公婆來家裡,就算廚藝不精也能輕鬆搞定!
就連老公都不會失敗的秘密料理到底是什麼呢?
登登~就是Ella陳嘉樺代言的
十得私廚-網路商城 冷凍料理包
不用擔心食材過期的問題,
家裡突然有人來訪作客時,
端出滿漢全席也是輕而易舉~
只要掌握紅、黃、綠顏色擺盤,
端上桌後,說是自己煮的也不會有人不相信吧~
或是偶爾想來個宵夜也是簡單又快速,
只要隔水加熱或是退冰煮沸就有熱騰騰的美味佳餚享用!
再也不用因為半夜想吃熱呼呼的麵條時,
一想到要大費周章的料理與燉煮而打退堂鼓,
貼心的是牛肉麵條還是冷凍的熟麵條呢~
料理包煮沸後,加入麵條只要兩分鐘就可以上桌囉~
完全不怕抓不準麵條的熟度而煩惱,
光用想到就覺得好幸福呀❤️
我自己最喜歡的是 #番茄紅燒牛肉麵,
自己一個人可以吃光光唷~
裡頭的牛肉可是真材實料的,
特別使用精選的牛腱心與牛筋雙重口感搭配,
為了不讓牛筋有腥味,還經過了數個小時的浸泡才下鍋滷製,
湯頭則是耗時了近兩天的熬煮,
還貼心的將油脂濾掉,就算把湯喝完都不覺得油膩~
而且還不死鹹,每一口都是種享受,
完全吃得出用心❤️ 不過請小心副作用,會上癮喔~🤪
喜歡吃辣的一定要試試看 #泡菜牛肉麵
泡菜與湯頭在舌尖上酸辣酸辣的味蕾交織尤其開胃~
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甘甜濃郁的 #紅燒牛雙寶
是一家老小都不會錯的選擇!
平常想加菜時也可以來個 #福腿煲
這是我們家老公的最愛~💕
腿庫肉+竹山脆筍片+客家梅干菜(果然是客家女婿)
根本就是辦桌菜色呀!
據他所言,喜歡這道料理的原因是因為肉質軟嫩,
而且不會有令人害怕的肥嫩感,
搭配著梅干菜與白飯入口,
忍不住一口接一口😋
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「客家梅干菜料理」的推薦目錄:
客家梅干菜料理 在 龜毛麗的美食誌 Facebook 的精選貼文
【味勝天廚 實至名歸!】
捷運淡水線奇岩站的我家客家小館-傳承茶蝦飯 ,在喜愛美食的友人間口耳相傳已久,總是輪流打卡,一盤有著紅艷艷大草蝦助陣的茶蝦飯時不時就出現...
#茶蝦飯 堪稱是 #我家客家小館 的當家扛壩子,以冷壓苦茶油翻炒池上米,粒粒分明愈嚼愈香,感受嘴裡有著嗶嗶啵啵的驚喜感,原來裡面暗藏飛魚卵,還有手掌般大小的草蝦添香,令人午餐才吃完、晚餐就想念的好味道。
通常,一家餐廳會紅只需有一道令人齒頰留香、念念不忘的料理足矣,但 #我家客家小館 端上的全都是狠角色。
金黃油亮的 #花蓮鬥雞,口感紮實肉質鮮甜,一口吃下滿嘴油香,難怪每桌都會點上一盤。
肥嫩的蚵仔做成風味獨特的 #客家蚵仔煎,爆漿鮮滋味讓嘴角忍不住失守。
#大腸滷桂竹筍、 #客家小炒、 #梅干扣肉、 #客家粉肝、#蒜苗花干 還有熱氣蒸騰的 #蒜頭蛤蠣湯...讓我吃到一半,偷跑到洗手間偷偷放鬆緊繃的褲腰帶。
席間主廚說了一句:「愈是簡單的東西,愈是考驗功力」,是的,這自日本引進的「初秋」高麗菜,是店裡唯一的招牌炒青菜,清甜爽脆,超想一人獨佔!
真心誠意就是最好的款待,這一餐盡興又開心!菜好吃、湯好喝、朋友相談甚歡,超愉快!
難怪週日中午整間客滿,店家嚴守防疫規定,原本12人桌梅花座只坐了一半客人,想吃?建議一定要事先預約訂位。
我家客家小館-傳承茶蝦飯
台北市北投區中央南路二段14-1號
02 2895 2219
每週一公休
客家梅干菜料理 在 Facebook 的最讚貼文
📍宅配/赫家人
📢文末有開團、優惠資訊!(9/2~9/12限時開團!)
