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怎麼才剛過完中元節
就要準備中秋節（最近好多月餅廣告）
今天噹噹也要幫宜蘭柚農推廣一下
宜蘭的柚子採 #有機栽培
不灑農藥 #友善土地
看了影片才知道，幫柚子戴婚紗
可以防止果蠅啃食柚子
還有很多柚子的知識都在影片中哦
（例如什麼是「辭水」）
支持柚香柚甜的 #有機柚子
這裡訂購👉 https://forms.gle/2dD9L75wDd9idaet9
P.S.家中要有一個跟溫ㄤ一樣的好男人
「殺」柚子，我就可以懶人吃柚啦（先謝謝老公😍）
📍機會只有一次，八人滿班，即將額滿
如果有在操作月餅的人你應該要注意很多細節，為什麼層次沒出來，為什麼蛋黃刷那麼醜，為什麼破酥，很多為什麼，就算是一顆好吃到不行的月餅，外表不好看心情也不會很好。
鳳梨酥也是一樣迷人的外殼，美味的內餡！我被陳若溱老師的大三元給迷戀了！
看好就下手，小班教學！今年想把月餅做完美的人不！要！錯！過！
★中秋系列課程-蛋黃酥、千層芋頭酥、鳳梨酥
◆蛋黃酥
千層類做法最早其實是中國人發明的,如果以西式的層次算法,中式千層就是3折2次,烤出來的層次會有10層,這是以一顆皮約30g左右的蛋黃酥來說,剖切面的層次會是最明顯的. 這堂課教您如何準確做出層次明顯的蛋黃酥,小眉角在於每一次的桿捲都有必需注意的小細節.
★★入爐前刷蛋黃液,蛋黃液的刷法和毛刷拿法,都是刷出薄亮的蛋黃酥表面最重要的關鍵
◆千層芋頭酥
要做出緊密且層次分明沒有白頭的千層,其實不難,只要掌握幾個小細節,就可以應用上課所教的,做出各式的千層酥、彩虹酥
◆鳳梨酥
配方中添加了北海道煉乳,為了讓糖份極少的餅皮可以增加香氣和上色,微鹹的餅皮,搭配酸甜的鳳梨餡,吃起來不甜不膩,超級🌼ㄙㄨㄚˋ嘴
🌞上課時間：9/5(六)9:30~16:30
🌞費用：$3200/人
🌞授課老師：陳若溱
每人可帶回：蛋黃酥、千層芋頭酥、鳳梨酥各8個、理論講義
#以繳費完成為優先
▍報名流程
可透過粉專或社團、 Line@ 私訊、電話報名
🚩社團：https://pse.is/PCQVF
🚩Line@請用手機點連結→ http://nav.cx/2Xy35LC
🚩Tel：0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間，即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號
🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
📍 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
7/26（日）台中場
❤️牛舌餅‼️是早期台灣的民間茶點，現在則成了暢銷伴手禮
【跟著國寶級師傅做～傳統牛舌餅】實作課
❤️A班：牛舌餅專修
日期：7/26（星期日）
時間：09:30–12:30
費用：1,800元 /人
《課程品項》
✔1.宜蘭牛舌餅
✔2.鹿港牛舌餅
✔3.打狗牛舌餅
師資：風雨老師
牛舌餅無論廟口講古, 下棋閒聊都少不了它的存在,
是廣受歡迎的庶民點心，現今更成了地區的知名伴手禮
因為它的外形類似牛舌的長橢圓形而得名，
因區域的不同作法也有所不同，
