呢間小店好值得一試🥳
「支竹蝴蝶腩」、「客家咸雞」、「鹹魚蒸肉餅」好有水準！下次要黎試下佢嘅狗仔粉同鹵水系列先！
客家狗仔粉 在 架架麵 飲食遊記 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅殿下在香港－香港在世界 (Hong Kong in the World)，也在其Youtube影片中提到，【一個專為香港人而設的廣東話課程】 ➜更多內容: https://www.cantonesecollege.com/course 讓廣東話發揚光大！ 【外國人眼中的香港】沒去過香港的馬來西亞人對香港的印象是⋯⋯ 誤解都來自TVB嗎！！ ------------- 請支持的頻道YooYo TV的頻道...
客家狗仔粉 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
這些羊肉是住廣州表妹從清泉城購買帶來港送給我，剛好天氣轉凉， 難得兩兒子及哥哥等人齊，煮好大家可以一齊享用。。
[ 馬 蹄 枝 竹 香 菇 南 乳 炆 羊 肉 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
材料.....
1......羊肉兩斤
用水淖過去血垢，再洗淨斬件
2......冬菇十隻，洗淨浸軟去蒂
3......枝竹六兩，鲜品/乾品隨意
4......馬蹄肉十粒左右
5......蒜子六瓣切片
6......薑八至十片
7......大南乳一磚，去外層衣膜再壓碎用
8......绍興酒五湯匙
9......蚝油三湯匙
10....老抽一茶匙
11....冰糖一塊， 鵪鶉蛋般大
12....麻油茶匙
13....雞粉一茶匙
14....滚水600毫升
15....生蒜兩棵切段
16....油適量
17....芫茜蔥段各少許
先將紹興酒，乳南乳等兩樣拌好成醬汁備用
烹調法.....
1......鑊燒熱，放下適量油，
2......然後將蒜片薑片放入略為爆香
3..... 再將羊肉放入同爆炒過後，
4......將紹興酒南乳醬放入快手炒匀，
5......再將冬菇馬蹄放入一齊兜炒,
6......加入600毫升左右滚水
7......及放入一塊冰糖全部推炒煮均勻，
8......將火調以中火繼續炆煮，
8.... 上蓋煮至滾起後十五分鐘左右
9......再將蠔油，雞粉，老抽一併放入同炆煮，
10....再將火調细，繼續炆煮，留意水分
11....约剩水一半，放入鲜枝竹同煮，
12....中段可試味，並熄火稍焗半小時左右，
13....再次炆煮時，檢视水分及羊肉軟霖道，
14 ...若仍然肉仍帶靱及水不足，
15....可加適量水繼續炆煮至肉霖汁稠，
16....快手加入麻油及生蒜同炒好，
17....熄火稍焗，上碟放上芫荽葱便成。
注意.....
在瑪姬煮場內有多款不同煮法羊的食譜，大家可以搜尋一下。 內有(客家狗仔羊)有(瑪姬特式炆羊肉)。。😊😊
這羊肉我是隨意煮，配料簡單配味亦非常簡單。
大家買嘅羊肉無論急凍或鮮品，肉是否帶靱難霖，要靠大家臨場目測，水份是否足夠自己可以調整一下。
另外枝竹若是自行炸妥，需早段放入提前同煮。
若然使用邊爐式火窩般食用，無須炒至太乾身，水分亦可酌量加入雞湯用作淖菜食用。隨意
客家狗仔粉 在 南投縣議員 蔡銘軒 Facebook 的最佳貼文
銘軒 祝鄉親冬至團團圓圓；
快樂成雙，幸福綿綿!幸福無所不至!
