#Panettone裸烤割線
#蛋白過剩怎麼辦?
#蘭姆葡萄天使蛋糕
#紙模
#你永遠不知道自己能活多久.....
昨天凌晨完成最後一組巧克力口味的Panettone. 其實是因為我在等老爺從Naumburg 幫我帶回他幫我買的烘焙巧克力. 結果他拖到晚上才到家. 半夜3點半準時起床烤它. 結果我們家的德國貓Teresa 人來瘋要求出門( 明明已經零下) 我以為她很快就會進門. 沒想到我烤完還要出去找她@@ 整個人本來都邊打瞌睡邊烤的. 一下子就醒了!🥶🥶🥶 而且還不能大聲叫她的名字. 最後放棄. 把燈都關了. 聰明的小孩知道大事不妙. 自己跑回來了😅 果然有住過沒暖氣穀倉的貓很不一樣. 沒下次了!
我對於模具有興趣真的不是一兩天的事😅😅😅 不過我能買到的紙模真的很有限. 目前用的這個是最容易買( 不過我昨天要下訂發現沒貨了@@ 去Amazon 買竟然變成原來價格的2~3倍!) 這種模是直立的. 你可以看到很多商店賣的Panettone 都是用扁圓的模. 或是上寬下窄的高模( 跟淺井商店的中空戚風模一樣) 這都會影響到氣孔. 想像你用吐司模烤麵包與用磅蛋糕模( 通常磅蛋糕模都是上寬下窄) 烤麵包的氣孔是不會一樣的道理.
這組紙模我只剩不到十個了. 其實開始有點緊張...本以為自己存貨很足. 但之前浪費太多在實驗上.結果日子越逼近發現就是沒有紙模覺得很懊惱!
關於裸烤的這種500g 紙模 割線我有很多想法. 之前做過五條線的. 但是覺得它的膨脹度好像也沒有很不一樣. 我想我會將那個想法放在扁圓模來做.四條線的割起來很快比較平均. 但怎麼處理那四條中心點外散的線?
很有學問!
通常塗杏仁淋醬時因為各處都有縫隙. 所以長大的樣子真的很平均好看. 不過, 這次我朋友要訂的要求不要有淋醬! 所以就可以大膽練習.
割線會有某處先乾的困擾.... 尤其是將四個角黏起來的時候. 雖然那種方式如果長得順利會很美. 但已經遇過幾次是斷不掉的. 因為這種麵包到30分鐘時還是會有一次漲高的機會. 所以在某些時候就會有唐代流行髮型墮馬髻( 墜馬髻)的長相. 不知道這個樣子的請看故宮精品: https://www.npmshops.com/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=npmshops&pc=1408000087968
當然還有最常見的只割線不翻開皮只放一塊奶油. 你一定要記得奶油不能太冰. 因為我曾經有開烤後奶油沿著割線滑到邊邊去的經驗. 那這樣就沒有要保持中心點軟弱的用意了.
這次有個用室溫軟化奶油先把割開的表皮抹一下的方式. 長得不錯. 但是. 因為它在初始期很快就滑掉了. 所以後來在30分鐘長大時是接縫處長大的. 那個真的很危險.... 因為倒掛時有可能整顆頭掉下來@@
你可以看到照片裡的樣子.... 是我倒掛後的長相. 其實我在插鐵線到掛時有考慮要怎麼插. 是因為覺得如果把最脆弱的地方沒有支撐的掛著會掉下來.結果就變成這種扁長狀. 有這個經驗後應該以後會放不同方向. 然後下面找個東西頂著😅
也有人就直接在那些線上放等量的奶油... 但是我覺得...奶油真的用好多. 而且到底有沒有必要這樣做?
那些奶油不會吸收. 通常都會流出來到烤盤上或是在紙模上.
這個天使蛋糕是我用剩下的蛋白做的. 其實我最近真的很多蛋白要處理. 我最常做的事就是放在我喝的湯裡一起煮. 通常都是中午大家都不在家的時候. 但是老爺最近很常在家.
某天他終於開口問了我是不是在做某種蛋白減肥法? 🤣🤣🤣 其實根本不是. 就是想把它消滅而已. 但我知道放在他的湯裡應該不行. 因為他是不會吃"噴" 一樣的東西的( 說到這個我真的覺得德國的牛奶米甜點很像嬰兒嘔吐物. 但他卻很愛)
很久沒做蛋糕. 發現這種蛋糕實在很恐怖. 一下子就用掉很多糖! 雖然沒有油. 但糖量真的很驚人!
為了消除蛋味. 我加了一些蘭姆葡萄. 放入之前有先用玉米澱粉包裹. 這樣才不會沉底. 之後應該不會做這種蛋糕了. 吃起來很驚. 因為糖真的很多!
前天發生一件事. 老爺跟婆婆去大賣場買東西. 他先把推車推到車後座時聽到兩個女人在對面的停車處瘋狂地喊救命. 老爺過去時發現車門是開著的. 不過. 有條腿露出來. 往裡面一看是一個胖胖的男人臉黑著口吐白沫.
