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完售都被敲碗敲到破掉的水果 在 新方活海鮮直播粉絲團 Facebook 的最佳解答
完售都被敲碗敲到破掉的水果 在 芯鮮果水果撈「批發團購配送到家」 | Taoyüan - Facebook 的推薦與評價
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完售都被敲碗敲到破掉的水果 在 Re: [問題] 不敢去菜市場囧- 看板WomenTalk 的推薦與評價
如果你有下列的疑問的話，建議安心服用本篇文章 =口=
怕去菜市場買水果會被坑？
從菜市場買了水果，回家通通放進冰箱，沒幾天發現挑到爛水果？
不知道怎麼挑水果才好吃？
恩...媽媽賣水果38年吧
沒有媽媽那麼專業，從小耳濡目染，應該可以給需要的人一點點建議
想要買便宜的水果，除了像颱風、雨下太多、太冷導致產量銳減因素之外，
原則上選擇盛產季的水果就對了！
在不對的季節買水果當然比較貴
不知道水果的盛產季嗎？
喔，講到水果的盛產季，順便告訴大家
怎麼知道老板是不是新手、還是專業來的
如果你問水果攤老板想吃什麼水果，怎麼沒看到
比較專業的老板回答方式應該是像「農曆什麼節慶前後才會出這種水果」
因為賣水果生意比較好的時候，通常都是要拜神明、祭祖、過節
這是經驗的累積，老板不用背，進貨幾年下來自然就會記得
在此只列常見水果的盛產月份給各位參考：
山竹：5~9 水蜜桃：6~9 木 瓜：9~11 火龍果：6~11 百香果：6~12
西瓜：4~7 芒 果：5~10 李 子：3~8 奇異果：10~12 金 桔：11~2
香瓜：3~11 柚 子：8~11 柿 子：10~12 哈蜜瓜：3~11 柳 橙：11~2
草莓：2~3 桃 子：4~8 荔 枝：4~8 梨 子：6~10 番 茄：11~5
棗子：11~3 葡 萄：6~8 葡萄柚：9~12 酪 梨：7~9 榴 槤：7~8
鳳梨：3~11 蓮 霧：3~7 橘 子：10~3 龍 眼：7~10 檸 檬：7~11
釋迦：2~8 蘋 果：7~11 櫻 桃：5~10 芭 樂：8~12 香 蕉：4~10
原則上，水果也是有賞味期限的，能早點吃完就盡早品嚐～
一般消費者買了水果回家就是放到冰箱冰起來，其實是不對的觀念
有些水果放在常溫下、保持通風處即可、等成熟再放入冰箱再延個2~3天
有些水果確實冰起來可以放比較久
但是要知道什麼時候冰、放冰箱上層還是下層、還有怎麼包裝再放進冰箱
這些都是很容易被忽略的
至於怎麼挑水果、怎麼保存
水果項目就依上面的品項依序來講好了，沒講到的部分請多多包涵
山 竹－果皮色呈紫紅色，硬硬的不要選可能壞掉了，有趣的是山竹的屁屁上
有葉瓣，上面有幾瓣，裡面的果肉就有幾片。放冰箱下層，大約可保
存兩個星期，也可以放冰箱上層，但是食用前，從冰箱上層取出，最
好先解凍一個小時，會比較美味。
水蜜桃－選果皮較紅潤的，香氣濃者為佳，建議是如果去菜市場跟水果攤購買
盡量不要這顆摸完，摸別顆，水蜜桃很怕愛的小手，手勢可能稍稍壓
到水蜜桃，對於摸整箱的客人，我是很反感的，不會挑的話交給專業
