關於 它們尚在人間 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#連載小說｜#米哈說故事：【它們尚在人間】

第二章：〖迷你倉的一夜〗

西門是我讀研究院第二年的時候，在籃球場認識的一位朋友。他中學畢業後決定不再讀書，後來在迷你倉當夜班保安。

一次，他託我幫他替更。

西門是一個誠懇的人，也不輕易要為別人添麻煩，這樣的人開口請你幫忙，你是不應該拒絕的。我換了一件衣服，帶上了孟若的一本小說集，下午六時來到了迷你倉。西門再一次簡介迷你倉的平面圖、當值的工作、閉路電視熒幕、萬用匙等等。鉅細無遺，但我都沒有細心的聽，反正我替更一晚，「你一切順利吧！」

就這樣開始了我當保安員的晚上，然後我看見⋯⋯👀〖#觀看故事：https://bit.ly/2HEm8x8〗

Storyteller： 米哈 | Illustration : Patpatkate
____________

〖關於 Storyteller 米哈 〗

米哈。文字工作者，現任教於浸大人文及創作系，曾出版散文集《透視男教授》（合著）、訪談集《文藝勞動》，以及短篇小說集《餡餅盒子》等。現正於 Storyteller 連載全新故事系列：《它們尚在人間》－ 千年以來，流傳著不少鬼怪故事，倘若它們尚在人間，會在做什麼？讓我們一起窺探鬼怪們於現代的故事。

👉🏻觀看《它們尚在人間》系列故事：https://bit.ly/2EKyAJV

____________

📩〖想追看嗎？Subscribe Us〗

訂閱我們的電子報將會收到特別的故事和Storyteller的精選連載小說最新消息：https://bit.ly/2YWEwYs

#沒有你的故事也是你的故事

#連載小說｜#米哈說故事：【它們尚在人間】

第二章：〖迷你倉的一夜〗

西門是我讀研究院第二年的時候，在籃球場認識的一位朋友。他中學畢業後決定不再讀書，後來在迷你倉當夜班保安。

一次，他託我幫他替更。

西門是一個誠懇的人，也不輕易要為別人添麻煩，這樣的人開口請你幫忙，你是不應該拒絕的。我換了一件衣服，帶上了孟若的一本小說集，下午六時來到了迷你倉。西門再一次簡介迷你倉的平面圖、當值的工作、閉路電視熒幕、萬用匙等等。鉅細無遺，但我都沒有細心的聽，反正我替更一晚，「你一切順利吧！」

就這樣開始了我當保安員的晚上，然後我看見⋯⋯👀〖#觀看故事：https://bit.ly/2HEm8x8〗

Storyteller： 米哈 | Illustration : Patpatkate
____________

〖關於 Storyteller 米哈 〗

米哈。文字工作者，現任教於浸大人文及創作系，曾出版散文集《透視男教授》（合著）、訪談集《文藝勞動》，以及短篇小說集《餡餅盒子》等。現正於 Storyteller 連載全新故事系列：《它們尚在人間》－ 千年以來，流傳著不少鬼怪故事，倘若它們尚在人間，會在做什麼？讓我們一起窺探鬼怪們於現代的故事。

👉🏻觀看《它們尚在人間》系列故事：https://bit.ly/2EKyAJV

____________

📩〖想追看嗎？Subscribe Us〗

訂閱我們的電子報將會收到特別的故事和Storyteller的精選連載小說最新消息：https://bit.ly/2YWEwYs

#沒有你的故事也是你的故事

#連載小說｜米哈說故事：#它們尚在人間

第一章：【斷了網】

深夜兩點，夜闌人靜。在這四百呎的兩房單位裡，還有隱隱約約的光。光，來自客廳的金魚缸，以及一道房門底透出的熒幕光芒。

門後，阿仁坐在他新買回來的紅黑色皮製電競椅上，玩著以第一次世界大戰為背景的射擊遊戲。阿仁戴著耳機，聚精會神，178度廣視角的32吋液晶熒幕上，敵友難分，血肉橫飛。只是，當阿仁正在伏擊德軍準備開槍之際，家裡的網絡突然中斷了。

阿仁暴跳如雷，打算到客廳咒罵這新來的路由器，而當他打開房門的一剎那，阿仁的眼角在金魚缸的玻璃上看到一隻奇怪的「東西」閃過⋯⋯👀〖#觀看故事：https://bit.ly/2L8Nz5P〗

