立秋補補身
居家的好朋友~專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠
上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味
等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕
如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️
因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸
🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕
而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍
而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯
✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後~
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理
而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥
✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃
✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️
✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉
由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存
✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅
大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳
最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔~
當然
我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋
❤️晶宴會館
https://www.facebook.com/amazinghallofficial/
🍴 晶宴商城
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🍴晶宴商城網路購物平台
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• 優惠方案:
▶️超值六件組-組合優惠價$1099(原價$1730六四折)
砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯
▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞
▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒
• 商品份量:所有商品皆為4~6人份
🚗單筆滿$2000即享黑貓宅配免運
#晶宴商城 #晶宴會館 #晶宴私廚手路菜 #單筆滿2000元享免運
#宅配美食 #料理 #美食 #美食推薦 #美食分享 #防疫美食
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7,970的網紅樂樂小公主,也在其Youtube影片中提到,藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊 體驗日期:20190821 餐飲形式:無菜單料理 http://bit.ly/藏酒酒莊-套裝行程當季優惠方案 http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理官網介紹 http://bit.ly/藏酒酒莊官網 http://bit.ly/藏酒酒莊FB...
宜蘭 頭 城 微 酵 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的最佳貼文
五月來外帶老爺酒店餐盒時,順便在一樓『醴泉大廳酒吧』買了吐司及麵包試試~
沒想到家人都很喜歡,『黑豆抹茶山生土司』使用靜岡抹茶粉製作,搭配蜂蜜及蜜漬黑豆好吃,『九層塔蕃茄佛卡夏』濃郁的蘿勒香,『伯爵桂圓麵包』經48小時低溫發酵,稍微烤一下外脆內軟。
現在很少出門,就上網看了一下,有超人氣麵包、中式料理包、老爺滷味、好味拌醬、手工餅乾、精緻禮盒,品項還滿多的。
訂了一堆麵包給家人當早餐,小朋友最愛『日式丹麥紅豆』外皮香酥,搭配微甜的紅豆餡,還有『綜合小麵包』,有『鹽之花奶油可頌』、『楓糖迷你可頌』、『日式蔓越莓牛奶麵包』、『裸麥核桃麵包』
大人喜愛『三星蔥拖鞋麵包』選用法產T65麵粉製作,低溫長時間熟成發酵,搭配三星蔥與天然乾酪。『法式栗子麵包』麵糰攪拌時加入栗子泥提升香氣,加上栗子及核桃,很柔軟的一款麵包。
喜歡有咬勁的可以試試『老爺夕燒』,但收到商品可能會嚇到,超級無敵大,還好紙卡上面寫可以切片冷凍,要吃時再烤一下即可。
#自取提供免下車服務
#需要切片請先告知
訂購須知:
1.全商品網路訂購享9折優惠,到店現場訂購以原價收費。
2.線上訂購享9折優惠,訂購商品恕不接受退換貨,麵包品項依季節做調整。
3.飯店自取/宜蘭地區需於前一日17:00前完成預訂,台北地區須於前二日17:00前預訂。
4.宜蘭地區:單筆消費滿NT$1,000享外送服務(限宜蘭市、礁溪鄉、頭城蘭博以南)。
5.台北地區:單筆消費滿NT$200可固定配送,每週一、三、五老爺南西會館八樓櫃台。
地點:台北市中山區南京西路1號8樓 取貨時間:13:30~15:30可於1樓取貨、15:30~19:30至8樓櫃台取貨,取貨前請先致電02-25316171。
6.單筆消費滿NT$3,000即享免運,未達免運門檻每筆宅配運費NT$250(同筆訂單限同一地址及台灣本島)。
線上訂購:https://events.hotelroyal.com.tw/chiaohsi/2021ROYALFOODONLINE-200
店名:礁溪老爺酒店
酒吧營業時間:10:30~21:00
訂購專線:03-9885211轉 8130、Fax:03-9880841
地址:宜蘭縣礁溪鄉大忠村五峰路69號(一樓醴泉大廳酒吧)
備註:可以刷卡
粉絲頁:https://www.facebook.com/hrjhotel
(2021/06拍攝)
宜蘭 頭 城 微 酵 在 台中美食feat.吃貨日日 Facebook 的最佳貼文
#日日の宜蘭美食推薦🦄
「櫻花蝦XO醬*2入」600$
平常習慣自己烹調的關係,醬料跟調味料就成了必備食材!
