#孤獨的美食家第八季最後一集
雖然漫畫版的第一間餐廳早已消失,不過就在第八季最後一間的附近。有風聲說說第八季可能是最後一季,加上這次疫情的影響,第九季還真不知道會何時看到。但始於下町終於下町,也是很完美的收尾了。
店內不大,座位似乎十來個,三個盤腳坐的桌子與吧台,來了幾組客人便可坐滿。由於疫情影響,我來的時候沒什麼客人,倒是菜單讓我跟老闆聊了一下。
午間菜單倒是很有話題性,有著五郎選的菜色跟久住老師選的菜色。問了老闆之後,他說起拍攝當天的事,神情看起來好像昨天才發生一樣。
每次看完一集後,比起五郎點的菜色,我總覺得久住老師的選菜比較合我的胃口,或許在日本這個地方,吃飯配上一杯啤酒會讓菜餚有味道些。
乾咖哩蛋包飯:1000円。
這是久住老師的選菜,第一口就知道是久住老師喜歡的味道。蛋包半熟微微調味,蛋給得十足,熟度剛好。蛋清瑩白帶點透,蛋黃嫩軟帶點稠,調的似乎就是剛剛說的醬料,濃濃蛋鮮,一點鹹氣襯得剛好。
乾咖哩眾說紛紜,有人說沒有湯汁純以肉末洋蔥為稠重感,有人說可帶點湯汁。但無論如何,內料是要比湯汁還多的。風味接近傳統日式咖哩,肉味紮實,帶點微辣,但重頭戲還在後面。
挑開一看,不是炒紅飯,竟是帶點咖啡色的飯,又不若醬油的黑,一吃之下發現還真厲害。先是風味有三種,米的粒粒分明、洋蔥的焦香帶汁,還有像是荸薺一樣的食材增添了脆感。調味則是用多明格拉斯醬加上黑胡椒,嗆鮮嗆鮮令人難忘。
每次定食屋我都不太管例湯好不好喝,但這碗我想說一下。湯雖然是以中華料理的方式呈現,但牛肉味很濃,有點像保衛爾牛肉汁,是我在香港旅遊時熟悉的味道,十分特別。下町往往有許多好店,我忘了誰曾說「簡單不一定是最好,但最好的一定是簡單的」,至此我是再同意也不過了。
孤獨的美食家第八季最終回 |https://bit.ly/34WFo2A
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。 自從日劇『孤獨...
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孤獨的美食家第八季最後一集 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。
自從日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中,播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後,這道甜點就成了人氣甜點,網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅。
這款甜點,雖然名字叫 Pancake,但吃起來其實更像蛋糕,它會這麼受到人們喜歡,一來是它鬆鬆軟軟,香氣四溢,口味非常老少咸宜;二來則是它跟法式舒芙蕾一樣,都是要出爐後現吃的甜點,特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀,上面放了奶油、灑了糖粉,用刀子順著十字切開,奶油滑落並浸潤到蛋糕裡,那香氣也真是有夠療癒的,當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜。
五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊,真的耶,它酥脆的口感跟雞蛋糕有像,這樣的甜點從做到烤好,半小時搞定,而且還那麼好吃,重點是材料都是很容易取得的,心動嗎?今天就來試做吧!:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/GgMhgaWdCGY
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Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢?
下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜:
☞ 鑄鐵鍋尺寸:直徑16cm,此配方也適用15cm的鍋子,有可能會剩一點麵糊
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
雞蛋 2顆
細砂糖 35g (10g給蛋黃, 25g給蛋白)
蜂蜜 15g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 2g
另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾
✎ 做法/ Instructions
1. 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油(芥花油、葡萄籽油等皆可)
2. 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開,把蛋白先放入凍箱冰 5-10 分鐘
3. 料理盆裡加入2顆蛋黃、10克的糖、蜂蜜與牛奶,充份的攪勻
4. 把過篩的低粉、泡打粉加入,與原來的蛋糊攪拌到完全融合,並呈現細緻狀,備用
5. 用中高速攪打冰蛋白,打到出現綿密泡泡狀,把25克的糖分三次加入,最後要打到軟性發泡
6. 倒 1/3 的蛋白霜到麵糊裡,攪拌到看不到蛋白霜即可
7. 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡,用翻拌的手法,輕輕的拌勻
8. 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋,如果麵糊有很多泡泡,可以輕敲幾下讓氣泡浮出
9. 烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘,時間到的時候,先取出並用刀子在表面畫出十字,然後放回烤箱續烤10-12分鐘,總烘烤時間約20-22分鐘,請以家裡的烤箱為主
10. 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉,出爐後,放上奶油並灑上糖粉,請趁熱儘快享用:)
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#日式鬆餅
#人氣甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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