8/2 🌟台灣好物推薦 🌟 店家資訊
🧡懶人神器 製醬大師
毓秀姊56歲從珠寶業轉行開始做醬料,其實一開始大家都不贊成,但是經過她的堅持和努力,讓大家相信她可以。她親自找到宜蘭在地有機無毒的薑黃與三星蔥,從研發與製作一條龍,食安的把關非常嚴謹,所有的醬料都是無添加。
她希望她的醬料可以讓下廚變得簡單又方便,只要開罐就能變大廚,重點是她的醬料葷素食都能用喔~~
🔴毓秀私房醬
林毓秀
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官網 : https://www.food365.com.tw/
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🧡人氣蔬食 型男主廚
阿懋師已經有20多年的廚藝經驗,現在是漢來蔬食的主廚,主要是以港式料理為主,他研發的脆三絲,一年可是可以賣出200多棟101大樓。在疫情期間,許多餐廳都接受的嚴峻的考驗,因為有著強大的主廚團隊,讓外送便當到宅配料理包能迅速的推陳出新,成為全台最具競爭力的蔬食餐廳。
🔴漢來美食
https://eshop.hilai-foods.com/
07-213-5788#7303
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,這是 #城市找素 第一次前往台灣東部「宜蘭」 距離台北只有不到一小時車程 卻有著完全不同的飲食樣貌 在眾多網友推薦名單中 有3顆10元的紅豆餅、25元巨大炸春捲 舊式醫院改建的文青豆花店... 精挑細選出這五間最愛的分享給大家! 開動吧😋 —————我們吃的五間小吃————— #阿美蘿蔔糕米...
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宜蘭葷素餐廳 在 Facebook 的最讚貼文
#宜蘭羅東那家香很久的小店
#燾麘食館(音同桃香)
#二哥你有電到我
前中時同事,攝影記者黃世麒,說他在飯店工作的二哥,在宜蘭老家開了一家賣麵飯的小店,希望我能賞光。
出發前先做點功課,點開世麒傳來的連結,發現這家店有點意思,首先店名好難唸,壽字下有四點火,上鹿下香又是啥?
然後菜單中有湯麵也有燉飯,牛肉的部位除了常見的牛腱牛腩,還有牛肋排,牛板腱,以及豬腱骨,里肌豬,嫩肩羊等,光看肉的部位就知道二哥應該是不怕麻煩又很有個性。
一行人驅車前往,唉呀呀,我果然沒猜錯,燾麘食館的裝潢不像一般小吃店,反而像文青西餐廳,所以聽說有人不敢進門,怕東西賣很貴,其實很平價。
小菜的菜名無奇,但上桌都超乎預期,泡菜冰涼酸甜爽脆,滷苦瓜熱熱的好入味,燙青菜淋上手切肉臊是宜蘭在地吃法(很奇怪,肉臊做那麼好,卻不賣滷肉飯),
豆皮是燻過切絲再拌味道的紙片豆皮,引起保師傅的好奇,想看原材料,老闆黃新瑋說,往前走的菜市場裡就有賣,這在宜蘭很常見。
入行20多年的黃新瑋,年輕時在台北凱悅等飯店學習西餐,之後回到宜蘭多家飯店工作,近兩年涉獵粵菜,並曾在蘭陽博物館主掌法式餐廳,三個月前自己開店當老闆,就以最有自信的西餐手法料理湯麵與燉飯,做出獨樹一格的滋味。
紅燒湯頭不全靠醬油,而是借用南瓜湯的作法,清燉則截取了巧達濃湯,用馬鈴薯泥來勾芡,高湯的甜是來自大量的高麗菜,是素的甜不是葷的甜,並比照飯店SOP採真空冷凍保鮮,所以也提供紅燒和清燉的冷凍調理包。
其實黃老闆賣的牛肉麵是老外吃的牛肉麵,在凱悅當學徒時,外國來的西餐主廚做牛肉麵當員工餐,因為實在太好吃了,所以偷偷學起來。
熟記每一種香料,掌握溫度低時間長,短燉長燜的要訣,精益求精成就獨門美味,即使是牛肋排,牛板腱,豬腱骨等大塊肉也不會乾柴,甜味亦不流失。
燉飯是生米先油炒,炒到上色再進電鍋,吃起來粒粒分明又滑口。事先預訂的嫩肩羊肉燉飯使用澳洲穀飼羊,先低溫烹調再直火炙燒,若是現場點菜要等將近一小時,因為黃老闆堅持要現點現做才會多汁香甜。
很高興我有事先預訂,嫩肩羊肉燉飯是高級西餐,是燉飯也是燴飯,賣價是300元有找,非常超值令我回味再三。
回家開店就是想過自己要的生活,黃新瑋計劃白天的燾香是食館,晚上變私廚,他下午跑大溪漁港找魚拍魚傳給醫生等常客們看,若客人想吃他便買下來,晚上料理新鮮上桌,一人收5百至6百元不等,菜色隨季節變換,這對飯店出身的他更加得心應手。
最後問了燾麘的意思,答案是香很久,真的蘊藏深意。
