阿木的好好吃早餐 0522
早!或許是年紀漸長,身體更加敏感,愈來愈無法早上吃太精緻的澱粉加工品。
白飯加上一碗時令蔬菜和豆腐的味噌湯已變成阿木的日常。
自從開始WFH ,大家不敢出門,大量採購食材。自炊生活還愜意嗎?
在食材之中,最不需擔心效期的便是米了,米是乾貨,真空包裝未開封前有一定的儲藏期,算是比其他食材好保存。毋需為了存米買一座冷凍庫或新冰箱。
幫女兒帶便當開始進入白米的世界,爾後不斷試吃各種米,尤其是臺灣的米,經過各改良場精心研究育種,培育出許多優良品系,我從此深深著迷😍。
飯糰課對我來說是一種使命,我常說是「老天爺」賞飯吃。我最喜歡的課程內容是在課堂上分享米知識,讓每位同學看得到也吃得到,學會識米。
臺灣的米品系眾多卻記憶點不高,大家很容易混淆。唸起來也好拗口。
很高興政府近來努力推廣產銷履歷驗證,讓我們消費者除了知道食材的產地、栽種者,還可以知道品種。所以下次又不知道的,掃QR code碼就知道啦。(最近覺得發明QR code的人根本應該得諾貝爾獎)
有趣的是大多數臺灣人不知吃的是什麼米,但一定知道越光米(コシヒカリ),是日本的代表品種,是饕客們的最愛。
越光米因為直鏈澱粉較少,黏性較強,入口香軟甜q,冷食還能保持黏度和彈性,在日本年年栽種面積都是第一。
臺灣現行栽種以在彰化二林為大宗,此外台東池上、台南六甲、台中大甲、宜蘭五結、宜蘭三星和花蓮富里等也都有栽種。
因為氣候、土壤環境的不同,要讓日本品種在臺灣落地生根,可不容易。農民悉心栽培以無污染水源灌溉呵護,才有今天的局面。
在臺灣的連鎖餐廳一份套餐至少要價350以上才吃得到越光米喔。
今年第一期稻作已開始收成,小聲地跟大家說,通常第一期稻作會比較好吃呢。
昨天收到熱騰騰的越光新米後,今天就忍不住開封煮來吃。
等待煮飯的過程中,家中滿室生香,溫潤的米香引人食慾。一掀鍋,就忍不住挖一口來吃。
你瞧,那晶瑩剔透模樣,燦燦發光,還能不買來嚐嚐嗎?
今日早餐
❤️越光新米白飯+自家醃製日本鹽梅
❤️蜂蜜味噌烤雞翅+東昇南瓜
❤️檸檬醋醃蛇腹小黃瓜
❤️紫茄豆腐味噌湯
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大橋越光米
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今天是個直接從花蓮到台東的移動日,住宿到住宿點對點166公里,對開過巴黎到安錫近600公里的司機來說,這小case啦(被老公打😆)
由於想去稻草藝術季和想吃大池豆包豆皮豆漿店,因此走台9線一路往南,只可惜途經玉里時是早上,想吃的臭豆腐和甜甜圈都還沒開,也還好前一天已經吃過花蓮店的玉里臭豆腐,如果跟晚上在台東吃的林家臭豆腐相比,我比較喜歡前者外酥內嫩還會噴汁的口感。
過了北迴歸線後越來越感覺到南台灣的熱情,尤其抵達富里鄉農會(稻草藝術季)已近中午,太陽大到我用手機拍照時都看不清螢幕到底在拍什麼,不過最受歡迎的大猩猩們和龍貓都有拍到,龍貓甚至還要排隊呢!
接著約於12點左右到大池豆包豆皮豆漿店人家都快收工關門,愛吃豆製品的我把豆包、豆花和豆漿通通都點了一輪,雖然離微糖豆漿就差一位的距離,但無糖豆漿也香濃好喝,難怪大排長龍啊!
然後我要說,台東原生應用植物園對小朋友來說應該是農場行程啊!園區裡雖然有豐富的植物品種和介紹,但是後方牧場區有提供整籃的免費牧草,可以一直餵一直餵羊咩咩和駝鳥,所有家長在這裡通通都叫不走小孩惹😆😆😆
到台東正好是晚餐時間,想說好久沒來台東就走觀光客美食路線,重點都在附近走路都可以到,只是好幾家都要排隊但炸雞好吃!來問大家有推薦其他台東市美食嗎?
⭕️今日行程:明新冰菓店▶️廣盛堂▶️北回歸線標誌公園▶️富里鄉農會(稻草藝術季)▶️大池豆包豆皮豆漿店▶️悟饕池上飯包文化故事館▶️台東原生應用植物園▶️老東台米苔目▶️林家臭豆腐▶️阿鋐炸雞▶️寶桑湯圓。
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【 稻香味 的 蓮霧 】消失的良田:稻田成果園
從富里到台東的深山裡(台23線富東公路),有一塊善良的田,幾十年來,因為位置偏遠,所以沒有太多的開發與進步,當然也沒有觀光客,幸運的保留了純樸的一切;田的主人,日復一日的耕耘水稻,養大了兒子、孫子、媳婦,一家人從出生到長大,娶妻生子,無論悲歡離合的日子,都和稻田一起度過。
如果你問我,這片田種出來的米好吃嗎?有農藥嗎?我敢和你保證,這是我在台灣吃過最好吃的米之一,無汙染乾淨的土地,但現在良田卻慢慢地的不存在,改種其他的農作物,而這也是『台灣稻田』慢慢消失的原因之一……..
