讓煮婦們節省很多的時間去追劇喔!哈哈~
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『古早味櫻花蝦油飯』食材:
長糯米1杯160克
圓糯米1杯160克
蝦米5克泡米酒少許
豬肉絲120克(梅花肉加五花肉)
紅蔥頭15克
香菇65克
櫻花蝦15克
橄欖油少許
紅蔥酥20克
醬油30mL
香菇水250cc
米酒30mL
糖5克
白胡椒粉少許
香油少許
『茼蒿魚丸湯』食材:
芹菜適量
豬排骨2小塊
魚肉脆丸適量
鹽巴少許
茼蒿菜適量
紅蔥酥少許
白胡椒粉少許
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婆婆菜都做好了 在 一大粒人妻 Youtube 的最讚貼文
🧔🏻ㄧ大粒先生在🎄聖誕節前夕邀請了好友們來家裡吃飯,從本來的4個、5個、6個到最後變10個~
💁🏻♀️女主人我當然負責煮啦,所以在事前特地準備了邀請卡和菜單(也是很愛自找麻煩,但巨蟹座的天性!就是喜歡把女友、太太、媽媽的角色做給她💯🤣)
在前ㄧ天把🍝肉醬煮好、甜點布丁🍮也先做好,隔ㄧ天才不至於匆忙,這是第ㄧ次煮給那麼多人吃,當天整場午宴也是忙進忙出👩🏻🍳,本來🧔🏻要負責煮一道,但想說讓他去好好和朋友聚一聚,所以就通通我處理~
因為不想讓大家吃冷菜,所以3道菜都是ㄧ道ㄧ道出,搞得自己也沒什麼時間好好座下來吃飯,🧔🏻說我好像傳統的🇮🇹義大利媽媽🤣,因爲很多傳統的義大利家庭過節都是ㄧ大家子人,媽媽從冷盤端出來後,就會ㄧ直在廚房裡忙活著,ㄧ群人就在飯桌上不時的看到媽媽端出ㄧ道ㄧ道的美食~~
而我們只是ㄧ個小小家庭,平常吃飯也只有我們兩個吃,所以家裡的飯桌跟餐椅跟本不夠座,大家最後只能有的人座沙發有的人座凳子,但重要的是大家聚在ㄧ起吃吃喝喝、聊聊天,ㄧ起感謝今年即將平安的渡過及期許明年會更順利~
💁🏻♀️這天當然少不了要🎁交換禮物啦!沒想到有人準備了做餃子工具 ,然後還被我這個亞洲人抽到!也實在太巧了吧~~ 明年的新年新希望之一就是要自己包水餃🥟!! 然後有人抽到的禮物乍看是ㄧ本紅及ㄧ時的療癒系著色本,結果仔細看居然是🇮🇹義大利髒話大全?! 天啊!只能說「更療癒」了🤣
#人妻MerMer - 因為要煮給那麼多人吃,所以在這之前特別請益了婆婆怎麼煮正統的義大利肉醬,有沒有人跟我ㄧ樣覺的肉醬就是用ㄧ般豬絞肉呢?ㄧ問之下才知道原來不是豬絞肉那麼簡單耶!我從小到大都錯了!這個小秘招改天人妻再把食譜與影片拍好跟大家分享~
話說今年煮的是義大利菜,明年決定煮台灣滷肉飯跟肉羹湯,讓這些義大利人吃吃看啦~
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婆婆菜都做好了 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
老實說婆婆第一次做菜脯蛋時,利用鍋蓋翻面,真的讓我超驚訝的!
話說那天跟婆婆在廚房煎菜脯蛋的時候,原本婆婆是想直接甩鍋,但是被我制止了,後來反應快的婆婆,就急中生智,拿出鍋蓋做了翻蛋的動作,這也讓媳婦我佩服不已,更讓我們婆媳兩人在廚房裡開心了好一陣子。
常常我們在家煎菜脯蛋或是九層塔蛋,都會失敗於最後將蛋翻面的部分,原本煎的漂漂亮亮完整的蛋,因為翻面而破成了好幾塊,心裡每次都覺得好可惜喔!
但是婆婆這招鍋蓋翻蛋,真的是有夠厲害,不只最後蛋的呈現非常漂亮,在翻面的過程中也不用擔心油會飛濺出來,弄得整個廚房又要洗又要擦。
重點是在翻面的時候相當的簡單輕鬆,不過還要你的鍋子是不沾的,不然要呈現這道蛋的完整性,是真的有點難度的。
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在拍攝這集蝦仁烘蛋前,我們已經接連在自己家和婆婆家,已經做過了菜脯蛋、九層塔蛋,連老劉都好厲害的翻出心得來了。
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這次影片中老劉還是透過畫面,再利用文字輔助,希望讓大家可以在做這一道蝦仁烘蛋時,可以一次就成功。
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最後我建議烘蛋,最好做好時馬上就吃,不然現在的天氣家家戶戶都開冷氣吃飯,很容易蛋就會變得比較乾,但是其實拍攝那天老劉和我,並沒有一次就把蝦仁烘蛋吃完,是後來隔天我又熱過再吃,原本以為會又硬又難吃又有腥味,結果沒想到,第二天真的除了沒有當天吃到那麼軟之外,其他我都覺得還很好吃耶!(好像這樣可以當隔天的便當菜喔!)
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不管菜脯蛋或是九層塔蛋或是蝦仁烘蛋,我覺得食材準備起來簡單,現在又有鍋蓋輔助翻面,真的很值得大家試一試。
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有需要不沾炒鍋丶平底鍋的粉絲們要快喔!
(雖然有些矽膠鍋鏟的顏色已經售完了,但還是有許多顏色可以挑,只是動作真的要快喔!)
🔔1️⃣開團時間2019/7/29 pm20:00~ 7/31 pm23:59
Chef Topf 不沾炒鍋丶平底鍋(皆含鍋蓋)+GIR(13色)中式矽膠鍋鏟組合
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靠北婆家19770 婆婆不喜歡吃我煮的菜,雖然我的手藝不是主廚等級,但嚐過我手藝的人都讚不絕口,。 常常我煮了滿桌子的菜,她看了不喜歡就直接去冰箱拿醬瓜出來配著白 ... ... <看更多>
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我家吃火鍋神器可真太多了! · 今年在小叔子家過年,記錄和 婆婆 花2小時做的年夜飯,新年快樂! · The chef of the hotel has 50 years of experience ... ... <看更多>
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有好幾次進婆家廚房幫忙
看完差點沒昏倒
婆婆在煮飯時,都會直接拿炒菜鏟,舀一口菜或湯直接喝。
喝完覺得味道對了,再把鍋鏟,菜鏟拿進菜裡攪一下,就起鍋了
也就是每一道菜及湯都有她的口水,真是傻眼啊!
關於這種事,我也不知怎麼開口跟婆婆提,她可能煮30幾年都這樣......
我自己在煮飯時,是不會用鍋鏟直接舀食物吃,因為太燙了。
而且我通常是舀進碗裡試味道,看自己的娘親也不會像婆婆這樣煮
感覺每次吃飯,都要先自我安慰一下,也許外面也都這樣髒
只是差別在外食是眼不見為淨
大家也有相同的困擾嗎?
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