#吃美食也要長知識
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宜蘭葷素餐廳 在 keke 吃貨日記 Facebook 的最讚貼文
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📍宜蘭
純蔬食料理餐廳
來到宜蘭也不用害怕沒有素食可以吃
雖然看起來超像葷食
但卻超新奇創意很美味
濃湯搭上牛舌餅味道很搭🥣🥣🥣
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【PP.99 CAFE】
📍宜蘭縣五結鄉鎮安路63巷2號
🕐09:00-18:00 (週二、三公休)
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看更多好吃美食
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📷照片來源:@denden_diary
#宜蘭 #宜蘭美食 #宜蘭五結 #宜蘭炸物 #宜蘭漢堡 #kekefoodie
宜蘭葷素餐廳 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
這是 #城市找素 第一次前往台灣東部「宜蘭」
距離台北只有不到一小時車程
卻有著完全不同的飲食樣貌
在眾多網友推薦名單中
有3顆10元的紅豆餅、25元巨大炸春捲
舊式醫院改建的文青豆花店...
精挑細選出這五間最愛的分享給大家!
開動吧😋
—————我們吃的五間小吃—————
#阿美蘿蔔糕米粉羹【純素】
宜蘭縣羅東鎮興東南路99-1號
03-954-0529
⏰06:00-17:30(週三公休)
📞03-954-0529
#三星阿琴【純素/五辛】
🏠宜蘭縣三星鄉成功路1號
⏰09:00-17:00(週一公休)
📞0987-944-887
#文化中心紅豆餅【純素】
🏠宜蘭縣宜蘭市復興路二段178號
⏰14:00-19:00
📞no phone
#禾怡御食堂【奶蛋/純素】
🏠宜蘭縣羅東鎮公園路156號
⏰15:00-22:00(週二公休)
📞0911-612-763
#飛魚食染【葷素】
🏠宜蘭市中山路3段145號
⏰一三四五 12:00-20:00
六日 11:15-20:30
📞03-936-0060
備註:素食套餐需事先預訂(也可做有五辛版本)
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#素食 #蔬食 #找蔬食
宜蘭葷素餐廳 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞香腸王在荒郊吸金
新北市的石碇,有一家香腸攤,老闆在這個香腸裡面加了原住民的馬告山胡椒,讓香腸吃起來滋味清爽不膩口,在重機的車友跟這個自行車的騎士之間小有名氣,幾乎大家騎車經過這邊,都會停下來吃上一根香腸。
☞甕窯雞街的蝦料理
一間在宜蘭礁溪夾縫當中生存的蝦料理店,外觀就是一個玻璃屋,跟一旁台式風的甕窯雞店很不一樣,尤其老闆娘還是一位年輕的女孩,為了要幫父親放下外商的工作,回到礁溪重整餐廳,靠著一股憨膽跟自信,主打自己愛吃的活蝦來做料理。
☞創意素料理
現在有素食業者,開發出一種創意的菜單,像是松露燉飯就用牛肝菌菇高湯,來取代葷食的大骨高湯底,吃起來一樣有著濃郁的口感,業者還發揮巧思,把猴頭菇做成了像是牛排一樣,吃起來軟嫩有嚼勁非常地有肉感,就連很多不吃素的人也都愛上門來嚐鮮。
☞鯉魚潭邊自立原味
鯉魚潭是花蓮知名的風景區,不過位在中央山脈腳邊,位置偏僻,在地居民的工作不好找,還好有一群婆婆媽媽們自立自強,用拿手的風味料理,合作創業開了餐廳,經過幾年的努力吸引不少觀光客上門,一嚐這阿美族的好味道。
☞Q彈黃牛肉拉麵
台北的城中市場內,有一家老字號的牛肉拉麵店,每到中午時間就湧入了好多的上班族,就是為了吃四川重口味的牛肉麵,而讓這些饕客們一再上門的原因,除了店家選用黃牛肉之外,麵條吃起來帶有嚼勁又很有飽足感。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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