關於 季緣菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
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●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
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TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
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和緣Wa-En Kappo 主打日式割烹料理 (Kappo Cuisine)，選用當造的食材，亦會根據四季的變化配合不同的食材及擺設，有點像新世代的懷石料理，因為菜式上有刺身、壽司、和食、天婦羅、及主食，而和緣Wa-En Kappo的大廚Kris更將割烹料理華麗升級到至高層次，在香港的日式餐廳絕對罕見。餐廳以摩登和式設計，是首間進駐上環全新商廈干諾中心的高級日式餐廳，開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石台，可於用餐時飽覽270度的無敵維港海景。

和緣沒有餐牌，只推出15道菜式的omakase晚餐，及10道菜式的午餐Tasting Menu，食客到訪時不會直接提供是日菜單，留待由大廚向客人逐一揭盅，驚喜十足。晩餐菜式匯集當造新鮮食材，以獨特調味來展現食材的最佳味道及設計出賣相精緻獨特的菜式。先品嚐兩款和緣特式前菜打開胃口，再奉上時令刺身三款，嚐盡當造魚鮮，隨後奉上另一款刺身「吞拿魚腩、炸海苔、芥末泡沫」，嚴選日本青森縣野生吞拿魚，以酥脆香口的天婦羅炸海苔佐以微辣的芥末泡沫，集鮮味、香脆、微辣感於一身，層次豐富。 接著的碗物「北海道豆乳、鮮雞腿肉、響鈴」以日式高湯配以北海道的大豆做非基因改造豆乳，本地新鮮雞腿肉及席前新鮮即炸的響鈴，還有日本白本菇、京蔥、白菜及煎香的芝麻一同享用，滋味十足。 下一道菜式是熱切期待的天婦羅三部曲，傳統關東風天婦羅選用較薄身的粉漿配以新鮮生榨芝麻油細心酥炸，令到炸物帶有清香的芝麻香氣。人氣招牌名物「花膠三葉」係全港首創的流心花膠天婦羅，以紐西蘭鱈魚花膠浸發後熬湯製成凝固狀，將米網紙包裹花膠以生榨芝麻油酥炸製成天婦羅，帶來外脆內軟且層次分明的效果。甫咬下時濃郁湯汁隨即就從嘴裡化開，猶如流心般驚喜呈現。另外兩道「沙甸苗乾、帆立貝及白身魚蓉」及「牡丹蝦、魚子醬、紫蘇葉」亦各具特色。燒物「鹿兒島A4和牛柳、迷你洋蔥、露筍、松露汁」精選來自鹿兒島的A4牛柳，特別在於牛柳沒有經過急凍以保持鮮味，配以日本的迷你洋蔥、露筍，及新鮮松露打成的松露汁，提升A4和牛柳的味道層次。至於主食「自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子」，選用日本高筋麵粉及意大利粗麥粉自家製意粉，拌上海苔海膽醬，特別加入台灣烏魚子，以金黃色鮮刨成小顆粒，味道鹹香，將海膽拌勻與意粉同吃，份外鮮甜，引發全新味蕾震撼。

#割烹料理 #KappoCuisine #japanesefood #omakase #tastingmenu #finedining
和緣割烹料理 Wa-En Kappo

雲林📍命中注定Brunch早午餐
🥪斗六人氣打卡早午餐店🍔
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命中注定早午餐搬家了～
距離斗六火車站走路只要幾分鐘
店內以乾燥花、天空波波球還有金色旋轉木馬佈置🎠
還有兩隻可愛親人的柴柴店犬
夢幻造景散發粉紅泡泡的氛圍
整間店都讓人少女心爆發❤️
主打高CP值創意早午餐 餐點品項多樣化
有早午餐、吐司、漢堡、蛋餅、薄餅、鬆餅、麵飯食、炸物、沙拉、飲料等等
幾乎每樣都是銅板價 學生小資族大推！
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💰愛神邱比特$65
吐司夾了滿滿配料，有燻雞、培根、起司、蛋、生菜、番茄及洋蔥，每片吐司再抹上招牌花生醬，用料實在超有飽足感