冬 至 ；是 一 年 廿 四 個 節 氣 中 ， 最 重 要 的 一 個 節 氣 。
冬 至 在 《 尚 書 》 「 堯 典 」 中 稱 為 「 日 短 」 ， 因 為 這 天 太 陽 直 射 南 回 歸 線 ， 所 以 北 半 球 白 天 最 短 ， 黑 夜 最 長 。 過 了 冬 至 後 ， 日 光 照 射 北 移 ， 白 天 愈 來 愈 長 ， 黑 夜 愈 來越短。在 氣 候 上 為 寒 暑 交 替 的 轉 捩 點 。台 灣 的 冬 至 ， 冬 至 的 湯 圓 ， 俗 稱 冬 節 圓 ， 要 作 紅 、 白 兩 色 。 另 外 再 作 如 雞 蛋 大 的 湯 圓 紅 白 各 六 ， 內 包 糖 料 、 花 生 粉 等 ， 稱 為 「 圓 仔 母 」 。 家 中 有 小 孩 的 ， 就 讓 他 們 用 染 色 的 圓 仔 （ 生 粿 ） 捏 塑 一 些 動 物 造 型 的 小 玩 意 兒 ， 俗 稱 「 做 雞 母 狗 仔 」 。 拜 過 祖 先 的 冬 節 圓 ， 照 例 要 粘 貼 一 兩 顆 在 門 扉 、 窗 戶 、 椅 桌 、 床 櫃 等 處 。 據 說 ， 這 些 冬 節 圓 ， 日 後 乾 燥 給 子 孩 吃 ， 能 保 佑 小 孩 平 安 長 大 。
吃 冬 節 圓 時 ， 還 有 一 種 俗 信 ： 每 匙 只 舀 兩 粒 ， 吃 到 最 後 ， 未 婚 者 必 剩 下 奇 數 ， 已 婚 者 必 為 偶 數 。 嗜 賭 者 也 會 以 碗 中 剩 下 的 湯 圓 數 的 奇 偶 ， 來 預 測 自 己 賭 運 的 輸 贏 。
台 灣 民 間 以 往 也 有 在 冬 至 日 「 補 冬 」 的 習 俗 。 補 冬 的 內 容 視 家 庭 貧 富 而 異 。 「 有 的 宰 雞 殺 鴨 燉 八 珍 ， 有 的 買 羊 肉 和 烏 棗 燉 食 ， 貧 戶 則 以 福 眼 肉 和 糯 米 、 糖 燈 米 糕 而 食 ， 俗 謂 此 日 食 補 品 ， 於 身 體 特 別 有 益 。 」 （ 王 詩 琅 ， 《 艋 舺 歲 時 記 》 ， 一 九 七 四 ）
台 南 地 區 的 冬 至 ， 除 了 拜 祖 先 以 外 ， 還 有 拜 神 佛 、 灶 王 爺 、 三 界 公 及 地 基 主 的 習 俗 。 供 品 除 了 湯 圓 以 外 ， 還 有 一 種 「 菜 粿 」 。 菜 粿 的 做 法 是 先 將 糯 米 浸 水 ， 用 石 磨 磨 圓 仔 ， 加 上 一 些 紅 色 色 素 以 增 加 美 觀 ， 就 可 以 用 來 包 餡 料 有 蘿 蔔 絲 、 花 生 粉 、 白 糖 、 肉 燥 等 。 包 好 後 捏 成 半 月 形 ， 放 在 高 麗 菜 上 ， 就 可 以 放 進 蒸 籠 了 。 蒸 好 的 菜 粿 帶 有 高 麗 菜 的 清 香 ， 是 很 受 歡 迎 的 冬 至 食 品 。
早 期 客 家 人 的 冬 至 祭 祀 ， 最 大 的 特 色 是 完 全 以 「 粄 圓 」 來 祭 拜 。 通 常 在 冬 至 前 一 天 晚 上 ， 就 先 煮 鹹 粄 圓 當 點 心 吃 ； 冬 至 那 天 早 上 才 煮 甜 粄 圓 來 祭 拜 神 明 、 祖 先 。 客 家 的 鹹 粄 圓 也 是 相 當 具 特 色 的 民 俗 小 吃 。 通 常 鹹 粄 圓 不 包 餡 ， 而 是 在 湯 中 加 入 許 多 豐 富 的 配 米 ， 通 常 有 蝦 米 、 香 菇 、 蔥 蒜 花 、 芹 菜 珠 、 蒜 葉 、 茼 蒿 、 廋 肉 、 香 菜 等 等 ， 隨 各 人 喜 好 而 調 配 。
苖 栗 地 的 客 家 人 ， 冬 至 祭 拜 的 對 象 除 神 明 、 阿 公 婆 （ 祖 先 ） 外 ， 也 要 拜 伯 公 （ 土 地 公 ） 。 祭 祀 的 時 間 相 當 早 ， 通 常 在 早 餐 之 前 就 拜 好 了 。 拜 完 後 ， 將 幾 料 圓 粘 門 上 敬 拜 門 神 。 這 個 工 作 通 常 由 家 中 的 小 孩 來 完 成 ， 等 粄 圓 乾 了 以 後 ， 再 由 小 孩 拿 去 烤 來 吃 。 至 於 要 給 牛 吃 的 粄 圓 ， 則 是 將 地 瓜 的 中 心 挖 洞 後 ， 再 塞 入 粄 圓 給 牛 吃 。
