#凌某人閒聊 R.I.P. Anthony Bourdain
啊啊啊──怎麼可能！！安東尼．波登死掉了啊！太驚訝了!我好喜歡他的節目！安東尼波登在法國替CNN的節目「波登闖異地」(Parts Unknown)錄影時，被他的朋友發現陳屍在房間裡，終年61歲，死因為自殺。
波登在2000年出版了一本「廚房機密檔案」( Kitchen Confidential: Adventures)後打開知名度，書中揭露了許多高檔料理界的秘辛，他也毫不避諱地寫到他對海洛因、古柯鹹和迷幻藥的毒癮。
2002他開始和旅遊頻道合作電視節目：「波登不設限」，進一步把他的知名度推向國際。安東尼波登說，為了拍攝電視節目，每年有250天他都在飛來飛去。
2013年，他開始和ＣＮＮ合作新的節目「波登闖異地」，目前已經進行到第11季。
他生於紐澤西州，父親是一名耶魯畢業的唱片公司主管，母親是紐約時報的校對編輯。
波登這一生結過兩次婚：一次和高中時期的女朋友，維持了20年後離婚，兩年後他和一名綜和格鬥女拳手結婚，生下一個女兒，在2016年離婚。去年他開始和一名義大利女星交往，並且力挺 #Metoo 的反性騷擾運動。
波登自殺的原因報導內並未提及。
波登語錄：
「旅遊能改變你。你在這一生、這個世界裡遊歷，會稍微改變外在事物，留下一些痕跡，無論多微小。同樣的，生命旅程也會在你身上留下痕跡。多數時候這些刻印在你身體或心靈的痕跡是歡愉的，然而，偶爾也會帶來痛苦。」
「或許這一點就是頓悟：瞭解心靈沒有一個最終的安息之處，沒有什麼喜樂圓滿、大徹大悟。真正的睿智就是明白自己有多渺小，有多愚昧，人生還有多少路要走。」
「技巧是可以教的，但個人特色，你要嘛就有，要嘛就沒有。」
#AnthonyBourdain
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安東尼波登死因 在 Fw: [新聞] 名廚安東尼波登自殺享壽61歲- 看板YOLO - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1R6g9D0I ]
作者: kawazakiz2 (輪蛇) 看板: Gossiping
標題: Re: [新聞] 名廚安東尼波登自殺 享壽61歲
時間: Fri Jun 8 23:35:37 2018
這是我以前發過的文章，現在頭腦一片混亂，就拿來湊個數吧
不過當時是為了提昇他在鄉民中的人氣，不要說到老外名廚只會想到奧利佛或戈登
結果這次重發卻是為了悼念……
波登小時候其實生長在一個不錯的中產家庭，不過天生反骨，始終不滿於現狀
17歲離家在一間餐館當洗碗工後就一腳踏入餐飲業，當了28年的廚師，最高當上行政主廚
忘記他去美國餐飲學校是在離家前還離家後，反正不太重要
不過波登在節目上坦承在學校的熬高湯課程他都作弊，會偷偷放進一小塊高湯塊
（而且是當著老師還有一堆學弟妹的面講）
其實一開始他只是想寫一本關於餐飲界的秘辛
然後美食頻道覺得有賣點，就找他去拍節目，一開始他也覺得這根本行不通
但有人肯付錢讓他環遊世界有啥不妥的，大不了回去再當廚師
這就是「名廚吃四方」的開端
想不到節目一炮而紅，因為在波登之前都沒有出現過這種類型的主持人
以前的旅遊節目都是盡可能歌功頌德、盡可能說這地方多浪漫、多美，跑的都是觀光行程
遇到噁心的東西都賣賣萌吃兩口就丟一旁了
可是波登他老兄可不一樣，開宗明義就講
「拎北要做的不是旅遊節目，拎北最討厭觀光客，所有觀光景點拎北一概不去」
就算被製作人押著去，他在旁白也是完全不給面子
噁心的食物？有法國血統的他可是最喜歡像豬腳、豬內臟、
牛內臟等一般白人根本不太會去碰的部位，所以也看不到任何為了「節目效果」做的反應
然後他也不爽描述這道菜的味道有多美妙，通常都是「good」帶過
因為他說這就是好吃啊，就是麵包挾著一堆煙燻牛肉，然後會滴肉汁，我還要怎麼形容？
形容馬來小吃叻沙就是這種風格
https://www.youtube.com/watch?v=qlzsKKChiBs
這種反骨主持風格反而讓他大紅
但美食頻道卻發現只要這傢伙在一堆烤肉旁大吃就有收視率，那幹麼要送他出國