💰餘生有你蛋餅$65
💰紀念日蛋餅$55
蛋餅皮酥酥脆脆，有點類似蔥油餅的口感，餘生有你蛋餅包了手工豬排+起司，厚厚的現炸豬排口感很紮實👍🏻紀念日蛋餅是蘿蔔糕+起司+小黃瓜，酥脆的蛋餅加綿密的蘿蔔糕意外很搭耶！

💰水果手工鮮奶油浮誇蛋餅$150(附紅茶)
以捲餅包裹當季新鮮水果，搭配微甜的鮮奶油，很適合當飯後甜點，建議多人分食

💰為你而來九宮格$250(附豆漿或紅茶)
💰美好相遇九宮格$250
菜單上看不到的隱藏版新品，三種抹醬一次滿足！有分A(藍莓/草莓/奶油)、B(巧克力/抹茶/花生)、鹹口味組合，套餐會附任選豆漿或紅茶一杯，自己DIY邊抹醬邊吃很有趣，搭配一旁的焦糖爆米花吃也不錯～

💰時時刻刻鮮奶茶$45
飲料用貓咪瓶子裝太犯規了啦！有夠可愛💓環保杯喝完還能重複使用很不錯
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用餐時和老闆娘小聊了一下，她表示會以命中注定為主題開店的理念，只因她認為：「世界那麼大，人與人之間能相遇，都是命中注定的緣份。」
從店名、菜單到裝潢，都圍繞著命中注定，很sweet的理念呢！
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店家資訊ℹ️
☎️：05-6361412
營業時間：07:30-13:00
🚷：無固定公休日
地址：雲林縣斗六市民生路220-4號
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可能最近正值畢業季的關係，很多人很好奇May從一開始就知道自己想做什麼嗎？如何一步步的放膽追逐自己內心的渴望呢？
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大學時，因緣際會下，接觸了健身&美食，發掘了心中的渴望，並開始經營IG帳號，但是實現渴望的路上，很多時候我們因為要符合既定的價值觀，不敢放膽，今天這支影片，會和大家分享我如何突破框架和限制實現渴望，並今仍持續閃耀做著自己喜歡的事....
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珠海夏灣美食都係何其多
在各種機緣巧合下
就食左今次介紹呢間海禾燒
就結論離講係正架！
想知更多
去片
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⛳️ 珠海粵華路308號
⏱11:30-15:30,16:30-02:00
?$80/人
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3.3食堂日常短片菜單 3.3canteen Weekly Menu
【亞細亞·周圍食】
台灣/馬拉/日本/韓國等亞洲地區美食推薦
【澳門美食探店】
澳門食店最hit最潮最經典推薦
【周末勁推薦】
每周推薦隱世/新開/人氣食店，珠海澳門為主
【食勻大灣區】
帶大家走遍珠深廣中，食勻大灣區人氣美食
【HIT爆自作煮】
介紹近期hit爆自煮網紅零食開箱系列
【劣評洗冤錄】
熱搜餐廳負責人親自現身回答正負評
【吃喝@玩樂】
吃喝完就要玩樂啦，帶大家上天下海腳踏四方
#美食 #試食 #烹飪 #talkshow #搞笑 #綜藝
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看完今天教你如何唱進中國好聲音的秘密之後，如果還是不知道該如何將影片中所教導的發聲技巧應用於歌曲中的話，立即索取每日開嗓菜單練習音檔增加你對晨悠-安安這首歌和高音的掌控度:
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你唱歌的時候總是覺得很卡、很吃力嗎？現在點擊下方連結，我將告訴你如何讓唱歌就像講話一樣自然，
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受夠了唱歌一直沒進步，想要在能夠馬上在朋友面前唱出好聽的歌聲？
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關於 簡單歌唱 singple. #79 :

今天的唱歌技巧教學影片中，我們邀請到了晨悠雙人組來到我們的節目中，在這集裡晨悠不僅會告訴你們"唱進中國好聲音的秘密"另外還會跟你們分享他們這次推出的熱門單曲"安安"，此外我們也會藉由這首歌的前中後三段副歌來教導各位星伙伴，該利用哪些發聲技巧以及唱歌方式來處理這首歌，如果你也準備好要學習這首歌的話，就跟著我們一起上課吧