的老板，畢竟是小本生意，要是壓到變賣相不佳，後續會影響出售價
格，通常老板對於買高單價水果的客人也不會隨便虎哢，因為生意求
的是細水長流。水蜜桃很怕被碰撞到，如果是買整箱者，盡量連箱子
一起放進冰箱，如果只是選購數枚，建議是跟老板買個伴手禮的禮盒
裡有格子，比較不會撞到，比較講究的連同包覆水蜜桃的網子包住水
蜜桃放進禮盒，再放置下層冰箱中。
木 瓜－選擇表皮光滑、飽滿者，逢拜拜之際可能很多東西吃不完、冰箱也冰
不下，那就要選比較青綠色，可以放比較久。要冰的話，報紙包起來
是一定要的，比較不會撞到，如果是嫌不夠熟的話，又超想吃的，可
以埋在米中，或是用報紙包起來催熟，2~3天大概就會變黃(這是一般
家用的催熟方式，作生意的則是用別的方式)，如果木瓜皮呈軟態，
盡早食用完畢，表示它快熟透了。
火龍果－有分白肉、紅肉，是哪一種直接問老板，火龍果上面有一片一片卷卷
的，如果過熟了，卷卷綠綠的地方甚至會變得有點轉黑的感覺，從果
皮上的光滑度大約可以知道是不是新鮮的，如果買到過熟的，建議盡
早吃完，火龍果果皮稍紅就開始採收了，所以愈紅的愈不容易保存。
百香果－光滑、皺皺的沒關係、香氣濃者為佳，用手拈一下重量可知水份多寡，
皮皺皺的再放入冰箱下層，可以保存2個月左右。
西 瓜－蒂頭還在表示很新鮮，斷掉的可能只是搬運折到，挑選西瓜我必須說
靠天份，有的人愛吃沙沙的口感、有人愛吃清爽的口感，我就是沒天
份的，老是跟朋友說這是商業機密，據媽媽的說是拍打聲比較清脆是
偏向清爽口感，比較沈的聲音是沙沙的口感，西瓜食用的期限，其實
聽拍打聲大概可以知道，大顆的西瓜上面如果有指甲打叉叉的痕跡，
就是專業的賣家，記號是為了知道出貨的順序，有的水果攤會剖大西
瓜下去賣，怎麼判斷時間我沒辦法說，完全是經驗問題，聽說大飯店
裡冬天吃得到西瓜是冷凍的，會覺得美味的，我覺得都有問題，進冷
凍櫃的西瓜，搬運出來的方式最可能是後進先出，如果是吃到最早搬
進去放的，不知道冰了多久，咦，離題了。
完好的西瓜基本上是不冰的，常溫下放地上即可，搬運時請用搬的，
在八歲時搬不動三十幾斤的西瓜，想幫忙用滾的，我爸問我是不是想
喝西瓜汁，家人搬運西瓜時都是用拋接的，我自己都覺得沒這方面的
天份。
芒 果－選色澤均勻、要注意是否有擦傷，有一點點黑斑，表示它開始邁向成
熟路了，有些芒果的表面是呈現霧狀的，看起來粉粉的，這種也請老
板幫你挑，有的人拿起來摸好久，最後就不粉了...囧，置於室溫下
即可，大約可以保存10天。
李 子－紅肉李選紫黑色、黃肉李選果皮亮黃、桃接李選亮紅、加洲李選暗紅
色帶香氣者為佳，常溫下變軟放進塑膠袋中放置冰箱，大約可保存10
天，李子也可以加工釀成酒、也可以作成蜜餞，加工又是另一段故事
了。
奇異果－看啥？哇奇異果！到底雞蛋在看什麼，奇異果身上毛絨絨的毛，絨毛
密佈愈好，輕壓蒂頭，軟的表示可以食用，如果連皮都軟的表示熟透
了。奇異果放冰箱約可保存2~3週，與蘋果一樣會釋放乙稀，使其他
蔬果早早老化熟成，所以要另外包裝。
金 桔－選翠綠色沒斑點的，常溫下約可以放2星期，如果超過一個月，它就會
跟你說byebye了
香 瓜－判別標準就是香氣，愈香通常愈甜，黃香瓜、美濃瓜挑表皮光滑，美濃瓜
