【市在哈囉－提著菜籃逛舊城】導讀文章
#日本語
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左營，是高雄最早建城，也是歷史文化最豐富的地區之一，發展過程可追溯到*明鄭時期，靠山面海的地形，有著易守難攻的戰略優勢，到了*日本時代，便被政府規劃成軍事重地，將原本的小漁村改造成海軍軍港，大量的軍人眷屬遷入後，除了興建大規模的軍舍外，因應民生所需，商店、市場、旅館、餐廳及娛樂場所順應而生，地方熱絡了起來。二戰過後，國民政府遷台並沿用軍港，來自中國各省份的軍人眷屬陸續遷入，也增建起新的軍舍群（俗稱：眷村），與原本居住此地的台灣人共同生活，融合成多元且有趣的飲食文化。
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《果貿社區與台式傳統早餐》
幾十年過去了，眷村人口日漸增加，原本的老舊眷村逐漸不堪使用，政府便在1980年代興建起國民住宅大樓，軍眷陸續搬出眷村，「果貿社區」便是南臺灣最具代表性的一例。社區共有2000多戶，大樓外觀類似蜂窩，也有人稱為「小香港」，其中二棟圓弧形大樓形成的特殊景觀，吸引不少年輕人及攝影師前來拍照。一樓為複合式商店街，雜貨店、餐廳、洗衣店、藥房等店舖一應俱全，還有高人氣的「寬來順」早餐店。菜單品項琳琅滿目，每一樣都想吃吃看，所以常約朋友一起用餐。「蘿蔔糕炒蛋」、「鮮肉包」、「甜燒餅」最合我胃口，再搭配一杯冰豆漿，開啟豐盛的一天。上回還和朋友”挑戰”了「鹹豆漿」，其實許多台灣人從沒吃過，我們也是30多年來第一次嘗試呢（笑）。鹹豆漿的製作並不困難，只要將無糖的豆漿加熱、少許的鹽巴和醋，便能使豆漿內的蛋白質凝聚，形成類似蒸蛋或散豆腐的口感，再依照個人喜好放入少許蝦米、油條、蔥花或辣油等食材添味。
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《哈囉市場的人情味》
吃完早餐後，我會繞去「哈囉(ハロー)市場」挑選各式食材，不論水果、蔬菜、肉品、海鮮、點心及乾貨應有盡有，價格也較超市便宜許多，甚至有時老闆在收攤前，還會多送你幾根蔥或幾支香蕉呢！感受到傳統市場才有的人情味。早期左營有不少美軍駐紮，攤商不懂英文，便以簡單的”HELLO”打招呼，市場內此起彼落的HELLO聲，也成為市場的名稱。我常光顧其中的「*泡菜」攤家，也許是小時候常吃我奶奶醃漬的各種泡菜，長大後也喜歡用來料理，或搭配稀飯食用，更是方便的下酒菜，像知名的「台鐵便當」內的醃蘿蔔，我總是留到最後才吃。在休假或傍晚時候，騎著*You Bike沿著市場附近的蓮池潭閒晃，途中會經過傳來陣陣糖香的「爆米香」攤家，如果肚子餓了或拜訪朋友，會是不錯的選擇。「爆米香」是許多台灣人的共同回憶，記得小時候放學，巷口會有一位騎著摩托車的老伯伯，以壓力爐製作爆米香，簡單的米、糖和沙拉油，便能做出一大塊酥脆可口的爆米香，只是這種傳統點心越來越少見，現在也更珍惜每一口咀嚼著的，除了淡淡的米香，還有濃濃的家香。
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《跟神明一起用餐》
蓮池潭周邊除了造型特殊的「龍虎塔」外，還有許多古廟，密度居全台之冠，可能與左營靠海有關，漁民盼求出航平安，另有一說是此地風水良好，神明指派信徒在此建廟。來到古廟除了雙手合十祈求之外，也不能錯過廟口小吃，點上一份炒米粉、肉羹或烤香腸，跟神明一起用餐，身心靈都飽足了（笑）！離蓮池潭約10分鐘車程的「豫湘美食」，是我常造訪的小餐館，特色菜是「香椿料理」，牛肉麵受歡迎外，淋上香椿醬的皮蛋豆腐跟涼麵也深受好評。「香椿」是眷村料理中常出現的食材，在1950年代之前台灣人並沒有食用香椿的習慣，直到國民政府遷台，各地眷村開始種起香椿樹，大家也才廣泛運用這營養豐富、風味獨特，有著「東方青醬 (東方のバジルソース)」之稱的「香椿醬」。其作法是將香椿葉用果汁機打成泥後，加入少許鹽巴和麻油拌勻，就可以裝罐冷藏，不論是拌麵、炒菜都相當適合。飯後沿著剛修復好的古城牆散步，細看著200多年來歲月刻劃的痕跡。
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《一起體驗眷村生活吧！》
近年來，政府及民間開始重視文創產業，許多老舊工廠、建築物、日式房舍搖身一變，成了時髦的文創園區、咖啡店或展覽館，而眷村這個帶有特殊意義的場域，其保存及活化的可能性也備受討論。高雄左營的「明德新村」和「建業新村」特別引人關注，由於早期多數居住的是軍階較高的軍官或將軍，其房舍的規格也相對較大，像是一棟棟的別墅一樣，佇立在車水馬龍的都市叢林之中。高雄市文化局也著手規劃管理這二處眷村，修復屋況良好的眷舍，並開放市民申請入住，希望在保留眷村文化的同時，也注入新的生活能量。
