🍜冬瓜蛤蜊雞湯是我許多年前學會做的第一道湯品
因此常常如果不知道要煮什麼湯
通常腦海裡會立刻先想到它😌
而且常常不同的食譜做出的味道也不同
有的是冬瓜味重,有的是蛤蜊海味重
有的是雞湯味重,更有的是白胡椒味重
以上不論哪一種我都做過了
以前懷孕時更常煮這道湯
因為冬瓜可以幫助孕婦消水腫
雞湯又可以補身體
蛤蜊又有寶寶需要的營養
所以這道湯品真的優點很多啊❣️
🔴食材👉
1.) 半隻雞洗淨切塊
2.) 蛤蜊約500g 吐沙乾淨
3.) 冬瓜一片洗淨去皮切塊
4.) 薑絲適量
5.) 米酒一小匙
6.) 塩(可放可不放)
7.) 白胡椒粉(可放可不放)
🔴作法👉
1.) 取一湯鍋加水煮沸
2.) 入雞塊煮滾後放入薑絲轉小火 燉至少40分鐘
3.) 隨時將湯表層浮渣及多餘的雞油撈起
4.) 40分鐘後,入冬瓜塊煮10分鐘
5.) 冬瓜熟後轉大火,湯滾後放入蛤蜊,淋入米酒
6.) 蛤蜊開後立刻試喝是否需要加塩調味,立刻關火
7.) 可撒點白胡椒粉提味,不放也可
🔴蛤蜊不久煮所以肉質還是很嫩
等蛤蜊都開後最後再決定是否調味避免湯頭太醎
最一開始先將雞肉小火燉煮後
變成雞高湯再依順序讓湯頭有冬瓜甜和蛤蜊鮮
這才是真正的天然好湯
不是加了味精或是用高湯粉去調出的唷❣️
孕婦蛤蜊湯米酒 在 [懷孕] 料理中所加的米酒- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛剛跟媽媽閒聊關於如何滷豬腳
媽媽說他都會加米酒進去燉
我馬上大驚跟她說：有加酒，這樣我就不能吃了(目前目前懷孕6W)
媽媽說：啊我滷肉也是這樣加，你昨天也吃了......
請問這樣在料理過程中加入的微量米酒
孕婦適合吃嗎??
這是我的親娘啊，請大家別鞭她.....我只是要意見囉
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