【我寫了一套書給你,因為我知道你很無助】
中秋連休太忙了,前晚只更新封面照,默默預告四書即將預購跟上市,沒能多聊,接下來幾天我會花點時間介紹這本書,讓有需要的父母可以感受到我的呼喊~~
先說大重點,四書將於 9/26 23:59(9/27 00:00)開放預購,預購禮對於家中有嬰幼兒的來說又讚又實用,我會再發專文介紹, 想買的不要錯過第一時間入手的機會,搶到賺到!
好,回到本文。
很多人會以為,會煮飯的人,應付小孩吃飯只是一片小蛋糕。如果你也這樣想,我可以用我親身血淚故事告訴你,那可不一定。
當然,有料理底子還是有一定優勢,但當我們的角色變成新手媽媽,當我們要餵食的對象是嬌弱又捉摸不定的小生物,當各種資訊與指點如山崩般滾向我們,我們還是感到無助,在很多時候。
你以為把食物變好吃,小孩就會好好吃,結果寶寶還是吃三口就撇頭。
你以為讓食物變營養,小孩就會長得好,結果寶寶還是好一陣子沒長胖。
你以為讓餐點變討喜,小孩就會被討好,結果寶寶還是不賞臉。
你以為手忙腳亂,身旁的人會理解你只是還在摸索,結果大家總出一張嘴下指導棋,好像比你懂怎麼照顧你的孩子。
如果你正在經歷這一切,相信我,我也走過同樣的路。
當年我戰戰兢兢地為哥哥準備副食品,他吃每一口的畫面都像被慢速處理過,在我眼中無限放大。我很在意他吃得多不多,很在意他吃了什麼,他吃的都是我精心特製的,為此我常態性熬夜。
他順利吃完,我的心情特好,他吃了幾口就不吃,我介意到想哭。哥哥本來就瘦,奶也不愛喝,讓我特別在意他吃的狀況。總是叫自己別往心裡去,下一秒又抱著他去量體重(殘忍的是在家量還要先量自己的)。
我那麼努力,他卻沒有吃得比較好,11 個月大起開始厭食,後來還挑食,直到四、五歲才好轉。這段話從我嘴裡講出來,甚至讓我覺得有點慚愧,林姓主婦養孩子也不過如此,會煮飯,又如何?
哥哥的副食品+小時候的飲食狀況,對我而言是段不堪回首的回憶。生弟弟前,想到要再經歷一次副食品地獄,又要再從頭培養另一個孩子的飲食習慣,就心累。
我真心不想重蹈覆徹,不斷反思過去哪些環節出了錯,讓我那麼辛苦,而哥哥還吃得零零落落。感謝老天,在賜給我男子舍監身份的同時,也給了我突破盲腸的靈感,弟弟我完全換個方式養,一切回歸吃飯的本質,一點都不累,他卻吃得很好,頭好壯壯。
我做了什麼?
我就是什麼都不做。
我不再為弟弟特製寶寶食品,不再斤斤計較他每餐吃了幾ml。我吸取黃瑽寧醫師『少樣多樣化』的精神,拿掉母愛放大鏡,把重點聚焦在一家人的飲食,發想了一系列寶寶、幼兒跟大人都愛吃的食譜,我稱之為一條龍料理,把全家一次打發。
看這本書,你不會看到一個食譜作家媽媽,撥瀏海跟大家說,讓小孩愛上吃飯有什麼難的?把食物變好吃就好了呀(銀鈴笑),小孩哪有不愛吃的呀(就是有)(陰沉臉)。
你會看到一個曾經跌落谷底、在挫敗中一步步思考,才逐漸找到人生新方向的食譜作家媽媽血淚心得與領悟。
因為要分享的太多了,不知不覺把寫成兩本,一本是觀念/實踐篇,一本則是對應的食譜,兩本合售。看了,你會重新理解副食品該怎麼吃、怎麼給,改變你準備副食品的邏輯,同時學到數十道讓全家看了都流口水的家庭料理,掌握順手變成副食品給寶寶吃的種種方法。
我寫了一套書給你,因為我知道你很無助,因為我也曾經那麼無助。現在的我已經找到最佳解法,讓我幫助你。
9/27 新書預購、10/1出版上市
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三采蝦皮 https://tinyurl.com/yfoo6dq6
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讀冊 https://tinyurl.com/yf9fb3fe
MOMO https://tinyurl.com/yfbd2m2h
墊腳石 https://tinyurl.com/yj7tl64s
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,深夜煮婦WHY廚房: 狠做作的甘味人森, 干貝黑米無奶炒飯, 食譜就是: 奶油煎蒜頭,煎干貝 干貝起鍋,炒黑米, 結束!! 雖然可以加牛奶或鮮奶油, 加瘋狂的起司與海鮮料, 但是晚上了,簡單最好! 大干貝低脂高蛋白就是看荷包多深, 黑米沒有紫米這麼糯,升醣指數低, 營養價值,膳食纖維都很高, 我會...
