【小一新生之母流水帳】
明天開學家長不能陪,所以今日學校舉辦小一新生家長入校日,分流制度我們被排在八點,因為要早起太焦燥約莫六點就醒了,硬是賴在床上七點才起來,照著自己規劃的流程,先預熱烤箱再去叫長子,叫不醒拖著他的腿把他拖下床,然後次子就很亢奮的跳起來,同睡的婆婆之子則很安穩。
叫孩子去換衣服把吐司放進烤箱,一邊裝水壺準備次子的碗一邊喊著他們趕快換衣刷牙,拿出吐司倒牛奶二子就早餐位置換我刷牙更衣,刷完踹醒婆婆之子交待他次子事宜準備帶長子出門。
七點五十準時到校,發現長子教室位在天涯海角進去要再走好長一段,明兒要再早五分鐘出門啊~決定早餐的麵包不要那麼大片,應該就不用吃那麼久了吧,但七點起床原則上是可行的,想我風速女王一向起床到出門只要十五分鐘,長子是欠訓練又有慢吞吞family基因,但加以磨練應該可以多睡十分鐘,我期待那一天。
校門口有SNG車一整排,後悔沒穿顯瘦一點的褲子,老師講了一堆填了一些表格又帶回一堆表格,開學用品有夠多,彩色筆/色鉛筆/蠟筆 /剪刀 / 膠水 / 雙面膠帶 / 透明膠帶 他們到底要黏多少東西我崩潰(抱頭),竟然還要餐墊我前陣子才覺得那個佔地丟了兩塊真是氣死,還有為什麼要那麼多彩色筆到底為什麼~~
回家帶了四本課本,班導是書套派特別要求要包書套,建議分批帶書回家包,想起友人之前送了一包書套翻箱倒櫃找出來,結果是包膜,原來書跟手機一樣可包膜呢。包了一本覺得好麻煩規格根本不對煩死了,但我是誰我是最愛省小錢花大錢的女人,錢應該花在刀口上不該花在書套上,於是繼續包了第二本,又要剪又要擠氣泡但我忍;帶著哭腔包了第三本,包完我告訴自己離開心更寬,我要快樂不要把時間花在擠課本氣泡上,等太陽小一點就出門買書套吧,這是我閃著淚光的決定。
忘了說,還要選班代但不是孩子哦,是父母,在我完全不知道這件事的情況下就有家長先報名要當了,好神秘,所以大家都該知道有這個職位嗎,不過我就算先知道也不會去的。結束馬上拉了line群組,天哪我有家長群組了,現在知道為什麼很多人line名要用什麼馬麻,因為大家用自己的名字根本不知誰是誰啊~我整個早上在包膜然後把line群裡的家長們名字後刮號某某媽某某爸(是說只有一個爸),十二點不到就累到攤軟在床上,決定今晚不做飯了叫外賣吧,紀念人生今天邁入新里程埤,我跟9527一樣我沒有名字了,我是某某馬麻,應該是年紀最大的小一新生之母,小學生的娘好累啊~(閉眼)我要是年輕點應該不至於這麼累吧(攤)
(圖二為包膜型書套,大家要小心)
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“! 每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎? 搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣...
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饞師的好康推薦~Toasteria Cafe吐司利亞
饞師子喬我其實實行減脂好一段時間了,單單做間接性斷食就已經一年多,但我實在控制不了美食的誘惑,所以減脂速度非常緩慢🐢
其實想減脂真的吃是很重要的,但我事情這麼多真的無法每天細心安排餐點,結果居然在我尋找網路上說的鷹嘴豆時發現了這家「Toasteria Cafe吐司利亞」地中海小超市,他們的經典鷹嘴豆胡姆斯有豐富植物性蛋白質而且還是素食可食用的,正在減脂又初一十五吃素的我太適合啦!
我點了以下的幾樣,這些都是蛋奶素的喔!
●經典鷹嘴豆胡姆斯
一直有看到人家用鷹嘴豆做的健康餐點,但我家附近卻找不到鷹嘴豆粉來自己料理,所以看到後我決定來試試
看起來很簡單的料理,但它帶給味蕾的層次感實在驚艷了我😍,搭配皮塔餅飽足感滿滿,另外我也嘗試搭配蜜蘋果、芭樂和酪梨,也非常適合喔!(蜜蘋果跟酪梨餅比較適合喔!)