挑白綠色為佳，可以先放室溫下2~3天，再用塑膠袋包起來冰進冰箱，絕對
不可以冰在上層！如果是熟了的香瓜，就別再冰了，盡早吃比較好。
柚 子－挑選柚子時如果表皮是光滑的，還沒有縮水，可以拈一下重量，如果還沒
有縮水，又比較重的話，表示果肉份量比較夠，表皮呈淡黃色表示可以食
用，剝下來的皮不要丟，晒太陽晒乾，可以當成蚊香點，非常天然，室溫
保存即可，若放冰箱約可以保存2週。麻豆文旦盛產約在8月下旬至9月中旬
，大白柚產期可到11月。
柿 子－紅柿子，挑選以果皮光滑、沒有黑斑點、不要壓傷的，甜柿子則挑表面粉
白狀的、沒黑斑點的，催熟也是靠報紙包起來放個1~2天，比較不建議用
冰的方式保存，我家是用晒的，變成柿子乾，超好吃，用縫衣服的白線串
起來，交給太陽公公就對啦，只是要很多天，別人是望梅止渴，我是望柿
流口水。
哈蜜瓜－挑果蒂鮮綠、網狀花紋清楚、香味濃的，怎麼看哈蜜瓜熟了沒，果蒂與果
皮有點裂痕表示蜜瓜成熟了，放陰涼處約可保存2~4天
柳 橙－挑選喔，我會先問老板皮會不會很厚，我不愛厚皮的，老板就是我媽XD
因為皮薄比較甜，以香氣取勝為挑選方法，不建議用冰的，放室溫下即
可，如果發現有長霉了，要挑起來，據媽媽的說法，大盤商會洗某成合
法成份的藥物，防止它迅速長霉，通常果菜市場會說那只是清水而已。
好懷念小時候我加入行列壓柳橙汁，一包大約600cc吧，只賣20元，純
果汁，通常出場都是賣光光。
草 莓－選鮮紅有光澤，還帶有綠葉帽的為準，我看媽媽都是用乾淨未使用過的
毛巾浸溼，記得要擰乾，覆蓋在裝草莓的盒子上，放在冰箱下冷藏，為
什麼要擰乾，因為草莓怕水，容易腐爛，草莓放置時記得蒂頭在下，屁
屁在上、千萬不要疊放，保鮮約2~3天，洗過的草莓就別再冰了，吃多少
洗多少。
桃 子－挑選外皮色澤均勻分佈的、小心有撞傷的，恩桃子的頂端挑黃不挑紅，
果蒂還是綠色的表示還新鮮，桃子呢，從小沒看媽媽冰過，想吃冰桃子
，最好別冰超過2個小時，會破壞它的美味度，用紙包覆一下再冰，避
免冷氣直接接觸桃子，建議是買來2~3日內最好食用完畢，新鮮度最佳。
桃子跟李子有段加工的故事，蘿莉時的回憶阿。
荔 枝－大家一定最想知道，怎麼挑才沒有蟲吧？我也不知道，我媽只說過荔枝
出一陣子之後，只要下雨了，之後再出產的荔枝就容易有蟲，就我的觀
察確實是如此。原則上荔枝呈現暗紅色，表示熟了，鮮紅表示比較新鮮
帶綠的呢？表示再等等才能食用。如果把果肉剝下來，放冰凍庫，可以
保存3個星期，只是放冰箱下層，則可以保存2個星期。天氣很熱時，放
通風處時，媽媽也會用毛巾擰乾法覆蓋一下。
梨 子－除了粗梨子之外，挑選梨子都是選外皮漂亮的，撞傷的有損口感，送禮
的話還要講究尺寸還有左右對稱、放桌上要端正不會滾來滾去，基本上
，怕氧化軟掉，削皮後，洗個鹽水3分鐘，冰在冰箱不宜超過3天，如果
是完整的梨子，則約可保存1個星期，梨子要便宜我覺得粗梨子好吃又便
宜，細緻的梨子，我覺得好吃的都好貴，我對水果很挑嘴，囧。
番 茄－選表皮看起來有彈性的，戴草帽表示還非常新鮮，要注意有沒有割傷的
，可以放室溫下，成熟後放冰箱下層，還可以保存2~3天
棗 子－挑選淡綠有光澤，才會又香又脆，成熟時食用是最佳時機，還沒熟吃起