他們家的櫻花蝦XO醬超級香,一打開罐子連我家貓咪都忍不住過來狂聞😂
除了選用特級干貝和數十種秘製香料去調製之外
重點是加了超多櫻花蝦,隨便一挖都是滿滿的料😍
不像有些醬料少少的,一次都要加很多進去才入味⋯
在家炒菜、炒飯,或是跟我一樣煮麵都可以搭配~
就算拿去送給媽媽或是朋友們,也是不錯的選擇❤️
🔺官網除了販售醬料之外,還有賣酒類、醋類
🔺因酒類網路無法販售,可以跟客服聯絡購買
🔺疫情期間2000$免運、北部物流目前全線停擺,酒莊親送回饋大家
🔸加入藏酒酒莊會員送購物金$100
https://www.cjwine.com/V2/VipMember/profile
店家資訊🏡
官 網:https://www.cjwine.com/
粉 絲 團:https://www.facebook.com/cjwine
店 址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
「頭城農場上方約1公里處」
電 話:03-977-8555
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藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊
體驗日期:20190821
餐飲形式:無菜單料理
http://bit.ly/藏酒酒莊-套裝行程當季優惠方案
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http://bit.ly/藏酒酒莊官網
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餐廳地址:261宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
訂位專線:03 977 8555
相關部落格影音資訊
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理樂樂體驗介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理影音介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊園區行程體驗影音介紹
這次來宜蘭遊玩,愛吃鬼一號~樂媽
帶我們前往宜蘭頭城-藏酒酒莊,品嚐美味料理
坐落於宜蘭頭城的藏酒酒莊
不但盛產獨家釀造的美酒,也提供創意無菜單料理服務
採用當地食材→自家放養的禽畜,漁港現撈魚貨,自栽時令有機蔬菜
經過主廚的巧思,變化出十道獨具特色的創意美味
果香清爽的白葡萄酒還有白酒醋佐味搭配
以及高纖維、低熱量的取向,是藏酒今夏無菜單特點
每天每月每季,都能讓你感受出不同的好滋味
現在就讓樂爸稍微解說一下其中的五道菜色
★令人驚艷的麵包雞
由農場放養雞, 酒莊特有酒粕、金棗、釀造酒發酵麵皮組合而成
麵包裹住雞隻,高溫封汁後,再低溫烘烤八小時
雞肉嫩,湯汁甜,麵包沾裡頭的湯汁一同入口
一瞬見讓麵包由配角躍升為主角
★藏酒白酒檸檬魚
藉由藏酒酒莊佳釀白酒,搭配漁港現撈漁獲
簡單的烹製,提升出食材的原始風味
非常的養身好吃
★櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉
肥美櫻桃鴨配上農家自產新鮮蔬菜,淋上藏酒油醋
淡淡果香襯托出大自然的原味,清爽無負擔的盛夏美食
★半天筍藏仙排骨燉湯
半天筍 -纖維豐脆爽口,燉煮排骨添入酒莊天仙果紅麴酒
多了醋酸與乳酸調和甜湯是滿滿甘甜、淡雅
★紅麴香滷豬肋排
白酒與紅麴燉煮豬肋排,透過發酵乳酸軟化肉質吸附滿滿麴甜香
香橙熬醬調和味蕾,增加滿足感
藏酒特別活-微醺一夏暢飲
Summer Sangria!
西班牙式著名調酒飲,紅酒與各種水果、果汁加以調味而成的調飲
Sangria,顏色有如血一般鮮豔的調酒,補血,就是Sangria
新鮮水果的風味真是令人難以抗拒!
1.經典的紅酒Sangria:水果以柳橙、蘋果、檸檬元素。細膩氣泡水調合口感清新,用微糖連結風味(可代用蜂蜜)。
2.清爽的白酒Sangria:水果以蘋果、水蜜桃、鳯梨為元素。細膩氣泡水調合
口感清新,用微糖連結風味(可代用蜂蜜)。
3.氣泡葡萄汁無酒精調飲給小孩兒和不嗜酒的朋友,一樣可以感受夏葡滋味。
※夏夜手抓海鮮盤
藏酒今夏夜晚推出最鮮味的餐點
7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成
海鮮有旭蟹、白蝦、小卷、小章魚、淡菜、比目魚和野生蠔7 種
調味醬有三種: 蜂蜜芥末、泰式酸辣、紅酒薑汁醬
隨性搭配,自由條味,混搭出自己最愛的海味
附餐: 特調醬拌皮蛋、餐包/梅果醬、醋飲
每人660元(含服務費)兩人成行
提前三天預約,還送義式肉醬短麵喔
活動邀約請洽:yi80426@gmail.com
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宜蘭 頭 城 微 酵 在 農村廚房Farm Kitchen 宜蘭-藏酒酒莊—微酵廚房- YouTube 的推薦與評價
... 嚐出口口好時光的 微酵 滋味。 藏酒酒莊電話:886-39778555 地址: 宜蘭 縣 頭城鎮 更新路126-50號網址:www.cjwine.com ☢ 影片製作團隊:包子影像 ... ... <看更多>
宜蘭 頭 城 微 酵 在 藏酒酒莊- 首頁- 宜蘭 - Facebook 的推薦與評價
微酵 -胡椒鹽麴. NT$250 NT$280. 微酵-紫蘇醋. NT$200 NT$230. 微酵-醉梅果醬 ... 【宜蘭】宜蘭頭城藏酒酒莊半日遊PART1 酒窖導覽、好吃的無菜單料理@ 妮娜胎胎的小 ... ... <看更多>