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我的料理工作室也進駐在建業新村，鄰居還有藝文工作者、藝術家、室內設計師、木工、花藝師，及民宿經營者等，大家都用自己的方式和專長，與舊有的眷村居民互動，也和過去的眷村故事對話。其中「軍旅舍」是我最喜歡的民宿之一，主人阿傑（許先生）十分嚮往懷舊的日式房屋，團隊也有豐富的室內設計經驗，以不破壞房子原先的結構和格局為前提，細心整修、保留鐵窗花、磁磚、土牆和木造屋架等元素，希望入住的旅客能體驗眷村的魅力。附近明德新村內的「再見捌捌陸」，有不同主題的展覽館，還原了早期眷村生活的模樣，還有販售帶有眷村意象的紀念品，讓你好好感受並收藏，屬於台灣眷村的美好時光。
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\店家地址/
<果貿社區> 高雄市左營區翠峰路8號
<寬來順> 高雄市左營區中華一路5-14號
<哈囉市場>高雄市左營區明潭路與左營下路交接處
<豫湘美食>高雄市左營區城峰路311號
<再見捌捌陸>高雄市左營區明德新村2號
<軍旅舍>高雄市左營區建業新村41號
#遊程為騎單車遊覽舊城人文建築
#逛哈囉市場及老店採買當季食材
#建業新村散策及工作室製作甜點
#5月中首發團敬請期待
富林早餐店菜單 在 [食記][東區] 富林漢堡，早餐、便當- 精華區Tainan 的推薦與評價
地址：70159臺南市東區東安路49之2號
電話：(06)274-2999、(06)275-2932
營業時間：05:40~15:00
每人消費：50~100元左右
消費時間：2016年5月
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/326295750
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這間是友人介紹我來吃的，他說這間店可以說是在附近相當有名的店。一聽好奇之下便過
來嘗試。店內並沒有冷氣，也只有簡單的幾張桌子，約可容納15~20人，另外在書架上有
漫畫可以拿來殺時間。
菜單。大概只能夠用包羅萬象來形容我看到的菜單，從早餐常見的蛋餅、漢堡、吐司、厚
片、蘿蔔糕等點心到主食類的鍋燒意麵、肉燥飯、餛飩湯，甚至各式各樣的便當都有。就
是一種早餐午餐不知道吃甚麼都可以吃富林的概念。
那就開始奇幻富林之旅，首先是香菇肉燥飯(30元)。我以為他的香菇肉燥是使用瘦肉，口
感較為有彈性的那種，結果並不是。雖然肉質滿軟嫩的，但是鹹味下得實在過重，讓人頻
頻皺眉。
鍋貼(25元/5個)。滿雷的，乾巴巴的外皮口感實在不是很好，加上裡面韭菜味和豬肉的味
道也是互相衝突，整體來說...不要點比較好。
法式吐司(35元)。配置滿標準的，只不過以價錢來說大多店家仍在30左右的水平，就也不
覺得這個有甚麼特別之處。
章魚燒漢堡加蛋(45元)。漢堡皮因為除了加熱之外還有烤過，所以有酥酥的口感。除了裡
面的料包得多之外，章魚燒的口感也算紮實。
吃完上面這些東西之後，友人說應該要吃便當才可以吃出他的價值。所以另外找了一天買
了檸檬無骨雞排飯(70元)，旁邊放10元硬幣當作比例尺。
至少可以理解為什麼要吃便當了。除了菜格裡面的三樣配菜之外，還硬是在白飯的地方多
放了看起來應該是蝦捲、香腸、滷排骨、荷包蛋，最後才是主菜的檸檬無骨雞排。雖然我
覺得沒甚麼檸檬味，並且肉質也一般，但是這樣一盒的份量確實也不好多說什麼。
附餐還有紅茶，價值10元。就........早餐店紅茶。
結論，友人知道我去點了鍋貼和肉燥飯後大表不可思議，並且表示富林的漢堡、蛋餅和中
午的便當才是重點。也確實啦，和一般便當比起來富林的便當口味雖然一般，但配菜數量
就硬是兩倍，也沒有比較貴，漢堡也做得不錯。看來是一間想吃粗飽的時候可以來吃得早
午餐(?)店。介紹給各位~
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※ ctx705f:轉錄至看板 Food 05/07 16:57
不然連個標的都沒有就說很多選擇 地毯式辦不到 太難
※ 編輯: ctx705f (140.116.35.148), 05/07/2016 23:16:39
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