老爺覺得無法幫忙所以只能趕緊打電話叫救護車. 他們來得非常快.( 報案時如果感覺是生命緊要關頭都會如此). 這次連醫生都跟著來了. 老爺說他們顧不得這位先生有沒有頭或身體撞到其他地方非常快速且粗魯地將這個先生拉出車外. 有做了幾次的電擊.... 他沒有繼續待著. 但老爺覺得應該回天乏術了.
最近真的冷. 有心血管疾病的人更要注意. 老爺說那兩位女士應該一個是女兒一個是那位先生的老婆. 女兒從看到她到離開全身都止不住地顫抖著.
真的不知道我們的生命有多長.... 上一秒開車跟著你一起來買食物的. 下一刻就這麼走了....
能不好好珍惜現有時光嗎?
人生到底有多長多短呢?
#德疫誌
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過114的網紅醫聊543,也在其Youtube影片中提到,雖說”人在江湖飄,哪有不摔倒”,在小孩成長過程中,難免會有跌跌撞撞的時期,遇到小朋友頭部外傷,照顧者總是既心疼又緊張,什麼時候需要緊急給醫師評估?一定要照電腦斷層嗎?在家觀察時要注意什麼情況?想更進一步超前部署來預防,家裡環境與出門在外要注意哪些事情呢?今天我們請到 #淡水馬偕 #小兒神經科 #林宜...
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「如何令半歲大嬰兒自己吃固體?(BLW解說)」
謝謝每一位朋友和網絡媒體對於小弟上星期所發表「別再餵幼兒進食」一文的支持,文章刊登後,私訊箱亦被炸爆了!很多爸媽都有很深刻的體會,其中最多查詢就是該何時讓寶寶自行進食?及怎樣開始Baby Led Weaning (BLW) ?
有關注我Post的朋友們都知道我和Charis MAMA由約六個月開始就讓連一顆牙都沒有的清義哥吃固體。BLW的意思就是讓寶寶自己主導的進食方法。BLW提倡讓六個月大嬰兒自行進食固體,家長只需要從旁觀察和鼓勵。幼兒拿起食物嘗試咀嚼,除了有助發展手部小肌肉,亦能讓他們探索食物。由於食物不是糊狀,因此他們能夠更清楚看見食物的真貌,和感受其質感,這樣他們對吃的興趣就會大大提升。將心比己,如果我們一天三餐都只吃糊仔,無論糊仔有多美味,都很難刺激我們的感官和食慾,對吧?BLW在歐美國家極度普遍,有很多育兒專家都提倡這種進食方式。
在開始解說前,你必須知道一歲前幼兒的主要營養仍然是來自母乳,因此無論你採用什麼方式餵哺嬰兒,都只屬於輔助性質。亦正正因為這樣,六個月就是開始奉行BLW的最佳時機,因為即使嬰兒吃不飽仍然有奶補充他的營養。如果一歲後才開始,家長和寶寶壓力相對地會增加,因為嬰兒需要馬上適應一種新的進食模式,兼且要吃固體。如果在開始階段他們因未能適應而吃不飽,爸爸媽媽會很擔心(其實不用擔心,香港基本上沒有嬰兒會餓死)。
最多家長的疑問就是寶寶連一顆牙都沒有,怎樣吃固體呢?很簡單,我反問,有些幼兒一歲多也沒幾顆牙,那他們是否只能一直吃糊仔?是否一定要等所有牙都出齊才可以吃固體呢?當然不是啦,即使沒有牙齒,幼兒仍能通過牙齦把食物磨爛。所以在預備食物方面,只要比較軟身,他們就能處理。
另一個最常見的問題是食物體積這麼大,不會卡食道嗎?答案是,不會。嬰兒嘔吐點(gag reflex)比大人更前,目的是令他們更容易把食道內的食物吐出。相反,食物切得太細更容易令他們哽親。嬰兒進食時,大人應該從旁陪伴,及確保食物安全,將核,和骨挑走。隨着寶寶的年紀漸長,便可以學吃雞鎚,和雞翼等含粗骨食物。
執行BLW初期,家長們別太貪心一次過引進太多不同種類的食物,三兩種款式已經很足夠。每隔幾天才引進一種新食物會比較好。食物必須要煮熟但不需要進行任何調味(香草還好吧),或者加油。建議食物最好切成條或狀。蘿蔔條,BB粟米,蘋果片,提子粒(垂直開邊),雞肉(切片),菜,飯糰等都是很好的選擇。等到幼兒開始適應後,就可以開始將不同的食材混合一起以豐富他的正餐。
家長們亦不必心急,嬰兒開始奉行BLW,大多都不會吃太多,主要是探索性質,約一,兩個星期後,情況會慢慢改善。父母從旁鼓勵和協助亦有助他們更加快學會自己吃飯。其中一個竅門是當幼兒用餐時,父母應盡量一起用餐,但毋須花太多注意力在他身上,就隨他自由發揮吧,目的是建立良好和正面的用餐體驗。如果怕寶寶把地方弄髒(我打包票他們必定會將食物扔到地上!),可以在他的坐位下鋪膠枱布,隨著時間,扔食物的情況會有改善,但兩歲前都會持續出現。最後,嬰兒手部肌不太發達,所以家長不要強迫他們用餐具,寶寶用手拿東西吃會更滋味!歡迎轉載,爸媽們加油!