●地中海烤茄泥
看起來跟經典鷹嘴豆胡姆斯很像,但它多了一股香料的味道,感覺層次感更加豐富,我一樣是搭配皮塔餅、蜜蘋果、芭樂、酪梨來食用,後來皮塔餅吃完了,我還有用烤箱烤蔥花蛋餅皮來搭配,感覺口感很有趣,像再吃零食(芭樂⋯可能還是去籽才會比較適合)
●烤甜椒騷莎
其實我一直以為它是辣的,雖然它明明叫烤甜椒騷莎,但我一直以為它是辣的,一打開馬上甜椒的甜味撲鼻,吃起來酸酸甜甜的,搭配皮塔餅超級適合,我還會把皮塔餅包住一些烤甜椒騷莎來吃,超級讚喔!👍🏼👍🏼
●純天然白芝麻醬
這我超愛、非常愛、無敵愛🥰💜,它是純白芝麻製作,打開後我房間直接滿滿的白芝麻香,我個人是喜歡用蜜蘋果跟它一起搭配
●自製瑞可達起司
愛吃起司的饞師子喬當然不能錯過,只可惜家裡沒有紅酒,要不然來一杯一定非常愜意😊
●皮塔餅
這我不用多說了吧!上面講了很多啦!但我建議要吃之前在用烤箱稍微烤一下,熱熱的更美味喔!😋
不要看照片想說份量好少(其實我從外送人員手上拿的時我也懷疑了一下),但其實這根本是8-10人份了吧!我當天拿的時早午餐、晚餐都吃它,晚餐還只是吃了一點點,因為還很飽,然後到半夜2-3點我還會打嗝,重點是⋯⋯我才吃不到8/1的份量,那還沒吃完的怎麼辦呢?我是先冰冷藏,之後要吃時直接拿出要吃的量(我是為了避免整個拿出來重複退冰)
但還是建議大家,新鮮食材請盡快食用完畢呦!😉
下次我想試試哈里薩胡姆斯、彩虹藜麥白花椰沙拉、中東辣椒醬、鷹嘴豆蔬菜球,然後經典鷹嘴豆胡姆斯、純天然白芝麻醬我必點,真的太喜歡了😋💜
另外他們也有甜點喔!哎呀!不說了,我每道都想吃啦!🤤
Toasteria Cafe吐司利亞
IG:@toasteriacafe
官網:https://www.toasteriacafe.com
《以上文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異》
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#冷藏發酵法讓你成為做麵包的時間管理大師哦!
所謂的「冷藏發酵法」,是一種麵糰的操作方法,在直接法和中種法中都可以運用。
冷藏發酵,也常被稱為「隔夜冷藏法」或者「低溫發酵法」。
將待發酵的麵糰用保鮮膜或保鮮盒密封放置在冰箱中,進行隔夜冷藏發酵,非常適合含水量高的麵糰。
在長時間恆定的低溫發酵過程中,麵糰的延展性、持續性,慢慢吸收水分等達到非常優秀的狀態,熟成度高,可做出滿意麵包。
連現在很多麵包店也開始使用冷藏發酵工法,用於製作布里歐修、丹麥麵包、吐司麵包、甜麵包等麵糰。既節省人工、靈活安排製作時間,又提升了麵包的風味,還延緩了麵包烤制後老化,使其長時間是保持鬆軟狀態。
✔️什麼是冷藏發酵?
操作方式就是把打好的麵糰,密封好放入冰箱冷藏一晚做基礎發酵(1發)冷藏發酵可以在低溫的發酵狀態下,讓麵糰更好的熟成,而睡一覺起來就基本發酵好了,真省時省力!
✔️如何運用冷藏發酵法做麵包?
家用操作方式:如果是上班族家庭烘焙,在無法保證12—16小時的最佳發酵時間,最多可延長至24小時,避免發酵過度即可,發酵過度會產生酒味~
夏天有時候天氣太熱,8小時即可在冰箱完成基本發酵,主要是撥麵團一小塊看看有沒有蜘蛛絲發酵網狀,即發酵完成!
