終於～
為了身後這套廚具，謝謝Jessica
Lee三姊相贈，吃了十天的微波食品，甚至在家用快速爐野炊，總算完成了，接下來就是——大整理
家用快速爐 在 高欣欣 欣想事成俱樂部 Facebook 的最佳解答
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的 歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。 這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或 做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐 富。 ...
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之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
家用快速爐 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳貼文
如果問我
買了什麼家電用品在我們家使用率最高？
那不能否認的就是氣炸鍋啦😊😊😊
在我的頻道裡，常看到我利用氣炸鍋做快速料理
它真的幫我省下很多時間😍
重點氣炸料理出來的東西超好吃～
光是雞翅，大家都跟我做過很多次了吧（笑）
我們家用的是飛利浦氣炸鍋
今天要來分享我第一個收到的生日禮物💓
最新款的飛利浦氣炸鍋
玫瑰金新色真的有夠美的
影片裡可以看到我興奮的樣子😁😁
收到禮物就是開心啊～
這集來料理什麼呢？
中餐
👉日式烤雞
👉氣炸綜合蔬菜
晚餐
👉蒜香鹽酥蝦
👉氣炸蛤蜊絲瓜
👉打拋雞丁
👉玉米濃湯
用氣炸鍋做菜輕鬆就完成了
以前要顧爐火很耗時的菜色
妝也都沒花～
新款能減少油煙99%，減油90%
所以烤雞吃起來一點都不油！廚房也沒油煙味！
很豐盛的一集，希望你們都喜歡💓
也謝謝大家的支持，
這些年你們的的陪伴陪我一路走到現在
看著我成長也幫助我讓更多大品牌看到我
真心謝謝每一位支持我的你們
還有謝謝飛利浦送我的禮物，
我超喜歡，未來會好好認真的使用它的😘
幫大家找到如果想買飛利浦氣炸鍋
可以來這裡參考最優惠喔💓
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#Albee三寶媽咪來上菜
#Albee的日常
#飛利浦氣炸鍋
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噢噢 我從小就是使用快速爐長大的耶
連後來幾年搬出去自己住後還是戒不掉的
還是自己買快速爐來用說
快速爐沒有分要使用哪一種瓦斯筒哦
只有分那個什麼調節器吧
我建議如果是第一次買快速爐
一定要確定你上網買 賣家「會不會幫你裝」好
如果確定可以幫忙安裝 就可以買
如果不能幫忙安裝 還是跟廚具行或瓦斯行買吧
為什麼？因為快速爐所使用的瓦斯管
和一般瓦斯爐的並不相同 快速爐所使用的瓦斯管
一定是管壁厚很多的特殊規格 安裝起來較為麻煩
因為我二次看到幫我安裝的廚具行老闆
費了很大的力氣塞瓦斯管到快速爐上
可能連調節器也不一樣吧（這一點不十分確定）
這是我們所不會安裝的
所以請先確定賣家幫不幫裝
如果不幫裝的話你只好自己再另外請瓦斯行（不一定會理你）
或廚具水電行幫你安裝嚕 當然需要付給安裝費
但那時我也有買過電子式的 用起來的感覺不太好
因為火候很難控制 不像手動點火的那種大小火都可以精準操控
不過也許是剛好我所買到的是瑕疵品也不一定
但我十分確定手動點火的那種雖然麻煩但很好用
不過現在來講的話 我倒是覺得不一定要買快速爐啦
因為後來我家搬家我也回歸我家了 新家的廚房不適合使用快速爐
但卻發現其實一般家庭的雙口爐其實就夠用了（豪山牌）
火力已經有改善了 不再像以前的家庭式雙口爐
最大火還是覺得火力不夠的感覺 可能是因應「民情」而做的改善
（就是台灣人愛吃快炒 熱炒的習性）
所以快炒或熱炒上已經是夠用哩 不需要用到快速爐了耶
所以快速爐的話 我只能說 煮大鍋水真的會比較快而已
餐廳會使用快速爐一來是為了出菜快
再來是因為如果同時需要煮好幾份 真的可以很火大的快速爐
也可以很快的處理好多桌同樣的菜 才不會怠慢客人
一般家庭 如果以５個人計算 其實所煮的菜的量也沒有那麼多
其實還不需要用到快速爐來處理說 也很少會需要用到真那麼大火
所以雖然好用是好用 但一般的家庭雙口爐個人覺得真的就夠了
並且 快速爐不適合爐上的天花板或吸油煙機距離太低的環境
因為太大火在使用很容易產生油漬 常用很大火熱度也很高
怕會較容易損害其它太靠近的易受損硬體設備的虞慮說
加上 快速爐因為爐邊較高 所以較不適合平底鍋的使用
或也較不適合較脆弱需小火的鍋具
因為有的鍋具也許無法承受快速爐的很大火
燒到 雙線代表鍋柄 燒不到
再來有一缺點是 有時鍋柄因為做得離鍋體太近 ↓ ↓
│ ├＝＝ │ ├─＝＝
容易被燒焦或燒軟變形 示意圖如右 \└─┘/ 近 \└─┘/ 遠
|||||| ←火→ ||||||
因爐口較寬 也不適合小型鍋子的使用 會架不住
以上 （基本上不勸敗@@）
※ 引述《astranagant (astranagant)》之銘言：
: 請問
: 瓦斯桶是不是還有分低壓ˋ中壓ˋ高壓三種?
: 因為最近想要添購快速爐.....
: 上網找資料
: 好像不同壓力的快速爐還要搭配一樣壓力的瓦斯桶..
: 那要怎麼知道目前使用的瓦斯桶是哪一種壓力的?
: 麻煩高手解答..
: 感謝.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.225.28
※ 編輯: show1104 來自: 118.233.225.28 (12/27 23:56)
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