後來就開始大砍製作費，節目變成幾乎都只在美國境內
波登就很不爽，覺得這不是他要的
於是就很反骨的帶著整個製作團隊（記得是自費）去西班牙採訪頂尖廚藝大師
費朗．阿德里亞的公牛餐廳，然後就和整支團隊跳去旅遊頻道
這部片也變成他們去面試的成果，促成了「波登不設限」
其實「波登不設限」一開始也是走「名廚吃四方」那種
「我是高高在上的紐約人（美國人），管他是什麼文化，我只要裝作啥都不懂，
他們都會很有禮貌地對我說明啦，就算我在旁白惡搞他們也無妨」的風格
所以前三季還蠻多戲謔的橋段，比方越南人在講話時就自動幫他亂加字幕
接著就是看波登拼命吃、拼命喝酒、拼命幹譙
可是慢慢的，他也隨著見識越來越廣而改變自己那種有點自大，甚至可以說狂妄的個性
波登也常說不要因為我在節目上經常吃一些看似噁心、根本沒有人會想入口的食物
就代表我喜歡吃這些東西，事實上，這些東西就代表一個國家的文化
而且在資源匱乏的地區是一定要善用所宰殺的每隻動物的每個部位，
而地主也很熱情的款待我們這些外來者，甚至可能殺了對他們來說相當重要的一頭牛或羊
那當然要好好地享用，不管他們拿給我什麼部位
不過在納米比亞那一集真的整慘他
因為那次要吃下因為臨死嘔吐反應而沾滿嘔吐物，整顆頭埋在土裡烤的烤豬頭，
還有在烈陽下暴曬不知道多久，布希曼人還當著他的面把豬屎擠出來的豬直腸
因為那些地區缺乏水源，當然……沒有洗過
他還是很勇敢地吃下去了
https://www.dailymotion.com/video/x2e5izh
印象中他在書裡寫了他回到美國因為嚴重的寄生蟲感染治療了一段時間
如果我記得沒錯，從這一集以後他就幾乎沒有再逼自己去吃一些會導致生命危險的食物
他也在主持「波登不設限」前三季的期間，和第一任妻子離婚（沒記錯的話結婚十幾年）
記得離婚的理由是妻子受不了他一直不在家裡，一直要出差
雖說他們的經濟狀況因為波登變成藝人而變好，不再付不起房租，
但她受不了這種聚少離多的生活
而波登也因為這個經歷陷入非常嚴重的低潮，
當他跑去南美洲療傷的期間簡直像廢人，整天過著酗酒、硬塞點食物，然後再酗酒的生活
甚至絕望到每次開著吉普車在海岸公路上都是狂飆，想說看哪一天乾脆一頭撞到海裡就好
（他在書裡寫當時他每天都是酒駕，非常危險的作法）
不過最後因為收音機廣播忽然跳出一首歌，讓他停在路邊痛哭流涕後才慢慢走出來
（我忘記是什麼歌，但絕對不是我難過或John Cena進場曲）
幾年後他遇到一名義大利籍女性，兩人墜入愛河並在2006年生下一個小女孩
儘管在螢幕上是天不怕地不怕、想說什麼就說什麼的波登
在有了新的家庭、新的人生之後出現了更大的轉變
https://www.dailymotion.com/video/x3r0y2d
15：13秒可以看到他在女兒面前融化的樣子
24：53秒和女兒玩兔子（可是他的餐盤裡也是兔子）
而當他之後到巴西或是衣索比亞的貧民窟採訪時，
更因為看到當地孩童為了討一口飯吃而在垃圾山資源回收、
只能用裝滿污水的游泳池洗衣服的慘況而沒辦法繼續強顏歡笑，
直接拆掉麥克風說沒辦法繼續主持下去
甚至有一次去非洲某國，也因為實在有太多飢餓的村民圍在他們身邊看
而想說乾脆就把整個小吃攤的食物買下來分大家吃，結果差點引發一場小型暴動
那時候真的可以從他臉上看到無奈
印象中從這時期開始，「波登不設限」也轉變成更偏重討論人文，食物也不再是節目重點
這也是我佩服他的一點，不安於現狀、隨時充實自己
他在當廚師的時候甚至還寫過劇本，而且是能拍成電影的劇本
而且他會看的電影、讀過的書也不見得是每個人都會想去看的
如果你像我一樣有去看過他的部落格，應該也會跟我一樣根本看不懂在寫啥
（也可能是我英文差到爆炸）
所以不論是「名廚吃四方」還是「波登不設限」，他在每一集最後做的結尾都相當有意思
（前提是不是刻意惡搞的話）
但他本人都說「我最討厭作結尾，因為我只能隨便瞎掰」
如果瞎掰都能掰成這樣，那真的是夭壽佩服
要立刻選出來的話，我最喜歡的是
波登不設限中的巴黎、馬來西亞和薩丁尼亞的結尾，有興趣可以聽看看
https://www.dailymotion.com/video/x4eiojt
