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中秋節直接銷售一空的日本汽水大進貨啦～～
不需要跑到台中百貨公司就可以買到日本汽水✨
📌元祖彈珠汽水-65元
📌木村靜岡草莓汽水-85元
📌木村完熟白桃汽水-79元
📌木村靜岡哈密瓜汽水-79元
📌木村紅富士山葡萄汽水-75元
📌木村富士山汽水-75元
📌木村櫻花風味可樂-75元
📌木村靜岡綠茶可樂-75元
木村系列的汽水真的很厲害！一定要喝喝看！
#日本汽水
#日式料理店也可以來武正批汽水貨😆
台中美食 │ 虎藏燒肉丼食所 138起的燒肉丼還有免費自助吧檯吃到飽、免費加飯 CP值爆表推薦
跟著小金吃虎藏燒肉丼食所 #虎藏燒肉丼食所 #幸福食旅行趣 #狐狸金的日常
虎藏燒肉丼食所小金經過好多次，白色為主軸的設計非常的吸睛，主要是看到網路很多人分享他們家的牛五花丼就一直想去吃看看，而且大食量的朋友也不擔心因為可以免費加飯而且還有飲料、湯品、冰沙可以吃到飽，虎藏燒肉丼食所的價格也蠻平價的，丼飯系列138元起就可以吃的到，還有其他單點的小菜項目也都是30元起的銅板價。
[縣市]：台中市北區
[店名]：虎藏燒肉丼食所
[地址]：台中市北區三民路三段117-5號
[電話]：0422290678
[時間]：平日11:30 - 14:30、17:00 - 21:30；假日全天營業
@torazou_tff @torazouyakinikudon
#虎藏燒肉丼食所台中一中形象店 #相機先食
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#信州蘋果汽水
#完熟白桃汽水
#經典牛五花丼
#鹽蔥厚切豚五花丼
#安格斯嫩肩牛排丼
#鹽烤鯖魚
#胡麻豆腐
這家新開的禾元町日本料理店
位於桃園車站附近
店內走低調奢華風
簡約的色系非常有質感
吧台的座位可以看到師傅用料的過程
讓人用餐起來相當安心
不用到日本就能吃到鮮美的生魚片料理
老闆每一天清晨都自己去漁港挑食材
推薦熱愛吃日式料理 海鮮丼 刺身的人
一定要來這邊吃吃看
平日午間套餐只要400💰
（握壽司四貫/散壽司/沙拉/湯品/甜點）
菜單很豐富
#有無菜單料理 #有菜單料理
丼飯(生食 熟食 )/壽司/手捲/卷物/烤物/刺身 /前菜/湯品/酒類飲品
因為品項很多
我就推薦幾個必吃的
#特上海鮮丼🍱(套)
(前菜沙拉🥗 / 茶碗蒸🍥 / 味增湯🍲/甜點🍮
裡面有鮮蝦/干貝/魚卵/海膽/鮭魚/鮪魚/玉子燒
新鮮肥美的生魚片每一塊都超厚實
肉質都很有彈性 不會軟爛
搭配粒粒分明帶甜味的米飯
料多實在 價格也親民
點套餐的話只要560💰
#豪華組合套餐10貫 🍣
(馬糞海膽/星鰻/干貝/比目魚鰭邊肉/鰹魚/海鱺/鮭魚/黑鮪魚大腹/青甘/紅甘)
每一個的肉質吃起來都很新鮮甜美
讓我最驚艷的是比目魚鰭邊肉
炙燒過的比目魚鰭邊肉
香味十足 入口即化
#自製午仔魚一夜干🐟
外皮很酥脆很酥香
魚肉很細緻 油脂豐富
吃起來非常鮮美甘甜
單吃就很好吃
搭配旁邊的胡椒粉或是擠上檸檬汁
又是另一種風味
讓魚肉的味道更有層次
#海老天婦羅卷 🍤
每一口都吃的到食材的用心