冰箱裡面完成麵包的第一次發酵;冷藏過後的麵糰,依然需要回溫到16℃才做整形會更好,一般情況建議從冰箱拿出來室溫回15~30分鐘左右(依夏季冬季室溫不同,時間不相同)
✔️現在天氣熱了,用冰箱冷藏發酵的麵糰相對於直接法更容易控制麵溫,而且出膜快,非常推薦。有關冷藏發酵法可🔍 科技主婦 羅勒小餐包有影片分享操作方法!
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#同島一命
家用小烤箱做吐司 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
家用小烤箱做吐司 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
今天分享的披薩食譜是一人份迷你版,而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張,不想常出門買菜的話,一次採買做起來!
披薩麵團需要發酵時間,最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃,當正餐的話多烤幾個,不同口味混搭,更有彈性。
原始配方可做10~11個,完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃,不需退冰,直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘,烤至起士融化上桌~很省事吧?而且好好吃!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩,每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉
披薩配料
1 罐 披薩醬(不會全部用完)
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配
明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁
【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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家用小烤箱做吐司 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌|世界麵包冠軍的 20 款獨門配方
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#在家和世界麵包冠軍學做麵包
#起司佛卡夏 #新手作麵包 #世界麵包冠軍 #線上課程
跟著世界麵包冠軍大師武子靖獨門配方!
在家輕鬆做做出最熱門的生吐司和可頌、貝果和好吃麵包!
武子靖老師是日香吐司的共同創辦人,也是超知名的世界麵包冠軍大師
20 年的烘焙與教學經驗,開課總是場場爆滿,
最近看了武子靖老師的起司佛卡夏線上課程,
我覺得老師的線上課程內容讓學生很好上手喔!
[ 和以往自己做的步驟配方不同,跟著老師的獨門配方教學 ]
我在體驗這次的開箱課程中,覺得特別輕鬆,老師的配方不用手揉或是
一直檢查狀態,跟著影片教學,簡單用攪拌機拌勻去靜置發酵,形成筋性,
第一次就能做出好鬆軟好香好好吃的麵包!
而且跟著老師獨家配方,比起之前我自己烤的佛卡夏,
這款麵包的配方又更濕潤更好吃!我才知道原來佛卡夏也可以這樣做呀~
學會老師教的靜置步驟,讓麵團可以產生出蓬鬆的氣泡,
成品一樣柔軟濕潤!
[ 老師知道學生在哪個步驟會有瓶頸,因為已經有 20 年的教學經驗 ]
課程中會貼心給上小叮嚀,小撇步,手把手一步一步教會你,
包含烤箱烤溫、攪拌機力度、發酵幾次和分鐘數都會講解,
讓失敗率大幅降低,新手可以很清楚跟著影片照著做,掌握訣竅,
有了完整的細節流程,在自學的過程中,
很快就能靠自己來判別哪個步驟可能出問題,
針對細節進行調整,靠自己找出失敗的的原因來優化,
這些學到的技巧也可以舉一反三,運用在其他麵包製作上!
[ 老師把坊間學不到的生吐司和生可頌,獨門配方大公開 ]
這門課程提供了武老師調整過的獨家配方,在課程中大方分享給學員
也因為是調整過的配方,特別適合應用一般的住家廚房環境,
不會像外面買到的食譜,可能廚房的條件環境與家中廚房差很多,
即使想學也操作不來。
這門課程用家裡有的攪拌機和烤箱也可以輕鬆完成,
包含以往高難度的可頌、鬆軟的生吐司、貝果等都能成功唷。
[ 課程影片清晰,提供完整電子食譜 ]
課程內的畫面安排相當細心,該注意的細節以及麵團過程的比較,
也會有放大畫面,感覺好像坐在教室第一排現場看老師教學一樣,
課程也附上完整的電子食譜,
學員可以自己操作和複習,不用擔心高失敗率。
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*你可以在這裡吃到武子靖老師的麵包:
日香吐司 niko bakery
四維路76巷11號1樓
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嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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