☉ 第戎芥末香煎豬梅花肉排
自 2021年開始正式成為「艾雷重擊」威士忌酒業的員工之後,花了更多心思在工作上,日子變得比以往更加忙碌,因此比較少在社群媒體上貼生活瑣事。不過,還是很勤快上市場,做些自己喜歡吃的料理,當然也拍了很多成品照,只是都來不及整理出來分享。
像今天貼的這道豬梅花肉排,就是從照片堆中挑選出來的其中一道。
梅花肉是在家樂福買的。先於二面抹上薄薄的一層鹽,不需要足量,因為之後還會做額外的調味。室溫下回溫一個鐘頭後,以大人的鐵板煎至表面呈現淺褐色且微酥,取出靜置五分鐘後切長條。再放入鍋內,表面刷上調和了麵露、醬油和第戎芥末的醬汁,中大火每面再各燒個一分鐘左右,就可以起鍋。味道很好,超下飯下酒,超推薦的喔。
當天搭的蔬菜是鐵鍋烤油菜花。油菜花洗淨切段備用,鐵鍋熱至可以跑水的狀態後下油下油菜花,撒鹽調味,大火燒一分鐘左右後入烤箱,以攝氏 200度烤約 25分鐘,直至蔬菜微微出現焦褐色即可。上桌時,淋上山葵油風味更佳。
#Turk #斷鐵鍋 #雙耳鍛鐵鍋 #大人的鐵板 #大人の鉄板
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,出身自完整的餐飲背景的調酒界新星 ROOM by Le Kief 主理人 Seven 來啦! 究竟 Brandon 會不會一如往常被電爆呢?一起來看看ㄅ 疫情結束之後,你可以在這裡找到 Seven: ROOM by Le Kief:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓 ───────⋄...
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【新年回饋粉絲活動】#文末抽clubhouse邀請
祝福大家新年及情人節快樂
睽違五年,我和董哥終於回家過年了🧧
這幾天都在跟親戚朋友們團聚,好久沒有感受春節的氣氛🌟
也很有口福,吃到了各式各樣的美食佳餚,
很久沒有飯來張口、茶來伸手的生活了哈哈
真的非常幸福,我們愛的家人朋友們都健康、平安,
這是今年最值得慶祝的事情了💕
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今年過年,剛好遇到西洋情人節,
我和董哥買了Cotsco的草莓蛋糕
和一瓶來自The Loire Valley(羅亞爾河谷)的甜白酒(家樂福有賣),
慶祝情人節,這也是我們倆最後一次享受「兩人世界」的情人節了😆
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羅亞爾河谷的Coteaux du Layon是知名的法國甜白酒產區之一,
剛好有河流經過的關係,助長貴腐菌發展,
而這瓶甜白酒使用部分貴腐葡萄釀造,讓董哥非常喜歡,
因為他不愛Sauternes的明顯黴味,反而偏好這支甜酒的風格🧡
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酒色呈現金黃色,香氣非常甜美,
帶有檸檬糖、蘋果西打、鳳梨、蜜桃及橘子乾淋上蜂蜜的氣息,還有著濃濃的花蜜味,
入口有非常棒的酸度,平衡這支酒的甜,口腔留有蜂蜜檸檬及水果軟糖的味道。
適合情人間的小酌時光🥰
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我搭配好市多這款草莓蛋糕,台幣285元,賣相稍嫌陽春,
但吃起來卻剛剛好,不過於甜膩,一不小心就會把整盒給吃光😆
有人和我一樣嗎🤣
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明天就要開工了!相信大家開始超級blue哈哈哈
很久沒有舉辦抽獎活動,看到大家最近在瘋Clubhouse邀請碼,
剛好我參加很多場房間聊酒,獲得許多邀請碼,來回饋給可愛的你們🥰
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會有一些葡萄酒、威士忌的品飲分享,
也時常跟其他酒類專家開房聊酒,
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Seven 經典復刻調酒|優雅的Spumoni
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*本影片拍攝遵守文化部防疫管理措施指引,拍攝團隊含調酒師皆快篩陰性,現場工作人員均全程佩戴口罩。
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