《 來吃蓮霧吧 ! 》
稻香味的蓮霧:
一箱5斤500元運費210元 = 710元
一箱20斤2000元運費210元=2210元
聯絡電話:
陳爸爸0926143224,陳媽媽0905636292
匯款資料:
郵局700
帳號00213780206761
【 稻香味 的 蓮霧 】消失的稻田:良田成果園
從富里到台東的深山裡(台23線富東公路),有一塊善良的田,幾十年來,因為位置偏遠,所以沒有太多的開發與進步,當然也沒有觀光客,幸運的保留了純樸的一切;田的主人,日復一日的耕耘水稻,養大了兒子、孫子、媳婦,一家人從出生到長大,娶妻生子,無論悲歡離合的日子,都和稻田一起度過。
在三年前的夏季,良田的主人和它說,耕種成本越來越高,油價、打田、插秧、收割的費用都提高了,但稻子的收入卻沒有增加,親友建議後,老農和兒子決定改種《蓮霧》,從此良田的一部分(三分地)和《水稻》告別,和新的夥伴果樹《蓮霧》一起努力,良田雖然不會說話,但依然用它的養分,努力灌溉著果樹,期望新的農作物能結出好吃的果實,讓農民全家可以有好一點的生活!
如果你(妳)問這片良田,希望農民能回報它什麼,我想它會告訴你(妳),不要用農藥傷害我,讓我能照顧你們全家一輩子,就是我存在的價值與意義了。
如果你問我,這片田種出來的米好吃嗎?有農藥嗎?我敢和你保證,這是我在台灣吃過最好吃的米之一,無汙染乾淨的土地,但現在良田卻慢慢地的不存在,改種其他的農作物,而這也是『台灣稻田』慢慢消失的原因之一……..
《 土地對人們的付出,是不求回饋的!》
但它(良田)是幸運的,沒有被迫接受農藥,沒有變成水泥地,蓋上豪華農舍,能生產糧食,和主人全家一起生活,一起辛勤耕耘,一同歡喜收獲,我真的感覺到它是快樂的。
今年是果樹採收的第三年,我接到了陳爸爸的電話,說蓮霧要收成,從小看大的弟弟,現在屏東美和高中打棒球,雖然訓練辛苦,但也在收成期間,趕回家幫忙採收,稻田改種蓮霧後的甜美果實,陳媽媽說:『水稻田種蓮霧,沒想到真好吃,哈哈!』產量雖然不多,但甜度夠,真的甜脆,也幸好沒颱風,果樹能平安長大,但要回收成本,卻依舊要好多年以後了。
這些事,你(妳)知道嗎? 農村的故事,透過稻田的改變,傳達給人們需要明白的道理,也可以讓大家一同支持這純樸的一家人,也品嚐這有稻香味的蓮霧果樹!
《 來吃蓮霧吧 ! 》
稻香味的蓮霧:
一箱5斤500元運費210元 = 710元
一箱20斤2000元運費210元=2210元
聯絡電話:
陳爸爸0926143224,陳媽媽0905636292
PS:可以選擇貨到付款服務。
匯款資料:
郵局700
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富里越光米好吃嗎 在 御見好米-自產自銷花蓮富里有機好米 - Facebook 的推薦與評價
108年ㄧ期新米新鮮上市! 這次我們第一次嚐試栽種有機台版越光米因越光米稻梗較軟枝在收割前因天氣因素倒伏了不少不過...小編覺得品質很好試吃後覺得黏性佳Q彈不輸日本 ... ... <看更多>
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之前在家樂福買了一包1.5公斤225元的台灣引進日本品種的越光米,也就是不是日本 ... 大概就像去吃老乾杯或鼎王的飯一樣好吃,最近看到版上有推薦台梗9號米,想請問一下 ... ... <看更多>
富里越光米好吃嗎 在 [問題] 你們家都吃什麼米? - 看板cookclub 的推薦與評價
最近我家缺米,昨天就上全聯去買了。
一直以來我喜歡吃大倉米舖的米。
昨天看到新品,是「牛奶皇后米」,看介紹說是新瀉越光米的變種,
目前臺灣只有富里有種植,產量不多。
1.5kg售價219元,就臺灣米來說單價不算便宜,我眼一閉手一滑還是帶了一包回家。
我不得不說這米真好吃。
我台北老家的煮飯鍋是傳統機械式的,因為以前只有爺爺住,照顧
爺爺的幫傭好像根本不知道鍋子怪怪的,一直都用這個鍋子煮飯。我爺爺牙口不好
也常常吃爛得不行的飯。
鍋子早就是受熱不均,常常底部都有了鍋巴,最上層的米卻還沒熟,而中層的
部分又老是過度濕潤軟爛不堪。
可是,我用了這爛鍋子煮米,竟然煮出來的米,雖然還是底部有鍋巴,中層偏濕,
上層米稍微夾生,可是我不得不說還是好吃!
我用了納豆配飯,感覺是粒粒分明,但是口感很軟Q的那種。
而且放涼之後,竟然沒有變硬變乾。
中午我把飯煮好後,就把飯放涼,差不多5點多再吃,發現飯還是很
Q,比較有咬勁,但絕非乾硬。
晚餐我乾脆就吃了豬油荷包蛋蓋飯,就是豬油荷包蛋配白飯,淋上一點黑龍的
蔭油清,再灑一點七味粉。
一整碗飯我嗑光。
目前我想新買個IH壓力電子鍋,應該做出來的飯會更棒吧!!
大家家裡都吃什麼米?有沒有推薦的啊,等我這次牛奶皇后吃完,我還想
換新品項呢
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