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🦀超闊氣！令人嘆為觀止的無菜單料理🦀
當ROUGH99全體正在消化員工旅遊累積的龐大訂單😅
美食特派員當然要來分享此行中最精彩的滿漢全席啦！
「碗公」位於礁溪郊區，以份量澎湃、擺盤華麗聞名，
廢話先不多說，這家菜色有多囂張？請看照片見分曉：
招牌「綜合生魚片」超驚人，排場宛如日本演歌巨星，
九孔、鮭魚、鮪魚、旗魚、烏魚子等七種品項吃到飽🤤
「海鮮菇菇粥」裝著肥碩蚵仔與干貝，湯頭鮮美炸裂，
而「麻辣水煮魚」加入米粉、油麵及貢丸，配料豐富，
肉質軟嫩綿密帶有嚼勁，難怪端上桌不久立馬被秒殺！
「清蒸螃蟹+蛤蜊」是最純粹的風味，每一口都甘甜，
壓軸的巨無霸「鐵板牛排」更浮誇，黑胡椒辛香濃郁，
兩顆半熟蛋滋滋作響，戳開瞬間汁液四射、金光燦爛✨
有機會到宜蘭請務必來朝聖，感受一場難忘的盛宴吧！
#rough99美食特派員
宜蘭浮誇無菜單料理 🚩再插旗一家！一桌6000元，家族聚餐、公司團體聚會好超值！吃飽吃滿還打包
看介紹 >>http://bit.ly/2PmtpFT
✔️10人-20人桌
✔️近東門夜市，有停車場
來看看我們聚餐吃的菜色😋
1深海大花臉綜合拼盤
2陶板鹽烤天使紅蝦
3大碗公西魯肉魚翅餃
4咖喱鮮蟳拼干貝酥
5和風活鮑魚生菜沙拉
6脆皮豬腳拼手工海鮮餅
7清蒸大花臉
8白蘆筍燉全雞
9芋頭仙草冰
10四季水果
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✔️10人-20人桌
✔️近東門夜市，有停車場
來看看我們聚餐吃的菜色😋
1深海大花臉綜合拼盤
2陶板鹽烤天使紅蝦
3大碗公西魯肉魚翅餃
4咖喱鮮蟳拼干貝酥
5和風活鮑魚生菜沙拉
6脆皮豬腳拼手工海鮮餅
7清蒸大花臉
8白蘆筍燉全雞
9芋頭仙草冰
10四季水果
碗公手作無菜單料理 · #宜蘭礁溪. 上週跟團去用餐，雖然稱為無菜單料理，走的卻是份量霸氣，味道精緻的路線。容器真的都是大碗公，可以依價位來準備菜色，生意很好， ... ... <看更多>
宜蘭大碗公無菜單料理 在 [食記] 宜蘭CP值爆表巨無霸NO.1無菜單料理~碗公- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：碗公 無菜單料理
消費時間：2014年/6月
地址：宜蘭縣礁溪鄉開蘭路193號
電話：03-928-1707 0915-219-531 0933-243-062
營業時間：不一定（請自行打電話詢問）
每人平均價位：$600
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：生魚片拼盤、鮑魚絲瓜海鮮冬粉粥(無菜單料理每次都不同)
詳細食記&精美照片:https://marshnienie.pixnet.net/blog/post/374241908
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宜蘭有名的無菜單料理很多，彼此良性競爭原是好事，但許多餐廳到後來都因知名度變高
，價位也跟著水漲船高，
明明品質沒到、份量少的可憐，但價格卻漲了快一半，相信我的宜蘭同鄉朋友都有同感，
也知道我在說哪幾間，
因此我下了一個結論，要吃無菜單料理，就要選新開不久的，這樣價格才會合理，CP值才