✏️水晶餃💲150/袋裝15入
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✏️紅龜粿💲150
🉐4/5
✏️客家肉燥💲150
🉐4.1/5
✏️梅干扣肉💲200
🉐4/5
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前陣子吃到 #赫家人 的水晶餃覺得很不錯,所以就來開團啦🥳
#水晶餃 口感Q彈很有嚼勁,內餡還有各種不同口味,不用特別沾醬,加一點內附的紅蔥酥就很香😌口味部分我覺得原味的就簡單、好吃😋咖哩味道滿濃的,然後芋香的咀嚼的時候可以感受到淡淡芋頭味💜
另外還有原味、泡菜豬肉、韭菜、剝皮辣椒,甚至最近還出了新口味-青醬羅勒、梅乾、塔香菇菇,感覺也不錯🤤
這次也第一次吃到客家的 #紅龜粿 ,切片下鍋煎,吃起來就像沒有粿糖粉的白糖粿!店家有附醬油膏,吃起來鹹甜鹹甜的~感覺配花生糖粉也很可以😆
#客家肉燥 加熱完就可以聞到濃濃的香味,真的滿香滿好吃的!認真可以配好幾碗飯🤣
#梅干扣肉 總共有四大塊的肉,蠻超值的!肉質偏紮實,整體比較重口味、鹹一點,要配飯吃!
除了以上,這次團購還有其他客家料理可以選購,大家可以到團購賣場看更多🙃
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⚠️照片中的泡菜、辣椒都是自己額外放的
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客家梅干菜料理 在 豐富 Youtube 的精選貼文
主持人:江大成
主題:百變首選醃「芥」菜
節目時間:每週五 21:00pm-21:30pm
本集播出日期:2021.05.14
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客家梅干菜料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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蒜蓉花枝
材料:
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
醃料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
作法:
1. 花枝切花刀後切塊,與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻,加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃,放入花枝塊炸約2分鐘,至表面酥脆。
4. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末爆香,接著放入所有調味料煮勻,再加入炸好的花枝,拌勻即可。
三杯雞
材料:
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料:
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml
作法:
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能,設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油,放入薑片炒香,再加入蒜仁、紅辣椒片,炒至表面微焦香,放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻,煮至湯汁收乾,再放入九層塔拌炒均勻即可。
客家小炒
材料:
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料:
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法:
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘,倒入少許油,放入五花肉條,炒出油脂後放入豆干,炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香,再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。
宮保雞丁
材料:
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料:
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法:
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘,倒入1大匙油,放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g),炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻,再淋入混勻的調味料,拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸,立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後,入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和,以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天
梅干扣肉
材料:
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料:
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄
作法:
1. 梅干菜泡水1小時後,再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土,擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水,水開後整塊五花肉入鍋,加蓋小火煮約25分鐘後取出,泡水至涼。(用筷子刺穿肉,若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油;熱鍋,倒入200㏄的油,加熱至約180℃,放入五花肉,中火煎炸至表面金黃焦香,撈起瀝油後,再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋,避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片,加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋,倒入2大匙沙拉油,小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末,加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水,中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗,將五花肉一片疊一片排放入碗底,炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上,用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水,加上蒸架,放上梅干扣肉,蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起取出,再燜20∼30分鐘,倒扣至盤上即可。
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客家梅干菜料理 在 客香御餐坊- 埔里美食 - Facebook 的推薦與評價
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客家梅干菜料理 在 [問題] 請問客家梅干菜哪裡買- 看板cookclub 的推薦與評價
去苗栗看桐花的時候
因為覺得好玩就買了路邊一捆10元有拳頭大小的梅干菜回家
雖然以前沒有料理過 但想說煮湯應該也可以
(我知道可以做梅干扣肉 但不想吃肥肉~)
湯的味道覺得很不錯~酸酸的 加肉片或其他材料都可 夏天很能入口
一捆煮個幾次就吃完啦~
但是有兩個問題請教各位板友
1.湯裡面砂子好多 我已經清洗過三次也有浸泡才下鍋的
該怎麼洗才會乾淨呢?
2.台北哪邊可以買到這種梅干菜呢?
謝謝大家~如果有梅干扣肉之外的食譜也歡迎提供
我好喜歡梅干菜XDDD
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