凍櫃裡囤積的各式美食，永遠是不想出門、或無法出門時最佳的食品。
Covid-19改變了許多人的飲食模式，也直接促進了冷凍食品的光速發展，在家就能輕鬆重現餐廳水準的食物，讓廚房小白或是偶爾想躲懶的主婦，在短時間內，就能讓飢腸麓麓的胃得到救贖。
之前已經和大家分享過好幾次 @hilaifoods_photos 漢來美食推出的冷凍食品，而這次的『家鄉獅子項』以及『剝皮辣椒竹筍雞湯』，真的超適合我這種在減肥期間需要減少澱粉攝取的族群。
家鄉獅子頭的做法比較像是湯菜，打開時五顆獅子頭是被凍在高湯裡的，我把它們倒在大碗裡放到電鍋裡隔水加熱，很快就有熱呼呼的清燉獅子頭可以享用，湯頭鮮美自不在話下，而這獅子頭看起來很硬，但一口咬下居然軟嫩多汁，讓我大感意外，完全不柴的口感，幾乎讓人忘了它是冷凍食品，可惜家裡沒有大白菜，不然如果在蒸的時候覆蓋上一些大白菜或娃娃菜葉上去一起蒸煮，絕對會更加美味！
竹筍雞湯加入剝皮辣椒的作法比較少吃到，但也是非常合拍，醬漬的剝皮辣椒帶來回甘的鹹香味，讓竹筍及雞肉都飽吸微辛的鹹鮮，就連湯頭喝起來都很爽口，不得不說，漢來美食的冷凍食品，幾乎每一項都有一定的水準。
這樣說來，好像又該囤一些貨了，凍櫃裡似乎有點空虛了，哈哈～～
哪裡買：
漢來美食
07-213-5788#7303
高雄市前金區成功一路266號22樓
https://eshop.hilai-foods.com/
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家鄉肉哪裡買 在 [食譜] 醃篤鮮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
醃篤鮮是一道我從小喝到大的湯品，
冬天時在餐廳吃飯最後就會點上一鍋醃篤鮮！
但在我問過周圍的朋友有沒有吃過這道菜時
大多數的人都說沒有（ 是我老了嗎?），
就連先生也說他是有喝過，但不知道菜名～
我快速簡述一下醃篤鮮的由來：
醃篤鮮主要是用 鹹肉、 筍、 鮮豬肉
一起燉煮而成，「醃」的意思就是指醃過的鹹肉、
「篤」是指小火悶的意思，
「鮮」則是新鮮的肉。
（上網查是寫上海名菜）
作法其實一點都不難，只需要有耐心慢慢燉煮，
要用新鮮的筍子和金華火腿與五花肉
一起小火慢燉1.5小時，
完全不需要加鹽和調味料，
熬煮過後湯頭呈現白色，喝起來香氣濃郁，
味道鮮甜，而吸飽火腿融合筍子甜鮮味的百葉結
更是我的最愛，還有解膩的效果
（我熱愛所有豆類製品）
這鍋湯裡面每一個料我都好喜歡，
鮮美又豐富，不喝上兩碗根本不過癮，
滿盛上一碗碗裡都要有所有料才滿足！
這個冬天很推薦大家花點時間在家裡試試看！
（我在大華沒有找到金華火腿和竹筍，
這兩樣食材都是在weee!上面買的，
竹筍很嫩很好吃，入湯久煮依然保持脆度！）
★ ★ 本日菜單【醃 篤 鮮】★ ★
食材:
金華火腿 227克
五花肉 350克
竹筍 450克
百頁結 230克
雞高湯 410克
青蔥 1支
薑片 3片
青江菜 3朵
米酒 少許
材料備齊，把真空包裝的金華火腿取出放入盤中
倒入少許米酒用電鍋蒸半杯水
（蒸好後切成跟五花肉差不多的大小），
另一邊把買回來的五花肉洗乾淨並切片、青蔥
切段、筍子切塊（我在weee!上買的冬筍是直接去
皮泡好的）、薑切片。
把剛剛切片的五花肉放入滾水中川燙1分鐘
後取出，筍子和百頁結也放入鍋鐘滾水
川燙2～3分鐘後取出（乾淨的另一鍋滾水），
再另鍋中到入雞高湯，並把金華火腿、五花肉、
筍子、百頁結、蔥段、薑片都放入鍋中，
並加入清水，因為等等煮湯時金華火腿會
釋放出鹹度，所以這邊水可以加多一些，
大火煮滾後轉小火燉煮1.5小時。
★ 最後把青江菜洗乾淨，
在煮好前2分鐘把青江菜放入鍋中煮一下，
醃 篤 鮮 就完成了！！
（這天煮的時候整個屋子裡都是醃篤鮮的香
連房間都是，真的太香了～）
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