來會刺刺的，過熟就呃～放常溫下約保存4~5天，建議塑膠袋內裏一下報
紙，棗子被在中間，打個小結後，冰入冰箱，如果棗子皮開始皺皺的，
趕快食用完畢，它快不行了。
葡 萄－怎麼挑？ 菜市場的好處就是跟老板說一聲，試吃一顆，不過禮貌上，果
盡量不要從整串上面拔兩、三顆，使葡萄整串中間出現空洞狀，果色以
紫色趨黑為佳，外皮看起來有彈性的，有些消費者喜歡整串的，其實落米
的(台語)跟老板議價，老板都很阿莎力的，對於外國進口的葡萄通常攤販
都用冰箱細心呵護，所以要看到一堆落米的外國進口葡萄就比較困難。
冰入冰箱前先把有受傷的葡萄挑起來，塑膠袋上先戳幾個洞，葡萄放入袋
中再冰入冰箱下層，大約可以保存1個星期。
葡萄柚－挑表面光滑的，愈重表示水分愈多，注意看果蒂不要有乾枯掉的皺折，才
新鮮，用有洞的袋子裝起來放常溫下即可，若冰入冰箱約可以保存1個月。
酪 梨－不常吃，但是為什麼要提出來說，有此一說，說酪梨是增強記憶力的水果
，不過它有好多脂肪，肥胖者不適合多吃，挑選果蒂還在的、看起來飽滿，
酪梨外皮會有咖啡紋粗粗的，只是外觀，並不影響它的美味，皮軟後成熟
速度相當快，放在常溫下，約5~6天，變色了、用手指壓有柔軟的感覺，才
能夠食用，搭配牛奶打成果汁很好喝，建議是能食用時就解決它們，再放
下去的話，很可怕、不要問，包裝時要小心碰撞！與蘋果一樣會釋放乙稀
，會使其他蔬果早早老化熟成，所以要另外包裝。
榴 槤－這個是我最害怕水果，不是怕它的味道，而是幫媽媽裝貨時，它的刺好可
怕，囧rz，青綠色時，表示還不能食用，開始成熟時，它會變顏色，而且
漸漸的會裂開，保持香度的方法就是持續用項皮筋綁一下裂開的地方，等
到濃郁的榴槤味飄出來，就是食用的時機，剝開後用塑膠帶包起來，再用
保麗龍的盒子(喜宴請客時不是會附一個)，冰到冷凍庫，才不致於整個冰
箱都是濃郁的榴槤味，不會剝的，可以請老板代勞，幫你包得好好的，食
用期限不明，我媽很愛，消失的速度很快，m＿m
鳳 梨－鳳梨的下半部呈現金黃色，接近屁屁處呈淺綠色，放手心感覺是比沈的，
用手指彈鳳梨，可以知道鳳梨的熟度，比較亮的聲音表示比較新鮮，從葉
片也是可以觀察，如果容易鬆脫表示已經過熟，如果折斷了，有可能老板
裝運時不小心折斷而已，放常溫、通風處，可以保存2天，整把鳳梨用塑
膠袋包好放入冰箱下層，約可保存至5天，比較不建議削完放保鮮盒冰著
我覺得口感有差，不會削鳳梨的，可以等要吃時，拿去菜市場請老板幫忙
，免費服務，削下來的皮又不會太厚。
蓮 霧－蒂頭的地方如果伸展的愈開，表示愈熟，挑選時以暗紅色為佳，黑珍珠則
紅到發黑的最甜，清紅色就沒這麼甜，建議最好放入袋中冰在冰箱，但是
袋口別封緊，可以保存較久的時候，有碰傷的則要趕快吃掉，容易壞掉。
不建議冰太久，趕快吃比較美味。
橘 子－我在之前推文中有說，不是買整箱的其實不用到果菜市場，因為行話不會
說，批發商很容易知道你不是作生意的，用的價格並不是批發的價格，所
以，並沒有比較有利，反而去比較遠的果菜市場浪費油錢而已，橘子有分
號別，個人比較喜歡27的，挑選橘子時挑表皮有光澤，梗的地方平一點、
底部有點凹的，最好吃，放常溫下保存約1個星期，若如套上橘子專用小套