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媽媽的人生食譜心得 在 Facebook 的精選貼文
[ 陳媽媽終於變成日常煮婦,一些身兼數職的女性家事管理小分享 ]
我的記事工具是
📌time tree
📌evernote
這一整季(四個月)幾乎每天自煮,不管有沒有餘裕分享食譜、有沒有正在收納整理煉獄,我幾乎盡所能煮,因為我想在同時忙幾件事時盡可能嘗試出自己備餐的效能和方法,畢竟我之前一直都得做個四處奔走的超級忙碌人。
為了提高自己煮食的機率,我覺得可以先觀察家人的喜好,比如我拿我家舉例:
🍁不吃隔餐飯
🍁食量不大(通常連湯或沒湯加起來頂多3道,甚至有些兩道或一道可以打發)
🍁家人喜歡吃的菜色或食材建檔
🍁他們基本上可以每天吃一樣的食物不變化,但一定要合口味,他們口味很機八(不吃這個不吃那個不這樣調味不那樣調味)
因為目標是可以自煮做為日常,本來有兩種方案考慮:
🌿建立家常菜資料庫,隨性開冰箱依照當天天氣或體能狀態備餐。
🌿建立三套到四套規律的整週定番菜色,輪流。(概念類似營養午餐)
後來這兩個方案我做一個折衷,
畢竟建立三套到四套一週輪迴的固定菜單對我家這種天天可以吃一樣跟乳牛一樣的人類已經堪算菜色豐富。
也比較方便控制成本、控制採購的數量、預先備料、減少工作時數(我的標準是比外送快做好,或比差使老公買快煮好)
所以我的基底是以週二做為起始(買菜畢竟可能週一下午買好,週一通常比較忙碌,簡單煮)週二起始意思比如那種活蚵、活蛤蠣吐完沙,就週二煮、快壞的葉菜也從週二開始計效期。
週二做為起始,扣掉早餐外食,週日固定外食(我們都會主日禮拜,正常狀況會在外面走走),週六要嘛在家吃好的、也可彈性外食、也可煮,所以還是寫菜色給自己參考。
但我也會把可能(機率高)安排進去的菜色建檔和建立工作流程,方便我備料和調配。
首先盤點超省能備餐:
📌非常累、半閉著眼睛、都能煮出來的菜色(像對我來說炒飯炒麵不能算,備料複雜還要分工序)
📌半現成、家裡有庫存備品、隨時可以變出來的菜色(比如囧男米粉就是我家的愛,平常以為貴,其實三包250元四個人吃到吐,超省)
再盤點耗能但有時候會需要的菜色:(比如備料複雜、工序多)
📌火鍋
📌燒肉
📌粥
📌不能氣炸的炸物
📌家族家傳味
or 炫砲用
以上可以有空就想一想SOP,假如要吃火鍋,採購什麼?準備什麼?流程是什麼?把SOP建立起來。
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其他特別想一想討厭做的事,比如我很懶得分菜入庫這一段,所以我就要提前想好:那我一次買少一點、包裝份量少少的,省得我還要分裝,也不用看見「好多喔麻煩死了⋯⋯⋯」就懶得處理。
趁我有餘裕的時間做這件繁瑣的事,或交代給協助者。
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再來就是利用time tree盤點冰箱庫存,趁每週一次入庫時順便做盤點、擦拭和冰箱清潔,其實順手做都不至於很髒,還蠻容易做到維持的。
利用evernote內建家事分配範本建立固定菜單,(其實手寫也很棒啦)買個幾趟就更熟手也就備料更快,也不需要在累得要死還要想要煮什麼?要吃什麼?花時間討論這些或討好家人,直接把所有事規格化。
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當然可以善變,像我有時候會超想吃鹹酥雞或某個小吃或大餐,那就吃,但我本來以為這會是我常常做的事,畢竟我外食習慣了。
但漸漸自己會變得不一定要用那種方式療癒自己,因為人是會變的,也可以改變,不用刻意,但意識形態不一樣就會變得不一樣想法。
像我現在的犒賞自己就是吃自己煮的某個東西或自己煮燒肉,為何?因為吃習慣食材那麼好的食物味覺會敏感,會自動無法適應外食,都不用說什麼,白飯幾乎外食沒有可以讓我覺得ok的店,除了某些日系連鎖。
不過日系連鎖的菜色家裡又都準備容易,等餐來的時間我已經可以煮完,那幹嘛買?
