#蕭賀甲牛丼及溫泉蛋食譜已補上
天氣這麼熱，拍手愛妻急送便當不能怠慢!
今天拍手特製的愛妻便當是「甜在心牛丼飯佐溫泉蛋」
搭配清爽的配菜「清炒四季豆、玉米筍」
就是最適合夏天的一個低油低鹽低答低便當啦~~
這個牛丼作法很簡單
但需要花點時間寫上來
所以我先去快馬加鞭送便當
待會回來我立刻補上
還有林北的溫泉蛋今天超成功的啦!
等等一起分享溫泉蛋成功的方法哈哈哈
來去啊~~~(江湖走跳女俠口吻)
--------------------食譜在下面--------------------
因為母親節在美福買的牛肉火鍋肉片還有一整盒沒下鍋煮
放在冷凍庫我就一直想要找機會把它給消滅
天氣熱又不想在廚房待太久
所以做牛丼就是一個最快速方便又好吃的料理啦~
先來做溫泉蛋吧!!
之前每次看到人家做溫泉蛋都很成功
我要嘛太熟、要嘛太生，就是一個ㄘㄨㄚˋ咧蛋
這次剛好看到詹姆士的教學
那就試著做做看囉!!
沒想到一試就大成功，猴耶啊~~
先準備1000cc的水，放在鍋裡煮到滾
滾的時候我想說，啊，要汆燙一下蒟蒻、秋葵跟玉米筍
所以我就先用滾水把這兩樣先解決了
再讓水滾開
這時候先關火，加入300cc的冷水
把生雞蛋整顆放進水裡，蓋上鍋蓋
設定8分鐘(老詹是說7分半或8分鐘，我是設定8分鐘)
8分鐘可以做很多事
把四季豆給撕一撕、蒜頭切一下
洋蔥整顆拿來切絲
板豆腐切成一片片
好的，8分鐘到了
把蛋給撈出來
我為了待會好剝蛋
準備一小碗冷水，讓蛋進去冷水裡冷靜一下
一切就緒了
先把四季豆炒起來，基本上就是熱鍋熱油爆香蒜末
把四季豆放進去喇喇欸，記得加點鹽
蓋上鍋蓋讓四季豆熟一下
開蓋再拌炒一下，起鍋前看要不要甩兩滴米酒提味都可以
就這樣，清炒四季豆香噴噴上桌啦~~
準備來做牛丼囉!
拿一咖有深度的平底鍋
先不用開火，把切好的洋蔥絲放進去
老詹是用柴魚醬油跟味醂2：1的比例
我因為有敘敘苑所以就用敘敘苑的燒肉醬汁加上味醂跟一點水
反正這個鹹甜度依照個人口味自己抓一下
要比自己可以接受的鹹度再鹹一咪咪就可以
這時候才開火，開始煮洋蔥，把洋蔥煮軟
剛剛汆燙過的蒟蒻絲跟板豆腐切片放進來一起煮
這時候超像在煮壽喜燒的啊哈哈哈哈哈
蒟蒻很快就上色吸收湯汁了，可以先撈出來
豆腐繼續煮，煮到豆腐入味上色
豆腐也OK了之後先請出鍋外
這時候鍋內剩洋蔥跟醬汁了
把牛肉片放進去喇喇欸
喇到全部都從粉紅色變熟了的顏色就好了
趕快撈出來才不會煮到太老
把飯先添好，菜也擺好了
再把牛肉跟洋蔥絲一起擺上去
湯汁也淋一點上去~嗯~香共共，共共香啊~~~
最後，把溫泉蛋拿來
輕輕的敲中間敲一圈之後
就可以在牛丼上破蛋而出啦~~~
有沒有!!超美的溫泉蛋成功啦~
撒上七味粉蕭讚欸啦吼吼吼~~~
拍公邊吃邊點頭：「好好吃!!」
吃完之後雙手合十對我說
#謝謝你賜給我豐盛又美味的一餐
好啊，就是這句就夠老娘在透中島跟白痴一樣騎來回18公里送便當了啊!!(淚洗便當盒，感動)