Storyteller： 米哈 | Illustration : Patpatkate

〖關於 Storyteller 米哈 〗

米哈，又是Louis Ho，也是何建宗。文字工作者，現為浸大人文及創作系研究助理教授，曾出版散文集《透視男教授》（合著）、訪談集《文藝勞動》，以及短篇小說集《餡餅盒子》等。現正於 Storyteller 連載全新故事系列：《它們尚在人間》－ 千年以來，流傳著不少鬼怪故事，倘若它們尚在人間，會在做什麼？讓我們一起窺探鬼怪們於現代的故事。

____________

📩〖想追看嗎？Subscribe Us〗

訂閱我們的電子報將會收到特別的故事和Storyteller的精選連載小說最新消息：https://bit.ly/2YWEwYs

#沒有你的故事也是你的故事

【有冇搞錯】擲汽油彈是「優秀嘅細路」?馬道立雙重標準可恥! 大律師公會國際特赦組織是恐怖組織?| 高Sir正能27052020


1. 馬道立雙重標準可恥，區域法院法官郭偉健上月形容被告「情操高尚」就有問題?另一位裁判官讚擲汽油彈嘅黃絲是「優秀嘅細路」?大家點睇？

2. 賭王何鴻燊昨天（26 日）離世，享年98歲，祝願他一路好走，在此慰問其家人，包括:何超瓊、何超鳳、何超雲、何超蓮、何超盈、何超欣等。

3.為干預立國安法，大律師公會竟然話人大無權納港國安法入基本法附件三質疑違國際公約? 國際特赦組織香港分會在Google 落重廣告抹黑? 難道它們是恐怖組織?

高Sir 創作2金句支持國安法

平生不作叛國事
國安立法唔駛驚

國安立法 人人有責
唔係漢奸 使乜害怕

*支持國安法 & 守護香港 做個醒目選民至掂檔活動*

因為我們今年非常嚴峻 ，我們建設力量目標要保住35+ ，所以我們一班KOL發起!團結就是力量!希望大家配合支持。

請參與行動: https://forms.gle/Z4sMNs4srLrtE7pMA

#小市民憑良心
#做實事講真相
#男人幫大聯盟
#KOL100
#青年快閃社區清潔大行動
#人間記者會
#青年護旗手

——————————————————
五星正能量? 真係爆哂燈?

請大家幫幫手：

1. 訂閱「高松傑 - 高Sir正能量」youtube 頻道 (訂閱係免費架) https://youtube.com/jackyko1109 ；
2. 撳?搶先睇
3. 贊好並留言支持；
4. 將影片分享開去。

#中國大陸旅遊特輯
#雲南香格里拉
#普達措國家公園
#中國國家5A級旅遊風景區
#Pudacuo National Park
#Shangri-La County
#Dali

位於香格里拉東邊22公里，有著人間最後一塊淨土之稱的普達措國家公園，最高海拔4159.1公尺，地處雲南三江並流的世界自然遺產核心區，而屬都湖“尼汝片區”，及國際重要濕地“碧塔海自然保護區”，都被劃入國家公園範圍內．
普達措國家公園，從2007年6月21號，正式開始接待遊客，是中國國家5A級旅遊風景區．普達措在藏語中代表著神助乘舟到達湖的彼岸．
普達措國家公園擁有良好的地質地貌，湖泊濕地，森林草甸，河谷溪流，珍稀動植物等，整體原始生態環境保存完好．
每年的春秋兩季是遊覽普達措的最佳時節，春季五顏六色的杜鵑花鋪滿山坡．秋季的普達措，則是一片五彩斑斕的景象，屬都湖木棧道，全長約3.3公里，可依個人體力選擇行走，不想走的話也可以直接搭乘環保巴士到下一站，或是乘坐遊船觀景．
不過還是建議大家，走屬都湖這段木棧道，才能親自感受普達措國家公園的美．
雖然拍攝的這一天下著細雨，但也可以感受屬都湖另一種不同的氛圍．

一路上映入眼簾的雲杉，冷杉，高大粗壯，棵棵直指雲霄．
奇特的是，杉樹上都掛著密集鬍鬚般的綠色絮狀植物，又被稱為樹鬍子，是一種遠古菌類．它們很嬌嫩，當空氣受到一點點污染就會自動消失，只有在空氣無污染的環境下，才能長出來，因此樹鬍子是測量空氣品質的測量表，同時也是滇金絲猴的主要食物．
而這些樹鬍子也叫女蘿 山掛麵等，是地衣類松蘿科的植物，是菌和藻類的共生體．

普達措國家公園，因為環境保育關係，目前只開放屬都湖參觀，碧塔海及彌裡塘亞高山牧場都暫時關閉，目前尚未公佈開放時間．

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)