https://www.dailymotion.com/video/x28k5kb
https://www.dailymotion.com/video/x3r0y2d
儘管他在年輕的時候是個毒蟲，也付出代價並非常努力地戒毒
在餐飲界打滾28年後在40多歲又獲得機會搖身一變成為世界知名的旅遊節目主持人
他不只得到第二個新的人生，甚至是第三個人生，真是個幸運的人
到了「波登不設限」後期，波登又因為理念的問題跟旅遊頻道的高層鬧翻
至於「波登過境」這個節目，我忘記是不是旅遊節目幫他硬開的
但在這時候已經可以看出他對高層非常不爽，經常在旁白裡東酸西酸的
他最常幹譙的就是製作單位要他假裝只有24小時，
然後一直說「哎喲～我現在還剩3小時喔～時間不夠囉～你會相信這種屁話嗎」
總之「波登不設限」到了第九季忽然宣佈將告一段落
反骨的波登又再度帶著原班人馬跑去CNN
儘管波登一直說他討厭文青，但其實就我看來，他的個性簡直就跟文青沒兩樣啊
真的要細講實在有太多可以講了，還有一堆可以補充就是了 囧TL
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只有吃過生的羊肉還牛肉，那已經夠強了
其實到後期只要有人要波登吃詭異的東西他都說「留給那個光頭就好」
光頭就是主持「古怪食物」的安德魯齊莫
其實他在2016年又離婚了，這次是和義大利女明星Asia Argento在一起
經過半年的沉默，
波登表示「他本來以為娶到的是奧黛莉赫本之類的賢妻良母，結果卻是尚克勞德范達美」
因為他的前妻Ottavia在產後瘦身時迷上了MMA，完全變一個女打仔
波登雖說也去學了柔術，體能+體態也因此變很好，連腹肌都出來了
去年，也就是他60歲時說這是他這一輩子來身體最健康的時候
但始終還是沒辦法繼續走下去
這位Asia Argento也是好萊塢性侵事件的受害者，最近波登也一直在關注這個議題
我個人是比較喜歡波登和上一任打仔妻子在一起的時候啦
那時候的他比較沒那麼憤世嫉俗（可能那時川普還沒選上）
台灣其實不是評價低，應該是13：25起那段，他完全誤解了
https://www.dailymotion.com/video/x204bv8
以為充滿「台灣美學」的建築物是日據時代留下來的
關於他酸奧利佛的事，其實那是很早期了
波登早期曾經在書裡面說過很不爽奧利佛
他說奧利佛的節目看起來都像一堆甲甲
是如果小時候在學校遇到一定會霸凌他的那種類型
可是當波登看到奧利佛去改造小學飲食就改觀了
因為如果像奧利佛那麼多錢又有名，早就去享受了
根本就不會想去改善這種事情，到後來覺得奧利佛真的是個英雄
他是就「已經很有錢又去幹這種明明就政府該做的事」感到很佩服
順帶一提，波登本人也很討厭塑造出一堆大胖子的速食
他所謂的正統速食是在路邊攤用10秒鐘包好的墨西哥捲餅，而不是金色拱門、國王或上校
記得去年還前年波登又和他弟弟回去烏拉圭尋根
因為波登家的曾曾曾祖父年輕時攜家帶眷從法國到烏拉圭落腳後不久就下落不明
家裡也從來沒有人提起曾曾曾祖父究竟是做什麼的
他們兄弟倆就抱著搞不好有一大筆遺產等著繼承，或是祖先其實是江洋大盜的冒險心尋根
後來聘請的歷史學家查證後好像只是一個普通的裁縫師（如果我沒記錯，總之很平凡
重點是當時波登說就家族的男性來說，他是唯一一個活到將近60歲的
結果現在這個紀錄要由他弟弟延續下去了…
其實我腦海中的東西差不多就這些了，或許最近電視會重新播他的節目
不論是想緬懷的或是看到這篇文章好奇他是誰的人，就請稍微看看吧
還有，自殺不能解決問題
有鬱悶傾向時請多找親朋好友談談
自殺防治諮詢安心專線：0800-788995
這世界還是很美好的:)
※ 編輯: kawazakiz2 (111.251.97.92), 06/09/2018 01:15:32
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※ 轉錄者: okcool (1.171.169.227), 06/11/2018 01:01:13
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