可分為宜蘭牛舌餅、打狗牛舌餅、和鹿港牛舌餅。
宜蘭牛舌餅的特色，外形長而薄，口感酥、脆。
而鹿港的特色，外形長而厚，口感外酥內軟，是早期跑夜市時的名點。
打狗牛舌餅較為特殊, 大約只有8公分長, 隱藏著警悌之意！
在這裡一次學回3種不口感的牛舌餅
#油皮油酥的完美比例
#鹿港伴手禮
#宜蘭伴手禮
#高雄伴手禮
🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹
古早味酥餅
❤️狀元餅，❤️柴梳餅
❤️B班：古早味狀元餅&柴梳餅
日期：7/26（星期日）
時間：13:30–16:30
費用：1500元 /人
課程內容：半實作
1. 狀元餅
2.柴梳餅
3.特殊轉化糖漿
上次上課老師有帶來給同學試吃，大家都說好吃，要求開班。
快要失傳了。務必把握機會趕快來學習。
「糕餅」自古以來一直是祭祀與喜慶重要的聖品，其過程必須歷經繁複製作，才能成為各種形體及口味，然而，經過時代的變遷、文化的洗禮，有些古早味糕餅已逐漸流失，甚至絕傳。
以前流傳一句諺語「要娶就娶雲林女，要嫁就嫁台南郎」。因為雲林的餅很小，餅錢相對減少很多；而台南的餅都很大，一個都在3000公克左右，用大餅分給親戚朋友才够體面；所以才會有這句諺語。
古早的「狀元餅」一個都５斤左右，內包五種餡，表示五福臨門，餡裡再各加一顆鹹蛋黃、代表五子登科。早期家庭人口多，餅越大越體面，也可供多人食用；然而在物質豐富的現代小家庭，這些超級大餅已不復見，取而代之的是迷你餅或是一口餅，比較符合現代的衛生、經濟觀念。
「蒜頭餅」台南人稱為「柴梳餅」「蒜頭餅」源自於嘉義「蒜頭村」，這個地方很奇特，雖然叫「蒜頭村」卻不產「蒜頭」，原來是當地農夫下田拿來裹腹的點心，演變到後來成為當地人外出謀生回到家後必吃的點心，又被稱為「回鄉餅」。幾經流傳到了台南，因為它的形狀像似無柄的梳子，就被稱為「柴梳餅」（台語叫沙些餅)，因為柴梳餅做好後，在烘烤時滿屋生香，令人唾涎欲滴，趁熱吃更是鬆綿可口其味無窮！ ，但是這種傳統的點心現在也幾乎看不到了！
為了讓這兩道幾乎絕傳的糕餅，能重回市面上，我費心改良了它們的口感，使
「柴梳餅」更加綿密，在烘烤中的蒜頭香味，就讓人迫不急待的想吃一口。
更改良了「狀元餅」的餅皮，自熬糖漿，讓它的回軟速度加快，也總合5種餡於一體做出「迷你狀元餅」順應潮流，不再是一個5斤的大餅，是小而美的精緻小餅。
配方中使用自熬糖漿，（我稱它為【風雨糖漿】）打破傳統的「轉化糖漿」讓回軟速度加快，簡化繁瑣的「轉化糖漿」熬煮步驟，使餅皮快速回軟，為60年來首度釋出的【不傳之密】，是你製作「中秋月餅」的最新利器。
一般「轉化糖漿」熬煮時間很長，熬後還須等一個月才能使用，而「風雨糖漿」冷後即可使用，不必等那麼久，省下好多時間，快速又方便！
也為使大家易看，易懂，易學，以看圖說故事的方法，超詳細的分解步驟，並在步驟下方標記紅色字體，提醒要領，即使初學者也能看懂，立即可做！
#古早味狀元餅
#柴梳餅
#自製特殊轉化糖漿
#風雨老師
#台中愛手作
名額有限
歡迎你的加入
報名請私訊中文全名及連絡電話
👏開課前7天取消，全額退費
👏開課3天前取消，退費50%
👏開課3天內取消，恕不退費
👏👏請確認可以上課再報名
上課地點：台中市西區精明一街91號
百年老店，五代相傳，第四代由長子黃進財創立『長房老元香』，第五代於神農路營業至今已有40餘年。主要商品有牛舌酥、小月餅、澎餅，吃得到的古早味就在長房老元香~ ... ... <看更多>