Orange在開頭提到，這集邀請到了曾經與蕭敬騰老師(老蕭)合作過以及闖進中國好聲音前12強的雙人組-晨悠

此外Orange老師也提到說，可能部分星伙伴或者是其他學唱歌的學生都會有一個想要唱進中國好聲音的夢想，所以希望晨悠可以分享一些"唱進中國好聲音的秘密"

晨悠表示當初是Po一些Cover的翻唱影片到Youtube上，因緣際會下被發掘的，同時也分享在參賽前試音階段的過程。

Orange聲音教練在這邊訪問晨悠:你們覺得你們的優勢是什麼? 為什麼可以唱進12強

晨悠在這邊分享自己的想法，因為他們在參加中國好聲音的時候並沒有發現與自己雷同的團體，所以自己的優勢可能就是雙人合音。

這邊聲音教練Orange訪問晨悠:在參加中國好聲音的過程大概有多久

晨悠的回應:從一開始到最後唱進中國好聲音12強，前前後後大概3、4個月左右

Vocal Coach提問說:唱進中國好聲音12強的秘密是不是就是要用合音的方式唱進去。晨悠回應:因為剛好參加中國好聲音的時候並沒有發現與自己同一類的參賽者，所以可以更能展現自己的特色

在這邊晨悠提到說，在過去的重唱女團都是屬於一個主音一個三度合音，而他們自己並沒有固定的責任，而是看時機交錯著唱合音以及唱主音，所以今天唱進中國好聲音的重點就是在於這個細節上面

Orange教練也表示，在學唱歌的過程中，如果都是把注意力放在音準和歌唱技巧上或是高音，那可能就無反展現出自己的特質甚至是無法唱進人心

在這邊Orange老師也提到，晨悠過去也有與蕭敬騰老師(老蕭)合作過光良的童話，同時也訪問他們當初是如何爭取到可以與老蕭合作的機會

晨悠敘述，當時在跟蕭敬騰老師合作的時候，因為合音是非常需要默契的，所以敬騰老師會暗中的配合他們合音

Orange、Elena老師與晨悠雙人組合唱 光良的童話

晨悠在這裡分享，因為之前有在網路上po了很多Cover的作品，所以之後會往歌曲創作這一塊前進。此外也介紹一首新歌《安安》

Elena老師訪問晨悠在唱這首歌的時候，覺得比較難唱、需要多一些唱歌技巧的地方在哪

晨悠說:首先必須要用聲音去表達情緒然後每一段的情緒都不一樣，副歌總共有分三段，前中後都是利用不同的情緒去表達這一段的感覺

像是在第一段副歌的時候就是屬於比較氣音的表達方式。那在第二段的時候就會比較激昂一些，所以必須要加重唱歌的情緒，而到了最後一段就是最激昂的時候，你就必須要有一個很好的唱高音的唱歌技巧控制能力

Elena聲音教練表示，他覺得這首歌最難唱的地方應該是第二次赴歌的時候，因為在換聲區裡面所以會比較難控制

同時Elena教練也提供一個發聲練習給大家，可以利用這個發聲練習來增強自己的唱歌技巧，因為這邊是屬於氣音的地方，所以可以利用這個發聲練習來幫助我們聲帶閉合。

第二段的話Elena老師建議大家可以用一個屬於弱混音的方式來處理，利用這個弱混聲的發聲練習來達到這個音高的高音技巧

第三段，Vocal Coach Elena講解，因為這邊是屬於強混聲的地方同時又是需要升Key，所以這一段大家可以套一個ㄅ的發聲練習，因為這邊情緒最激昂，大家可以利用這個發聲練習來在情緒上面做堆疊

Orange與Elena挑戰晨悠的安安

晨悠-安安








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最後還是要提醒一下各位的星伙伴們，你在看完每一集唱歌技巧訓練方式的影片後，是不是也覺得自己的聲音有在變化呢?
如果你也想要得到老師（對症下藥）的方式指導的話，就感覺加入我們銀牌星伙伴的行列中
在直播線上課程中讓Orange老師幫你解決各種唱歌問題！
點我報名銀牌星伙伴▼▼▼▼
http://bit.ly/2Rf8k0T

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#台湾 #晨悠 #如何唱進中國好聲音