大 部 分 的 客 家 人 也 在 冬 至 進 補 。 補 冬 的 食 品 大 都 是 一 年 生 番 鴨 公 、 或 閹 雞 公 。 配 藥 多 為 中 藥 的 「 十 全 」 或 「 八 珍 」 。 「 十 全 」 包 括 人 參 、 黃 耆 、 白 朮 、 當 歸 、 茯 苓 、 地 黃 、 川 芎 、 勺 藥 、 桂 枝 、 甘 草 等 。 「 八 珍 」 則 少 了 上 述 當 中 的 黃 耆 、 桂 枝 兩 味 。
提供冬至由來及冬至習、食俗給朋友們參考！
客家狗仔粉 在 殿下在香港－香港在世界 (Hong Kong in the World) Youtube 的精選貼文
【一個專為香港人而設的廣東話課程】
➜更多內容: https://www.cantonesecollege.com/course
讓廣東話發揚光大！
【外國人眼中的香港】沒去過香港的馬來西亞人對香港的印象是⋯⋯ 誤解都來自TVB嗎！！
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請支持的頻道YooYo TV的頻道
https://www.youtube.com/channel/UC7iKm0EPMLSROeFpWTa9ZYw
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下集看這裡，一個字！精彩！
https://youtu.be/mUj_HQsfGsk
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YooYo是馬來西亞華人，雖然從沒來過香港，但是從不同地方對香港有一個印象。
以下是今次影片的主題。
對香港人的印象 0:24
有人說香港人冷淡
對香港飲食的印象0:56
作為全球各地人們的匯聚點，日本菜、韓國菜、台灣菜、越南菜、泰國菜及印度菜等餐廳於香港均十分常見，因而被譽為「美食天堂」。
地道美食聽過多少。
魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、缽仔糕、格仔餅、狗仔粉、涼粉、豬紅、牛雜、薩琪瑪、龍鬚糖、脆麻花、蛋散、煎釀三寶，車仔面
對香港地方的印象 1:47
香 港 是 個 國 際 城 市 ， 但 境 內 1 108平 方 公 里 的 土 地 ， 約 四 分 之 三 仍 是 郊 野 。 這 塊 彈 丸 之 地 有 著 無 數 怡 人 的 風 景 — 大 海 之 濱 ， 有 淺 灘 偉 岸 ； 群 山 之 巔 ， 有 草 坡 茂 林 ； 不 論 從 海 邊 遠 眺 或 由 千 米 的 山 巔 俯 瞰 ， 均 可 見 山 水 相 連 ， 風 光 如 畫 。
香港雖然開埠只有百多年，但在城市亦不難發現不少中式古蹟和殖民地古蹟，這些都見證著香港演變，是值得細看的歷史建築。
對香港生活的印象 3:01
香港人常做的消逛活動:商場，看戲，打機，打麻雀。
全球工時最長
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關於香港的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=kcLSMky0lW8&t=2s
https://www.youtube.com/watch?v=WifwWKiyFXg
https://www.youtube.com/watch?v=wzqYgDwtZA8
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劉殿下のFacebook：
https://www.facebook.com/RyuDenka/
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殿下推薦的廣東話Youtuber!!：
HuhuuuTV /廣東話教學
點點dimdim
HenHen TV
香格拉 Shangrilayt
也感謝有份推廣香港的各位：
蔡阿嘎
聖結石Saint
Mira's Garden 미라
MaoMao TV
Ryuuu TV / 學日文看日本
JASON(大J)
Halo Mackey
我は何しに香港へ？ Why did I come to HK ?
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客家狗仔粉 在 港式50後 的推薦與評價
50識食】 佐飯麵一流自家製客家辣菜脯 回憶的味道總是最美好的 。讀書時代總愛來一碗狗仔粉，近年流行的狗仔粉，其實不過是麵粉加上「下欄嘢」煮成 ... ... <看更多>