光合之行 – 與農夫企業家行光合作用
開啟光合之行之後,收到很多特別的訊息,有很多人來訊,鼓勵我們之外,也希望能出錢出力,一起幫助人。大家的心意佳龍都收到了,心中也備感溫暖,未來也一定需要結合大家的力量,才能將光點聚合成光芒。
今年來跟大家聊聊我上個週末,回雲林家鄉拜訪的一位新朋友-農夫企業家-祥圃集團吳昆民董事長。
大家也許都知道吳先生有兩個出色的兒子,一位是現在接棒家族事業的吳季衡先生,另外一位是旅美知名服裝設計師吳季剛先生。
來到雲林拜訪「良作工場農業文創館」,一探吳昆民與吳季衡父子如何把豬肉農業企業化,在兼顧環境永續教育與企業社會責任,落實「從農地到餐桌」的飲食文化。
其實,從農地到餐桌在農業社會不是新鮮事。但是對都市人「從農地到餐桌」,這個概念卻是健康新潮流。透過吳昆民先生的親自導覽,我學習到從豬隻養殖來源、飼料來源、屠體檢驗到健康監控,都有生產履歷可朔,而從分切、場域清潔、溫度、器械消毒、生熟區隔、淋巴清理、筋膜切除、全程溫控,都有一套嚴格的把關標準。這也是集團「究好豬」品牌的特色,強調研究、追究、講究好的精神,以人道飼養方式,不用廚餘飼養豬隻,遠離非洲豬瘟。集團也發展出沼氣發電,為環境永續盡心力。
佳龍也在吳昆民夫婦的親自指導下,揉打新鮮豬肉丸(上張貼文大家只猜對了一半,吳先生堅持新鮮豬肉打出的丸子要叫肉丸)。這個肉丸配上豬肉豬骨熬出的湯,入口那刻,幾乎感動地說不出話來,有機會大家一定要來品嘗這個厲害的肉丸。
集團也與學⽣團膳業者「食家安」合作,共同守護校園食安,已連續 4年捐贈嘉義市嘉北國⼩與北興、⺠⽣與嘉義國中 4所學校體育班優良⾁品「究好豬」,讓嘉義市 223位體育班學⽣受惠。佳龍也現場購下400份肉包,要與弱勢團體共同分享好滋味。
吳昆民董事長,出生農家,畢業於中興大學畜牧系,1984年白手起家創立祥圃實業,也擁有台灣第一家有溯源系統的動物保健品工廠,逐步以「成為農地到餐桌的整合者」為使命,建構透明、安心、信賴的農食供應鏈為遠景。文字看似簡單,卻是下足真功夫。
吳昆民先生說,飲食是所有文化之本,他希望將台灣豬肉推上國際,並不是主張推廣外銷,而是盼望外國觀光客有一天到台灣,就為品嚐一口台灣豬肉,就如同我們到西班牙慕名品嚐伊比利豬的心情。他也將農夫的智慧與我分享,希望我能將心中理念逐夢踏實,一步步實踐。
走進「良作」,佳龍看到的不只是國際現代化的設備與乾淨的作業環境,而是一個歷經37年本土企業的突破自我,並且努力躍上國際的企圖心,我想,就是台灣民間最珍貴的力量。
在兼顧防疫工作的同時,希望大家有機會也能到雲林「良作」走走,親眼所見,親身感受這股台灣企業精神。
良作工場農業文創館
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,#記得打開CC字幕 #延後開學 ✔︎ 成為志祺七七會員:http://bit.ly/join_shasha77 ✔︎ 訂閱志祺七七頻道: http://bit.ly/shasha77_subscribe ✔︎ 追蹤志祺 の IG :https://www.instagram.com/shasha77...
學校 團膳 工作 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的最佳貼文
#Tracy的團膳小故事
#聽tracy說畫
開學三天
把我三個月停課休養來的耐心磨光光
不過回家冷靜後認真想想
其實也沒什麼大不了的
就是政府的系統爛了點
學校的要求吹毛求疵了點
然後我就再次掉進「團膳業就是卑微」的漩渦裡
無論外界怎麼摧殘團膳業
我心中最美的畫面還是廚房的一切
今天師傅們炒麵
我真的覺得他們炒麵的背影很帥(我是變態?)