袋，冰入下層冰箱，約可保存1個月左右，我家的橘子沒在冰的，趁鮮吃最
好吃。
龍 眼－龍眼大小關係，建議購買時試吃看看，新鮮的龍眼，果肉透明但是沒有汁
液溢出，龍眼很容易變質，購買後盡量趕快食用，有些進口的龍眼會加防
腐劑，食用時會有苦澀的感覺，為了健康，這種別買來吃。天氣熱時，放
通風處時，媽媽也會用毛巾擰乾法覆蓋一下，小時候有賣剩的龍眼，就會
請太陽公公幫忙，晒成龍眼乾。
檸 檬－大小不是重點，果皮要有光澤，帶點黃暈色時，還要才等幾天，才會香，
不過如果買到太早採收的，則香氣不濃，整顆放冰箱約可以保存2~3個星期
，放在冰凍庫則可以保存8個月，切成片的，則建議不要冰太久，早點食用
為上策。
釋 迦－購買時選鱗片大而平坦的，熟度的話應該用手拈一下硬度就知道了，而且成
熟的釋迦還會飄出濃濃釋迦的香味，未成熟的可以用報紙催熟，如果要冰入
冰箱保存，等剛成熟初始，再冰入冰箱，否則容易受冰箱的寒害，這樣的冰
法大約還可以保存5天左右，夏日吹南風時，釋迦的表皮容易黑黑的，是因
南風是熱氣的關係，如果長在樹上成熟後才吹南風容易掉下來，此時釋迦熟
的很快，價錢比較升火，是購買的好時機，但是如果還沒到可以採收時，就
先吹南風，釋迦味道不佳。
蘋 果－選表皮光滑沒有損傷的，用手指彈一下，聲音清脆響亮為佳，我曾經吃過彼
岸的水果，別人送禮的，完全是中看不中用，害我至今印象深刻，蘋果為了
美觀常被上蠟，什麼蠟我不知道，不洗連皮吃掉，嘴巴裡面必破，常溫下約
可以放7日，因為放久會產生乙烯，所以放入冰箱一定要用袋子裝起來，不然
它會帶領其他的水果或蔬菜一起成熟老化。
櫻 桃－選表皮沒有任何傷痕的、要光亮有彈性，梗還在的話新鮮，櫻桃跟草莓一樣
洗過的不要冰，想吃多少洗多少，用塑膠袋包起來，放入小紙箱，再放入冰
箱，要小心被別的東西擠壓到，大約可以保鮮3天。
芭 樂－喜歡軟軟口味的，果皮挑黃綠色，但是皮皺的就不要了，不新鮮；喜歡清脆
口感，果皮則選青綠色，摸起來結實，基本上盛產季的芭樂都很好吃，吃的
時候講究方向，先吃屁屁，才會像吃甘蔗一樣，倒吃芭樂！不過我的經驗是
有些芭樂愈接近蒂頭地方，吃起來有濃濃的藥味，食用前已洗得很乾淨，食
用後還這樣，表示農藥噴很大。
香 蕉－挑選表皮金黃、果皮稜線較不明顯的，尾端圓潤，愈有香蕉味，贊！
保存的方式最好處於10~25度，很熱時，我是放在大理石地板上，天冷時用
報紙包好保護，不可以放冰箱。
又補充了兩個，終於PO完了，大家真的有整篇看完嗎，謝謝收看 XD
☆想轉錄者請不要作商業用途喔，謝謝★
菜市場其實是個好去處，希望大家買得開心、吃得健康！
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／ V V
◆◆◆ 流浪狗一枚 不給認養～ / ‧ ‧
＊ ＊ ＊ \ = ● =
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.132.103
恩，對阿，山竹被禁止進口了
可是我還是想說山竹屁屁那一段
那是我哥小時候發現的
你可能忘了，山竹其實接近果實的地方，帶點酸，不是完全甜的