用料完全實在
上面佈滿魚卵裡面有一大塊的炸蝦
搭配美乃滋 讓人一口接一口
#完熟白桃汽水 🍑
選用山梨縣以及長野縣產的白桃果汁製成
白桃的豐潤香味以及香甜口感在口中散發出來
#靜岡哈密瓜汽水 🍈
選用日本靜岡縣溫室生產出的高級哈蜜瓜製成
哈密瓜濃郁的香味加入碳酸汽水中十分清爽
- 📍禾元町桃園本店
📮桃園市桃園區民族路119號
⏰週二至週日/11:30-14:00 / 17:00-21:00
🚫週一公休
Instagram : @he_yuan_din
Facebook ：禾元町日本料理
https://www.facebook.com/110194244038086/
-
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沙田【一田】【便利店】全港首間|多款抵買即食可選日式美食便利ストア
Hello大家好 ，我叫阿Tsar,
9月6號沙田帝逸酒店樓下新開了一間一田便利店
它打破了超市框架，用全新概念成為一間日式便利店，
店內齊集各種由日本以至世界引入各種輕食、
料理懶人包和營養即食料理，
款式之多絕對可包羅一日三餐。
並以「速買」、「速煮」、「速食」為主打，
又聯乘日本北海道便利店Seicomart
獨家發售超過70款日本直送食品，
有零食、甜品、飲品、主食都有，「Seicomart」是日本人選出來,
全日本便利店之中最高滿意度的
因為裏面貨品是芸芸眾多便利店之中最優質的
去過北海道「Seicomart」的網友，一定知道
亦設有自助區，有微波爐及熱水，翻熱後可即食超方便。
而且便利店價錢比起超市更加貼地親民
聽員工説，他們將在全香港各區開十幾間這類型的便利店
所以大家先看我的影片，遲些區區有一田，
餐餐便利店，非常之方便
事不宜遲，快啲睇下今日的十大必買，Are u ready?
第一必買， 即食區，如果你入到來這裏
什麼都用想，直接到這裹揀就好了
這是獨家供應穗膳飯糰專門店的多款日式便當、
飯糰及意粉，因為是整間店最搶手的食品
當工作人員放食物落去貨架， 不用3秒已被搶購
所以架上長期都是空置的，但工作人員說去不停補貨
我開張當日去, 日後我就不知是否補貨得那麼勤力
如果你們日後去, 見不是補貨得那麼頻密，
記得留言跟網友分享，我就買不到啦 ，
不過有位女士買到兩盒 ，
我叫她給我影相吧 ，你們看看這個
一個是漢堡扒茄肉燒汁便當，另一個是蒲燒鰻魚便當
裏面配菜何其豐富、新鮮，如果你去餐廳食
價錢要double啦，第二必買, 日本雪藏食品
這裏有好多日本Table Mark即食系列，
像這個咖哩男爵薯餅、鬆軟庵列飯、美味大阪燒
還有迷你春卷、牛肉炸丸子、北海道炸栗南瓜餅、
都非常受歡迎，香港不是處處有得賣
價錢由29.9至44.9hkd, 只要在場內自助餐區用微波爐叮一叮，
幾十秒就食得呵，你看這個姐姐，這裏買完，
轉個彎就可以即食啦，即使你不在這裏即食
這些都適合氣炸鍋食品，我覺得用氣炸鍋煮這些雪藏食品
更加乾身香脆，充滿濃濃日本風味小食，
大家來到一定不要錯過呀
第三必買，外國雪藏食品，都有好多選擇
好像這個法國田螺，韓國醬油蟹 、
加拿大白酒香草青口，好抵食40幾?
