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安定 味道 在 東大門服飾直播網 Facebook 的最佳貼文
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安定 味道 在 奇可奇卡 Chico & Chica Facebook 的最佳貼文
#回憶
今天下班,我心血來潮~騎著那台已經十幾年的光陽機車
順道的經過..那個已經吃了幾十年的鹹酥雞攤
我..想回憶一下小時候那種感覺
我..想回憶一下小時候的那種味道
魷魚,米血,雞肉..這個必點的三樣班底
一定要加上九層塔,還有一點點辣..
沒錯啊~這就是我吃了30幾年的想念黃金比例
排隊點餐的人潮,一樣這麼多,店家一樣這麼忙
唯一不一樣的,那個賣了40幾年的鹹酥雞老闆,已經交棒給第二代了
一次要等上10幾分鐘的鹹酥雞…
那種香味總是不會讓我失望
那種回憶依然讓我魂牽夢縈
從老闆手上接過110元的鹹酥雞….
我快馬加鞭,騎回老爸的家裡
阿….就是這種回憶啊…
到了家門就會閃過好多~好多的畫面
門口那台許久沒動過的爆米花機
還有那個沒拿掉的,放裁縫線的壓克力架子
搭配鹹酥雞的味道,我總是還能看見母親還坐在裁縫車前的景象
彷彿又聞到那點鱷魚蚊香的味道
這…就是回憶,我內心深處安定的回憶
進到家門…我看見退休已經70幾歲的父親
依然呼呼大睡,震耳欲聾的打呼聲
我…笑了..但眼淚卻從眼裡滑下來
不吵阿..真的不吵阿,因為還可以看到爸爸安穩睡覺打呼
至少沒有母親那些我這輩子無法彌補的遺憾啊…
我..放下鹹酥雞,坐下來,並沒有打算吵醒老爸
至少..至少讓我片刻在享受一下這種回憶的氛圍吧..
我就坐在客廳,看著父親打呼,望著黃昏的門外,靜靜的有五分鐘
或許是鹹酥雞的香味勾引到老爸,那個現在聽起來很好聽的打呼聲停止了
老爸起身看著我:”阿你甚麼時候回來的?”
我說:”剛回來,我有買鹹酥雞,你要不要吃?”
老爸沒多說一句話拿起一塊米血就往嘴裡塞…
然後說:”以前小時候,你們考前五名時,你媽媽都會去買這一家鹹酥雞阿”
雖然是一句很簡單的話,但…卻惹得我心酸酸
然後老爸又說:”你媽媽,十幾年前我就叫他要去檢查身體,他就不要去,不然肺癌搞不好就可以早點發現,現在或許還坐在這邊跟我們聊天”
哀…我右眼眶紅了,我又哽咽了….
我聽得出父親的自責…
我也聽得出父親的無奈…
我更聽得出他的難過孤單…
只是這些都已經過了…我拿起竹籤插了一塊魷魚往嘴上塞
試圖掩飾我的辛酸跟難過…
我打開了電視,轉到了政論節目
試圖轉移這難過的話題..
我走到了廁所,假裝尿尿..
試圖掩飾我快流下來的眼淚..
回到了座位,再跟老爸罵起那討厭的政治人物
這就是回憶….一包鹹酥雞..有著酸甜苦辣
這就是回憶…一包鹹酥雞,讓我又哭又笑
這就是回憶…一包鹹酥雞,勾起我跟老爸的共同話題
其實一片罵聲的背後是兩個大男人的自責,難過還有想念回憶
唯一沒說出來的那句話---媽媽我們好想你…
媽媽我們好想你…
我們好想你…
好想你….
安定 味道 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「最強無鹽理論:法國料理名廚:無鹽才是最高級美味」介紹
說書人:謝宜芸 編輯
內容簡介:
□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理,不可能好吃
□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾,是水煮花椰菜最正確的步驟
□想要同時兼顧美味與健康,那是幻想
□重口味料理比較好吃
□上高級餐館就能品味美食
□鍋子是料理的靈魂,厚鍋才能煮出濃厚味道
□吃飯總是唏哩呼嚕,快嘴吞食
如果以上你的答案都是 ○
那麼你一定要打開這本書,看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
還有!!!
讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者-松嶋啟介,修正你錯誤百出的料理常識。
本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷,明確指出現代人飲食問題:過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料,已經壞了味覺與健康。
憑藉長年累積的實務經驗與實力,大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則:善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料,概念易懂、簡單易行、素人都容易上手!更佛心的是,這些烹飪原則廚藝學校也不教的,但作者卻詳細說給你聽!
根據人體吸收食物的不同機制,作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」;根據大腦對食物不同的反應,彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型,在以追求健康、安定為前提下,教導讀者如何端出沉靜系的美味料理,學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。
整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯,掌握基礎訣竅,學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」,就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。
獲得米其林殊榮的主廚現身說法,告訴你打開五感,這樣品味美食才是真正潮。
無私分享自創的無鹽料理,聰明運用三大原則,製造香濃醇厚、層次豐富的味道,健康不打折、料理依舊美味。
《最強無鹽理論》不是一本全食譜書,但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手;也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。
作者簡介:松嶋啓介
1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後,進入「辻調理師專業學校」就讀的同時,也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國,為了學習法式料理的精髓—鄉土料理,工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時,到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」,成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時,再以最年輕的外國廚師之姿,獲得米其林星評的肯定。
出版社粉絲頁:新自然主義
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北角匯Harbour North港島美饌匯萃
多間話題新店全港首度登場 文青小店「小巷弄牛肉麵」 韓風過江龍「GOPIZZA HK」
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率先試文青小店「小巷弄牛肉麵」 「Steak Art」大膽首度引進自家熟成櫃
發呆是為了吸收更多養分,文青小店「小巷弄牛肉麵」由兩位獨愛台灣小店風味的80後暖男拍檔創業經營,精心鑽研「小巷弄紅燒牛肉麵」和「小巷弄半筋半肉牛肉麵」,香濃湯底每日以80 斤牛骨、藥材和蔬果熬成,麵條煙韌入味,一口令人懷念的台灣小確幸味道啊!
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韓風過江龍「GOPIZZA HK」 金牌酸菜魚無味精湯底 維景美墨fusion手卷 CP值超高
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安定 味道 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
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店家:阿亮麵線(士林廟口)
地址:台北市士林區大南路84號
電話:(02)2881-6860
■台灣1001個故事 說不完的故事
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