【週末了,想跟親愛的 _ _ 一起喝杯咖啡!】
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#用花香喚醒你是我的溫柔
👉 祕魯 亞歷山 藝伎 / 水洗 淺中焙
💐 野薑花、甘甜、油桃
#日常相處的點滴甜滋滋在心頭
👉 宏都拉斯 酪梨莊園 桑契斯小農 / 水洗 中焙
🍐 柚子、水梨、扎實甜感、帶些許花香。
#訴情衷 (珍稀豆)
👉 衣索比亞 耶加雪菲 阿朵斯 / 日曬 淺中焙
🍓 古都華草莓、香蕉、波羅蜜、綜合水果糖、葡萄白蘭地酒香
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這次團購推出 5-6 支新豆款中,除了上回介紹過不同產地國的日曬咖啡風味,還有 2 支水洗豆,和 1 支珍稀豆款的日曬豆。
一般來說,水洗處理咖啡的 [酸香和純淨度] 會較高,風味直接明確。像是新鮮草莓的清爽酸甜滋味,較常在水洗咖啡中出現。
日曬咖啡的優勢則在於它的 [豐富性,甜度] 也較高,比較像是熬煮過的草莓果醬香氣,或是草莓軟糖的甜香味。
#古都華草莓,是日本奈良縣產的夢幻品種,味道比較濃郁,甜度更是大大的壓過了酸度,就是...
#非常非常甜的新鮮草莓
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1⃣ 包👉珍稀豆👈 阿朵斯
#草莓季結束了沒關係還有阿朵斯
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宏 都 拉 斯 酪 梨 莊園 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳解答
👉日曬咖啡豆的果香有哪幾類?
👉古都華草莓跟一般草莓味有哪裡不同?
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這次推出5-6支新豆款的團購小主題,就要來跟大家分享 #不同產地國的日曬咖啡風味
日曬處理法——是將採收下來的咖啡鮮果「整顆」完好無缺的進行發酵、和乾燥處理。
*沒有去皮、去除果膠
*保留原汁原味
會依據 #不同發酵製程 和 #產區特色
呈現出不同的果香風味😋
這次主要介紹3款日曬咖啡,分別是:
🔸衣索比亞。日曬
- 飽滿多汁的橙色水果,甜感扎實,像是冬季盛產的砂糖橘,甜酸誘人。
🔸瓜地馬拉。日曬
- 產區經典的堅果、焦糖與完熟果香、鳳梨餡等香氣撲鼻。
🔸哥倫比亞。日曬
- 葡萄乾、熱帶水果酒香的滋味,與溫暖的辛香料感。
帶些許草本味是哥倫比亞豆的特徵,在日曬處理與中焙後轉為類似辛香料的氣息。
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- <下集介紹> -
喝得到 #古都華草莓 🍓 風味的
🔹 衣索比亞——耶加雪菲 阿朵斯 日曬
其他2款水洗咖啡
🔹 秘魯——亞歷山 藝伎 雙重厭氧水洗
🔹 宏都拉斯——酪梨莊園 桑契斯小農 水洗