《飲食教育第一線推廣人力大大缺乏》
除了教師, #營養師 可以說是食育推廣中最重要的執行者之一。
但根據《食力》與 #中華民國營養師公會全國聯合會 合作調查發現,有9成營養師認為負責飲食教育推廣的營養師人力不足。
以校園營養師的人力需求來說,依現行法規,台灣營養師比例為每40班要有一位,若學校不足40班,則由一位營養師負責多間學校到總和約40班,以每班30人計算,大約每位營養師須負責1200名學生。但反觀日本,則是每550位(約20班)學生就要有一位營養師。除了在法規上的人力規定比日本規定所負擔的學生人數多2倍之外,根據 2021《食力》食育力城市大調查,全台灣有2/3的縣市,營養師人力負荷超過法規規定。(延伸閱讀:https://reurl.cc/6aKAzO)
而目前校園營養師除了要處理午餐事務外,仍有許多庶務要做,這都會壓縮到營養師執行主要業務的時間和精力,而對於那些一次負責多所學校的營養師來說,更是經常出現無暇顧及的情況。
行政院「推動偏鄉學校中央廚房計畫」將投入35億元經費用於偏鄉校園午餐使用經費。其中偏鄉要增設營養師卻找不到人?中華民國營養師公會全國聯合會理事長金惠民對於此現況說明,有些也許是剛考上營養師執照、根本毫無實務經驗,誰敢自己一個人去偏鄉?她建議校園營養師該像醫院體系一樣,在區域中有個團隊組織,由有經驗的營養師來帶領新進營養師,且呼籲政府需提供教育訓練的支持,才能讓整個校園營養師的體系更加完善。
除了人力問題,將超過7成的營養師也指出地方政府提撥給校園午餐的補助經費不夠,而現在校園午餐的食材成本也不足,有近5成營養師建議食材成本應該要達到40元以上,才能兼顧營養與食材品質。
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#2021食育力大調查
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學校外食法規 在 Facebook 的最讚貼文
下星期一開始義大利又要風雲變“色”了,之前依照感染率高低/病床供應程度把整個義大利分為紅區,橘區,黃區,這次顏色又多了深橘區和白區,每一區的法規我也記不住了~
而威能通大區首長也在前天正式宣布我們將從低風險黃區升級為中風險橘區!
改變最大的就是酒吧和餐廳又不能正常開門營業只能接受外帶😂😂
所以我又要帶著三明治坐在河邊吃午餐了
不過威尼斯目前天氣不錯!
坐在陽光下不會太冷
學校方面目前沒有收到任何通知,所以應該是“正常”上課(希望)
而威尼斯市長單方面增加了下午三點之後不能販賣酒精性飲料,又是一個治標不治本的法規,我不會在15點前就買好酒帶在身上嗎?
不過這幾天因為是進入橘區管制的前幾天,
聽到好多人在路上大喊大叫唱歌
還有太興奮摔酒瓶的🙄
所以市長才會規定下午15點之後不能販賣酒精性飲料,亂摔酒瓶不僅破壞市容,有安全疑慮之外,清潔人員也辛苦了,不僅如此,這一個月因為18:00以後酒吧餐廳關閉,很多人隨地亂pi ,真的很不行!