會高，
所以我們這次選了一間位於宜蘭礁溪的無菜單料理「碗公」，算是比較新的餐廳，好像才
開一年，
上網搜尋「碗公」，看到大家的心得文就好心動，因為每道菜都符合這家店的店名，都是
超大份量，使用超大碗公盛裝！
這間「碗公」附有停車場，所以開車來的朋友不用擔心停車問題，
門口還有一個小庭院，有小溪、有水池，有大草皮，捏捏在這裡開心的蹦蹦跳跳，
「碗公」可以攜帶寵物，但是，狗狗要完全關在籠內，不能出來喔！
「碗公」共有兩層樓，無論哪層樓採光都很好，因為四面都是玻璃窗，
吃飯時也能看到造景超棒的小庭院，
這裡的座位都以10人座為主，室內空間不會顯得很擁擠，算是非常舒服的用餐空間。
小菜類
一進門就看到桌上就放了三盤小菜，分別是蜆仔、花生、醃蘿蔔，
在此做個小提醒，這些小菜好像是要另外算錢的，一盤似乎是40元，但店家沒有事先告知
要另外收費，
所以提醒大家在吃小菜前先詢問店家是免費的還是要付費，以免當冤大頭喔！
蜆仔燙過後，使用香油、醬油、蒜頭、辣椒涼拌，吃起來有點鹹鹹的，但又不會太鹹，還
算順口好吃；
花生吃起來比較普通，就一般的水煮花生，沒有什麼特別之處；
醃蘿蔔雖然看起來紅紅的，我以為會很辣，但其實吃起來沒有辣喔！是帶些許鹹的口感，
醃製所使用的醬料完全溶入醃蘿蔔中，味道剛剛好。
生猛海鮮拼盤
這道拼盤是以生的海鮮為主，一上桌就馬上嚇到我們了，因為裝飾和擺盤好精美，也好氣
派，
請客請這間就對了，第一道菜就這麼華麗，別人會以為你很大方花大錢請客呢！哈哈哈哈
～
所使用的食材有：紅魽、曼波魚、九孔、蟹肉、龍蝦沙拉、花枝、鮭魚…等，
曼波魚是這道海鮮拼盤中我覺得最好吃的一道，除了食材新鮮外，最大工程莫過於它所使
用的醬，有點像泰式酸辣醬，吃起來微辣，超搭的！
生魚片很鮮甜，一吃就知道是用新鮮的魚現切，提供鮭魚和另一種不知道是什麼魚，都很
好吃！
九孔同樣也是因為那個酸辣醬變得很美味，這好像是我第一次吃生的九孔，只能說這種東
西好吃與不好吃就看它的新鮮程度了～
龍蝦燙過後可以吃出他的清甜，不會像一般吃到的那樣乾乾的，搭配上方的美乃滋和下方
的木樹芽超美味！
蟹肉放在許多鳳梨上，所以吃起來多了一點點鳳梨的甜味，同樣非常新鮮喔～
花枝吃起來則是很Q，整個就是超彈牙，不會有老老咬不斷的感覺呢！
鮑魚絲瓜海鮮冬粉粥
名副其實的「碗公」出現了，繼前一道超彭派生猛海鮮拼盤後，又來一道巨大料理，
這道海鮮粥所使用的食材真是不得了，有絲瓜、海鮮料、小魚乾、紅蘿蔔、黑木耳切絲、
豬肉片，還有超高檔的鮑魚！！！
看到鮑魚大家都瘋了，鮑魚粥是我看中華一番小當家裡面最想吃的一道料理耶～
鮑魚吃起來超有嚼勁，但又帶有Q度，也因為店家把他切得很薄，所以吃起來完全不費力，
再來，他使用很豐富的海鮮料和肉片，煮到完全融入湯中，所以整個湯喝起來很濃郁，
但我個人覺得他最成功的地方在於有使用絲瓜、木耳、紅蘿蔔等蔬菜類，所以綜合掉過重
的海鮮味，使整個湯頭更鮮甜。
雞肉
這道雞肉超級無敵香，都還沒開始吃就被它那香味深深吸引住，
一吃下去，果然厲害，雞肉嫩到不行，就連雞胸肉的地方也多汁鮮美，吃起來完全沒有澀
澀的感覺，
外皮同樣也是很嫩，保有雞肉原有的油脂，但又不會太過油膩，
上方撒上些許的胡椒，使雞肉的味道更多元，帶有胡椒的香氣。
炸物拼盤
這道炸物拼盤有：豆腐、茄子、炸肉捲，
炸豆腐裡面的豆腐部份吃起來其實有點像老皮嫩肉，放入口中會馬上化開，咕嚕咕嚕一下