(片段中為七個多月的清義哥。以上資料僅供參考,如有查詢請向閣下的家庭醫生求助)
重溫文章「別再餵幼兒進食」:
https://www.facebook.com/hokeeyau/videos/10155641785913351/
Instagram hokeeyau
#清義哥 #BLW #babyledweaning #幼兒教育 #家長教育 #超級奶爸
嬰兒嘔吐 在 中天新聞 Facebook 的最佳解答
天啊!也太嚴重了吧...小嬰兒還是要記得打預防針喔
#百日咳 #滿月 #嬰兒 #嘔吐 #請分享
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嬰兒嘔吐 在 醫聊543 Youtube 的最佳解答
雖說”人在江湖飄,哪有不摔倒”,在小孩成長過程中,難免會有跌跌撞撞的時期,遇到小朋友頭部外傷,照顧者總是既心疼又緊張,什麼時候需要緊急給醫師評估?一定要照電腦斷層嗎?在家觀察時要注意什麼情況?想更進一步超前部署來預防,家裡環境與出門在外要注意哪些事情呢?今天我們請到 #淡水馬偕 #小兒神經科 #林宜潔醫師,來跟大家一起避免小兒頭部外傷~
Podcast收聽|Youtube觀看:https://taplink.cc/doctor16543
在家觀察到那些症狀需要進一步就醫
►意識逐漸不清醒或不容易叫醒
►劇烈頭痛,或禁食後仍然持續嘔吐
►身體出現抽筋,或手腳一側比較軟弱無力
►嬰幼童出現前囟門鼓起,或安撫後仍不停哭鬧
居家如何預防會造成頭部外傷的意外
►地面鋪 #防滑墊 或較厚的安全軟墊,避免放置會滑動的地墊,以避免兒童滑倒。
►當孩子開始會翻身時,絕對不要只留孩子單獨一人,#嬰兒床 需加裝圍欄較為安全。
►在樓梯口加裝 #防護柵欄,以防止嬰幼兒跌落受傷。
►家具有尖銳突出的部分,最好貼上 #防撞條,降低孩子碰撞造成傷害的機會。
►避免使用 #螃蟹車。
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嬰兒嘔吐 在 醫聊543 Youtube 的最讚貼文
大魔王的名字大家都不敢說,不管自己家寶貝得到,或是班上有同學得到,家長都如臨大敵,就怕班上要停課。#腸病毒 其實是一群病毒的總稱,寄居在人類的腸胃道,再經由口水、噴嚏、糞便散播出去,傳染力相當強。
【#不是腸胃炎】
腸病毒有6、70種,但跟造成腸胃炎的病毒不同,所以不會有嘔吐、拉肚子等腸胃症狀。常見的症狀一開始是發燒,以及手足口病、疱疹性咽峽炎,但也由於感染病毒種類的不同,每個人有不同症狀。
【#不怕酒精】
酒精對腸病毒沒用,消毒需要用氯系的漂白水稀釋(氧系的無效),消毒時不需要大規模噴藥噴灑、只需針對常接觸物體表面(如:門把、課桌椅、餐桌、樓梯扶把、玩具、遊樂設施、寢具及書本)重點消毒即可。
【#注意重症前兆】
如果孩子感染了腸病毒,回家除了環境消毒,就要密切觀察是否有以下四個症狀的其中一項,不須集點,只要有任何一項就應該立刻帶去醫院進一步檢查。
1. 持續嘔吐
2. 肌躍型抽搐
3. 嗜睡、精神、活動力不佳
4. 心跳加快、呼吸變急促
【#大人要更注意消毒】
不只是小朋友,大人從外面回到家中也要用肥皂徹底洗手,更換外出衣服或是洗個澡再抱小朋友。如果家中有兩個小朋友,爸爸媽媽盡量一人照顧一個,避免互相傳染。#爸爸媽媽辛苦了
#腸病毒 #發燒 #嘔吐 #酒精 #消毒 #嬰兒 #幼童 #學童 #小學 #幼稚園 #寶寶 #泰德 #貝兒 #podcast
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嬰兒嘔吐 在 果籽 Youtube 的最佳解答
BB便秘扭計唔食藥 速學5招小兒推拿 紓緩脾胃不適
現代的中醫學院有一新科目稱為「小兒推拿」,是通過刺激孩子身上的穴位,激發其自身免疫功能,祛除疾病的一種治療技術。小兒推拿在2013年正式列入國家基本公共衞生服務項目,特點是免除小兒打針食藥之苦、方便操作、無毒副作用、療效顯著,特別適合6歲以下嬰幼兒童。
病人或朋友常常會問,家中嬰兒便秘,又不想吃太多藥,甚至嬰兒太年幼不能喝水,應如何處理。現在教大家5招小兒推拿,分別為推大橫紋、揉板門、推六腑、運外八卦、清脾土,主要用於治療小兒脾胃問題如便秘、食滯、腹脹、腹瀉、嘔吐等。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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#BB #便秘 #中醫 #推拿 #腸胃
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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