這張圖其實是小老闆
年紀跟我差不多都不到30歲
但是他要管廠內大小事
還要奔波與學校的老師和長官打交道
如果是我,我可能直接投降😭
今年暑假特別長
於是我們開啟了料理包之路
最後做出了古早味海陸羹
價格便宜料又多,唯一的缺點就是費工又送一堆贈品
所以基本上是賣一包虧一包
因此我們只賣了身邊的親朋好友
告一段落後趕緊收攤不賣了😂
我常在職場上爆氣
(謝謝辦公室聽我鬼吼鬼叫的同事們)
覺得這世界不公平不合理的事情太多
常常問上帝「這就是大人的世界嗎?」
或許改變不了環境
但可以努力改變心境
看看廚房裡這些默默工作努力討生活的人
我突然好像也沒什麼能抱怨的了。
#請尊重各行各業
#我團膳我驕傲
#團膳業
#營養午餐
#午餐
學校 團膳 工作 在 Facebook 的精選貼文
【0826防疫記者會綜整】
今天是連續第6天+0,防疫仍不能鬆懈,累積確診人數271人,居家隔離人數12人。
彰化一連四天到周六施打高端疫苗,中央配發給彰化縣的高端疫苗分兩批次,明天 8/27(五)有15,971人,佔最多;8/28(六)有9,213人。請預約完成的民眾,依預約時間前往接種,爽約劑也開放給民眾現場施打,開放施打場次,包含平常日夜診 125診次、假日診 182診次,共有208 個接種站、859場次,希望大家就近、分批前往接種。
這兩天因為非洲豬瘟的入侵,警察同仁相當辛苦在查緝相關的流向,縣府各單位也加強防範,之前只是偶有在海邊發現漂流豬的屍體,但這次確確實實已經入侵到台灣。彰化縣是養豬大縣,一年有百億的產值,在此要呼籲鄉親,一起防堵非洲豬瘟,並配合:第一、戶外不得設置廚餘桶,即日起請鄉鎮市公所清潔隊加強宣導,如未移除者將由清潔隊強制清除。第二、餐飲業及事業單位的廚餘請交付清潔隊或合法養豬場作為飼料、堆肥或做為肥料使用;第三、家戶的廚餘請交付清潔隊收運;第四、養豬戶禁止私設廚餘桶;第五、對於來源不明的肉品(含未烹煮的生豬肉、內臟及其豬肉製品),請丟到垃圾車內,不要再回收到廚餘桶,全交由清潔隊妥善焚化處理,避免造成防疫破洞。
使用廚餘餵養豬隻的業者,要注意廚餘必需攝氏90度以上蒸煮超過1小時,並每日上傳烹煮影片,呼籲業者勿保有僥倖心態,違者依廢棄物清理法規定最高處新台幣300萬元。
有關國、私立高中教職員疫苗施打規劃說明,依教育部規定系統造冊,包含學校在職的專任、兼任教職員工、課後照顧教師、校內工作人員、團膳廠商等。本縣教職員疫苗接種率已達97.3%,8/27再加碼,接種對象包含新進(含代理、代課)教師、午餐團膳廠商員工與尚未接種教職員等。自8/27上午 8:30至11:30;下午 13:30至16:30在彰化縣縣立體育館進行施打。本縣高中職以下學校(含國私立高中職)教職員,由學校通知學校團膳廠商員工,由各該廠商自行通知造冊人員。沒有前來施打疫苗的人員,需每7天快篩1次。
即將面臨開學,家長們會煩惱小一新生開學的問題,目前各學校已召開校內防疫小組會議,完善防疫整備及校園防疫規劃,學校在開學前有建立親師雙向溝通管道,並於學校網站、FB等,讓所有家長可以清楚新生入學規劃,拜託家長一定要上學校的網站去看對家長、小朋友有什麼通知。此外,學校會加派人力協助引導學生去熟悉環境,也會設立中繼站,安排校內專人安撫陪伴有情緒需求新生,並以溫馨溫暖方式讓新生認識學校,進而安定情緒。請家長在開學前讓小一新生認識未來學校、說說校園中和朋友之間相處的趣事,讓孩子期待上學。
學校 團膳 工作 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的精選貼文
#記得打開CC字幕 #延後開學
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各節重點:
【臺灣焦點】
00:21 準副總統賴清德 低調訪美
01:33 延後開學14天 防疫照顧假
02:47 武漢台人 首批包機爭議