自己給自己的犒賞改變了,
始料未及。
像我自己只有好吃一個標準,不能讓我建立「健康」這種想法,我聽到健康下意識就會覺得好難吃,肥豬的靈魂。
但自己煮的東西照自己口味客製化食材和調味,真的不會太糟糕(吧?)
—
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這樣煮了一陣子之後,覺得煮婦人生還蠻不錯的欸!身體不錯、家人在餐桌上吃飯不錯、對於我自己工作上的體會也很不錯。
總之,分享給大家陳媽媽自煮一季的心得總結,也許之後會優化,若大家有興趣看這種機械式超不浪漫的母親,有機會可以再分享多一點。
媽媽的人生食譜心得 在 吉先生與吉太太的吉霸婚生活 Facebook 的最佳貼文
#阿母呀我居然做出人生中第一罐果醬❤️
就是用這個做:https://reurl.cc/R6GYLx
大家午安,こんにちは。😘
外面天氣好到不行,大家有去哪裡玩呢??
吉太太雖然喜歡趴趴走,但是看到太陽很容易見光死,天氣一熱出門有點阿雜😂!!
所以今天就待在家裡,趁地瓜球睡午覺的時候,順便好好享用我昨晚做好用電子鍋的檸檬蛋糕和蘋果奇異果果醬吧🥝🍎!!
#免顧火超方便啦 #昨晚等待同時順便追劇
#有人想知道食譜嗎🙋♂️
#大人小孩都可以吃唷
#想知道食譜的話請等我晚點生囉
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#全能雙槽電子鍋 #雙內槽電鍋
#料理神器 #零廚藝媽媽
媽媽的人生食譜心得 在 A力地方媽媽 Youtube 的最讚貼文
深夜煮婦WHY廚房:
狠做作的甘味人森,
干貝黑米無奶炒飯,
食譜就是:
奶油煎蒜頭,煎干貝
干貝起鍋,炒黑米,
結束!!
雖然可以加牛奶或鮮奶油,
加瘋狂的起司與海鮮料,
但是晚上了,簡單最好!
大干貝低脂高蛋白就是看荷包多深,
黑米沒有紫米這麼糯,升醣指數低,
營養價值,膳食纖維都很高,
我會先泡一晚,然後煮熟當備料,
拿來做燉飯炒飯,不粘不糊,
我最近也經常拿來煮紅豆甜湯。
難得這麼高級的食材,
煮起來堪稱餐廳風味,
大小都好吃,我當然愛大的!!
這麼樸素的黑白料理,
配上一場假掰的出場,
撕破網襪洋蔥袋蒜頭袋套頭上,
過一個做作的夜晚真是好好夢!
經常喜獲假掰造作矯情的評論,
一直覺得心有點虛,因為不夠用力,
這次希望有發揮到一點實力,
片尾也碎嘴了一下我的矯情人生,
年紀有了,不只臉上膠原蛋白有流蘇,
心緒也是千絲萬縷啊!!
曾看過這句子,說:
『愛情,是一場愉快的中風』,
過了今夜,我可以說,
『做作,是一段盡興的抽搐』!