#唉thedaybeforeorangezone
#一直解解封封的感覺會出問題
#只能全壓在疫苗上了
照片在德國商行的頂樓陽台拍的,換個視野看威尼斯,還是好喜歡👉
https://venicewalk.com/2016/11/16/fondaco-dei-tedeschi/
今年第一次外食.彩色島的黑貓大餐廳👉
https://venicewalk.com/2021/02/27/trattoria-al-gatto-nero/
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學校外食法規 在 黃捷 高雄市議員 Facebook 的最讚貼文
#因應美牛美豬開放我們須盡責監督
#底線是健康不能被交換
爭取國際地位、加強經貿交流是台灣當前不得不的選擇,但在國防外交上的推進,不代表我們必須完全犧牲健康和產業。站在希望台灣被國際看見、但又同時照顧到國人幸福的立場,我們就是必須務實地監督政府攤開數字,把關萊克多巴胺的健康風險數值和畜牧業的經濟衝擊,而不是將責任落在人民,讓人民自行依照「肉質」和「口感」來辨別市面上的肉品。
針對政府表定於明年1月1日起開放含萊克多巴胺的美豬跟月齡30個月以上的美牛,陳其邁市長於8/29也提出四項把關機制:
1. 嚴格標示:所有散裝、有容器或包裝食品以及飲食店都將落實強制標示,保障市民消費權益。
2. 積極檢驗:衛生局將積極查察進口豬牛的生產履歷,増加進口豬牛肉的檢驗頻率十倍以上,確保市面流通產品符合相關法規。
3. 安心校園:依據學校衛生法以及教育部規定,學生營養午餐只使用國產豬牛,讓家長安心。並鼓勵團膳使用國產品,落實地產地銷。
4. 強化產業:協助豬農爭取百億養豬基金,提升豬農競爭力,將高品質的國產豬肉打進國際市場。
針對以上政策,我提出幾點問題:
一、針對「嚴格標示」政策,依照目前《食安法》22條,僅規範到食品及食品原料之容器或外包裝的標示,傳統市場的肉品及餐飲業使用的牛豬標示及辦法須在25條中另行公告,對於散裝、傳統市場及小吃店的規範勢必得大舉改變業者及消費者的習慣。且目前現在使用外送平台的外食族越來越多,外送平台上也應寫明牛豬的產地。另外,雖然政府要求萊克多巴胺的安全容許值符合CODEX,但接下來的檢驗責任全權落在地方衛生局上,對衛生局將是一大負擔。市府要求「增加十倍的檢驗頻率」,衛生局的人力將如何分配?提高的人事預算是否由中央補助?是否排擠到衛生局在處理肺炎疫情及登革熱防疫工作的能量?這些都是必須進一步考量的。
二、談及食品安全,孩童等易感性族群的健康必須特別注意。市長雖說根據學校衛生法規定「營養午餐使用國產豬牛」。然而,辦理團膳的學校,市長卻只說「鼓勵使用國產品」。根據教育部校園食材登錄平台的資料,高雄市供應學校午餐的團膳業者,就多達27家。國小的午餐雖多為公辦公營或公辦民營,但國高中有五成以上的學校,都是依賴團膳業者,在學校「最有利標」的前提,加上一餐預算只有40塊,扣除人事成本只剩30塊不到的情況下,廠商無不壓低成本,含有萊克多巴胺的美豬進口後,成本比目前已流通的美豬更低,勢必成為廠商的首選。屆時,即使市長要「鼓勵使用國產品」,恐怕也是巧婦難為無米之炊。此外,部分高中職也都有開放學生外訂午餐,學生要吃什麼連學校都管不到,這些其實都是開放後市場流通的漏洞。
議會十月開議後,我會提案給教育局,在各校辦理營養午餐團膳招標的制式合約中,明訂「食材不可使用含有萊克多巴胺的美豬及其加工品」。也會請教育局提供,目前有使用美豬的團膳業者,並請教育局與衛生局加強稽查這些業者的生產履歷,保障高雄學子吃的安全。
三、最後則是養豬產業高值化問題,自從台灣1997年爆發口蹄疫後,已23年未外銷出口,儘管國產豬肉品良好,但在生產技術及安全衛生要求已逐漸與國際脫節。舉丹麥的繁殖技術為例,一頭母豬一年可產出30餘頭小豬,遠高於台灣的15頭,最大的差距就是標準化生產流程,包括:人工授精、衛生消毒、屠體評級、品種改良......等各項技術,都有未逮之處,而這些紮實需要面對的問題,都不是今年拔針「改列不打疫苗非疫區」就可以解決的。
其實去年農委會與農科院便攜手規劃《三級化產業升級管理計畫》,便是希望透過成立「養豬專區」,整合養豬業者,輔導進行「高生物防疫」、「標準化育種」、「動物福利」、「循環農業」、「肉品外銷」等概念更新與技術提升。
接下來,我也會與陳其邁市長討論,如何透過這次農委會產業升級計畫,不只是資金投入,而是在人才培育及制度改革部分有所成長,這才是真正強化台灣養豬產業競爭力的方式。
我們樂見台美之間深化經貿合作,我不會一味地反對或支持,但在「台灣要贏」的目標下,政府務必以人民的福祉為最大考量,做好完整的配套措施與溝通,保障人民的健康與經濟。
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