【國際關注】
06:15 民主黨初選 系統大當機
07:48 英國終於正式脫歐
08:39 東非蝗災
09:53 墨西哥蝴蝶保育者 接連喪命
【溫馨新聞】
11:15 台灣之光瑞莎
【 製作團隊 】
|企劃:土龍
|腳本:土龍+力寧
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:中藥
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
🥨 賴清德訪美
→ 賴清德拜會白宮國安會 台美關係再突破:https://bit.ly/2tFVBv8
→ 美參院外委會主席見賴清德 支持台美簽自貿協定:https://bit.ly/3boqZPV
→ 賴清德訪華府第二日 出席宗教自由論壇:https://bit.ly/31J9Iwp
→ 【賴清德訪美】第一位「準副總統」拜會白宮 6日出席華府「國家祈禱早餐會」:https://bit.ly/39geTGt
→ 賴清德出席美國祈禱早餐會 與川普及彭斯同場:https://bit.ly/3822CFr
🥨 學校延後開學/防疫照顧假
→ 武漢肺炎》防疫再升級!中國人全面禁止入境:https://bit.ly/2S71B9J
→ 台防疫全面升級2/6起中國籍旅客暫緩入境:https://bit.ly/2utnbMl
→ 開學異動整理包/武漢肺炎延燒 大學、高中以下學校延後開學 :https://bit.ly/2OPCW7B
→ 公務員可請14天防疫照顧假 給假不給薪:https://bit.ly/2S6nl5q
→ 霸氣!「防疫照顧假」給全薪 全台霸氣企業至少三家:https://bit.ly/387MVg0
🥨 徐正文的名單
→ 台商包機武漢肺炎確診病例 徐正文:不在原名單內 :https://bit.ly/387xLaC
→ 徐正文:武漢包機247人名單 非我能決定 :https://bit.ly/2SjnzVy
→ 國民黨七人小組促成武漢台商包機 籲陸委會持續溝通:https://bit.ly/2UyNZFQ
→ 藍稱7人小組促成包機 綠:沒感受到影響力:https://bit.ly/2SsXO5d
→ 台商返台第二批暫緩 陸委會打臉徐正文說法:https://bit.ly/39dkflQ
→ 最後一刻才給包機名單 陸委會指陸三缺失:https://bit.ly/2OzDduS
→ 徐正文言行影響防疫 國民黨火速停止黨權:https://bit.ly/2SwAZxU
→ 王世堅2字踩中地雷 徐正文爆氣狂噴:https://bit.ly/2SjnNfm
→ 蘇貞昌:武漢台商包機返台完全走樣 下不為例:https://bit.ly/2va2FjW
→ 國台辦:東航已向台提報979人名單 台仍藉故拖延:https://bit.ly/2Sr4lxy
🥨 民主黨愛荷華初選大當機
→「出櫃黑馬」擊敗桑德斯、拜登:民主黨愛荷華初選之亂 :https://bit.ly/3bhpeUo
→ 美國愛荷華州民主黨初選計票當機,一支App惹的禍:https://bit.ly/3bjeXas
→ 美民主黨愛荷華初選計票出包 臉上無光:https://bit.ly/2H1rFg7
🥨 英國終於脫歐
→ 英國的Brexit讀報:道別歐盟!「脫歐生效」的歷史瞬間:https://bit.ly/2S5nNAP
→ 脫歐倒計時:英國的不變與萬變:https://bbc.in/39dTnC5
→ 英國正式脫歐 笑淚中走上未知路:https://bit.ly/31FTBzC
→ 慶祝英國脫歐 國會廣場千人倒數趴:https://bit.ly/39qW17Z
→ 英國脫歐之後》蘇格蘭力推二次獨立公投 蘇獨領導人史特金籲支持者保持耐心:https://bit.ly/2H4ACoG
🥨 東非蝗災