😼影片為私人運動筆記分享,
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Hurshel - Like A Boss Link: https://youtu.be/6rGNP3Fp7lI
Music promoted by FreeMusicWave.
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Anxiety (instrumental) by RYYZN https://soundcloud.com/ryyzn
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-anxiety-instrumental
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/6zo-I7NGK18
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Track Info: Title: Anxiety (instrumental)
by RYYZN Genre and Mood: Pop + Dramatic
媽媽的人生食譜心得 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕,
沒想到隨便喇隨便好吃,
一嚐到甜頭一連好幾烤,
整條奶油乳酪全部烤光了,
當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面),
苔苔烤個蛋糕也有內心戲,
食譜寫得落落長,
長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~
當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃,
中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,
還是很理智的一天只吃1/8片(約200卡),
.................好啦1/4片(我誠實),
運動菜單會跟上的!
這可惡的中年腹圍滯洪池(低頭捏)~
🎎演出陣容:
奶油 20G(紳士的油頭)目測開兩指。
餅乾 60G(底餅紳士)麗滋18片。
奶油乳酪 280G(女主角)。
希臘優格 100G(女二)米杯一杯。
雞蛋 一顆 (新生之喜)
玉米粉 10G(綿密劇情)1 .5大匙。
白糖或糖醇 80G (貓膩之甜)米杯6。
檸檬汁 15ML(清爽的離別)約半顆。
檸檬皮屑 (紛飛的綠意雪花)搓30下隨意。
🖼片場規模:
7吋活動模
一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用
🧸全劇透:👇👇
1.模具邊邊塗奶油,
底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
壓碎餅乾,混合隔水加熱成液體的奶油。
將以上”油碎底餅紳士“
填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。
2.奶油乳酪室溫軟化,批次加入貓膩糖攪拌。
看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
心酸檸檬也倒進來,
(沒有離別沒有熱淚沒有收視率)
3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
倒入全部汁液。
4.外面包兩三層錫箔紙(活動模才需要)。
放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時(或更久)。
熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
(忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心)
讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。
5.取出後搓上檸檬皮,打入冰箱冰上一夜,
讓感情昇華。~隔天~脱模~吃掉!
👀後記:
👩💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物,
保證一片混戰,粒粒糾結剪不斷理還亂!
👩💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼FU,
用一支筷子邊邊狠狠插到底,
沒有糊狀就差不多熟了,
👩💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
👩💻如果還沒熟表面已經開始黃掉,
就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
(表面上色有個焦香人味)
👩💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味!!
好了!追劇就是這麼殺時間!
恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
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IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc
Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
https://goo.gl/cjBbTE
媽媽的人生食譜心得 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理」介紹
訪問作者: 陳秭璇
內容簡介:
擁有12萬粉絲的料理家Irene,
獻給「把孩子擺第一,惆悵放下個人胃口」新手爸媽的第一本書,小孩吃營養不挑食、爸媽吃也美味的無敵料理,
讓大人小孩每一天都開心!
從精明律師到新手全職媽媽,
有時質疑自己母愛不夠,有時又覺得小孩真的好可愛,
縱使「三口組」小小孩不斷挑戰著自己底線,
美西灶腳Irene優雅速成又美味的料理依舊為愛堅持著。
●96道親子共享‧創意省時料理,家長三餐零煩惱輕鬆煮,小孩開心把飯吃光光
●醫師專文解說兒童飲食要點,審定食譜營養成分,為孩子健康護航
●每份食譜皆附料理技巧和營養知識,讓廚房苦手快速累積食育力
●貼心提供30日菜單,給你營養均衡、菜色豐富的三餐提案
●每道食譜前以「育兒生活隨筆」開胃,台大與NYU法學雙碩士、前律師Irene為你分享獨到的教養心得
‧煮一鍋油亮帶甜的減鹽寶寶肉燥,配飯配麵配青菜百搭好用,不用怕吃膩,最討孩子歡心。
‧家庭常備柴魚高湯一定要會,讓煎蛋、火鍋、燉飯、湯麵、粥滋味更鮮美有層次。
‧小黃瓜、芹菜、菇類、茄子,只要去皮、配肉作點小變化就能讓孩子嘴巴解除封鎖。
‧小番茄加鵪鶉蛋變魔菇森林,和孩子在餐桌暢遊愛麗絲的夢遊仙境……
書中92道健康營養親子共享愛料理,
92則媽媽們心有戚戚焉的笑中帶淚育兒心事,
陪伴你減輕下廚、育兒的壓力,創造更有品質的親子時光!