已經調好味了，不用回家做太多功夫
一次過買齊三樣回家，餐枱都可以品嘗到外國美食
去不到旅行不打緊 ，最緊要知道那裏用最平的價錢享受生活
訂閱我的頻道，就可以攞到好多這方面的資訊
第四必買，這裏買蛋又平又多選擇
好像有20幾?的溫泉蛋啦、又有極濃蛋味啦
17.9hkd六隻蛋，熊本熊白蛋粉紅蛋十隻裝24.9/27.9hkd
好平呢，有一樣要讚?這間一田便利店的
它以百變日式蛋料理作為主題，
店內外亦有多隻比實物大70倍的太陽蛋做cute爆「打卡位」，
可愛趣緻。店內亦佈滿可愛雞蛋的隧道
我見到這一家大細，假日在此打卡，場面好溫馨
大家都知道香港地租有幾貴，其實這個空間可以用作擺貨
再賺多些錢啦，不過他們沒有這樣做，
反而用來做一個打卡位，我覺得超貼心
出面門口都有個打卡位 ，不過你們見到地下烏卒卒
並非我部相機污糟了 ，
是出面地面一早給人踩污糟了
你們影相的時候，可以將個鏡頭調高少少，
只要見到隻蛋而見不到地下就得啦，開張期內
但凡單一購物滿$200或以上，
即可獲贈開店限量紀念版2合1太陽蛋矽膠隔熱墊一套，
將「蛋黃」拆開更可成為杯墊，可愛又實用。
第五必買， 來自馬來西亞高山天然培植的有機蘑菇系列
低卡路里低鈉, 健康有益，蘑菇可增強免疫力至好
當日因為我見有個女人教sales姐姐一些產品資訊
我一問之下，原來一田便利店有引入外國優質產品
其中我手上這包右上角叫oyster mushroom
在香港超市非常罕見
最重要是價錢好平，這一包是29.9hkd,
一般超市賣不到這個價錢
但我閱讀了產品內容後，我覺得是Citysuper的質素
所以我覺得一田便利店的產品 ，除了優質之外 ，
最重要價錢好親民 ， 這個當然非廣告啦 ，
一田賣廣告都不會找我吧 ，
如果他們要售賣small potato，我成個人在這裏
這個牌子的蘑菇只要用清水去沖洗上面的泥就ok了
茹都是高山有機種植，所以不需放落水泡浸
其他牌子有否農藥，我就唔夠膽包啦
這位女士，是這間公司的高層，跟我講的
所以大家應該食得放心
第六必買， 本地手工製造粵菜餸包「師家菜」系列
每包2人份量，不含防腐劑及人工色素，
有紅燒豬軟骨、清湯牛腩及泡椒雞翼尖等。
想飲湯的話，另有龍躉燉湯系列，這個真的超正
包括海玉竹無花果、地老鼠烏豆、
牛大力土茯苓燉綠洲花尾龍躉，
滋補有益。大部分152hkd兩包，
真材實料 、 加熱即食，方便至極
我上師家菜facebook專頁看到， 在便利店買的價錢會平些
還有這個茶樹菇炆豬手 ，豬手含有豐富骨膠原
食到你皮膚白滑，茶樹菇抗衰老，簡直是女性恩物
送禮自用都一流呀，汁用來送飯香噴噴
還有清湯牛腩，由正宗粵菜大師炮製，以後不用到九記排隊啦
第七必買, 多款零食，小島食品公司黑胡椒鮟鱇魚乾
我上其他公司夾過價 ，貴這裏差不多10hkd
這個是小島烤飛魚條，每100克含有1000mg鈣質
這個都是小島烤飛魚乾，炙燒口味，
這個是Secoma即食烤昆布, Seicomart你要認住這個品牌
因為來自北海道，日本便利店品質保證No.1的出品
用了北海道100%純天然昆布，健康好味
這個北海道芝士鱈魚條，我聽到旁邊客人講，出面賣30幾hkd
這個好香口的煙燻魷魚絲，好有嚼勁
場內亦都有多款罐頭和調味料，出自品質保證的Secoma
第八必買，多款果汁、酒、汽水都平過出面
這個是西柚果汁酒，酒精含量4%
這個是北海道Secoma 提煉的甘酒
一種含甜味的甜酒，其中包含米芽和酒糟。有輕微薑味。
可以保暖和行血 ，當然飲酒不要過量啦
除了普通飲用，亦都可以用作煮餸調味去腥
有4款顏色黃、銀、紅、藍日本盛純米吟釀生原酒
有本釀造、純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀4種口味。
本釀造,(銀色)米的雜質磨去30%以上，會加入釀造用的酒精，
味道較為清淡，清爽順口，有人形容為有個性的日本酒
純米吟釀(紅色)可以享受純米特有的香味,
口感清爽,香氣四溢的口感。
大吟釀(藍色),米的雜質磨掉50%以上，
經過這樣精磨的米釀成酒，具有獨特的香味，
口感柔滑，是酒中極品
純米大吟釀(黃色), 口感爽滑
日本Tomomasu 推出清爽口味水果蘇打，日本好受歡迎。
系列共有哈密瓜、西瓜、白桃、鳳梨、芒果五種口味 ，
味道清新，超級解渴， 北海道secoma烏龍茶
有濃濃的烏龍茶味，如果大家不喜歡飲汽水那麼甜
就可以試試這個啦，麒麟特選fire牛奶咖啡
贅沢這兩個字是日本漢字 ，即豪華
這兩個字你經常會在食材或飲品包裝上見到
是形容豪華或口感豐富
你亦會在保濕mask包裝上面見到贅沢保濕的字眼
下次大家去買日本貨時就會了解更多啦
第九必買，日本時令水果， 按不同時方、季節
有日本直送白桃、蜜瓜、提子等，全部香甜美味。
放得在這個雪櫃的水果都是最當時得令的
中秋節好快到啦， 這裏又平又多選擇