→ 極端氣候的末日蝗禍:25年最慘,索馬利亞進入「蝗蟲緊急狀態」:https://bit.ly/31Jazx7
→ 蝗蟲肆虐 橫行衣索比亞、肯亞、索馬利亞:https://bit.ly/39gg9t6
🥨 墨西哥蝴蝶保育工作者接連慘遭殺害
→ 為守護帝王斑蝶獻身,卻保護不了自己的生命:墨西哥2蝴蝶保育工作者接連喪命,疑得罪盜伐集團慘遭毒手:https://bit.ly/3877fhx
→ 4800公里最遠遷徙 帝王蝶三代接力才完成:https://bit.ly/39gYvFO
→ 帝王斑蝶的壯麗遷徙《國家地理》雜誌:https://bit.ly/31yZs9H
🥨 台灣之光瑞莎
→ 台灣之光!瑞莎助台選手赴美比賽 獲一金三銅佳績:https://bit.ly/375Hlt5
→ 「新台灣人」瑞莎 無酬任韻律體操教練:https://bit.ly/31zJdJA
→ 台灣媳婦瑞莎 人美心更美!無酬當體操教練 努力說服全家移民:https://bit.ly/385Pijf
【 延伸閱讀 】
🥨 學校延後開學/防疫照顧假
→ 防肺炎延後開學!菜農、團膳公司慘賠 廚工口罩恐不足防疫:https://bit.ly/31AmzR6
🥨 徐正文的名單
→ 首班武漢撤僑包機今晚起飛,首批200多人將回台,仍有人自願留下:https://bit.ly/39eIG2d
→ 幕後/看到名單傻眼!武漢返台班機數十人非台灣籍 安排者塞了中國籍配偶、家人 :https://bit.ly/387NBly
→ 【不管台商死活】中國主導包機撤僑稱不需要防護衣 名單快起飛才丟出:https://bit.ly/2OAQpjl
→ 〈獨家〉救命班機變成逃難專機 武漢包機超過50位非台灣人:https://bit.ly/31Amwoo
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學校 團膳 工作 在 林佳龍 Youtube 的精選貼文
林佳龍 : 除了漲價 營養午餐還有許多可改進之處
立法委員林佳龍國會辦公室新聞稿 2014/04/23
立法委員林佳龍今日在教育文化委員會質詢時表示,面臨物價持續上漲,為了保障學童吃的質量與健康,營養午餐不應一味凍漲,但除了價格調整以外,現行營養午餐的做法還有許多可以改進的地方。
林佳龍指出,國小學童因為年級不同,有時候只上半天班,而在擁有自有廚房的學校,一般而言都會先讓小朋友吃完中餐後再放學,但在使用團膳的小學,則不提供午餐,會直接讓小朋友放學。如此一來,就出現幾個問題,第一,小朋友放學回家後,如果家中大人都在工作,或許就無法完整的好好吃上一餐。
第二,即便放學後前往安親班,家長還是要另外再付餐費給業者,而且沒有任何的補助可以申請。因為如果是在學校吃營養午餐,只要是中低收入戶的學童,政府都提供全額補助。換言之,對於中低收入戶而言,如果學童可以留在學校吃營養午餐,就可以省下餐費,但若因只上半天課而需回家或前往安親班,那麼就會增加另一筆開銷。
第三,對於團膳業者而言,由於設備與人事都是固定成本,如果能增加供餐次數,有助於成本的分攤,就可能再壓低每餐的平均成本。
林佳龍強調,在只上半天課的日子,也應該讓學童吃完午餐再走,對孩子、家長及業者而言,就能夠創造「三贏」的結果,教育部應盡速了解後積極改善。
對此,教育部長蔣偉寧則承諾,他會在一周內提出書面的報告。
另外,林佳龍也表示,台中市在縣市合併之前,縣區的營養午餐價格平均較市區的為低,一般來說大約一餐40塊,但在市區,則落在46至41塊之間。然而,這個差異卻沒有因為縣市升格而消除,恐怕會造成市區與縣區的心理隔閡。對此,林佳龍表示,若他當選台中市長,將取消台中市政府在2012年6月所訂下的「凍漲」限制,鬆綁讓業者、學校及家長能夠重新討論營養午餐的合理價格。而在定案前的過渡期,政府應該以補助的方式,拉近低價位與高標46塊之間的差距,讓學生吃得健康、讓家長安心、讓業者有合理利潤。