長房 老元香 傳統道地 宜蘭 特產牛舌餅，傳承至今已有100多年歷史，從曾祖父至今已經是第五代了，堅持古方作法，才能將好味道保存下來。小 月餅 加了 宜蘭 ... ... <看更多>
宜蘭老元香月餅 在 [食記] 宜蘭老元香本行牛舌餅手工新鮮做超難買- 看板Food 的推薦與評價
店家資訊：老元香本行
消費日期：2020.09
地址：宜蘭市康樂路158號
營業時間：8:00-17:00(週日公休)
電話：03-9324370
圖文：https://www.maruko.tw/2020/09/7.html
老元香本行牛舌位於宜蘭市中心康樂路，是宜蘭最難買的伴手禮，只賣原味牛舌餅，古早
味包裝，牛舌餅如餅乾，香脆可口，每日少量製作，經常讓觀光客撲空，記得一定要前一
天打電話預定，才買的到。
老元香本行距離宜蘭火車站走路約10分鐘，店面在市場內，開車也是可以進得來，週邊不
好停車，只能買完馬上離開，店內通常都沒有客人，也不會大排長龍，因為每日少量製作
，通常要透過電話預訂才買的到。
想要靠著隨緣買到，通常會白跑一趟，不管是早上或中午，就會看到牛舌餅已售完的牌子
。
記得上一次中午前來，商店內並沒有陳列牛舌餅，詢問了老闆，他問我們想要幾包，才幸
運地買到二包，這幾年在網路上經常看到太多朋友撲空的經驗，如果已確定要來宜蘭玩，
也確定非買不可，最晚前一天要打電話來預定，店家就會幫你保留，只要告知數量、電話
、取貨是早上還是下午。
在店內牛舌餅區只看得到宅配單、紙箱，非常有趣的景象，一般也可以透過宅配訂購，一
箱10包，每包60元，宅配費用可以打電話再詢問。
店內也有販售月餅、蜜餞。
剛做好的牛舌餅都還沒有封口，取貨的時候，老闆才一包一包慢慢又封口機包裝好。
牛舌餅拿到時還溫溫的。
這次買了七包牛舌餅是電話預定的，當天還在店內買了二包NG牛舌餅，NG的牛舌餅是不能
夠訂，在現場可以詢問有沒有NG牛舌餅，若當日來撲空沒買到牛舌餅，不在意外觀，也可
以買NG牛舌餅。
每次到宜蘭，我一定會來買牛舌餅，雖然也有很多家有在賣，個人喜好不同，我就非常愛
老元香本行，只有單一原味，保存期限為2個月。
每一包牛舌餅是10片裝。
包裝唯一的缺點是拆開後，不容易保存，建議用夾鏈袋裝起來，餅乾才不會受潮，通常打
開後，一人一片很快就會吃完。
包裝袋一打開，就可以聞到餅乾的香味，我特愛烤的比較焦的餅乾，也是我喜歡老元香本
行的原因，餅乾拿在手上是乾爽的，有一點厚度，咬起來硬脆，麥芽糖的地方烤的微乾，
因為只能在宜蘭買到，每次吃的時候，總是特別開心。
這次還買了NG包，NG包足足比一般的販售包量多了一倍，價格也是60元。
拆開包裝袋，餅乾就是烤的顏色不均，碎裂、沒有完整形狀的牛舌餅，除了長得不好看以
外，完全不影響口感，我個人特別喜歡，所以把現場的兩包NG包都梭哈了～
當天還遇到現場想要購買牛舌餅的客人，就真的是撲空沒有買到牛舌餅。
NG包牛舌餅，很推薦臨時起意想買的人，也可以在現場詢問有沒有，送人是不好看，自己
要吃就無所謂，還特別大一包，當然好啊！
老元香本行是我個人的喜好，在宜蘭也有很多不同的品牌可以選擇，就分享給喜愛吃牛舌
餅的朋友們～
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