就滑進喉嚨，外皮則是炸得很酥，但又不會過油過厚過老；
茄子比較一般，但吃得出是新鮮的蔬果，粉沒有裹得很厚，所以吃起來並不會都是裹粉的
部分；
炸肉捲我沒有吃，所以無法跟大家分享，不好意思。
鹽烤蝦
這裡的蝦是使用鹽烤的方式，上桌時可以看到每隻蝦都烤到紅紅白白的，
雖然是使用鹽烤，但吃起來完全不鹹，單單就是蝦子原有的鮮甜，
我想，這就是新鮮的蝦才有辦法辦到的，蝦肉很嫩很甜，超級好吃！
紅魽魚
這一道魚就是剛剛大家看到第一道生猛海鮮拼盤中那隻魚頭的身體部分，
魚頭做裝飾用，身體部分則拿來清蒸，
魚肉吃起來很軟嫩，雖然看起來好像很鹹，但其實完全不會，那種鹹度是足以被魚肉吸收
進去但又不會過鹹的程度，
雖然看的到辣椒，但同樣吃起來不會辣，只保有辣椒的香氣，
不太會挑魚刺的朋友也不用擔心，這種魚的魚刺非常容易挑去，吃起來很輕鬆喔！！
火鍋
火鍋湯是將湯和料分開的方式端上桌，
湯的部分是高湯，料的部分有紅蟳、香菇、金針菇、南瓜、青江菜、大白菜、紅蘿蔔，
很喜歡他的擺盤方式，是使用可愛的腳踏車裝飾，好可愛！
每一道菜都很新鮮，所以即使是使用一般的高湯去煮，其料吃起來也非常棒，保有各自原
先的鮮甜。
避風塘炒蟹
喜歡吃港式料理的人應該都對這道料理不陌生，避風塘炒蟹是香港有名的菜色，
主要就是使用螃蟹和蒜片去炒，另外還有添加豆鼓、辣椒、香茅去提升它整體的味道，
雖然這道避風塘炒蟹有使用辣椒，但吃起來並不會辣，只有辣椒的香味在其中，
其螃蟹非常酥脆，咬的時候可以直接把殼和蟹肉部分咬爛，然後再輕鬆把殼的部分吐出來
，
比較特別的是他們有使用四季豆，所以在吃海鮮蟹肉的同時，還能吃到比較偏蔬菜的四季
豆，搭配蒜頭真的很完美，
另外，仔細吃還會發現有吃到類似薯條的東西，我不太清楚那是什麼，只覺得很好吃很特
別，吃起來很脆，不知道是不是炸地瓜！？
飯後點心&水果
飯後最不能少的點心和水果這邊也有提供，
點心部份是我最愛的夏日消暑聖品-芒果青，這裡的芒果青吃起來甜甜酸酸，搭配上碎冰
超消暑，
西瓜水分很多，而且是新鮮的西瓜，同樣也是我夏天最愛的水果之一喔！
現在宜蘭的無菜單料理真的很多，品質也因此而參差不齊，店家彼此哄抬價格，造成現在
許多無菜單料理貴得不像話但份量卻少得可憐，
真的很推薦這間「碗公」，份量大到每個人都吃超飽，而且同行友人都說好吃，
還有討論到以後結婚若辦在這邊，跟大家說一桌兩萬塊應該都有賓客會相信呢！
再次推薦這麼棒的無菜單料理給大家，希望「碗公」能繼續保有現狀，出淤泥而不染，維
持高品質低價格的水準，
好餐廳值得一去再去，強力推薦給大家囉！
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罵許&捏捏BLOG：https://marshnienie.pixnet.net/blog
捏捏【搞笑公主】＆ 罵許【小天使】粉絲團：https://www.facebook.com/marshnienie
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※ elisa10:轉錄至看板 I-Lan 07/01 09:38
看看哪種方式對你比較划算^^
※ 編輯: elisa10 (140.112.103.52), 07/01/2014 15:15:36
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