焦桐作家的私房料理🌹牛郎義大利麵🌹
行冊,將臺灣新文化運動啟蒙地「蔣渭水的大安醫院」,脫胎換骨成地中海料理餐廳。
近日與焦桐合作推出【作家一日主廚】雙人體驗套餐,內容都是與作家來回討論後,鮮活演釋道道盤中飧。
牛郎義大利麵是焦桐家懷念亡妻時,會出現的私房料理,當年因其妻在化療時期喪失食慾,焦桐都會親自下廚,有次在發想菜色時隨口與妻子提:
「蕩婦義大利麵?」搖頭。
「瘋狂潑婦義大利麵?」搖頭。
「牛郎義大利麵?」她眼睛一亮,說:「我要牛郎。」
於是為了生出一道味覺狂烈放縱的牛郎義大利麵勾起癌妻對食物的渴望,選用寬扁麵,好充分勻稱豆腐乳、干貝XO醬的滋味,最上頭放上飛魚卵,要吃的時候拌勻,風味香豔飽滿,嚐起來欲語還休,說不出口的都是情愛。
當日重頭戲還有來勢洶洶的紐西蘭頂級國王鮭,直接重組味覺記憶,佐上桃李與洋蔥,一派橘紅肉質口感之綿密,就像被華麗遊艇飛駛劃破寧靜的咀嚼肌,每一口都心波蕩漾。
行冊空間優雅,地板和天花板沿著蔣渭水的身份脈絡,漸層出台北到宜蘭的等高線圖,舊建築中的門把為餐桌注入了靈魂,是當年老屋新生的銀獎。
如焦桐所言:「美好的食物會徘徊在腦海裡,喚醒呆滯的味蕾。」除了好食材,尊重料理的廚師,和對每道菜細細解說的員工外,這是一個可以跟心愛的人們,好好喝杯酒,優雅吃頓飯的地方。
行冊餐廳 walkingbook restaurant
台北市大同區延平北路二段33號2樓
營業時間:週二至週五17:30–23:00;週末12:00–15:00/17:30–23:00
聽說焦桐企劃推廣到七月底,請以現場最終菜單提供為準。
👉焦桐作家一日主廚:雙人體驗分享套餐內容詳文:lihi1.com/mmVQf
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146╱山林探勘
四季-南澳橫斷
| | 雨中探勘台灣亞馬遜 | |
記得從很小的時候,我就很喜歡看地圖。
在那連普通地圖都有管制而顯得簡陋的年代,我到書店都會去翻地圖滿足好奇心。記得一次翻開宜蘭縣,注意到幾乎佔全縣一半面積的南半部南澳鄉,在蘇花公路和中橫宜蘭支線間,有一片沒有任何公路、等高線密密麻麻、溪流交錯,布滿有趣的山名和一堆完全不知意義的地名的神祕區域,沒有村落標號,難道都是無人的荒山野嶺嗎?如果是,又為什麼要命名這麼多地點和山?內心升起無數好奇……我想日後探勘的魂,大概在那時候就萌芽了吧!
文、圖╱崔祖錫{山櫻山南稜展望處}
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