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【花椒二三事】

芳姐（化名）是兩個孩子的媽，雖然工作與相夫教子的雙重任務並未在她外表上烙下任何「嬸味」，卻落下個肩頸疼痛的頑疾。每逢午後或疲倦時，肩頸便僵硬痠痛，按摩整骨多時也難以有常時間的緩解，令她苦不堪言。

我摸摸芳姐的肚子，按到中層便鼓脹疼痛，想也不想就問她是否之前推拿師傅都以肩頸為主。她愣了一下回:「難道不對嗎？」 我說妳的肩頸張力來源從腹部來的，不處理源頭只處理末端的肩頸當然是浪費錢。接著我抬腳擺位，針開小腿與腳掌讓腹部鬆軟，再按芳姐腹部。「咦?」芳姐表示腹部不痛了，肩頸也瞬間舒服許多。

我再往腹部深層按壓，瘦削的軀幹彷彿能按到位於背部的髂腰肌（人體的菲力部位），腸子間的筋膜仍有緊繃，怎麼調也調不開。我擦了擦汗，說:「今天先治療到這裡，妳回去吃點花椒吧！」

花椒，自古稱蜀椒、川椒，《神農本草經》：「主邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。」意思是，花椒辛香的特性，可以擴張身體深層以及其他循環差、接近壞死的末梢循環。而傳統中醫以現象為特色去命名，微血管循環不良閉鎖的組織，往往局部溫度較低下、疼痛、再生不良，古中醫便歸類以上現象為「寒濕」。花椒，便是協助疏通深層與頑固的循環。

花椒除了入菜，真的會入方劑嗎? 有的，傷寒名方「大建中湯」便由蜀椒、乾薑、人參、麥芽糖四位藥組成，治療類似現今腸梗阻或缺血性腸炎之類的嚴重腹痛，功用在擴張內臟層面的血液循環。

今天四川的朋友帶了家中自種的花椒給我，稱是「九皮葉」等級。才知道每枝結實纍纍的花椒樹枝都有不同的花椒葉數目，一枝九葉的稱「九皮葉椒」，當然還有「三皮」、「五皮」、「七皮」的等級差別，葉數越高其香氣、麻勁與含油量也越高。

晚餐加入少許，只覺通體香氣滿溢，麻而不辣，口中涎液橫流。在台灣很難吃到這麼好的花椒，所以很多朋友都以為我不吃辣。吃花椒就是要少量食用，達到口自生津，#千萬別過服造成口舌乾燥，反而傷了腎水。自後腹中一陣暖意，如同腸間陳寒冰釋，身體放鬆許多，吃此等辛香料反而有睡意陣陣襲來。

現代人生活型態久坐臥而運動少，經脈筋膜的動能往往是疲憊不足的，也造成許多退化與慢性痠痛。不過要辨明是內臟動能不足的體質才建議適量服用花椒，不然一直吃麻辣鍋到上火可不好了。可以試驗性的少量服用，如果身體放鬆口舌生津便可，如果反而口乾，代表您體質沒這麼適合喔！

#養生 #食療 #寒性體質 #針還 #肩頸痠痛 #肩頸酸痛 #肩頸

Mama group將我段片剪得幾好，不枉專登重拍😚
今後撞奶改用黃糖更健康，又唔會影響撞的效果😉

原味薑汁撞奶：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_7053.html

芝麻薑汁撞奶：
http://www.joycemiaka.com/2017/03/blog-post_30.html

【養胎坐月糖水】薑汁撞奶🥛－J.miaka寵愛宅

薑汁撞奶含有多種維生素，微量元素如鋅、鐵、鈣等豐富，有助孕媽胎兒骨骼生長同腦細胞發展👶，仲可以調整氣血，🤰對產婦有袪寒行血、養顏潤膚及止咳安眠作用😴。今次J.miaka教大家點樣易D成功撞奶啦☺！

材料 : （2碗）
❤ 鮮奶 360ml
❤ 黃糖 1.5湯匙（約24g，每碗12g）
❤ 薑汁 1.5湯匙（約24g，每碗12g）

做法 :
1. 薑（老薑更佳）去皮並磨成薑茸，再用篩濾成薑汁 ，置於碗底
2. 鮮奶加糖放入煲以中小火煮至糖溶並出煙（約2分鐘），千萬不要大滾以致奶溫度過熱
3. 用匙羹攪拌薑汁，將溫奶由碗側邊沖入薑汁
4. 不要移動並加蓋，靜置4-5分鐘至凝固，便可食用

小貼士：
～鮮奶不用煲至大滾，微微出煙即可熄火，以免奶溫度過熱；
～薑汁撞入奶之前必要用匙羹攪拌，以免沉澱；
～撞奶後要蓋上碟焗3-5分鐘，其間不可移動碗奶；
～選擇較高蛋白質的鮮奶，建議用維記高鈣低脂的成功率較高

芳姐小貼士：薑汁撞奶雖營養豐富，但一些本身肥胖、屬痰濕體質孕婦及產婦不宜食用，因為再增加營養會造成身體負擔，帶來更多痰和濕；而剖腹產產婦剛生產後幾天最好少用生薑，宜在第二週後才食用。

更多食譜：goo.gl/DTXN6r
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J.miaka簡介：我是Joyce Yung，熱愛烹飪、寵愛小狗、樂意分享心得的blogger。2011年12月開始的人妻生令我成長很多，由＂無飯煮婦＂慢慢提升到有信心同大家分享烹飪點滴； 各位請多多指教呀

特別鳴謝：芳姐保健湯餸
http://www.healthy-food.hk/
張佩芳(芳姐)，「芳姐保健湯餸」博客，先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學)，現為食療顧問，明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師，香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人，「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。

「冬天天氣寒冷，最怕是夜尿多，午間泄瀉及半夜咳嗽，不妨用湯水來調理一下。」芳姐說。張佩芳，芳姐，既是烹飪導師，也是食療專欄作家。最擅長教人煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》，上載了超過500款湯水及餸菜食譜，全部由她親自下廚製作，深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書，著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。趁最近天氣轉冷，飲食籽邀得芳姐為大家一連四集，炮製四款寒冬合時保健靚湯，第一炮就是有健脾補腎、有止敏感咳嗽作用的白果芡實胡椒豬肚湯。

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