日本岡山貓眼提子，79蚊一包 ，價錢親民
新鮮日本水果貓眼提子(PIONE)
是「巨峰」和「CannonHoll Muscat」交配孕育的品種
特色是果粒巨大呈黑紫色，單顆可達15~20公克重,
甜度16~21度，果肉細緻，多汁甘甜，口感超正。
第十必買， 這裏設有麵包專區
有新鮮送到的A-1 Bakery袋裝麵包
啲麵包每日新鮮製造 ，超級軟熟，
我都不夠膽太大力鏈下去 ，一大包都係十幾hkd，
做早餐就最啱喇，收銀處旁邊設有新鮮橙汁自動販賣機
及Georgia咖啡機，一分鐘內即歎到鮮榨橙汁及香濃咖啡。
甜品方面有水果果凍、雪條、日本雞蛋布丁、窩夫等，消暑一流。
Secoma，供應超過70款日本製的糧油食品，
當中大部份以北海道在地食材製造，質素新鮮有保證。
雞蛋湯、海帶湯、粉絲湯$12.9-$16.9/2 件
雞蛋湯蛋花口感滑嫩，海帶湯清甜，
最正是只有27卡路里，減肥都可食用。
但由於Secoma 櫃位在付款處旁邊 ，當日大排長龍
你們都可親自來慢慢睇慢慢揀啦
店舖總共有三個出入口 ，其中兩個各自都有一部自動付款機
你可以用多種電子付款方式，但要提一提你們
如果你用折扣coupon、
或任何贈券都不可以用到這部自動付款機
所以開張當日好多人去排隊，因為他們都有用coupon
相信日後都會有好多優惠，
但如果你不想排隊，當然用自動付款機啦
KONBINI 便利ストア by YATA
地址：沙田源康街 1 號 逸酒店地下
石門地鐵站B出口，行右手面上條天橋經過城門河
大約行十分鐘就會去到帝逸酒店㗎啦
我臨走的時候，過對面搭680巴士不用一個鐘返到香港
營業時間：8:30am-8pm，如果你們喜歡我今日的介紹
記得留個表情符號以示支持，
幫我用whatsapp和facebook分享出去啦
希望越開越多，除了因為方便之外
我更加希望他們可以在香港增加多些就業機會
我見到店裏面的職員，好多五、六十歲的姐姐
逆市之後香港好需要多些新的工作機會
下次再介紹多些好西給大家啦，88
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
☞艾莉絲‧孟若作品
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☞伊格言作品
https://rebrand.ly/rg2brg
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☞〈與上帝討價還價的後果──艾莉絲‧孟若〈柱和樑〉〉全文連結：https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/03/07/%E8%88%87%E4%B8%8A%E5%B8%9D%E8%A8%8E%E5%83%B9%E9%82%84%E5%83%B9%E7%9A%84%E5%BE%8C%E6%9E%9C%E2%94%80%E2%94%80%E8%89%BE%E8%8E%89%E7%B5%B2%E2%80%A7%E5%AD%9F%E8%8B%A5%E3%80%88%E6%9F%B1%E5%92%8C%E6%A8%91%E3%80%89
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#孟若 #小說 #諾貝爾文學獎
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今天的故事是諾貝爾文學獎得主艾莉絲‧孟若的短篇小說〈浮橋〉。
開始前，伊格言先為讀者打了支預防針──他說，孟若的作品向來有點「難」。
問題是，難在哪裡？
伊格言說，難在作者想傳達的主題往往非常幽微而隱秘，不甚明顯，也沒有一個固定的解答。
這種寫法很容易讓讀者如墜五里霧中，感覺困惑：這些人究竟在幹嘛？下一步要做什麼？
但這種迷霧正是孟若埋下的線索：將情感的幽微轉折，包裹壓抑在樸素而冷調的筆法之中。
以本篇小說〈浮橋〉為例，題材上是個（疑似）小三介入婚姻的故事；
但其實想討論的並非「外遇」一事，而是另有主題，偷偷躲在情節表面的巨大冰山之下。
故事講述尼爾和金妮一對夫婦，丈夫尼爾比太太金妮大16歲，但金妮得了癌症，已做過幾次化療。
她比丈夫年輕這麼多歲，所以從沒想過自己有可能會比尼爾先死。
而尼爾的職業是一名社會運動者。
在金妮眼中，尼爾幾乎處於死當邊緣──他既不事業有成，對妻子也不怎麼體貼。
舉例來說：金妮化療出院，尼爾開車去接她，陰錯陽差卻到了不太熟識的，麥特和珠恩夫婦位於玉米田中的家裡。
那是個樸實的農家，女主人珠恩盛情力邀二人入內作客。
但罹癌的病人金妮身體孱弱，不想作客，只想趕快回家。
尼爾顯然沒有體貼到這一層。他將箱型車停在屋外的空地，和金妮起了小爭執：
「可是剩了好多豆子濃湯。」珠恩說：「你們一定得進來幫忙清掉那豆子濃湯。」