我忘了我媽說什麼理由了 =口=
紅毛丹，呵呵(沒寫到，裝傻)
我哥說我那時候叫作呆，S大好有愛心。
不知道耶，寫信去問馬總統看看 (總統會回嗎)
沒有聽聞過這種事耶
我只聽過多種子的水果是不上桌拜拜的，像芭樂、蕃茄
有的還要看行業，像消防隊不拿鳳梨拜拜的，怕會變成多事之秋？
可是我問我媽說木瓜也多種子阿，媽媽說不知道，因為信仰太多元了
等等喔，後面才會寫到...0.0
不用這樣，我大約八歲時，看秤子就會算錢了
小朋友時，媽媽也是有教的，問賣家會比較準，有的消費者觀念其實不太對
像是有的就會說：挑籠面的(最上面的)
有的說，賣家一定都把好的放下面，比較不好的快點出清，往下挖寶
只想送他們三個字「囧囧囧」
謝謝補充喔，產地我都略過了，呵呵，太懶了
因為還不是盛產季，以前我看過零售價最高檔的蓮霧要130/斤
自己都很識相，吃便宜的水果
你誤會了喔，我上面寫的是"盛產季"，不是產季
通常冬天還看得到的西瓜都是冷凍的
很多人都說冬天比較長不出來，所以冬天的西瓜貴，其實貴是因為冷凍的關係
如果有機會，你去果菜市場逛一下，冬天時，西瓜部是空空如也，只會有大秤子
一般也不會在冬天買西瓜來賣，因為西瓜利尿，大家比較愛在夏天買西瓜回去吃
挑母的？ 其實我們小朋友出去看水果，優劣都是一看就知道了
從小看好吃的水果看太多了，囧，只能說經驗也很重要
謝謝補充喔，品項好多，只能概括式來陳述，寫得不清楚的地方請大家多包涵、補充。
咦，肉眼看荔枝是沒有什麼傷口、洞之類的，可是剝開之後還是會看到肥滋滋的蟲蟲
謝謝，不過，好像禁止很久了耶
謝謝你的補充，開始有點軟就可以吃了
我補充了喔，芭樂媽媽比較少賣，因為拜拜沒人買來拜，桌子的空間有限
媽媽說賣菜的阿伯比較常賣芭樂
字變成亮亮的了@@
謝謝補充
一般好的龍眼打開，果肉最表面賦有晶瑩剔透的彈性
比較成熟的龍眼，其實那彈性會退一點點
所以才說打開看汁溢出來有龍眼成熟或過熟的跡象
不好意思，我沒有寫得很清楚
此篇文章是想到什麼寫什麼，有點粗糙XD
有的更細微怎麼看、挑到更甜的、更好吃的，文字沒辦法完全寫出來
我寫的盛產期是依價格變比較平價時來衡量喔
當然，產季不會這麼短
因為大家關心的應該是不要被坑錢
所以只好以價格來衡量盛產季，只是抓個大概
沒有剛好從月初第一天就開始變便宜的意思
當然從路上的水果攤的小紙箱的牌示上也是可以看出端倪
如果先不分水果等級的話
像荔枝如果到6斤或7斤100元，大概就是在產季的末端了
如果是想知道每種水果從什麼開始出產，就不建議參考這篇的盛產季
產量相當少，沒有提早向盤商訂貨，通常都是沒有貨的狀況
2016.02.05修正內容：
蘋果、奇異果、酪梨、梨、釋迦、芒果、木瓜、香蕉皆會釋收乙稀氣體，會使其他水果
提早老化熟成，建議應與其他水果分開包裝
(現在修正，噗XD 應該也沒什麼人看到，攤手。)
※ 編輯: superidea (36.236.18.69), 02/05/2016 18:06:19
※ 編輯: superidea (36.236.18.14), 02/12/2016 13:51:56
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