◎「讓我們用牙齒幫花椰菜剪頭髮吧!」
對付挑食孩子密技大傳授:
密技1. 配合孩子敏感的味蕾,調味要清淡,並設法去除食材特殊的風味。
密技2. 不必追求食物造型可愛,但色彩要豐富,才能增進孩子的食慾。
密技3. 孩子排斥的食物先上桌,偏愛的料理後上,以免好菜被邊緣化。
密技4. 和孩子一起下廚,可讓他們認識食材,並更願意吃自己親手作的菜。
密技5. 說故事比說教有用,把食物擬人化,讓孩子產生興趣、好奇一試。
◎這樣吃最幸福!媽媽不變金智英
✓守住五原則,餵養孩子不再心很累:
✓大人寶寶一起吃,省時又省力
✓善用廚房必備神器,事半功倍
✓簡化料理程序,減少烹飪時間
✓觀察孩子進食習性,因材上菜
✓定食定量,建立孩子用餐習慣
◎食力升級!給新手父母、料理苦手的不敗食譜
不管你是新手父母或廚藝初學者,跟著減輕廚務的專家Irene做,都能零失誤搞定親子餐:
‧簡化料理──教你用更精簡的工序、最基本的廚具,完成美味不失分的一日三餐
‧掌握技巧──不藏私公開備料、烹調、擺盤、變換花樣等個人心得,以及把孩子最討厭食物變誘人的祕訣
‧認識營養──提供主食材的營養成分,帶你認識優良的營養來源,為孩子打造受益一生的好體質
◎寫給孩子的食養情書!高學歷全職媽的育兒心事
在網路享有高人氣的Irene,也曾因成為全職媽媽,而感到自我被嚴重剝奪。她將在書中真情吐露自己的失落與成長,並分享個人的媽媽哲學:
‧要時常告訴自己「你已經做得很好了」;也別為了孩子好,而犧牲自己的身心健康
‧家長學會淡定,可減輕教養壓力,孩子的情緒也較穩定
‧別吃剩菜,對自己好,就從對自己的身體好開始
‧每個人都是獨立個體,別靠孩子的發展進度來滿足成就感與自我實現
‧要持續從世上萬物中追尋生命的熱情,才能帶給孩子更寬廣的視野,而不只是生理上的照料
‧給另一半清楚的指令並降低標準,才能培養出好隊友,而有時間安心去做自己的事
‧每個孩子有自己的節奏,也會讓你知道他準備好了,不須著急,不用和別人比較
◎30日三餐營養計畫表,讓你均衡吃進六大類食物
採用富含營養的食材,並經常變換,是攝取最多營養素的訣竅。料理家Irene給你一整個月的三餐提案,照著做就能飲食均衡、天天變換菜色,不再煩惱「今天要煮什麼?」
作者簡介:陳秭璇(Irene的美西灶腳 版主)
從一位律師、在網路上分享食譜的作家到成為母親,流轉在人生的角色中,透過臉書專頁分享文字與影像,與網路上的讀者交流分享。
每本著作都恰巧記錄了當下人生的記憶:第一本《一鍋三步驟》在洛杉磯完成,當時活得自由自在,風格也非常多樣;第二本《幸福小鍋食堂》出版前,因女兒小嬡剛出生,從一個自在不受拘束的人,轉變成為孩子牽腸掛肚的母親;本書則寫下陪著孩子脫離嬰兒期,真正養育、教育她的點滴回憶。
從陪伴孩子的過程中,重新撿拾自我──我是Irene,也是小嬡的媽媽,希望透過本書,與讀者們分享全職母親照顧孩子、心路歷程與親子共食的食譜紀錄。
作者粉絲頁: Irene的美西灶腳
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