金妮說：「哎，謝謝。可是我什麼都不想吃。這樣熱時我什麼都不想吃。」
「那就改喝點東西。」珠恩說：「我們有薑汁汽水、可樂。我們有桃子酒。」
「啤酒。」麥特對尼爾說：「要不要來罐藍牌？」
金妮向尼爾招手要他過她車窗來。「我沒辦法。」她說：「就跟他們講說我沒辦法。」
「你知道你會傷到他們的面子。」他低聲說：「他們是好意。」
「可是我沒辦法。不然你去好了。」
他彎身更近：「你知道若你不去會怎樣。看來會好像說你比他們尊貴許多。」
「你去。」
「你一到裡面就好了。冷氣真的會讓你舒服些。」
金妮搖頭。
從這一幕我們可以感受到夫妻間的意見不合。
再扣回尼爾的特殊身份，我們發現，尼爾是個「社運份子」，或說「社運領袖」──在新聞和歷史中，我們可以看到社運領袖拋頭顱、灑熱血，為理念奮戰；但往往無從得知這些社運領袖背後妻子的心情。
尼爾比金妮大16歲，金妮把最美好的青春歲月給了他；
他們之間顯然有愛，但尼爾沒給金妮等值的回饋──為了實現自己的政治理想，尼爾具備組織能力，善於社交，嫻熟於人際關係與應對進退；
但這樣懂得瞻前顧後、察言觀色的「世故技能」，在他們面對農家夫婦過度熱情的邀請時，反而為金妮帶來困擾。
換言之，尼爾總是在照顧「外人」，卻不怎麼顧慮自己的「內人」。
金妮終究獨自留在了戶外，沒有進屋裡去。
但她突然有了尿意──夕陽西下，彩霞滿天，她偷偷躲進玉米田裡去小解。
伊格言說了件有趣的事；他說，在小說情節中，凡是遇到小解，那麼大概百分之七十都帶有「自由」或「解放」的寓意；
此處也不例外──金妮的小解不僅是生理上的放鬆，更預告了下一刻，情感上更大的自由。
因為當她小解結束從玉米田出來後，就遇上了男主角瑞克......
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伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
Readmoo專訪1：如果在YouTube，一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
Readmoo專訪2：那些關於孤寂的問題，以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
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小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言
噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」
隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。
「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。
看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！
最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」
食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」
1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」
對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！
他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。
當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」
客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」
痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」
他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」
他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。
03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。
入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。
撰文：孟惠良
攝影：關永浩
坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk
